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NUTRICIÓN

La nutrición consiste en el aprovechamiento de las sustancias procedentes del
exterior (nutrientes) y, a partir de ellas, renovar y conservar las estructuras del
organismo y obtener la energía necesaria para desarrollar la actividad vital,1
manteniendo el equilibrio hemostático del organismo a nivel molecular y
microscopista.
La nutrición es el proceso biológico en el que los organismos asimilan los
alimentos y los líquidos necesarios para el funcionamiento, el crecimiento y el
mantenimiento de sus funciones vitales. La nutrición también es el estudio de la
relación que existe entre los alimentos, la salud y especialmente en la
determinación de una dieta.
Los procesos microscopistas están relacionados a la absorción, digestión,
metabolismo y eliminación. Los procesos moleculares o microscopistas están
relacionados al equilibrio de elementos como enzimas, vitaminas, minerales,
aminoácidos, glucosa, transportadores químicos, mediadores bioquímicos,
hormonas, etc.
Como ciencia, la nutrición estudia todos los procesos bioquímicos y fisiológicos
que suceden en el organismo para la asimilación del alimento y su transformación
en energía y diversas sustancias.2 Lo que también implica el estudio sobre el
efecto de los nutrientes sobre la salud y enfermedad de las personas.
Características
La nutrición es la ciencia que estudia los procesos fisiológicos y metabólicos que
ocurren en el organismo con la ingesta de alimentos.
Muchas enfermedades comunes y sus síntomas frecuentemente pueden ser
prevenidas o aliviadas con una determinada alimentación; por esto, la ciencia de la
nutrición intenta entender cuáles son los aspectos diuréticos específicos que
influyen en la salud.
Una alimentación adecuada es la que cubre:
 Los requisitos de energía a través de la metabolización de nutrientes como
los carbohidratos, proteínas y grasas. Estos requisitos energéticos están
relacionados con el gasto metabólico basal, el gasto por la actividad física y
el gasto inducido por la dieta.
 Las necesidades de micronutrientes no energéticos como
las vitaminas y minerales.
 La correcta hidratación basada en el consumo de bebidas, en especial
el agua.
 La ingesta suficiente de fibra dietética.

La mujer en estado de gestación debe asistir mensualmente al servicio de salud para evaluarse y saber si su bebé tiene un crecimiento adecuado. En este mismo período se inicia también con la ingesta de micronutrientes en polvo. La desnutrición crónica causa daños permanentes en las capacidades físicas e intelectuales de los infantes que la padecen. la prevalencia de desnutrición crónica es de 37. promoción para el consumo de alimentos fortificados y prevención y tratamiento de la desnutrición. a través de visitas al servicio de salud para el control de peso y talla de los infantes. Las intervenciones de la Ventana de los Mil Días empiezan con los cuidados de la embarazada. es decir. desde el momento de la concepción hasta los primeros dos años de edad. así como para recibir la vacuna antitetánica y micronutrientes como hierro y ácido fólico.6% en niños de 6 a 9 años con 11 meses. La leche materna contiene todos los nutrientes que los niños necesitan para su sano crecimiento. se recomienda la lactancia materna exclusiva. Al nacer.LA VENTANA DE LOS MIL DÍAS BUSCA PREVENIR Y ERRADICAR LA DESNUTRICIÓN La desnutrición crónica es el retraso en el crecimiento. es decir. De acuerdo con el Cuarto Censo Nacional de Talla en Escolares de Primer Grado de Educación Primaria del Sector Público de la República de Guatemala 2015. es decir. . Una de las estrategias planteadas para continuar con dicha reducción es la Ventana de los Mil Días. esta cifra se redujo 8 puntos porcentuales. que es un paquete de intervenciones encaminado a prevenir la desnutrición crónica durante los primeros mil días de vida. cuando un niño es pequeño con relación a su edad. A partir de los 6 meses. Esto garantiza la buena salud de la madre y el desarrollo del bebé. provisión de vitaminas y minerales para niños y madres. dar únicamente leche materna durante los primeros seis meses de vida. Estos alimentos deben ser machacados o como puré espeso. Estas acciones incluyen la promoción de prácticas adecuadas para la nutrición. Se puede determinar cuando un niño no mide como mínimo 80 centímetros de estatura al cumplir 2 años. La Ventana de los Mil Días también contempla la desparasitación de los niños a partir de los dos años de edad y la prevención y tratamiento de la desnutrición aguda moderada. Comparado con el Censo realizado en 2008 (45. se debe aumentar en cantidad y frecuencia según el crecimiento. no permitiéndoles desarrollar toda su capacidad intelectual y cognitiva. se inicia con la alimentación complementaria. los cuales contienen una serie de vitaminas y minerales que el cuerpo de un niño necesita y que se puede mezclar con su comida para que resulte más nutritivo.6%).

Ministerios y Secretarías de Estado. Directores de Medios de Comunicación. lo cual será la base para lograr una reducción del 24% en los próximos 10 años. diplomático. . El acto de firma del Pacto Hambre Cero se llevó a cabo este 16 de febrero de 2012 liderado por el Presidente de la República. Roxana Baldetti expuso los resultados que tuvo este programa social. planes y proyectos en materia de seguridad alimentaria representantes de los sectores académico. el Pacto busca evitar las muertes por desnutrición aguda y sus causas asociadas. ONG nacionales.C. Contenido del programa El Pacto Hambre Cero. el Alcalde Municipal de San Juan Atitán. político. Se unieron al reto de articular esfuerzos. voluntariado. en Washington D. pueblos indígenas. Otto Pérez Molina. mujeres. Luis Enrique Monterroso. HAMBRE CERO (GUATEMALA) Hambre Cero es un programa social del Gobierno guatemalteco introducido por el Presidente Otto Pérez Molina en 2012 con el objetivo de erradicar la desnutrición crónica infantil y la pobreza extrema. Alianza Evangélica. campesino y sindical. Asimismo. así como enfrentar la pobreza y promover el desarrollo que lleve a su erradicación. El 3 de abril de 2013. Efectos Hasta el momento el Gobierno de Guatemala no ha dado resultados oficiales. empresarial. Lorenzo García y el Secretario de Seguridad Alimentaria y Nutricional. Iglesia Católica. busca disminuir en 10% la prevalencia de la desnutrición crónica en un plazo de 4 años.