UNIVERSIDAD TÉCNICA DE COTOPAXI

INGENIERÍA AGRONÓMICA
FRUTICULTURA

TEMA: MANEJO DEL DURAZNO

Héctor Chicaiza
Evelin Pilco
Nelson Caisaguano

Séptimo “B”

Ing. Guadalupe López

Latacunga – 2019
 CULTIVO DE DURAZNO (PRUNUS PERSICA)

INTRODUCCIÓN

• Es una fruta de origen chino, siendo su nombre

científico es Prunus persica. Sólo tiene una gran
semilla, envuelta en una cáscara dura. Es una fruta
con un sabor dulce y aroma delicado. La cáscara
del durazno es fina, aterciopelada y de color
anaranjado. Su carne es amarillenta
 BOTÁNICA

• Porte: pequeño árbol caducifolio

que puede alcanzar 6 m de altura

Hojas: simples, lanceoladas, de 7.5-15 cm de

longitud y 2-3.5 cm de anchura, largamente
acuminadas, con el margen finamente
aserrado.
Flores: por lo general solitarias, a veces en
parejas, casi sentadas, de color rosa a rojo
y 2-3.5 cm de diámetro

Fruto: drupa de gran tamaño con una epidermis

delgada, un mesocarpo carnoso y un endocarpo de
hueso que contiene la semilla. La aparición de huesos
partidos es un carácter varietal.
 REQUERIMIENTOS EDAFOCLIMÁTICOS
Se trata de un frutal de zona templada no muy resistente al frío

Zona: Tungurahua, Cotopaxi, Altitud: 2 200 - 2

Chimborazo, Cañar, Azuay 900 msnm

Precipitación: 500 - 600 mm Suelo: Franco, Franco

durante el ciclo de cultivo. arenoso o arenoso

Temperatura: 12 °C de
temperatura promedio, evitando pH: 6.5 a 7.5
zonas de heladas.
 mayoría de las variedades necesitan de 600 a 800 horas frío
(bajo 7ºC) las que acumula en invierno mientras están en letargo

para completar el desarrollo del fruto en primavera/verano, requiere una suma térmica de 450 a 800 grados
día desde yema hinchada a la cosecha
La falta de acumulación de frío produce floración/brotación
irregular, caída de yemas florales y vegetativas, caída de frutos
y frutos de bajo calibre y deformes.
 MANEJO DE CULTIVO
MANEJO AGRONÓMICO

Coronamiento: Una vez establecida la plantación es

necesario realizar coronas individuales alrededor de
la planta con el fin de realizar el riego, la fertilización
y abonaduras, y el control permanente de malezas.

Deshierba: El combate de malas hierbas, en el área

de goteo del árbol de duraznero, debe practicarse
generalmente en forma manual. Cuando hay
presencia de malezas agresivas, como es el caso de
kikuyo, el control se lo realiza con Glifosato en dosis
de 3.5 litros por hectárea.
Riego: Dependiendo de las
condiciones climáticas de la
zona se recomienda: cada
15 días un riego. Tiene
mucha importancia el riego
antes de cada fertilización;
antes y después de poda
para iniciar la brotación,
durante la fase de cuajado
de frutos, y un mes antes de
la cosecha, sin descuidar el
abastecimiento de agua en
las otras fases fenológicas
(Iniap, 2014)
Aplicación de inductores
de brotación: Luego de la
poda y un riego
abundante, se recomienda
la aplicación del inductor
de brotación Dormex al
0.5-0,75% para
incentivar y uniformizar la
brotación vegetativa y
floral de las yemas de las
diferentes ramas del
árbol, adicionando Aceite
agrícola emulsificado
entre 1- 1,5% para
control de plagas
 PODA DE FORMACIÓN

PODA DEL PRIMER AÑO

• En el primer año de crecimiento la

planta brota con bastante fuerza. De
estos brotes se eligen tres ramas que
estén bien distribuidas en distintas
direcciones del tronco y que tengan una
abertura de 45º. En este año las tres
ramas crecen de 1 a 1,5 metros hasta
que llega la estación de otoño
PODA DE SEGUNDO AÑO

• En esta segunda estación las

ramas primarias se despuntan ¼
ó 1/5 del largo. Dejamos en
cada rama primaria que
desarrollen dos o tres ramas, lo
llamado ramas secundarias. Estas
ramas secundarias las ubicamos
en la parte lateral de las ramas
primarias
 PODA DEL TERCER AÑO
El árbol en esta edad ya está formado, ha pasado de estado juvenil a estado adulto. En esta
edad el árbol se llena de ramas que dan flores para luego dar frutos. Estas ramas que dan
flores y frutos brotan de las ramas laterales. Por eso se debe ralear dejando un espacio entre
ellas de 50 a 60 cm. Las ramas que dan flores y frutos se clasifican en.
Ramas que dan fruto
medias 20 cm.

Ramas que dan fruto y son

largas de 30 cm Ramas que dan fruto cortas
que tiene de largo menos
de 20 cm.
 PODA DE RAMAS FRUCTÍFERAS O PODA DE
FRUCTIFICACIÓN

• En la rama del segundo año dan fruto los

durazneros. Las ramas medias y cortas se
deben mantener en un espacio de 20 a
30 cm. Las ramas largas necesitan un
espacio de 45 a 60 cm. y tienen que ser
renovadas
 COSECHA
MANEJO DE COSECHA ADECUADO

Cosechar en estado de madurez Evitar golpes, roces y compresión

adecuado según la variedad. de los racimos.

Cosechar en horas tempranas por

la mañana.
Utilizar recipientes chicos y
recubiertos.
 COSECHA
MANEJO DE COSECHA ADECUADO

No dejar frutos cosechados al sol.

Mantener la higiene del personal y
los recipientes de cosecha.

Evitar demoras entre cosecha y

empaque.
Transporte preferentemente
refrigerado (distancias más de 1
hora).
 POSCOSECHA
Condiciones de almacenamiento: Temperatura: 0ºC ± 0.5 ºC. El
general, la fruta puede tolerar hasta -1ºC sin congelarse.
Humedad relativa: 90%. Se recomienda embalar la fruta con
bolsas de polietileno de baja densidad de 20-30 micrones para
un mejor mantenimiento de la humedad alrededor del fruto, sin
problemas de anaerobiosis.

Duración del almacenamiento: 3-5 semanas en frío convencional

a 0ºC, dependiendo de la variedad. Las atmósferas controladas
permiten extender el período de almacenamiento de algunas
variedades.