ISO 22000

La ISO 22000 se crea con el objetivo

básico de garantizar la seguridad alimentaria. De
forma paralela, se mejora la protección del
consumidor y se fortalece su confianza. Así
mismo, se establecen requisitos y parámetros de
gestión eficaces y se mejora el rendimiento de los
costos a largo plazo de la cadena alimentaria.
Qué es la norma ISO 22000:2018
ISO 22000 es una norma internacional que define los requisitos que
debe cumplir un sistema de gestión de seguridad alimentaria para
asegurar la inocuidad de los alimentos a lo largo de toda la cadena
alimentaria desde la "granja hasta la nevera".
Con un mayor enfoque en el pensamiento basado en el riesgo y siguiendo una estructura de alto nivel de ISO
(HLS), la certificación en los nuevos Sistemas de Gestión de Seguridad Alimentaria ISO 22000 ofrece
numerosos beneficios a organizaciones de todos los tamaños a lo largo de toda la cadena alimentaria:

• Mejor control de las actividades de seguridad alimentaria

• Facilita el cumplimiento de la legislación aplicable
• Promueve el crecimiento del mercado
• Aumenta la confianza de los clientes, las partes interesadas y del consumidor final
• Mejora la gestión de riesgos
• Se integra con otros sistemas de gestión ISO
Ámbito de aplicación de la ISO 22000

La norma ISO 22000 ha sido diseñada para poder ser implantada en

cualquier organización siempre que tenga algún tipo de relación con
la cadena alimentaria, con independencia de su tamaño, sector y
ubicación geográfica.

Al implicar a la totalidad de la cadena de suministros, la ISO 22000 es

susceptible de ser adoptada por organizaciones de agricultores y
ganaderos, así como empresas procesadoras, de envasado, transporte
y punto de venta. Así mismo, se extiende a los proveedores de
productos no alimenticios y servicios, como la limpieza o fabricantes de
equipo.

Al igual que ocurre con otras normas de carácter y alcance

internacional, todos los requisitos de la norma ISO 22000
son genéricos para así ser aplicables a todas las organizaciones que
operan dentro de la cadena de suministro alimentario. De esta forma,
todas las empresas tienen la posibilidad de diseñar e implantar un
sistema de gestión de seguridad alimentaría
eficaz, independientemente de su ámbito de actuación y del tipo,
tamaño y clase de producto.