CAPACITACION DE

PROTECCION y protocolos de
seguridad

INTEGRANTES
DANIELA PAVA NIETO
KEVID DAVID GARCIA LOPEZ
NEIDER YESID CASTILLO PASSOS
ADRIANA PAREDES
LIZETH BUITRAGO ROJAS

FICHA: 2057713
 ¿POR QUÉ SE ESCOGIO EL TEMA A
CÁPACITAR ?
Se escogió este tema ya que es algo que
se esta viviendo actualmente en el
mundo, lo que ha cambiado nuestra
manera de interactuar entre nosotros
mismos, teniendo en cuenta unos
autocuidados, también se han
establecido algunos protocolos para la
reapertura de los restaurantes de nuestra
ciudad, así dándolos a conocer para
tener en cuenta estos cuidados.
CAPACITACION DE PROTECCION y
protocolos de seguridad
LEY DE 1050 DE 2020
 SUBTEMAS
 Mantenimiento y Desinfección
 Elementos de trabajo y Dotación
 Elementos de Protección Personal EPP
 Interacción dentro de las instalaciones
 Interacción en tiempo de Alimentación
 Resolución 1050 de 2020

Por medio de la cual se adopta el protocolo de

bioseguridad para el manejo y control de riesgo del
COVID-19 en el servicio de “entrega para llevar”, para
las actividades de expendio a la mesa de comidas
preparadas, así como el protocolo de bioseguridad en
los servicios de expendio a la mesa de comidas,
expendio de comidas preparadas, y otros tipos de
expendio de comidas preparadas, dentro del
establecimiento para municipios autorizados por el
Ministerio del interior
 MANTENIMIENTO Y DESINFECCION

• Realizar la desinfección total del

inmueble, como mínimo una vez a la
semana
MANTENIMIENTO Y DESINFECCION

Establecer protocolos de desinfección y

limpieza con productos con actividad
virucida, que refuercen el proceso de
desinfección total del inmuebles, los cuales
deberán implementarse diariamente y demás
implementos propios del servicio.
MANTENIMIENTO Y DESINFECCION

• Separar los utensilios sucios a

higienizar de los ya
higienizados. Estos últimos
además deberán almacenarse
en un área diferente a la zona
de higienización
MANTENIMIENTO Y DESINFECCION

• Garantizar que todo el personal se

lave las manos con agua y jabón y
se seque con toallas desechables a la
entrada y salida del establecimiento.
MANTENIMIENTO Y DESINFECCION

• Realizar desinfecciones
ambientales periódicas, por
nebulizaciones en frio, para
controlar virus y bacterias
presentes.
ELEMENTOS DE TRABAJO Y
DOTACION

• Mantener a disposición del

personal de atención al
público agua jabonosa o
alcohol, toallas desechables
y tapabocas.
ELEMENTOS DE TRABAJO Y
DOTACION

• Los utensilios de
servir se deberán
cambiar por lo menos
cada tres horas
ELEMENTOS DE protección personal epp

• Suministrar a los trabajadores

Elementos de Protección
Personal – EPP, en especial
tapabocas y guantes.
ELEMENTOS DE protección personal epp

• Garantizar la disponibilidad
de los elementos de limpieza
y desinfección necesarios
ELEMENTOS DE protección personal epp

• Capacitar y hacer
seguimiento a los
trabajadores sobre la
correcta colocación y
retiro de los EPP, así
como respecto de su
disposición final.
ELEMENTOS DE protección personal epp
cocina

• Existen diferentes elementos o equipos

de protección personal, que actúan con
doble finalidad, protegernos a nosotros
mismos y frenar el traspaso de posibles
microorganismos de nuestro cuerpo al
producto en cuestión.
• Gorros, Mascarillas, Delantales
desechables, Guante, Cubre zapatos
ELEMENTOS DE protección personal epp
meseros

• Guantes manga larga

• Cazado antideslizante
• Tapabocas
• Uniforme de trabajo
ELEMENTOS DE protección personal epp cajer@

• Calzado cómodo y
adecuado
• Ropa cómoda y
adecuado
• Tapabocas
• Careta
Interacción dentro de las instalaciones

• Realizar el lavado de
manos con agua y jabón,
antes de ingresar a la
zona de procesamiento de
alimentos
Interacción dentro de las instalaciones

• Mantener distanciamiento entre los

empleados del restaurante y al
atender a los clientes, utilizando
una superficie intermedia y limpia
para entregar y recibir los
productos, evitando hacerlo mano a
mano
Interacción dentro de las instalaciones

• Cambiar el tapabocas cuando este

humedo, roto o sucio, los guantes
serán tratados con el mismo protocolo
de limpieza de las manos,
cambiándolos cada vez que se rompan
Interacción dentro de las instalaciones

• Limpiar los medios de

pagos electrónicos, tarjetas
y datafonos con un paño
humedecido con solución
desinfectante
Interacción en tiempos de alimentación

• Guardar el tapabocas mientras se

consumen alimentos y bebidas, no se
recomienda guardar el tapabocas sin
empaque.
Interacción en tiempos de alimentación

• Favorecer la ubicación en espacios

abiertos y en zigzag de las mesas
para minimizar el contacto frente a
frente
 CYBERGRAFIA
https://www.minsalud.gov.co/Normatividad_Nuevo/Resoluci%C3%B3n%20No.
%201050%20de%202020.pdf