Cambio de paradigma

Cómo duplicar la producción

de carne con Forrajes
Tropicales (megatérmicas)
Dr. C. (Ing. Agr. M.Sc.) Aníbal Fernández Mayer
EEA INTA Bordenave
-Buenos Aires, Argentina-
Email: afmayer56@yahoo.com.ar

www.nutriciondebovinos.com.ar
 cambio de paradigma
Cuando se buscan mejorar los sistemas ganaderos
pastoriles, se debería reemplazar la expresión
de…..
incrementar la producción de forraje
en “kg MS/ha” por
“kg MS digestible aprovechable/ha”
asociado con la mayor
concentración energética posible
(Mcal EM/kg MS)
 OBJETIVO PRINCIPAL

Para producir MÁS CARNE o LECHE

es necesario que los animales coman
alimentos de MÁS CALIDAD.

CALIDAD + CALIDAD

MÁS
CARNE o LECHE
 Manejo Tradicional
No se elimina el material
viejo, con desmalezadora del
ciclo vegetativo anterior.
Se empieza a pastorear o
cortar cuando las plantas
alcanzan más de 1.20 m de
altura y en muchos casos se
cortan con 3 a 4 m, como
ocurre con el Pasto Elefante
(Pennisetun purpureum).
No se hacen “pastoreos
intensivos” (cada 3-7 días)
con cerca eléctricas y
desmalezadas oportunas ni
tampoco “cortes intensivos o
periódicos” cuando se
emplea pastoreo mecánico.
Manejo Mejorado
El objetivo es obtener un
Forraje de máxima calidad.
 1°) Corte de limpieza, 45 a 60 días antes
de la próxima época de pastoreo.
 2°) Pastoreos intensivos (cada 3 a 7 días)
con “alta carga animal”, altura de
pastoreo entre los 0.4 a 1.0 m de altura
(estirando las hojas superiores)
 3°) Desmalezadas oportunas, para
uniformar el rastrojo pos-pastoreo o
cuando supera esa altura máxima (1.0 m)
se puede hacer una reserva de pasto.
 4°) Concentrado proteico adicional en
bajas proporciones (0.5-1%PV) para altas
ganancias de peso (>800 g diarios)
Gatton panic Mijo perenne
(Panicum maximum) (Panicum coloratum)
 Características del área de los
trabajos experimentales de argentina

800 mm

700 mm

600 mm
 Promedio

7 de cada 10 años las lluvias son inferiores a la media

Ensayo con Vaquillonas Angus con Mijo perenne
Campo Flia Mazzarini en Tornquist, Bs As
 Tratamientos
 T1 Mijo perenne “sin concentrado Proteico” (testigo)
 Carga animal: 0.35 cabezas/ha

 T2 Mijo perenne con Vicia villosa.

 Carga animal : 2.0 cabezas/ha

 T3 Mijo perenne SIN “Concentrado Proteico”

 Carga animal : 2.0 cabezas/ha

 T4 Mijo perenne CON “Concentrado Proteico”

 Carga animal: 2.0cabeza/ha
 Concentrado: 1%PV Raicilla de cebada
 Calidad nutricional de la dieta consumida
(muestreos hand-placking)

Tratamientos MS Proteína Digestib. Energía Fibra Lignina

Bruta MS Metaboliz. (FDN)
T1
Mijo baja carga 32,4 12,0 65,1 2,06 70,6 3,6
(manejo tradicional)
T2
Mijo + Vicia 34.0 12,1 65,2 2,06 70,1 3,6
(manejo tradicional)
T3
Mijo sin conc. 35,0 11,8 64,4 2,03 70,4 3,7
(manejo mejorado)

34,9 11,9 65.0 2,05 69,7 3,6

T4 (M)
(M) (M) (M) (M) (M)
Mijo + Raicilla
(manejo mejorado) 98.0 23.5 76.8 2.77
 Ganancias diaria de peso, eficiencia de
conversión y producción de carne.
T1 (Mijo baja carga) T2 (Mijo +Vicia) T3 (Mijo solo) T4 (Mijo + R)
(testigo) MT MT MM MM
Peso vivo inicial 288.2 272.1 271.0 269.3
(kg/cabeza)

Peso vivo final 363.6 336.4 326.5 363.4

(kg/cabeza)

Ganancia diaria de peso 0.806 0.704 0.599 1.01

(kg/cabeza/día)

Eficiencia de conversión 12.51 13.95 14.12 10.06

(kg de alimento/kg carne)

Producción de carne/ha 26.2 130.9 111.4 187.9

(kg de carne/ha)
 Costo de producción de cada
tratamiento
Costos de Producción (USD)
PARÁMETROS
T1 (Mijo T2 (Mijo T3 (Mijo T4 (Mijo +
baja carga) +Vicia) solo) Raicilla)
MT MT MM MM
Total de Ingreso bruto 65.57 327.35 278.52 469.65
(u$s/ha)
(kg de carne/ha x 2.5 u$s/kg)
Total de Costos directos 24.5 63.0 45.0 128.6
(u$s/ha)

Costos por kilo de carne 0.93 0.48 0.40 0.68

(u$s/kg carne)
Margen Bruto (u$s/ha) 41.07 264.35 233.52 341.05
(Ingreso bruto-Costo directo)
 Costo directos de producción
Costos de Producción (USD)
INSUMOS
T1 (Mijo baja T2 (Mijo T3 (Mijo solo) T4 (Mijo + R)
carga) (testigo) +Vicia) MT MM MM
MT

Costo del Mijo 8.0 8.0 12.0 12.0

perenne
Costo Vicia Villosa ------- 22.0 ------- -------
Costo Raicilla ------- ------- ------- 83.6
Personal 8.0 8.0 8.0 8.0
Sanidad 3.5 20.0 20.0 20.0
Varios 5.0 5.0 5.0 5.0
Total 24.5 63.0 45.0 128.6
 Costos utilizados
(promedio últimos 10 años del mercado)
Implantación del Mijo perenne (semilla, labores, mantenimiento de maquinaria, etc.).

MT (manejo tradicional) 200 u$s/ha (sin desmalezado o chapeado) dividido n° de años

de prod. (20 años), la cuota de amortización anual es de 10 u$s/ha/año.

MM (manejo mejorado) 300 u$s/ha (con desmalezado o chapeado) dividido n° de

años de prod. (20 años), la cuota de amortización anual es de 15 u$s/ha/año.
Se concentró el 80% de la producción (kg MS) de estos Panicum, en los costos de
producción (CP) la cuota que se afectó fue 12 u$s/ha (MM) y 8 u$s/ha (MT).

Implantación de la Vicia villosa (cultivo anual) se afectó una cuota de 22 u$s/ha.

Personal (1 empleado cada 500 ha en 3 meses del ensayo)= 8 u$s/ha

Concentrados
Pellet o Raicilla de cebada (Argentina)= 41.8 u$s/cab
Sanidad= 10 u$s/cabeza (período del ensayo)
Varios= 5 u$s/ha (período del ensayo)
Curva de crecimiento del ensayo en Argentina

347.5 kg/cabeza – promedio del PV final-

>363 kg/cab – T1 y T4-

Plateau o
meseta
Alta tasa de
crecimiento
 Respuesta productiva
(Ganancia de peso y producción de carne/ha)
 El T1 (manejo tradicional sin concentrado) –testigo- que tuvo la
mayor ganancia con forraje sólo (0.806 kg/cab.) aunque tuvo una
bajísima producción de carne/ha (26.23 kg/ha), debido a la muy
baja carga animal (0.35 cab/ha).

 En el T2 (manejo tradicional sin concentrados + Vicia), la ganancia

y Producción de carne, media, fueron 0.704 kg/cab./día y 130.94
kg/ha, resp.

 El T3 (manejo mejorado sin concentrado) con Mijo solo, tuvo 0.599

kg/cab./día y 111.41 kg/ha, resp.

 Cuando se agregó Raicilla de Cebada (al 1%PV) (manejo

mejorado + raicilla de cebada) los indicadores mejoraron,
significativamente (P<0.05), 1.01 kg/cab./día y 187.86 kg/ha,
respectivamente.
Forraje acumulado de Mijo perenne
INTA Bordenave, Argentina
 Análisis de “Calidad” de los forrajes
acumulados
Materia Proteína Digestibilidad FDN FDA LDA
Forraje (%) (%) (%)
Seca Bruta de la MS
acumulado (%) (%) (%)

41,4 2,94 39,80 74,5 37,6 3,5

Gatton
panic
76,7 5,41 29,01 79.5 39.3 5.2
Mijo
perenne
Referencias: FDN: Fibra Detergente Neutro, FDA: Fibra Detergente Acido, LDA: Lignina
MUCHAS GRACIAS