Propuesta de Inversión Para el Cultivo de Uchuva (Physalis peruviana)
Carlos Mari valencia.
Leider David Tamayo.
Johany Leandro Herrera.
Jorge Alexander Monsalve.
Johan Ariel Córdoba.
Escuela de Ciencias Agrícolas Pecuarias y del Medio Ambiente – ECAPMA. Curso Cultivos de clima Frio. Grupo 302571_9
Introducción
La uchuva (Physalis peruviana), es una planta considerada especie
promisoria y es de las pocas frutas que existen que se dan en alturas
superiores a los 1500 msnm. Su sabor entre dulce y acido, la hace
sumamente versátil, por ejemplo: esta es un ingrediente infaltable en
platos considerados Gourmet, es una excelente sugerencia como
acompáñate de algunas bebidas alcohólicas y es bastante refrescante
tomada en jugos.
En la investigación que se hizo para este trabajo, es bastante grato ver,
que los consumidores número 1 de la fruta están en Europa,
específicamente en los países bajos, donde aprecian muchísimo su
sabor. La demanda esta garantizada, lo que se debe hacer es motivar a
más agricultores que se atrevan a arriesgarse a producir este tipo de
planta exótica para obtener sus frutos.
Este trabajo permitió conocer de primera mano en este esquema
productivo, que toda inversión realizada en el cultivo es muy agradecida,
aunque los productores se quejan de que no son muchas las ganancias
que les quedan, podrían obtener muchísimo más si trabajaran bajo
esquemas de agricultura biológica. Pues uno de los costos mas grandes
de producción, fuera de la mano de obra, esta dado por la compra de
agroquímicos, como lo veremos a continuación en el siguiente trabajo.
Objetivos
General: Demostrar tras una propuesta de inversión, la viabilidad para
invertir en un cultivo de Uchuva (Physalis peruviana), el cual debe ser
rentable y novedoso para el productor, con el fin de desarrolla nuestras
capacidades como futuros agrónomos, para hacer de este tipo de
proyectos, un bastión que impacte en las comunidades tanto: económica,
social, como ambientalmente.
Específicos:
- Analizar si el cultivo de Uchuva (Physalis peruviana), puede ser
rentable para un proyecto de inversión.
- Realizar una propuesta de inversión con dicho cultivo.
- Identificar nuestras fortalezas como futuros agrónomos, para hacer
este tipo de propuestas.
Propuesta
Se propone este cultivo promisorio, como una interesante opción de
inversión, porque tiene una gran aceptación no solo en mercados
nacionales, sino internacionales, pues es una fruta exótica que tiene
propiedades según (Fischer et al, 2005), como por ejemplo: medicinales,
la cual es usada como un importante depurativo de la sangre, eliminando
los altos niveles de albumina. También fortalece el nervio óptico y se ha
comprobado su eficacia en tratamientos tanto para la garganta, como
para la próstata; en cuanto a sus usos alimenticios, donde se emplea en
la elaboración de postres, dulces y jugos, en la preparación de comida
gourmet y como acompañante de bebidas alcohólicas. Industrialmente se
utiliza para la elaboración de tizanas y aromáticas. Según (Bejarano y
Niño, 2015), a aquellos que les interese cultivar esta planta, tiene su más
alto nivel de productividad entre los 1800 y 2800 msnm, con temperaturas
entre los 13°C y los 18°C. como exigencias en el terreno, necesita altos
niveles de materia orgánica y un suministro de agua que sea constante.
Justificación
Según (procolombia, 2018), la demanda de Uchuva (Physalis
peruviana) es alta durante todo el año. De las más de 15.866
toneladas que se producen de la fruta en Colombia, los mercados
europeos y estadounidenses requieren 28.000 toneladas más
aproximadamente. Aunque el panorama se vea altamente atractivo, lo
que desanima de una forma talvez comprensible al productor, es que
después de hacer una alta inversión por hectárea, los réditos
económicos que regresan al agricultor que hizo el esfuerzo
económico son mínimos.
Según (Coral et al, 2012), lo que se debe hacer ante la premisa
expuesta, es buscar la forma de disminuir la inversión con la cual se
puede obtener el mismo resultado de producción que se da en la
actualidad y con el nuevo paradigma creado, buscar la forma de
mejorarlo. Esto quiere decir que se debe disminuir ostensiblemente el
uso de ciertos costos que pueden denominarse variables, como lo
son: los de agrotóxicos y agroquímicos, aumentar el nivel de
tecnificación y abrazar definitivamente esquemas de agricultura
biológica.
Un ejemplo de este esquema lo podemos visualizar en el hecho de
liberar 5000 larvas de crisopas (Chrysopidae) cada 2000m2 que
según (perkinsltda, 2019), tienen un costo en el mercado de 65.000$
y ayudan a controlar ácaros y Trips. Implementando este tipo de
técnicas ¿Cuánto dinero en agrotóxicos y mano de obra se puede
ahorra, dejándolos de usar? En conclusión, la uchuva es una
excelente posibilidad de inversión y más aún que prácticamente toda
la que se saque desde que sea de buena calidad está vendida.
Solamente debemos intentar abrazar esquemas biológicamente
sustentables, que además de ayudarnos a obtener réditos
económicos, nos ayude a conservar nuestra biodiversidad y nuestros
suelos.
Conclusiones
El cultivo de uchuva es totalmente viable y tiene un plus muy
atractivo, el cual es que la producción esta vendida, incluso antes de
sembrar el terreno. Pero para que sea mas rentable es necesario
abrazar esquemas de agricultura biológica, donde debemos disminuir
la alta cantidad de agroquímicos aplicados, lo que traerá beneficios
futuros tanto: económicos, pues producir es más barato y se ganara
más; de conservación de suelos y medioambientales.
Referencias
Bibliografía Bejarano y Niño, A. D. (2015). misionrural.net. (M. d. Rural., Editor) Recuperado el
03 de 12 de 2019, de http://www.misionrural.net/publicaciones/cartilla_frutas.pdf
Coral et al, L. G. (2012). ESTUDIO DE MERCADO PARA LA COMERCIALIZACIÓNDE UCHUVA
Physalis peruviana L. EN NARIÑO. REVISTA DE CIENCIAS AGRÍCOLAS, 88-98. Recuperado
el 03 de 12 de 2019, de https://dialnet.unirioja.es › descarga › articulo dane. (2019). dane.gov.co.
Recuperado el 03 de 12 de 2019,
dehttps://www.dane.gov.co/files/investigaciones/agropecuario/sipsa/Sem_29dic_2018_4ene_201
9.pdf
Fischer et al, G. (2005). asohofrucol.com. Recuperado el 03 de 12 de 2019, de
http://www.asohofrucol.com.co/archivos/biblioteca/biblioteca_23_Avances%20cultivo
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perkinsltda. (2019). http://perkinsltda.com.co. Recuperado el 06 de 12 de 2019, de
http://perkinsltda.com.co/services/crisopa/ procolombia. (2018).
procolombia.co. Recuperado el 03 de 12 de 2019, de https://procolombia.co/docs/int-
procolombia/es/exportaciones/ficha_uchuva_final.pdf