TEMPERATURA Y

CALOR
TEMPERATURA
La temperatura es la
magnitud física que nos indica
que tan caliente o frío está un
cuerpo.
Los seres humanos
percibimos la temperatura
mediante unas terminaciones
neuronales denominadas
termorreceptores, situados
en la piel y en el interior del
cuerpo (hipotálamo).

La sensación de frío y caliente procede de la percepción de un intercambio de energía.

 TEMPERATURA
Las moléculas de todas las
sustancias experimentan
un movimiento continuo
(vibracional, rotacional y/o
traslacional), que se
denomina movimiento
térmico.
La temperatura de un
cuerpo está directamente
relacionada con la energía
cinética media de las
moléculas del cuerpo.
Equilibrio térmico
Cuando se ponen en contacto
dos cuerpos a distinta
temperatura se produce una
situación de desequilibrio. El
retorno al equilibrio se
produce mediante una
transferencia de energía de
un cuerpo a otro, que cesa
después de cierto tiempo.
En el equilibrio térmico la
temperatura de ambos
cuerpos es la misma.
Escalas de temperaturas
Temperaturas (T)::
TC= 5/9 (TF - 32)

TK = TC+ 273

TC: temperatura en grados Celcius.

TF: temperatura en grados Fahrenheit.
TK: temperatura en grados Kelvin

Cambios de temperaturas (∆T)::

1 C° = 1 K
1 C° = 1,8 F°
Regla con escalas diferentes
Ejemplo
La temperatura normal del cuerpo
humano es 37°C, ¿a cuántos grados
Fahrenheit equivale esta
temperatura?
 Ejemplos
Juntas de Dilatación Esmalte Dental
 DILATACIÓN TÉRMICA
Cuando se calienta una sustancia
(aumenta su temperatura), su
volumen generalmente aumenta.
Este aumento de tamaño se debe a
la energía cinética adicional que
adquiere cada molécula. Ahora
cada molécula choca con más
fuerza contra sus vecina, por lo
tanto se separan más entre sí y el
material se dilata.
DILATACIÓN TÉRMICA LINEAL

Como solo intervienen cambios de temperatura en el cálculo de ∆L, se puede medir

∆T en grados Celsius o en Kelvins, indistintamente porque son equivalentes.
 CAPACIDAD CALORÍFICA

Como solo interviene cambios de temperatura en el cálculo de C, se puede medir

∆T en grados Celsius o en Kelvin, indistintamente porque son equivalentes.
 CALOR (Q)
El calor es energía un tránsito, que fluye naturalmente o
espontáneamente desde el cuerpo a mayor temperatura
hacia el cuerpo de menor temperatura, y, si no hay causas
que lo impidan, el flujo de calor continúa hasta que se
alcanza el equilibrio térmico.

Cuando se da calor a un cuerpo, hay un incremento en su

energía interna (U) que es la energía total de todas sus
moléculas, es decir la suma de sus energía cinéticas y
potencial.

En el S.I. se mide en Joules (J)

En otros sistemas de unidades el calor se mide en
calorías, Btu, ergios, etc.
Equivalente mecánico del calor:
La energía suministrada por los alimentos se mide en 1 cal = 4,18 J
kilocalorías (kcal).
CAPACIDAD CALORÍFICA
ESPECÍFICA O CALOR ESPECÍFICO
El calor específico de
una sustancia
depende en general
de la temperatura.
 CAMBIOS DE FASE
La mayoría de sustancias pueden existir en
fases sólida, líquida o gaseosa.
La temperatura a la que se presenta un
cambio de fase (fusión, vaporización,
sublimación, etc.) depende de variables
como la presión y la temperatura.
Por ejemplo:
El hielo se funde a una temperatura T = 0°C,
cuando la presión es P = 1 atm.
El agua ebulle a una temperatura T = 100°C,
cuando la presión es P = 1 atm Diagrama de fases del agua.

La sublimación tiene una función importante en la conservación de los alimentos. La comida se

congela y se coloca en un envoltorio a baja presión. Cuando se le añade calor, el hielo se sublima y el vapor se pierde.
 CALOR LATENTE
La energía absorbida o liberada en FUSIÓN:
un cambio de fase se denomina Sólido líquido
calor latente (L).
Lf = Calor latente de fusión
Lv= calor latente de vaporización. SUBLIMACIÓN:
Sólido gas
El calor necesario (Q) para cambiar
de fase una sustancia de masa m
es:
𝑄=𝐿𝑚
Durante un cambio de fase, la temperatura de la
VAPORIZACIÓN:
sustancia se mantiene constante hasta que se Líquido gas
completa el cambio de fase, por ejemplo cuando
todo el hielo ha logrado transformarse en
líquido.
P = 1 atm
Ejemplo
¿Cuánto calor se necesita para SOLUCIÓN:
fundir 5 kg de hielo a 0°C?
Q = Lf m
𝑘𝑐𝑎𝑙
Q = 79,9 × 5 𝑘𝑔
DATOS: 𝑘𝑔

Calor latente de fusión del hielo, Q = 399,5 kcal

Lf = 79,9 kcal/kg
INTERPRETACIÓN:
m = 5 kg
Se necesita suministrar 399,5 kcal
Q=? de calor a 5 kg de hielo a 0°C, para
fundirlo, es decir para cambiar su
fase por completo de sólido a
líquido.
PROPAGACIÓN DEL CALOR
Los procesos mediante los cuales se produce la transferencia de calor
entre dos cuerpos a temperatura diferente son tres:
Conducción
Convección
Radiación.
 CONDUCCIÓN DEL CALOR
El flujo de calor por conducción se calcula Se da entre dos objetos en contacto
mediante la sgte. ecuación: a diferente temperatura.
∆𝑇
𝐻=𝑘𝐴 El flujo de calor va del objeto a
𝐿 mayor temperatura hacia el objeto
k = conductividad térmica del material por de menor temperatura.
𝐽
donde fluye el calor.
𝑠𝑚𝐾
L
A: área de la sección transversal del T1 T2
material. (m2)
A
∆T = diferencia de temperatura (C° ó K)
Varilla de acero
∆T= T1 – T2
L= longitud del material por donde fluye el
calor. (m)
 CONDUCTORES:
Son materiales que
conducen bien o
rápido el calor.
Ejemplo: metales.
AISLANTES
Son materiales que
conducen con
dificultad o lentitud el
calor.

La grasa conduce el calor a

un tercio de la velocidad de
los otros tejidos.
Cuando el ambiente es cálido,
la temperatura del interior del
cuerpo es bastante uniforme.
Como los tejidos del cuerpo
son malos conductores, el
interior del cuerpo puede
mantenerse caliente incluso
en ambientes fríos.

El flujo de sangre caliente

desde el interior más cálido
hacia la superficie más fría
es el factor principal de
transporte de calor en el
cuerpo.
 Ejemplo:
Una persona que anda a velocidad normal SOLUCIÓN:
produce calor a un ritmo de 0,07 kcal/s. Si
el área de la superficie del cuerpo es 1,5 m2 ∆𝑇
𝐻=𝑘𝐴
y el calor producido fluye desde 0,03 m por 𝐿
debajo de la piel hacia el exterior. La 𝐻𝐿
∆𝑇 =
conductividad térmica es 5x10-5 kcal/smK. 𝑘𝐴
𝑘𝑐𝑎𝑙
¿Qué diferencia de temperatura existe 0,07 𝑠 ×0,03 𝑚
entre el interior del cuerpo y la superficie ∆𝑇 = 𝑘𝑐𝑎𝑙
5×10−5 𝑠𝑚𝐾×1,5𝑚2
exterior de la piel?
∆𝑇 = 28 K = 28 °C
DATOS:
H = 0,07 kcal/s INTERPRETACIÓN:
A = 1,5 m2 Como la temperatura real es sólo de
L = 0,03 m unos pocos grados, se puede concluir
K = 5x10-5 kcal/smK que el cuerpo no pierde calor por
∆T = ¿? conducción a través de los tejidos.
El calor que produce el cuerpo al caminar es producido por la energía que se pierde al hacer trabajo
mecánico.
 CONVECCIÓN
Si se quiere
calentar un
Aunque en los fluidos una parte del calor fluido por
mucho se transmite por conducción, una convección, la
fuente de calor
cantidad de calor mucho mayor se se debe
transporta por el mismo movimiento del colocar en la
propio fluido. Este fenómeno se denomina parte inferior.
convección.
Si se quiere
El líquido próximo a la fuente térmica se enfriar un
calienta y se dilata ligeramente, fluido por
haciéndose más ligero (menos denso) que convección, la
fuente de frío
el líquido más frío de las capas superiores.
se debe
El líquido caliente sube y es reemplazado colocar en la
por el líquido más frío y denso. parte superior.
CONVECCIÓN
En aire quieto, el flujo de calor por convección desde una superficie de
área A viene dada aproximadamente por la fórmula empírica:
H = q A ∆T
Donde:
∆T = diferencia de temperatura entre la superficie y el aire lejano a la
superficie.
q = constante de transmisión de calor por convección depende de la
forma y la orientación de la superficie.
 RADIACIÓN
La conducción y la radiación requieren
la presencia de algún material, sea
sólido, líquido o gaseoso.
La radiación es el mecanismo por el
cual el calor se puede propagar por el
vacío y también por medios
transparentes.
El término radiación es otra forma de
llamar a las ondas electromagnéticas.
Todos los objetos a temperaturas
mayores a 0 K emiten cierta radiación.
Cuando una superficie se expone a la
radiación puede absorber parte o toda
la energía incidente. La fracción de la
radiación absorbida es la emisividad (e)
de la superficie.
Un absorbente perfecto es denominado
cuerpo negro y tiene e = 1 = 100%
Un reflector perfecto tiene e = 0.
Todos los objetos tienen emisividad
entre 0 y 1 .
Piel humana oscura: e = 0,82
Piel humana clara: e = 0.65
RADIACIÓN
TRANSFERENCIA DE CALOR
POR EVAPORACIÓN
Sólo se evaporan las moléculas más energéticas, es decir, aquellas con
energía cinética suficiente para vencer la fuerza de cohesión del líquido.
La pérdida de estas moléculas de alta energía disminuyen la temperatura
del líquido.
El calor necesario para que se evaporen las moléculas es:
Q = Lvm
Agua: Lv = 540 cal/g
Sudor: Lv = 580 cal/g
Cada molécula del cuerpo recibe oxígeno y sustancias de los alimentos
para combinarlas y generar energía y consecuentemente calor, pero se
pierde el 22% del calor corporal, mediante el sudor.
REFERENCIA
LIBRO DE “FÍSICA”, AUTOR JOSEPH KANE
CAPÍTULO 11: SECCIONES 11.1; 11.3
CAPÍTULO 12: SECCIONES 12.1; 12.2; 12.3; 12.4; 12.5; 12.6; 12.7