COMPOSICION ORGANICA E INORGANICA

DE LOS ALIMENTOS
LUIS ALEXIS ROMERO JAIMES
LUIS EDUARDO MEJA SUAREZ
 DEFINICION
• Un alimento será orgánico (o alimento ecológico o biológico, ya que según el
país se podrá denominar de una forma u otra aunque sean la misma cosa)
cuando se trate de un producto alimenticio que haya sido producido
manteniendo en todo momento los procedimientos denominados como
“ecológicos”. Esto, a grandes rasgos, significa que será un producto que
desde el inicio de su producción hasta que llega al consumidor final no habrá
estado en contacto con ningún tipo de producto químico o artificial. Lo que
viene a conllevar que se trate de un producto que es igual al que podríamos
encontrar en la agricultura tradicional y en la naturaleza.
• Esto quiere decir que, si tenemos una naranja orgánica, para producir esa naranja, desde
el árbol del naranjo que ha sido plantado, hasta el agua con la que se ha regado,
pasando por los fertilizantes e insecticidas que se hayan utilizado, todo será natural y 
biodegradable. De esta forma, estaremos ante un naranjo completamente natural (es
decir, no será una planta transgénica), se habrá regado con agua que no haya sido
tratada con productos químicos, en caso de ser fertilizado se habrá hecho mediante 
compost natural y, en caso de haber sido tratado con algún tipo de insecticida, este
también habrá sido natural.

• De la misma forma, si tenemos un producto alimenticio que no cumple alguna

o ninguna de las condiciones descritas con anterioridad, estaremos hablando
de un alimento inorgánico, sin que ello tenga nada que ver con la naturaleza
de “materia biológica” del alimento en cuestión.
Cómo saber que un alimento es
orgánico
• La forma más sencilla de comprobarlo es mediante el etiquetado. De hecho, la
regulación actual obliga a que, en el caso de poner algún tipo de
denominación que vincule el producto con los alimentos orgánicos (ecológico,
biológico, etc.), este producto haya pasado la correspondiente inspección de
las autoridades alimentarias para que se haya certificado que, efectivamente,
se trata de un producto alimentario producido siguiendo las normas definidas
para que se pueda considerar como tal.
 Ventajas e inconvenientes de los
alimentos orgánicos
• Entre las ventajas de los alimentos orgánicos destacamos que son un tipo de producto
completamente natural y libre de cualquier tipo de producto químico o tóxico que, una
vez ingeridos, pasarían a nuestro organismo del mismo modo que estaban presentes en
el cuerpo del alimento.

• Existen diferentes tipos de toxinas presentes en los productos químicos que se usan en
los alimentos que, al pasar al cuerpo humano, tienen efectos negativos en la salud. Entre
los efectos más comunes, estos tóxicos actúan como disruptores endocrinos, destruyen
la flora bacteriana del intestino y afectan al sistema nervioso y al sistema inmune, entre
otros. Al tomar alimentos orgánicos, evitamos el consumo de toxinas y químicos, lo que
contribuye a nuestra salud.

• Respecto a los inconvenientes de los alimentos orgánicos, caben citar dos principales.

Por un lado, al tratarse de alimentos que no incluyen procesos artificiales de ningún tipo,
constituyen alimentos más costosos, ya que tardan más en producirse y la producción se
realiza en menor escala, lo que finalmente repercute en un precio más elevado cuando
llegan al consumidor final.
• Por otro lado, al tratarse de alimentos que no se pueden producir en masa, se trata de
alimentos que no permitirían satisfacer la demanda actual de alimento para la población
mundial. De esta forma, a pesar de ser más sanos, no podrían poder llegar a
popularizarse a gran escala debido a las propias limitaciones de su proceso productivo.