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Capitulo 8
Capitulo 8
8.8.1 Verificación
La organización deberá establecer, implementar y mantener actividades de verificación. La
verificación definirá el propósito, métodos, frecuencias y responsabilidades para las actividades
de verificación.
Las actividades de verificación confirmarán que:
a) los PPR estén implementados y sean efectivos;
b) que el plan de control de peligros esté implementado y sea eficaz;
c) los niveles de peligrosidad se encuentran dentro de los niveles aceptables identificados;
d) se actualizan las aportaciones al análisis de peligros;
e) otras acciones determinadas por la organización son implementadas y efectivas.
8.8.2 Análisis de los resultados de las actividades de verificación
El equipo de inocuidad alimentaria llevará a cabo un análisis de los resultados de la verificación
que serán entrada en la evaluación del desempeño del sistema de gestión de la inocuidad de los
alimentos.