El banano (Musa acuminata) es una planta

herbácea, monocotiledónea y perenne, que

pertenece a la familia de las Musáceas y al
género Musa. Es un cultivo ampliamente
distribuido en las regiones tropicales del
planeta y de gran importancia económica. La
parte comestible y con gran valor nutricional
es su fruto, el cual se consume cuando se
encuentra maduro a diferencia del plátano
(Musa balbisiana) que puede consumirse en
estado verde.
La podredumbre de la
corona es una de las
más importantes
enfermedades
postcosecha de los
bananos y plátanos. Este
es un complejo de
enfermedades causadas
por varios hongos,
algunas veces en
asociación con otros
microorganismos como
bacterias
 Los patógenos más comunes asociados con la podredumbre de la corona son
1. Colletotrichum musae (Gloesporium musarum),
2. Fusarium roseum
3. Fusarium semitectium
4. Botryodiplodia theobromae.
Otras especies incluyendo Cephalosporium sp., Verticillium theobromae, Ceratocystis
paradoxa y Phomosis sp. han sido asociadas con el complejo de la podredumbre de
la corona. En adición, más de una docena de otros hongos han sido encontrados en
los tejidos afectados por la podredumbre de la corona.
Dos o más de estos hongos pueden atacar la corona, simultánea o
sucesivamente, y causar la pudrición de los tejidos. Diferentes organismos
predominan de acuerdo a la localidad, estación y otros factores.
Colletotrichum musae
Reino: Hongos
División: Ascomycota
Clase: Sordariomycetes
Orden: Glomerellales
Familia: Glomerellaceae
Género: Colletotrichum
Especie: C. musae fusarium roseum
Reino: Fungí
Filo: Ascomycota
Clase: Sordariomucetes
Orden: Hyprocreales
Familia: Nectriaceae
Genero: Fusarium
Especie: fusarium roseum
fusarium roseum
Reino: Fungí
Filo: Ascomycota
Clase: Sordariomucetes
Orden: Hyprocreales
Familia: Nectriaceae
Genero: Fusarium Botryodiplodia theobromae
Especie: Fusarium Filo: Ascomicota
semitectium Clase: Dothideomycetes
Orden: Botryosphaeriales
Familia: Botryosphaeriaceae
Género: Lasiodiplodia Ellis &
Everh.
Nombre aceptado: Especies
Lasiodiplodia theobromae (Pat.)
Griffon & Maubl.
Sinónimo: Botryodiplodia
theobromae Pat.
Basiónimo de Diplodia
theobromae (Pat.) W.Nowel
SON CARACTERIZADOS POR:
 Ablandamiento y ennegrecimiento de los tejidos en la
superficie del corte de la corona.
 Moho de color blanco, gris o rosado puede formarse en la
superficie de la corona cortada.
 Los tejidos infectados se tornan negros y la podredumbre
puede avanzar hacia el pedúnculo del dedo.
 Cuando la infección es severa, los dedos caerán de la
corona si ésta se cuelga. La severidad de la podredumbre
de la corona es altamente impredecible y se desconoce
porqué algunas manos tienen la podredumbre y otras, no.
Bananos con podredumbre en la corona
(a) bananos maduros con síntomas de
la enfermedad.
(b) Podredumbre en etapa avanzada
Las medidas de manejo empiezan desde el campo, donde se debe:
 Remover los desperdicios propios de las plantaciones.
 Además se debe evitar cualquier daño de la fruta durante las
fases de cosecha, desmanado, transporte y almacenamiento.
 En la poscosecha es primordial mantener la higiene de la
central de empaque.
 Los utensilios utilizados, como el cuchillo para el desmanado de
los racimos, deben estar desinfectados.
 Se debe realizar un cambio frecuente del agua de lavado y
deslechado. Finalmente el fruto debe ser enfriado lo más
pronto posible a temperaturas entre 12- 14 °C.
  Se puede aplicar
extracto de
 Tapar las tinas toronja (2 a 3
de lavado ml/litro de agua),
después de o alumbre
llenarlas con (sulfato de
agua para que aluminio y
no entren las potasio, 400 g/20
esporas litros de agua)
trasladadas por inmersión.
por el viento.
 Dosis recomendada
Ingrediente Modo de acción (mg L-1)
Activo

Benomil Sistémico 250

Tiabendazol Sistémico 450

Imazalil Sistémico 375

Bitertanol Sistémico 200

Azoxistrobina Sistémico de contacto 60

Procloraz Sistémico 250

Propiconazol Sistémico 300

La aplicación de fungicidas es el método más
eficaz para controlar esta enfermedad.
Existen diferentes tipos de aplicación como
inmersión, aspersión y por duchas (drench),
pero en todos los casos se debe asegurar que
los bananos queden totalmente mojados con
el fungicida para asegurar su eficacia.
Antracnosis (Anthracnose). Causada por
Colletrichum musae, se vuelve evidente a medida
que los bananos maduran, especialmente en
heridas y aberturas de la piel.
 Filo: Ascomycota
 Orden: Glomerellales
 Género: Colletotrichum
 Especie: C. musae
Esta enfermedad es causada por el hongo
Colletotrichum musae. La antracnosis es común
en las heridas, pero también es capaz de atacar
la fruta sana. Ocasionalmente, invade los
cuellos de los dedos, cuando éstos están
dañados.

También puede desarrollarse y llegar a

pudriciones destructivas de los dedos de
las frutas verdes durante el
almacenamiento en frío a 12-14ºC.
Colletotrichum musae es un microorganismo específico del banano,
que pertenece al género Collectrotichum de la familia de los
Deuteromycetes. Crece adecuadamente a pH de 5, su temperatura
óptima de crecimiento es de 27 ̊C, existe una inhibición de la
germinación y crecimiento del hongo a temperaturas menores a
15 ̊C, situación que demuestra la importancia de someter a la fruta
a temperaturas entre 13-14 ̊C. El hongo puede resistir a
condiciones de baja humedad en su forma asexual y es muy
resistente a largos períodos de sequía extrema.
 INFECCIÓN

INFECCIÓN NO LATENTE INFECCIÓN LATENTE

Ocurre en pequeñas heridas, empezando desde la Empieza durante el odo cuando la fruta todavía se encuentra en
cosecha y continuando hasta desarrollarse luego la planta, pero el patógeno permanece inactivo como un hifa
subcuticular, hasta que la fruta se acerque a la maduración.
sin un período de dormancia.

En frutas verdes, las lesiones
son de color marrón oscuro
hasta negro con un margen
pálido, de forma lenticular y
ligeramente hundidas.
en las frutas en proceso de
maduración, son caracterizadas
por numerosas manchitas
circulares de color marrón o
marrón oscuro.
Cuando el patógeno reanuda su
actividad durante la maduración, la Las manchas en las frutas
infección causa la formación de primero son aguadas,
manchas típicas de color marrón usualmente de forma
sobre las frutas maduras. irregular y amarillentas.
C. musae posee dos formas de infección: una
latente y otra no latente. La forma latente de
infección se debe a la contaminación del fruto en el
campo, el patógeno permanece inactivo hasta que
la fruta inicia la etapa de maduración. Este tipo de
infección se caracteriza por la aparición en la piel
de frutos maduros de manchas circulares, de color
café oscuro a negro. Las manchas inicialmente son
aguadas, irregulares y amarillentas, pero estas
pueden agrandarse, uniéndose y formando grandes
usos que toman un color marrón oscuro
Banano con síntomas y signos de Antracnosis
(a), Infección latente
(b), Infección por herida
EVASIÓN:
La selección apropiada de las fechas de cultivo
(tempranas o tardías) así como de sitios adecuados.
El mantenimiento apropiado de las distancias entre
los cultivos y entre las hileras y las plantas.
Utilizan métodos adecuados de control de insectos y
malezas.
En precosecha es primordial aplicar ciertas medidas
preventivas como:
 Mantener la higiene de la plantación
 Cosechar la fruta en el grado correcto de maduración y
manejar los frutos con el debido cuidado para evitar
daños.
 Estrategias aplicadas desde el campo como: el desflore
y el embolsado de los racimos pueden llegar a reducir
la contaminación de los frutos hasta en 80 %.
 El desflore debe realizarse en etapas tempranas de la
formación de las manos en los racimos.
 En las etapas poscosecha es primordial mantener la higiene
durante todo el proceso.
 Se debe refrigerar los frutos lo antes posible después de la
cosecha.
 Una de las principales estrategias de control en esta etapa es
la aplicación de fungicidas como tiabendazol e imazalil, en
dosis de 250 a 500 mg L-1.
 Estos fungicidas usualmente se usan en combinación para
controlar otras enfermedades como la podredumbre de
corona.
 Fungicidas de contacto usados con menos frecuencia pero que
han obtenido buenos resultados en el control de enfermedades
poscosecha de banano son el miclobutanil (500 mg L-1) y la
azoxistrobina (300 mg L-1).
Pudrición Tipo Ceniza de Cigarro (Cigar-end Rot). Causada por Verticillium theobromae y/o
Trachysphaera fructigena. La porción dañada del dedo del banano se seca pero no cae sino que
tiende a mantenerse adherida a la fruta, mostrando un aspecto similar a la ceniza de un cigarro
que se consume.

Verticillium Trachysphaera
fructigena.
theobromae Filo: Heterokontophyta
Filo: Ascomycota Orden: Peronosporales
Orden: Hypocreales Familia: Pythiaceae
Género: Verticillium Género: Trachysphaera
Especie: V. theobromae Especie: T. fructigena
La podredumbre de la punta del cigarro
de bananos y plátanos también es una
enfermedad postcosecha importante
causada por los hongos Trachysphaera
fructigena y Verticillium theobromae.

La podredumbre de la punta del cigarro es

esencialmente una enfermedad del plátano
(pero también puede ser encontrada en
bananos y bananos de cocción), y las frutas
aparentemente son más susceptibles a su
ataque en las etapas inmaduras de la fruta.
V. theobromae es el El hongo V. theobromae
patógeno frecuentemente pertenece a los Ascomycetes,
asociado a esta este hongo también ha sido
podredumbre en la mayoría descrito como uno de los
de zonas productoras de causantes de la podredumbre
banano en el mundo, sin de la corona; su temperatura
embrago en algunas zonas de óptima de crecimiento es de
África Central y del Oeste se 25º C. El aislamiento del
ha registrado a patógeno se realiza en PDA a 20
Trachysphaera fructigena, º C, donde se forma un micelio
como el agente causal de algodonoso, poco denso y de
esta enfermedad . color blanco, que se vuelve gris
o marrón oscuro con el tiempo.
 En la podredumbre de las puntas
causada por Trachysphaera, la
superficie de la lesión se cubre con
esporas blancas que luego se tornan
rosadas o marrones a medida que
maduran, dando a la punta del dedo
La infección, que empieza de la fruta una apariencia ceniza
con un localizado El área oscurecida es grisácea.
oscurecimiento y
bordeada por una
arrugamiento de la cáscara,
se origina en el periantio y banda negra y una
se propaga lentamente angosta región clorótica En la podredumbre de las puntas
hacia atrás a lo largo del que separa los tejidos causada por Verticillium, el tejido es
dedo infectados y sanos característicamente seco y fibroso y
las esporas son grises y se parecen al
polvo. En ambas enfermedades, los
síntomas se asemejan a la punta
ceniza de un cigarro prendido
 La infección se Con la maduración En etapas avanzadas de
inicia con el del hongo, esta la podredumbre se
oscurecimiento y podredumbre se produce una
arrugamiento del vuelve gris o negra momificación de los
perianto con presencia de tejidos del fruto, los
(estructura micelio blanco, tejidos se deshidratan y
floral) del fruto. similar a las cenizas se tornan fibrosos,
de un cigarro. llegando a desintegrarse.
La enfermedad también se puede presentar en frutos
maduros. La infección que comienza en el perianto puede
propagarse por todo el dedo provocando la momificación de
la pulpa de los dedos, pero normalmente estos no se llegan a
desprender de la corona de la mano.
Signos y síntomas de la podredumbre tipo ceniza de
cigarro en bananos en estado verde (a) y maduro
(b)
En el campo, el principal método de control es la extracción
manual de las flores muertas y frutas infectadas de los racimos
recién cosechados.
La enfermedad puede prevenirse al cubrir la flor,

La enfermedad puede prevenirse al cubrir la flor, después de su

emergencia con bolsas de polietileno antes de la formación de las
manos.
En poscosecha se aplican fungicidas que comúnmente son usados
para antracnosis y podredumbre de la corona.

En esta fase es importante mantener la higiene de la central de

empaque y cambiar frecuentemente el agua de lavado.