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evaporación:
- Mamita abierta o artesa
- Evaporador de pelicula agitada.
Marmita abierta o artesa
La forma más simple de un evaporador es una marmita abierta o artesa en el cual se hierve el líquido.
El suministro de calor proviene de la condensación de vapor de agua en una chaqueta o en serpentines
en el líquido. En algunos casos, la marmita se calienta a fuego directo.
Funcionamiento
Las marmitas de vapor necesitan de una caldera como fuente de vapor. El producto a calentar o
mezclar se debe remover en forma manual o con un agitador incorporado para que el producto no
se pegue.
Para el funcionamiento de una marmita primero se debe encender la caldera para generar vapor.
Para que se caliente el líquido mantendrá las paredes de la marmita a una temperatura adecuada
solo se debe abrir la válvula que deja salir el vapor y ella automáticamente comienza a calentar.
Componentes
- Ebullidor tubular.
- Separador líquido vapor
- Area de circulacion de medio calentamiento
Ventajas y desventajas
Estos evaporadores son económicos y de operación simple, pero el desperdicio de calor es excesivo. En
ciertos equipos se usan paletas o raspadores para agitar el líquido.
Aplicaciones
-Evaporación de agua de mar para obtener agua destilada
-Obtención de vitamina E
https://marcanord.files.wordpress.com/2013/06/tema-2-evaporadores.pdf