VITAMINAS

HIDROSOLUBLES

BIOQUÍMICA
 Vitaminas.

 Son compuestos heterogéneos

imprescindibles para la vida, que al
ingerirlos de forma equilibrada y en dosis
esenciales promueven el correcto
funcionamiento fisiológico. La mayoría de
las vitaminas esenciales no pueden ser
sintetizadas (elaboradas) por el organismo y
se adquieren los alimentos.
 Vitaminas Hidrosolubles.

 Sonaquellas que se disuelven en agua. Se

trata de coenzimas o precursores de
coenzimas, necesarias para muchas
reacciones químicas del metabolismo
 Sedisuelven en agua y, a diferencia de las
vitaminas liposolubles no se almacenan en
el organismo
 Tiamina.

 Constade dos estructuras cíclicas orgánicas

interconectadas: un anillo pirimidina con
un grupo amino y un anillo tiazol azufrado
unido a la pirimidina por un puente
metileno
 C12H17N4OS+
VITAMINA B1
Ayuda al cuerpo a convertir los alimentos en
energía y colabora con la actividad del
corazón y el sistema cardiovascular, así como
la del cerebro y el sistema nervioso.
 Vitamina B2 (RIBOFLAVINA)

Se encuentra en la leche, carnes, verduras,

coco, pan, quesos, cereales, hígado y
lentejas.
Vitamina B3 (NIACINA)

Se encuentra en harinas y pan de trigo, en la

levadura de cervezas, hígado de ternera,
arroz integral, almendras y salvado de trigo.
Vitamina B5 (ACIDO PANTOTÉNICO)

Se encuentra en verduras de hojas verdes,

yema de huevo, vísceras, cereales, maní,
carnes y frutas.
Vitamina B6 (PIRIDOXINA)
Se encuentra en carne de pollo, espinacas,
cereales, garbanzos, plátanos, sardinas,
lentejas, atún, pan e hígado.
Vitamina B8 (BIOTINA)

Se encuentra en yema de huevos, riñones,

levadura de cervezas, leguminosas, coliflor,
leche y frutas.
Vitamina B9 (ACIDO FÓLICO)
Se encuentra en vegetales verdes, hígado,
nueces, naranjas, cereales, yema de huevos,
legumbres y champiñones.
Vitamina B12 (COBALAMINA)

Se encuentra en pescado, riñones, huevos,

queso, leche, y carnes.
Vitamina C (ACIDO ASCÓRBICO)

Se encuentra en cítricos, frutas, leche de

vaca, hortalizas, carnes, verduras y cereales.
Vitamina B1: funciona produciendo
energía para la regulación del sistema
nervioso, lo que interviene en el estado
de animo y en funciones muy importantes
como la regulación cardiaca.
Vitamina B3: funciona en la vasodilatación
que permite mejor circulación de la sangre
y mayor producción de hormonas y
neurotransmisores indispensables para el
cerebro y el sistema nervioso.
Vitamina B2: colabora en el metabolismo
y la formación de tejidos, su deficiencia
puede traer lesiones en la piel y
sensibilidad a la luz.
Vitamina B5: colabora con la formación de
hormonas antiestrés, en la desintoxicación
del organismo y en la metabolización de
ácidos grasos.
GRACIAS!