Proyectos

De Inversión :

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INTEGRANTES:
• Paucar Mauricio, Christian
• Orellano Cantaro, Henry
• Quispe Ramos, Williams

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Introducción

La siguiente
investigación realizada
por nuestro grupo se
centra en la venta de
Pollos a la Brasa ya que
es un producto que tiene
mucha acogida.

En la actualidad este producto tiene un gusto

preferencial para casi la mayoría de la población entre
niños, jóvenes, adultos.
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La empresa

La empresa se inclina al servicio en este caso a la

venta de pollos a la brasa, Tan sabroso y peruano como
otros platos arraigados en nuestra cultura y tradición.
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La empresa

Visión
Llegar a ser la cadena más importante a nivel de
Lima, logrando la participación del mercado para ser
una empresa competitiva y de calidad orientado a
satisfacer al cliente.

Misión
Brindar un buen producto de calidad que exceda las
expectativas de todos nuestros clientes en sabor y
sazón, mediante un servicio de calidad y que cada
miembro se comprometa a ser el eje de integración y
desarrollo de nuestra empresa.
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INFORMACIÓN GENERAL DEL PROYECTO

 Nombre del Proyecto:

Pollos a La Brasa “Alas Doradas”
 Naturaleza: Servicio
 Ubicación: En Lima Metropolitana

 Ideas de la necesidad u oportunidad de negocio: su

aceptación por el agradable sabor y consumo a todo nivel.
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DESCRIPCION DEL PRODUCTO

PRODUCTO:
• Pollo a la brasa
• Papas fritas
• Ensaladas
• Bebidas
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OBJETIVOS DEL PROYECTO

OBJETIVO GENERAL
• Llegar a desarrollar e implementar el proyecto
con perspectiva de rentabilidad.

OBJETIVOS ESPECIFICOS
 Llevar la teoría a la practica.
 Buscar medio de apoyo en este proyecto.
 Descubrir las nuevas necesidades del cliente.
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Estudio de mercado

El objetivo del estudio es asegurar la viabilidad del

mercado, en este caso al consumo de pollo a la brasa y
por ello deseamos:

 Estimar la cantidad de clientes potenciales hacia el

consumo de este producto.
 Determinar el precio para iniciar el negocio.
 Estimar el tipo de producto y servicio para con los
clientes.
 Y que exista la posibilidad de crecimiento del negocio a
un futuro.
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Encuesta
Encuestados = 30 personas

Femenino
43%
Masculino
57%
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Encuesta
1° Pregunta

¿Consume Pollo a la Brasa?

No
3%

Si
97%
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Encuesta
2° Pregunta

¿Cuántos Pollos a la Brasa consume

semanalmente?

4 1
21% 24%

3
17%
2
38%
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Encuesta

3° Pregunta

¿Cuánto pagaría por ¼ de Pollo a la Brasa (incluido papas

y ensalada)?

7%
17% 31%
S/. 5.00 - S/. 6.00
S/. 6.00 - S/. 7.00
S/. 7.00 - S/. 8.00
45% S/. 8.00 - S/. 9.00
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Encuesta
4° Pregunta

¿Cuánto pagaría por ½ de Pollo a la Brasa (incluido papas

y ensalada)?

7%
17%
45%
S/. 11.00 - S/. 13.00
S/. 13.00 - S/. 14.00
S/. 14.00 - S/. 15.00
31%
S/. 15.00 - S/. 16.00
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Encuesta
5° Pregunta

¿Cuánto pagaría por un entero de Pollo a la Brasa

(incluido papas y ensalada)?

7%
21% 31%
S/. 21.00 - S/. 23.00
S/. 23.00 - S/. 25.00
S/. 25.00 - S/. 27.00
41% S/. 27.00 - S/. 29.00
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Encuesta
6° Pregunta

¿Dónde adquiere el Pollo a la Brasa?

Restaurante
14%

Pollería Carrito de
52% Comida
Rápida
34%
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Encuesta
7° Pregunta

¿Qué es lo que prefieres del producto?

Tamaño
Precio
14%
27%

Sabor
59%
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Encuesta
8° Pregunta

¿Qué es lo que prefieres del servicio?

Rapidez
7%

Atención
45%
Higiene
48%
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Encuesta
9° Pregunta

¿Cuál es el mejor momento para comer Pollo a las Brasa?

Almuerzo
7% Atardecer
10%

Ocasiones
Especiales
52%
Cena
31%
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Encuesta
10° Pregunta

¿Con que tipo de bebidas desearía acompañar con el

Pollo a la brasa?
Chicha morada
17%

Vino
21% Gaseosa
62%
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LA MUESTRA
 PRODUCTO A ESTUDIAR: ¼ Pollo a la Brasa

 TÉCNICA A UTILIZAR: Una encuesta

 OBJETIVO DEL ESTUDIO: Determinar qué proporción de la población consumirá el producto.

Los Olivos San Juan de Cercado de Lima
Lurigancho
Grado de α 95% 95% 95%
Confianza
Distribución z 1.96 1.96 1.96
Normal
Estandarizada
Población con la p 80% 82% 85%
característica
interés
Población sin la q 20% 18% 15%
característica de
interés
Error E 5% 5% 5%
Tamaño Población N 301 226 1 000 000 350 000
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LA MUESTRA
LOS OLIVOS

α =0.95

Z=1,96
Z 2 * p*q* N
n
p=85%=0.80

E 2 ( N  1)  Z 2 * p * q
q=1-p=0.20

E=0.05

N=350000
2
1.96 * 0.80 * 0.20 * 350000
n
(0.05) 2 * (350000  1)  1.962 * 0.80 * 0.20

n  245.6905132  246
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LA MUESTRA
SAN JUAN DE LURIGANCHO

α =0.95

Z=1.96
Z 2 * p*q* N
n
p=80%=0.82

E 2 ( N  1)  Z 2 * p * q
q=1-p=0.18

E=0,05

N=1 000 000

2
1.96 * 0.82 * 0.18 *1000000
n
(0.05) 2 * (1000000  1)  1.962 * 0.82 * 0.18

n  226.7568605  227
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LA MUESTRA
CERCADO DE LIMA

α =0,95

Z=1,96
Z 2 * p*q* N
n
p=80%=0.85

E 2 ( N  1)  Z 2 * p * q
q=1-p=0.15

E=0.05

N=301 226
2
1.96 * 0.85 * 0.15 * 301226
n
(0.05) 2 * (301226  1)  1.962 * 0.85 * 0.15

n  195.7949023  196
 pollos a la brasa

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ANÁLISIS DE LA DEMANDA
La Población estimada para Cercado de Lima es de 350000 personas.

Mediante los siguientes indicadores nuestra demanda seria :

Numero de Clientes = 29 (sobre un universo de 30 encuestados, 97%)

De la PREGUNTA 2 “¿Cuántos Pollos a la Brasa consume semanalmente?”

obtenemos el siguiente cuadro :

POLLOS/SEMANA CLIENTES
1 7
2 11
3 5
4 6
 pollos a la brasa

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ANÁLISIS DE LA DEMANDA

Xi Fi Xi*Fi Fi*(Xi-X)^2
1 7 7 12.65
2 11 22 1.31
3 5 15 2.15
4 6 24 16.44
10 29 68 32.55

__
X
 ( X * F ) 68
i
 i
 2.3448 pollosbras a / semana
 F i 29
 pollos a la brasa

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ANÁLISIS DE LA DEMANDA

__

S  Fi ( X i  X ) 2


32.55
 1.078
 Fi 1 28

S 1.078
S __    0.2001
X
 Fi 29
 pollos a la brasa

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ANÁLISIS DE LA DEMANDA

INTERVALO DE PREDICCIÓN
Intervalos de confianza para el promedio cuando n<=30

__ __
X  Z * Sx X  Z * Sx
2.3448 1.96 * 0.2001 2.3448 1.96 * 0.2001
1.9526 2.7369

pollos semanas pollos

1.9526 * 52  101.53
semana año año
 pollos a la brasa

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ANÁLISIS DE LA DEMANDA

CONSUMO
MERCADO FAVORABLE PROMEDIO DEMANDA POTENCIAL
AÑO POBLACIÓN (N)
(93%) PERSONAS ANUAL ANUAL
(POLLOS)

2009 350000 325500 101.53 33’048,015

2010 560000 520800 101.53 52’876,824

2011 896000 833280 101.53 84’602,918.4

2012 1433600 1333248 101.53 135’364,669.4

 pollos a la brasa

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ANÁLISIS DE LA OFERTA
Actualmente existen diversas cadenas restaurantes (competencia) que brindan los mismos servicios
y productos:
 pollos a la brasa

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ANÁLISIS DE LA OFERTA
COMPETIDORES
Pardo’s Chicken, ROKY’s, NORKY’s, otros.

EN QUÉ NOS DIFERENCIAMOS

Producto de calidad con precios bajos, asequibles a la comunidad. Ofrecemos un trato amable y
cortes, siempre con el ideal de que el cliente tiene la razón.

NUESTRAS FORTALEZAS
Contamos con un staff de cocineros y mozos con experiencia, y excelente cultura en atención al
cliente.
Trabajamos con productos de San Fernando, lo cual otorga respaldo y garantía a nuestro
producto final.
Local amplio, ubicado en una zona estratégica, transitada por estudiantes, trabajadores de la
zona, etc.

QUÉ NO HACE BIEN LA COMPETENCIA.

No brindan buen trato al cliente, lenta atención.
Precios altísimos, fuera del alcance de la comunidad.
Cuenta con pequeños locales, incapaces de albergar a toda su clientela.

QUÉ HEMOS APRENDIDO.

Es necesario tener un amplio local para ofrecer un mejor servicio. Es preciso organizar y
capacitar a los trabajadores nuevos en todo el proceso de brindar un servicio de calidad.
Establecer alianzas estratégicas con San Fernando. La competencia nos sirve de parámetro de
medida. Podemos convertir sus debilidades en fortalezas nuestras.
 pollos a la brasa

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LOCALIZACIÓN
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