PROCESO

PRODUCTIVO
DEL YOGURT www.senati.edu.pe
 YOGURT
Es un alimento muy popular
entre los consumidores, que se
obtiene de la fermentación de
la leche por cultivos lácticos.

VALOR NUTRITIVO
Cuando se agrega azúcar o
frutas, la cantidad de hidratos
de carbono y el número de
caloría por gramo aumenta
considerablemente.
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 PASO 1: EXTRACCIÓN DE LECHE

Extracción de la leche
de la vaca.

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 PASO 2: PASTEURIZAR LA
LECHE

Se debe hervir la leche

para destruir cualquier
bacteria.
capacidades habilidades

conocimientos competencias

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 PASO 3: CULTIVO LIOFILIZADO

Para la Elaboración del

Yogurt se utiliza un cultivo
liofilizado, esta se
revuelve en la leche, la
habilidades que se vuelve a hervir,
este cultivo contiene
competencias
proteínas, el proceso de
fragmentación dura de 3
a 5 Horas.
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 PASO 4: SELECCIONA LA FRUTA
PARA EL SABOR DEL
YOGURT.

habilidades

competencias

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 PASO 5: DARLE SABOR AL
YOGURT

Se extrae la pulpa a la
fruta y se le adhiere el
azúcar necesario.
habilidades

competencias

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 PASO 6: SE REVUELVE LA PULPA CON
EL AZÚCAR.

Se pone a hervir para

obtener una mermelada.

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 PASO 7: SE REVUELVEN MUY BIEN
ESTOS PRODUCTOS

Después de tener la leche

fermentada y la
mermelada, se revuelven
muy bien estos productos
obteniendo el producto
final.

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 PASO 8: EMBOLSADO Y
EMBOTELLADO

El yogurt se envasa en
botellas, recipientes de
plástico o vidrio para ser
transportados a empresas
que las venden a
supermercados, negocios,

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 ELABORACIÓN DE YOGURT

https://www.youtube.com/watch?time_continue=290&v=aocMHrXJV
D0&feature=emb_title

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 INTEGRANTES
• KAREN LUCIA TAYPE CCALLA
• EFRAIN ÑUÑONCA
• CRISTINA PAREDES
• YULI ELIZABETH RIOS RAMOS
• JENRY QUECAÑO VIZCARRA

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