Homogenización de Harina.

Jose Dubuc
Homogenización de Harina.

Modulo 4:

Homogenización de Harina.
 Homogenización de Harina.

Definiciones:
Homogeneización: Es un proceso por el que se hace que una mezcla
presente las mismas propiedades en toda la sustancia.
Silo: Lugar, generalmente subterráneo, que carece de humedad y está
destinado a almacenar grano, forrajes, etc.
Humedad: Cantidad de agua, vapor de agua o cualquier otro líquido que
está presente en la superficie o el interior de un cuerpo o en el aire
Variación: Cambio o alteración que hace que algo o alguien sea diferente,
en algún aspecto, de lo que antes era.
Media: Que corresponde a la media o promedio.
Variable: Que está sujeto a cambios frecuentes o probables.
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Desviación standard o típica: La desviación típica o desviación estándar

(denotada con el símbolo σ o s, dependiendo de la procedencia del
conjunto de datos) es una medida de dispersión para variables de razón
(variables cuantitativas o cantidades racionales) y de intervalo. Se define
como la raíz cuadrada de la varianza de la variable.
Medida de dispersión: muestran la variabilidad de una distribución,
indicándolo por medio de un número, si las diferentes puntuaciones de una
variable están muy alejadas de la media. Cuanto mayor sea ese valor, mayor
será la variabilidad, cuanto menor sea, más homogénea será a la media. Así
se sabe si todos los casos son parecidos o varían mucho entre ellos.
Varianza: En teoría de probabilidad, la varianza (que suele representarse
como σ2 ) de una variable aleatoria es una medida de dispersión definida
como la esperanza del cuadrado de la desviación de dicha variable respecto
a su media.
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Segregación: del latín segregatĭo, es la acción y efecto de segregar

(separar, marginar o apartar algo de un todo). La segregación de
materiales suele darse por la diferencia de potencial de energía en la
dinámica de los apilamientos y manejos de materiales solidos.
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Homogeneización de la Harina Cruda:

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Propósito:
 Disminuir la variación de la alimentación al horno.

 Almacenamiento temporal, colchón del horno.

Precondiciones:
 El silo debe ser impermeable

 Humedad residual menor que 0.5 % en peso.

 Las reacciones químicas deben ser evitadas dentro del silo.

 El silo debe ser operado de acuerdo a las instrucciones de operación.

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Tipos de silos:

 Silo de Homogeneización (Cono Invertido)

 Silos Multiples Descargas de flujo continuo

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Concepto cono invertido:

 Sistema de deslizadores que
proporcionan alimentación
distribuida “araña”.
 Cono invertido para
homogenización.
 Cono Vacio (Ibau)

 Activación de un sector de
aereación a la vez por secuencia.
 Descarga única central.
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Operación:

A mayor nivel de llenado,

mejora el efecto del
homogeneizacion.
8 1 Más oscilaciones (+ capas
5 delgadas) a través del promedio,
4 mejor mezclado.
2 Trabajo sincronizadamente la
7
6 aereación.
3
Evitarla formación de un
embudo central .
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Desempeño:

+ Amplia aplicación (5’000 – 20’000t)

+Bajo consumo de energía
-Potencial beneficio limitado 5:1
-Insuficiente reducción de:
- Fluctuación long y short term.
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c o n c e n tr a tio n in le t

Silo inlet fluctuations

time
c o n c e n tr a tio n o u tle t

Outlet fluctuations with

continuous type blending silo
range of residual
goal mean fluctuations
value

time
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Homogeneización por Batch vs Mezclado:

H

Silo configuration Two storey Single silo

H S

Design Data
• Capacity 10-12 h 1-3 d 0,5 - 3 d
• Height/diameter ratio 1,2 : 1 2,2 : 1 Up to 2,5 : 1
• Net aeration area
(% of bottom area) Up to 70 25-35 25-35-(50)

Investment cost 100% 50%-60%

Aeration
• Air rate
per net aeration area 1,5 - 2,0m3/min m2 1 - 1,5m3/min m2
• Air pressure Up to 2,5 bar Up 0,6 to 0,8 bar
• Spec energy consuption 0,7 - 1,5 kWh/t 0,1 - 0,3 kWh/t

Performance
• Range
of fluctuations
that can be reduced 10-12 h Up to 4 h
• Homogenizing/blending Up to 15:1 Up to 5:1
effect
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Multiple descarga tipo flujo continuo:

No requiere “araña” en la
alimentación.
Múltiples (7) descargas creando
inclinación controlada de las capas
para distribución de la Harina
Cruda.
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El silo está dividido en siete

sectores. En seis
subsectores triangulares.
Así que cada cono consta
de un total de 42
subsectores

El control del silo de CF se

mantiene a través de una
Control programable
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Grafico de medición de eficiencia de Homogeneización en un silo de con

invertido:

CaCO3 input deviation (black line) CaCO3 output deviation (red line)
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Objetivo uniformidad:
Características de uniformidad de producto y objetivos de EXCELENCIA
Short term Long term
Muestreo horario Valores diarios
sobre 24 h Sobre un mes
SC s < 1.2 < 1.0
Alim. Hno s
(o clinker)
MS < 0.04 < 0.03
MA s < 0.04 < 0.03
Crudo ex mol tentativo
< 1.0
 no PBS SC s < 4.0
 con PBS SC s < 3.0
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Variabilidad aceptable en Alimentacion del Horno:

characteristic Standard deviation s Standard deviation s
as sampled corrected for errors
CaCO 3 % < 0.25 < 0.20
CaO % < 0.15 < 0.11
SiO 2 % < 0.15 < 0.1
Al2O 3 % < 0.12 < 0.07
Fe2O 3 % < 0.04 < 0.04
LSF % < 1.5 < 1.0
SR % < 0.06 < 0.04
AR % < 0.08 < 0.06
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Secuencia de mezclado y Homo a través del proceso.

Ajuste
Minado Prehomo Molienda
correctivos homogenización
+ triturado

Benificio m = mezclado
M M M H H H = Homogeneizado

ST = Short Term
Tipo de LT LT LT ST ST
fluctuación LT = Long Term

Eficiencia de 5:1
Homogeneización o
+ 5:1 +5:1 +2:1 +2:1
10:1
Química básica.

PREGUNTAS????

Fin del Modulo 4

Gracias