CARBOHIDRATOS

Y LIPIDOS
Nicolle Camila Reyes Hernández
Once B
Nubia Yaneth Sánchez
2020
 Carbohidratos
Tambien llamados sacaridos,los carbohidratos se
denominan compuestos que se forman a través
de carbonos,tambien se componen de hidrogeno
y oxigeno y se caracterizan por se compuestos
organicos muy abundantes. Tambien es un
producto de la fotosintesis y es la principal
energia de algunos organismos. la estructura
química general luce como un carbono con una
molécula de agua asi:                     
                 
                              Cn(H2O)n.                                                               
                                                                                                                        
 Se encuentran en alimentos como:
• Miel
• Remolacha
• Leche
• Batata o Boniato
• Garbanzo
Estos alimentos cuentan con carbohidratos como el almidon, la fibra, la
glucosa y la sacarosa.
 Estructura
• los carbohidratos tienen tres elementos
básicos: el carbono (C), el hidrógeno (H)
y el oxígeno (O). Son dos los grupos
químicos que caracterizan a los
carbohidratos: el grupo carbonilo (-
C=O) y el grupo hidroxilo (-OH). El
carbonilo se encuentra en aldehídos y
cetonas; el hidroxilo se encuentra en los
alcoholes
 Funciones de los carbohidratos en la
bioquímica
Cumplen diferentes funciones como:
• Funcion energetica:Alli se encuentra la glucosa que es el carbohidrato mas  importante por
ser una fuente de energia. Libera ATP y por ello se dan las reacciones celulares.
• Funcion nutricional: Son esenciales para la dieta ya que estan en los granos los vegetales, ya
que adquieren fibra y es una fuente para que haya glucosa.
• Funcion estructural: Existen acidos nucleicos que forman estructuras como lo son la ribosa y
la desoxirribosa sirven para la transmision genetica y de proteina. La quitina y las pectinas 
se encuentan en diferentes hongos y paredes celulares de las plantas que son estructura
general de los carbohidratos.
 Clasificacion de los
carbohidratos
Número de Nombre del
Ejemplo
carbonos monosacárido

3 triosa
4 tetrosa
5 pentosa
6 hexosa
7 heptosa
gliceraldehído, • Según el numero de la
dihidroxiacetona
molecula
eritrulosa, treosa • Dependiendo el
lugar:Como por ejemplo
ribosa, arabinosa, xilosa
en la aldosa y la cetona se
glucosa, fructosa,
ve glucosa alli se vendria
galactosa encontrando el
carbohidrato, tambien la
Sedoheptulosa
fructosa.
 Tipos de
Carbohidratos 
Monosacaridos: Contienen 6 atomos de
carbono, se utiliza como combustible para
algunos organismos, la glucosa es el
monosacarido mas utilizado y abundante se
clasifican segun su grupo carbonilo, segun el
numero de atomos de carbono

Cuando es aldehido se le denomina aldosa

cuando es cetonico se le llama cetosa pueden
llegar a tener hasta 8 atomos de carbono.
• Oligosacaridos:
Son aquellos que contienen desde 2 a 10 unidades de monosacaridos y
se cuentan covalentemente.
• Polisacaridos:
Estan constituidos por monosacaridos que se unen entre si, elpeso
molecular limite es de  106 g/mol. Son utilizados para almacenar
energia y tambien sirven de elementos estructurales de la misma celular.
Se encuentra en los glucidos 
 • Los lipidos o grasas estan compuestos
por carbono e hidrogeno.Se
caracterizan por ser moleculas
organicas y tienen aspecto soluble, la
mayoria son insolubles en el agua, los
lipidos no tienen una estructura basica
LIPIDOS a comparacion e los demas
compuestos organicos.
• Esta dentro del grupo de biomoleculas,
se caracteriza por encontrarse en el
tejido adiposo, en partes del cuerpo y
en algunos vegetales.            
 Se encuentran en
alimentos como:

• Omega 3 (pescado)
• Colesterol (Yema de huevo)
• Triglicéridos (Aceite de oliva)
• Acido Láurico (Aceite o agua de
coco)
 ESTRUCTURA DE
LOS LIPIDOS
• contienen siempre C, H y O. También
pueden contener N y P. Aunque
químicamente constituyen un grupo
heterogéneo, comparten todos ellos la
naturaleza hidrocarbonada de al menos
una parte de su molécula, lo que explica
que se trate de sustancias hidrofóbicas o,
en algunos casos, anfipáticas
 Energía: se dicen que los lípidos o
grasas sirven para dar y obtener energía,
la grasa del cuerpo o el tejido adiposo
Funciones este almacena energía. 
de los Estructura celular: Gracias a los 
lípidos es que ejecuta la construcción de
lípidos en la membrana celular, volviendo así las
la membranas más fuertes.
bioquímica Señalización celular: Por medio de los
fosfolípidos se ejecuta una acción para
trasmitir señales desde la celular
llevándola al interior 
 Clasificación de
los lípidos
Se clasifican de la siguiente
manera:
• TRIGLICERIDOS:
Es cuando se combinan 3
ácidos grasos y con un
elemento que es el glicerol, la
mayoría de aceites contienen
este.
• FOSFOLIPIDOS: Se caracterizan por
tener dos puntas el cual está un grupo
fosfato y un grupo orgánico, de igual
manera se compone de ácidos grasos,
gracias a esta composición se crean las
membranas celulares, se encuentran
varios tipos de fosfolípidos por
ejemplo fosfatidilcolina y
fosfatidilserina entre otros.
• ESTEROIDES: Otra clase de lípidos
son los asteroides que se caracterizan
por tener cuatro anillos fundidos, el
colesterol es el asteroide que más
aumenta y más visto dentro de los
asteroides 
 REFERENCIAS
https://www.edu.xunta.gal/centros/iespuntacandieira/system/files/03_L%C3%ADpidos.pdf

https://www.todamateria.com/lipidos/

https://www.todamateria.com/carbohidratos/

http://biblio3.url.edu.gt/Publi/Libros/2013/Bioquimica/10-O.pdf