FERMENTACIÓN INDUSTRIAL.

Proceso realizado en un fermentador o biorreactor,

mediante el cual determinados sustratos que componen
el medio de cultivo son transformados por acción
microbiana en metabolitos y biomasa.
La fermentación es un proceso de oxidación incompleto,
siendo el producto final un compuesto orgánico. Estos
productos finales son los que caracterizan los diversos
tipos de fermentaciones.

Fermentación Aerobia: OXÍGENO

Fermentación Anaerobia: NITRÓGENO

 UPSTREAM
Medios:
- M. Sintéticos: quimicamente definidos.
- M. Complejos: Origen animal o vegetal como peptonas,
extracto de levadura, macerado de maíz, extracto de soja.
Quimicamente indefinidos y de composición variable.

Componentes:
- Macronutrientes: Fuentes de C, N, S, P, K y Mg, en g/l.
- Micronutrientes: Elementos traza. Sales de Fe, Mn, Ca, Zn,
Co, en mg/l.
- Factores de Crecimiento:vitaminas, aminoácidos, acidos
grasos, etc.
 Medio de Cultivo:
Conjunto de nutrientes, factores de
crecimiento y otros componentes que crean las
condiciones necesarias para el desarrollo de los
microorganismos.

Diversidad metabólica Diversidad de medios

Esterilizacion: autoclave o filtración

(termolábiles)
Constituyentes:

- Agar: Ag solidificante. Polisacárido de algas marinas. Las bacterias no lo

degradan.
- Azúcares: Fuente de C, glucosa, lactosa, sacarosa.
- Extractos: Preparados de órganos o tejidos animales o vegetales, extracto de
carne, levadura. Preparados con agua y calor
- Peptonas:Proteínas hidrolizadas, obtenidas por digestion química o
enzimáticas de proteinas animalers o vegetales.
- Fluidos: Sangre, plasma o suero. Se añaden a otros medios.
- Amortiguadores: Sales para mentener el pH en rangos òptimos. Fosfátos de
Na y K.
- Indicadores de pH: Indicadores acido-base añadidos para detectar el cambiuo
de pH.
- Agentes Reductores: Sustancias para crear condiciones apropiadas. Cisteína,
tioglicolato.
- Agentes Selectivos: A determinadas concentraciones seleccionan
microorganismos. Cristal violeta, sales biliares.
 Tipos de medios de cultivo.
Por su consistencia:
- Sólidos: Contienen agente gelificante (agar). Petri o Slant
- Líquidos: Caldos. Se preparan en tubos y matraces.

Por su composición:
- Medios Generales: Desarrollo de gran variedad de MO.
- Medios de Enriquecimiento: Favorecen el desarrollo de
determinado grupo de MO.
- Medios Selectivos: Crecimiento de un tipo de MO e inhiben el
desarrollo de los demás.
- Medios Diferenciales: Énfasis en alguna propiedad que un
determinado MO posee.
 Diseño del Medio
Elegir los componentes necesarios para lograr el crecimiento
y formación de productos en el proceso.
Conocer los proceso y operaciones previos y conocer los
mecanismos bioquímicos que regulan la formación de
productos.
Requerimientos Nutricionales:
Tipo de metabolismo celular:
Autótrofos: Algas, bacterias que obtienen C del CO2
Heterótrofos: Requieren compuestos orgánicos como
fuente de C.
Condiciones de Cultivo:
Aerobio: oxigeno como aceptor de electrones
Anaerobio: N, SO4, NO3 como aceptor de electrones.
Fuentes de nitrógeno:
Inorgánica u Orgánica, síntesis de proteínas, ácidos nucleicos,
pared celular
Macronutrientes:
P y S en forma de PO4 y SO4, para formar ADN, ARN, ,
aminoácidos azufrados.
K y Mg, ligados al RNA. K actúa como coenzima y Mg es
estabilizador de organelos y es cofactor.
Micronutrientes:
- Esenciales: Ca, Mn, Fe, Cop, Cu, Zn.
- Poco esenciales: Na, Al, Si, Cl, Cr, Ni, Se, Mo
Difíciles de cuantificar y sus requerimientos aumentan cuando
el cultivo se somete a “stress”.
Factores de crecimiento:
Aminoácidos, tiamina, riboflavina, niacina; la mayoría son
constituyentes de coenzimas
Disponibilidad de los Componentes:
Componentes susceptibles de ser usados por la célula.
Concentración de iones metálicos modificada por
quelación, para controlar el fenómenos se usa agentes
quelantes, EDTA.
Se debe tener en cuenta la naturaleza de los
compuestos orgánicos que pueden actuar como
ligandos y sobre todo del ion metálico considerado, es
necesario controlar su concentración.

Materias Primas:
Se debe considerar costos, disponibilidad y estabilidad
en su composición química.
Las materias primas fundamentales son las fuentes de C
y N.
 Formulación.

Se refiere a los aspectos cuantitativos de los

medios.
Tener una aproximación a la composición de la
biomasa del microorganismo. Una composición
elemental en peso seco es:

- Carbono: 46 – 48%
- Nitrógeno: 7-12
- Fósforo: 1–3
- Azufre: 0.5 – 1
- Mg: 0.5 – 1
 COMPONENTE ELEMENTO/FUNCION MASA. gr
Glucosa C, energía 22.7
NH4Cl N 4.37
KH2PO4 P+K 1.13
MgSO4.7H2O S + Mg 0.232
CaCl2.2H2O Ca 0.011
FeSO4.7H2O Fe 0.007
MnS.4H2O Mn 0.002
ZnSO4.7H2O Zn 0.002
CuSO4.5H2O Cu 0.0004
CoCl2.6H2O Co 0.0004
EDTA Quelante 0.394
Agua destilada 1 ml

Composición de medio mínimo para Klebsiella aerogens

 CINETICA DEL CRECIMIENTO MICROBIANO

5
6
4

Log X
3
2

T
 Microbiología Industrial

Parte de la Microbiología que se ocupa de

las aplicaciones industriales de los
microorganismos.

También son los procesos industriales

catalíticos basados en el uso de
microorganismos.
 Generalidades de la Fermentación.
Fermentación: Proceso realizado en un fermentador
o biorreactor, mediante el cual determinados
sustratos que componen el medio de cultivo son
transformados por acción microbiana en
metabolitos y biomasa.

Microorganismo Aumenta concentración.

Medio Se va modificando

Resultado….. Formación de nuevos productos

como consecuencia del metabolismo.
 Influencia de los Efectores

Comportamiento de microorganismo es el
resultado de la interacción entre el MO y el
medio ambiente por los efectores: internos y
externos.

Efectores Internos --------- Dotación genética

Efectores Externos -------- Expresión fenotípica

METABOLITOS PRIMARIOS: moléculas de bajo peso
molecular que intervienen, como productos finales o
intermediarios, en las distintas rutas metabólicas.
Los más importantes desde el punto de vista
industrial son los aminoácidos, nucleótidos,
vitaminas, ácidos orgánicos y alcoholes.

METABOLITOS SECUNDARIOS: moléculas

sintetizadas por determinados microorganismos,
normalmente en una fase tardía de su ciclo de
crecimiento. antibióticos, ciertas toxinas
(micotoxinas), alcaloides (ácido lisérgico),
factores de crecimiento vegetal (giberelinas) y
pigmentos.
 Efectores Internos
(Dotación genética)

Efectores
Expresión Producto
Químicos
(metabolitos)
(nutrientes)

Efectores Físicos
(temperatura, agitación, viscosidad, etc.)
Selección, Mantenimiento y Mejoramiento
de MO.

SELECCIÓN:
- Cepa genéticamente estable.
- Velocidad de crecimiento alta.
- Cepa libre de contaminantes
- Requerimientos nutricionales bajos.
- Fácil conservación por periodos largos de tiempo
- Fermentación completa en corto tiempo.
- Alto rendimiento de producto y de fácil extracción
AISLAMIENTO:

a) A. Directo: El medio debe permitir una expresión máxima

del material genético. Por ejm. Aislamiento en función de
halos de inhibición

b) Enriquecimiento del cultivo: Consiste en incrementar en

una población mixta el número de organismos de interés.
Realizar subcultivos y evaluar la velocidad específica de
crecimiento (µ)

S
 Porque y para que conservar los
cultivos?

• El cultivo (cepa microbiana o viral, línea celular,

etc), es el elemento vital de la investigación o
producción industrial
• Conservar implica mantener la viabilidad y
propiedades genéticas del cultivo durante un
determinado período de tiempo
• Consecuencias de una adecuada conservación:
estabilidad de las cepas de producción, pureza,
reproductibilidad de la investigación. Reposición
 Conservación de cultivos

• Espacio físico e infraestrutura

• Personal capacitado
• Recursos económicos

Inversión

Potencial limitación de los Daño económico

métodos para conservar
Pérdida del cultivo
 Potenciales ventajas del depósito de material
biológico

Patente
Conveniencia logística del almacenamiento
centralizado
Seguridad de abastecimiento del material ante
pérdidas eventuales
Adecuada información de los riesgos ambientales y
para la salud
Seguridad en la conservación
 Esquema del proceso de conservación y sus etapas
críticas

Aislamiento primario

Microorganismo
viable Reactivación 3
(genética/fenotípo)

cultivo 1 Almacenamiento

Tipo de propágulo
Estado fisiológico Proceso de conservación 2
 Métodos de conservación de cultivos

1. con crecimiento
transferencia seriada
2. con metabolismo limitado
agua destilada
bajo aceite mineral (control por O2)
3. con metabolismo detenido
3.1 Congelamiento (crioconservación)
3.2 Deshidratación
L-drying: secado desde la fase líquida,
silicagel, celulosa (papel), suelo, perlas de porcelana
Liofilización (freeze-drying)
 CRIOCONSERVACIÓN

Crioconservación es la conservación de
material biológico a muy bajas temperaturas
Rango -20 ºC a -196 ºC (nitrógeno líquido)
El nitrógeno líquido es la temperatura práctica
mas baja disponible. A la temperatura de
equilibrio, la difusión molecular es
extremadamente lenta y la probablilidad de
que ocurran reacciones químicas es
prácticamente nula
 CRIOINJURIA

El proceso de congelamiento y descongelamiento produce

cambios en las céluas que pueden resultar letales
Los procesos perjudiciales son: formación de cristales de
hielo, exosmósis, aumento de la solubilidad de gases,
deshidratación, aumento de la concentración de osmolitos,
disminución del pH, alteraciones de la actividad enzimática,
acumulación de metabolitos, incremento del contacto entre
moléculas, ruptura de puentes de H, distorsión de
macromoléculas, solidificación, pérdidad de la integridad de
membranas, ruptura de emulsiones, etc
La formación de hielo intra o extracelular es quizás el evento
mas crítico de la crioinjuria.
 INJURIA POR CONGELAMIENTO

Congelamiento lento (efecto soluto)

exosmósis
Hielo extracelular

shrinkage (efecto soluto)

Congelamiento rápido ( efecto hielo )

Hielo intracelular Daño mecánico

 CRIOPROTECCIÓN

Control de la velocidad de enfriamiento

Balance óptimo entre el efecto soluto y la formación e hielo. En
la práctica es aceptable 10 ºC/min. El descongelamiento debe
ser lo mas rápido posible

Incorporación de crioprotectores (CPs)

CPs que permean la pared y membrana celular
Me2SO ( Tp < 30 min), Glicerol, Metanol
Cps que permean la pared pero no la membrana
mono y disacáridos, aminoácidos, polímeros de bajo PM(PEG
600-1000)
Cps no permeantes
Polímeros de alto PM: proteínas, polisacáridos, PVP
El tipo de protección que ejerce el CPs depende de
su permeabilidad
Todos los CPs son altamente hidrofílicos
CPs que permean totalmente ligan agua intracelular
y reducen el efecto soluto
CPs semipermeables forman entre la pared y la
membrana celular una capa que proteje la célula del
daño mecánico
CPs no permeables se adsorben en la superficie
celular incrementando la viscosidad local lo cual
manteniendo el hielo en forma amorfa evitando daño
mecánico
 Empleo de CPs en criopreservación

Frecuencia de uso de CPs

Virus: Me2SO, Suero sanguíneo, Sacarosa Glicerol
Bacterias: Me2SO, Suero sanguíneo, Sacarosa, Glicerol, leche descremada
Hongos: Me2SO, Glicerol
Algas: Me2SO, metanol, Glicerol, PVP
Protozoarios: Me2SO, Suero sanguíneo, Glicerol, Sangre desfibrinada

Rango de concentraciones de CPs

Me2SO: 1-32 % (media 10 %)
Glicerol: 5-50 %
Sacarosa: 1-68 % (media 10 %)
Metanol: 2-10 % (media 5 %)

Tiempos de contacto CPs-célula:

Glicerol, Metanol, Me2SO : 10-60 min a 0-10ºC
 CONSERVACIÓN POR DESHIDRATACIÓN

Este método implica la remoción de agua de las células (humedad

final típica: 0.06-5.0 % de agua).
La deshidratación puede llevarse a cabo desde la fase líquida (L-
drying) o por sublimación desde el estado congelado (liofilización)
Las pérdida de viabilidad durante la deshidratación es principalmente
atribuida a alteraciones de la membrana celular.
Las células deshidratadas son susceptibles al deterioro causado por
oxígeno
El deterioro de las células durante la deshidratación puede ser
controlado por el agregado de aditivos. Algunos forman una matriz
amorfa que dispersa los componentes tóxicos que la célula puede
liberar durante el secado. Otro protectores interactúan con las
membranas, estabilizando su estructura en el estado anhidro
Los aditivos mas comunes son: leche descremada, aminoácidos
(glutamato) y azúcares (sacarosa, trealosa)
 Principios de la liofilización

muestra +
vacío 30-60 militorrs
protectores
en ampollas

manifold
-70 ºC  - 5 ºC
trampa de agua Bomba de vacío de aceite
congelamiento
etilenglicol + hielo seco (- 40 ºC)
etanol + hielo seco (-70 ºC)

La muestra colocada en una ampolla estéril con un plug de algodón, se congela entre
- 40 ºC y -70 ºC. Una vez colocada la muestra en el manifold del equipo se comienza
con el vacío y se retira el enfriamiento. La temperatuyra sube hasta -5 ºC. A esta
temperatura y con un vacío entre 30 y 60 militorrs, el secado es rápido. El tiempo es
variable y depende del volumen de muestra. Al finalizar el proceso se sella la ampolla
al vacío
 L-Drying

Impregnación en
Muestra soporte
Secado sobre silicagel

perlas de porcelana, papel de filtro, suelo

Preservación en suelo (sand loam) para microorganismos filamentosos
Secar suelo 6 hs a 150 ºC
Tamizar suelo seco mesh 10 y 20. Conservar en recipiente tapados
Colocar en tubos Pyrex de 13 x 100 mm suelo seco tamizado hasta una altura de 20
mm y tapar con plug de algodón recubierto de gasa
Autoclavar 60 min 3 días consecutivos y secar
Incorporar 1 ml de suspensión de esporos en agua ( no emplear caldo de cultivo)
Secar a temp ambiente (24 ºC) un mes
Conservar en frío
 Consideraciones para la preservación de
cultivos
Debe definirse claramente el medio de cultivo y el tipo de agua
(destilada, deionizada, corriente) empleados.
Tener en cuenta el tipo de cultivo (agarizado, líquido, sólido), el
estado fisiológico de las células al momento de la cosecha (cultivos
líquidos cosechados en fase estacionaria suelen ser mas resistentes
que los de fase logarítmica), si se emplean células con medio ó
lavadas. Determinar si el agente protector es tóxico.
Definir condiciones de proceso: concentración de células, tiempo de
secado, agregado de protectores
En procesos industriales la viabilidad no es lo único importante. La
cepa debe mantener sus propiedades productivas. Desarrollar un test
de producción o bioensayo
Durante la recuperación de la especie conservada deben
determinarse: viabilidad, pureza, morfología, formación de producto,
rasgos recombinates (plásmidos, resistencia a antibióticos, etc).
 Comparación de algunos métodos de preservación

Almacenamient
Método Ventajas Desventajas
o (años)
Secado del agar, baja
Simple, bajo costo,
Agar 0.5-2 estabilidad genética, riesgo
equipamiento requerido bajo
contaminación

bajo costo, equipamiento trabajo moderado, baja

Aceite mineral 2-20
requerido bajo estabilidad genética

Requiere protectores, Alto

Equipamiento requerido bajo, costo de freezer (-80ºC).
Congelamiento 4-5
buena estabilidad genética Células pueden ser sensibles
al O2

Preparación rápida, buena Suministro regular de N

N líquido infinito
estabilidad genética líquido

Bajo riesgo de contaminación,

Liofilización 15-20 buena a regular estabilidad Alto costo de equipamiento
genética

Simple , bajo costo, bajo

Agua 1-5 Estabilidad genética regular
equipamiento requerido

Simple , bajo costo, bajo

L-drying 3-10 estabilidad genética?
equipamiento requerido
• BIBLIOGRAFIA:

• Texto Base:

• CRUEGER, Wulf. CRUEGER, Anneliese. Manual de

Microbiología Industrial. Editorial Acribia. Tercera Edición.
Zaragoza, 2000.

• Textos Complementarios:

• PRESCOTT, Lansign. HARLEY,John. KLEIN, Donald.

Microbiología. McGraw-Hill. Cuarta Edición.Madrid, 1999.
• RHODES,Alan. FLETCHER, Derek. Principios de Microbiología
Industrial. Editorial Acribia. Zaragoza 1994.
• SCRAGG, Alan. Biotecnología para Ingenieros. Editorial
Limusa. Primera Edición. México, 1997.
• www.ncbi.nlm.nih.gov (NCBI Data Base)
• www.ejbiotechnology.info (Electronic Journal of
Biotechnology)
 Que es….
Parte de la Microbiología que se ocupa de las aplicaciones
industriales de los microorganismos (bienes y/o servicios).
Son aquellos procesos industriales catalíticos basados en el uso de
microorganismos.

Microbiología industrial Biotecnología Industrial

 AREA MICROORGANISMOS PRODUCTOS
Clostridium, Vacunas, vitaminas,
Salud Penicillium, Bacillus….. penicilina - antibióticos, ….
Saccharomyces, Levadura, yoghurt, vino,
Alimentos Lactobacillus, cerveza, vinagre….
Penicillium
Producción Rhizobium, Giberella Bioinsecticidas, ácido
Vegetal giberélico, inoculantes
Producción Candida, Aspergillus, Proteína unicelular, vacunas
Animal Salmonella….
Insumos Xanthomonas, Etanol, enzimas, acid.
Industriales Saccharomyces, Orgánicos, biopolímeros,
Clostridium… acetona.
Acidithiobacillus, Biolixiviación, biooxidación
Minería Pseudomonas…..
Servicios Aerobios sp, Biorremediación de efluentes
anaerobios sp…
Libro del Génesis (9: 20,21): “Noé se
dedicó a la labranza y plantó una viña.
Bebió del vino, se embriagó…”
6000 a.C.: Los sumerios y babilonios
usaban levaduras para fabricar cerveza.
4000 a.C.: Los egipcios descubrieron la
manera de fermentar pan con levadura.
Siglo XIV : Destilación de bebidas alcohólicas.
Uso de bacterias de ácido acético para fabricar
vinagre, de bacterias de ácido láctico para
conservar la leche (yoghurt, kefir).

Siglo XVII: Anthony von Leeuwenhoek (1632-

1723) descubre el mundo microbiano con sus
microscopios primitivos.

Siglo XIX: El desarrollo técnico de los

microscopios permite demostrar el origen de
los microbios y vencer la creencia de la
“generación espontánea”.
Observaciones y recetas sobre la
“generación espontánea”...
Ambroise Paré (1517-1590), el más célebre
cirujano de su siglo, escribe: “Hallándome en
una viña de mi propiedad, próxima al pueblo de
Meudon, hice romper una enorme cantidad de
grandes piedras sólidas. Dentro de una de ellas
se encontró un grueso sapo vivo, sin que hubiera
en la piedra la menor apariencia de abertura…
…Me maravilló el hecho de que este animal
hubiese podido nacer, crecer y vivir allí. Pero
el cantero me dijo que no había por qué
asombrarse, pues varias veces había hallado
animales de ésta y de otras clases en lo más
recóndito de las piedras, sin que existiese el
menor indicio de una abertura. Se puede
explicar así el nacimiento y la vida de estos
animales: son engendrados a partir de alguna
sustancia húmeda de las piedras, cuya
humedad, al entrar en putrefacción, produce
tales seres.”
 Van Helmont (1577-1644), el más grande
fisiólogo de la época, sugiere lo siguientes
para obtener ratones: un vaso lleno de trigo
se cubre con una camisa sucia,
preferentemente de mujer. “Un fermento
originado en la camisa y transformado por el
olor de los granos, convierte el trigo mismo
en ratones.” Esta metamorfosis dura cerca
de veintiún días, o sea el tiempo de
gestación de ratón y nuestro naturalista se
asombre de su notable rapidez…
…”Ello, nos dice, es tanto más admirable cuanto que
los ratones originados por el trigo y la camisa no son
pequeños ni lactantes, ni minúsculos, ni deformes,
sino muy bien formados y pueden saltar.”
Francesco Redi (1626-1697): Médico italiano
demostró que los gusanos de la carne son larvas
de mosca y que no aparecen si la carne se guarda
bien tapada.
Lázaro Spallanzani (1729-1799): Naturalista
italiano, demostró que los microbios son
transportados por el aire; los mismos no invaden
los frascos cerrados herméticamente.
Nicolas-Francois Appert (1750-1841):
Desarrolla los primeros procedimientos de
enlatado.
 Louis Pasteur (1822-1895): Sentó las bases de
la futura industria biotecnológica al demostrar
que todos los procesos de fermentación eran el
resultado de la actividad microbiana.
Edward Buchner (1860-1917): Descubre,
dentro de las células microbianas, las
sustancias vitales responsables de todas las
transformaciones químicas: las enzimas.
Hasta la primera guerra mundial, apenas progresó la
idea de utilizar bacterias y levaduras para fabricar otra
cosa que no fuera alcohol.
Sin embargo, las restricciones impuestas durante el
conflicto anunciaron lo que puede llamarse como
“segunda era biotecnológica.”
 Hasta la primera guerra mundial,
apenas progresó la idea de utilizar
bacterias y levaduras para fabricar
otra cosa que no fuera alcohol.

Sin embargo, las restricciones

impuestas durante el conflicto
anunciaron lo que puede llamarse
como “segunda era
biotecnológica.”
La Guerra Mundial (1914-1918) supuso
demandas biotecnológicas:
Proceso Neuberg para producir glicerol
(para nitroglicerina) mediante la
“fermentación dirigida” de Saccharomyces
cerevisiae. Agregando álcali y bisulfito de
sodio al depósito de fermentación
alcohólica se fomentaba la producción de
glicerol.
Proceso Weizmann, usando Clostridium
acetobutylicum, para la producción de
disolventes como la acetona (fabricación
de cordita).
Los descubrimientos de Pasteur, Robert Koch
(1843-1910) y Alexander Fleming (1928)
revolucionaron el tratamiento de las
enfermedades infecciosas con el
descubrimiento de los antibióticos.

Durante la Segunda Guerra Mundial

comienza la tercera era biotecnológica, por la
necesidad de contar con ciertos
medicamentos para que las víctimas no
murieran de sepsis bacteriana.
“Cuarta era biotecnológica” comienza a
principios de la década de 1970, con el
advenimiento de la Ingeniería Genética.

El descubrimiento de los sistemas de

restricción y modificación en bacterias y la
aplicación de las endonucleasas.

Los trabajos de Milstein y Kohler sobre la

formación de hibridomas con la posterior
utilización para la producción de
anticuerpos monoclonales (1975).
 Un hito ocurrió en 1982 cuando la
compañía Eli Lilly consiguió la
aprobación de la (F.D.A) Food and
Drug Administration de los Estados
Unidos de Norteamérica para la
utilización de “insulina humana”
clonada y producida en Escherichia
coli. A esto siguieron los
interferones, hormonas de
crecimiento humana y bovina, el
antígeno de superficie del virus de
la hepatitis B, etc.
 El desarrollo de un proceso de
producción a gran escala
(BIOPROCESOS), en forma
exitosa, es el resultado de
acelerar e intensificar un
concepto original, generalmente
un procedimiento de laboratorio o
a pequeña escala.
La Ingeniería Genética actualmente permite aislar una cierta característica (contenida en
uno o varios genes), y transferirla a otro organismo. Esto es lo que se conoce como
biotecnología moderna.

La biotecnología médica permite el cultivo de tejidos in vitro y su implante en sustitución

de tejidos dañados.

La biotecnología industrial permite el mejoramiento de técnicas de fermentación para

optimizar la producción de antibióticos, enzimas, ácidos orgánicos, alimentos, nuevos
materiales.

La biotecnología agrícola permite obtener plantas tolerantes a herbicidas, resistentes a

insectos y enfermedades, así como plantas que pueden sobrevivir mejor a suelos difíciles
(secos o salinos).

La biotecnología ambiental permite adaptar especies microbianas o vegetales a hábitats

contaminadas para permitir la degradación de metales pesados, hidrocarburos, polímeros,
recuperación de metales.

La biotecnología animal y vegetal permite la generación de micro fábricas de sustancias de

interés como productos metabólicos, hormonas, enzimas, pigmentos.
 El desarrollo Microbiológico /
Biotecnológico se centra en
tres aspectos fundamentales:

Desarrollo de los organismos.

Desarrollo de medios de cultivo.

Ingeniería de la fermentación.