y Control de

Operaciones en la
Agroindustria Hiui
S.A.C.
Integrantes: .

-CUYA ESPINO, JUAN PABLO

-THOMAS MORALES, ANGEL FERNANDO
-AURIS GOICOCHEA, MARIA PAOLA DEL ROSARIO
-TUPIA MORALES, JHOSEP ALBERTO
-FUENTES RIVERA MONTESINOS, ARACELLY
ÍNDIC
E
1. Actividades Primarias (Procesos Centrales) de agroindustrial HIUI.

2. Fuerzas de Porter aplicadas a la empresa agroindustrial HIUI

3. Propuesta de cadena de valor y de suministro para el espárrago que produce la agroindustria HIUI.

4. Impacto de una correcta articulación de la cadena de valor y suministro sobre el efecto Forrester.

5. Ventaja Competitiva de Agroindustri HIUI

6. Prioridades competitivas de agroindustrial HIUI.

7. Pronóstico de la Producción mensual para los últimos meses del 2020.

8. Referencias

9. Anexos
1
ACTIVIDADES PRIMARIAS
(PROCESOS CENTRALES)
Espárragos frescos:
Recepción 1
1 de materia 6 Desinfección Empaquetado
prima 1
2 Pesa y 7
4 Enfriado 12
4 Enfriado
registro

3
Implementació 8 Selección 13 Almacenado
n de Kardex

4 Limpieza 9 Inspección

5 Inspección 10 Cortado
ACTIVIDADES PRIMARIAS (PROCESOS
CENTRALES)
Conservas de espárragos:
Recepción 1
1 de materia 6 Desinfección Escaldado
prima 1 Enlatad

2 Pesa y 7
4 Enfriado 12
4 o
cerrado
y
registro
Pelado y
3
Implementació 8 corte 13 Esterilizado
n de Kardex

4 Limpieza 9 Remojo 14 Etiquetado

5 Inspección 10 Calibrado 15 Almacenado

2 Fuerzas de Porter aplicadas a la empresa
agroindustrial HIUI
3 PROPUESTA DE CADENA DE VALOR Y
DE SUMINISTRO
4
Impacto de una Correcta
Articulación de la Cadena de
Valor y de Suministro sobre
el Efecto Forrester
 ¿Qué es el Efecto Forrester?

Es un desajuste provocado por la alta

demanda hecha por los intermediarios.
Los intermediarios hacen pedidos a la
empresa sin considerar la cadena de
valor ni de suministro.
 Impactos
Positivos
● Reducción de la
Incertidumbre
● Reducir el tiempo de entrega

● Reducir el tiempo de actualización de la

demanda
 Ventaja Competitiva de agroindustria
5 HIUI
Por un lado, la ventaja competitiva de la empresa Agroindustria Hiui es que los productos que ofrece no
tienen presentaciones definidas, sino que esta brinda los productos solicitados por los supermercados
europeos y norteamericanos de acuerdo con sus requerimientos. Además de poseer presentaciones de
espárrago fresco y espárrago en conserva de acuerdo con el pedido del cliente. Por otro lado, el hecho de
que la planta procesadora de la empresa se encuentre situada en el distrito de Virú reduce el costo de
transporte ya que los campos de cosecha se encuentran ubicados en Virú y Chao, lo que genera que la
empresa sea más competitiva. Así mismo, la empresa busca promover la generación de empleo en la región
agrícola y de esta manera se reduce los costos operativos debido a la gran oferta de mano de obra que existe.
6
PRIORIDADES
COMPETITIVAS DE
AGROINDUSTRIA HIUI
Costo Flexibilidad
● Operaciones de bajo costo ● Personalizació
n

Tiempo Calidad
● Entrega a tiempo ● Calidad superior
 PRONÓSTICO DE LA
7 PRODUCCIÓN MENSUAL
PARA LOS ÚLTIMOS MESES
DEL 2020
 PRONÓSTICO DE LA
PRODUCCIÓN MENSUAL
PARA LOS ÚLTIMOS MESES
DEL 2020
 PRONÓSTICO DE LA
PRODUCCIÓN MENSUAL
PARA LOS ÚLTIMOS MESES
DEL 2020
 REFERENCIAS
Pérez, Cristina
2016 “Razones por las que deberías comer alcachofas siempre que tengas la oportunidad”. consulta:21 de setiembre de
2020
https://www.elespanol.com/cocinillas/recetas/saludables/20161114/razones-deberias-comer-alcachofas-siempre-oportuni
dad/1000682981696_30.html

CURAY, César 
2015 ¿CÓMO LO HACEN? ESPÁRRAGOS FRESCOS- NATHANAEL S A C  [videograbación]. Consulta: 23 de noviembre de 2020. 
https://www.youtube.com/watch?v=scPqv12cAKs

UNIVERSIDAD DE ZARAGOZA
2013 Proceso elaboración conserva de espárragos  [videograbación]. Consulta: 23 de noviembre de 2020. 
https://www.youtube.com/watch?v=oHHorQQN5NM

 Cabrera Vera, J. E., Castro Medina, J. M., Cruzado Castañeda, W. L., & Mego Armas, C. G. (2017). Planeamiento Estratégico De La
Industria Del Espárrago En La Región De La Libertad (MAGÍSTER EN ADMINISTRACIÓN ESTRATÉGICA DE EMPRESAS). PONTIFICIA
UNIVERSIDAD CATÓLICA DEL PERÚ.
 
Sánchez Legua, D. A. (2019). CASO DE ESTUDIO: ANÁLISIS Y DIAGNÓSTICO DE UNA EMPRESA DEL SECTOR AGROINDUSTRIAL
PERUANO, PROPUESTA DE UN PLAN ESTRATÉGICO (Licenciado en Administración). Universidad de Lima