PUNTOS CRÍTICOS EN ACTORES DE LA CADENA DE

ABASTECIMIENTO

GESTION LOGISTICA 1667943

GRUPO BIMBO
ALIMENTAMOS UN MUNDO MEJOR

OBJETO SOCIAL E INTERES COMERCIAL DE LOS MERCADOS

GRUPO BIMBO es una empresa en el sector alimenticio productora y distribuidora de pan de caja
fresco y congelados, bollos, galletas, pastelitos, muffins, bagels, productos empacados, tortillas,
botanas saladas y confitería entre otros.
Tiene presencia en 32 países mundiales la cual cuenta con una red de distribución mas grande del
mundo.
OBJETO SOCIAL E INTERES COMERCIAL DE LOS MERCADOS
GRUPO BIMBO actualmente produce y distribuye los siguientes
productos:
*Bimbo
*Marinela
*Orowet
*Donuts
*Littles Bites
*Saralee
*Thomas
*Takis
*Tía Rosa
*Artesano
*Sanisismo
*Barcel
*Coronado
*Del Hogar
*El Globo
*Entenmanns
*Gabi
*La Corona
*Lara
*Milpa Real
*Mrs. Baird`s
*suandy
*Wonder
*Dulces Vero
*Ricolino
Actores directos e indirectos y responsabilidades (roles de captura y registro de datos), alcance del proceso, tipo
de elementos, medios y rendimiento esperado .

LOS PRINCIPALES ACTORES EN LA CADENA DE SUMINISTRO

DE GRUPO BIMBO SON:

*Proveedores
*Inversionistas
*Clientes
*Detallistas
*Transportadores
*Distribuidores
Actores directos e indirectos y responsabilidades (roles de captura y registro de datos),
alcance del proceso, tipo de elementos, medios y rendimiento esperado.

En el GRUPO BIMBO, estamos comprometidos a trabajar por un camino sustentable por un mundo
mejor al generar desarrollo económico en 32 países en 4 continentes, de igual manera se
compromete a mejorar la calidad de vida en las comunidades donde se encuentra presente.
Las acciones de sustentabilidad son gestionadas a través de cuatro pilares y cuentan con metas
claras orientadas cumplir con el propósito de la empresa y la Visión 2020.
,

Actores directos e indirectos y responsabilidades (roles de captura y registro de datos),

alcance del proceso, tipo de elementos, medios y rendimiento esperado.

• Tres (3)
proveedores
ABASTECIMIE
NTO de materias
primas
auditados.

• Mas de 57 mil
rutas de
DISTRIBUCION
Y VENTAS distribución,
1000 centros de
distribución.

• Mas de 3,0
CLIENTES
millones de
puntos de
ventas
PROCESOS LOGÍSTICOS INHERENTES A CADA UNO DE LOS
ACTORES.
FLUJO DE INFORMACIÓN Y EL FLUJO DE MOVIMIENTO
EN LA CADENA DE ABASTECIMIENTO.

El flujo debe contemplar todos los elementos que hacen parte de

la cadena:

* La provisión de la materia prima.

* El almacenamiento organizado y codificado para el recibo.

* El proceso de producción.

* La disposición para el despacho, distribución y descargue en el

punto de venta.
FLUJO DE INFORMACIÓN Y EL FLUJO DE MOVIMIENTO EN LA
CADENA DE ABASTECIMIENTO.

clientes

fabricantes ordenes tienda

Centro de
distribucion
Identifique los registros asociados a los procesos logísticos y establezca los documentos
que los soportan, acorde con los estándares nacionales e internacionales.

El GRUPO BIMBO cuenta con la documentación requerida y reglamentaria para su fabricación, distribución
y consumo de todos sus productos.

Registro INVIMA

Registro de cámara de comercio

registro sanitario de alimentos

Control de Lotes y fechas de producción.

Resultados de laboratorio con calidad aceptable.

Defina las líneas de tiempo de conservación de registros entre los
actores de la cadena.

En este caso el GRUPO BIMBO sus registros tienen una fecha de conservación de
aproximadamente de 8 años desde el momento de su instauración.
IDENTIFIQUE LOS POSIBLES PUNTOS DE RUPTURA O PUNTOS CRÍTICOS QUE
GENERAN PROBLEMAS EN LA CADENA DE ABASTECIMIENTO CON EL OBJETIVO DE
FACILITAR LA LOCALIZACIÓN, INMOVILIZACIÓN O RETIRADA DEL PRODUCTO O DEL
LOTE DE PRODUCTOS QUE NO CUMPLAN CON LOS ESTÁNDARES DE CALIDAD
ESTABLECIDOS.

Para identificar estos puntos manejamos el sistema de trazabilidad mediante la coordinación de operaciones en la
cadena de abastecimiento obteniendo información de los productos,
los riesgos que relacionan a la ruptura de la cadena son:

*por cambios de socios

*por perdida de información
*por registrar información no confiable
*por errores humanos