LINEAS Y EQUIPOS

PARA EL PROCESAMIENTO DE FRUTAS Y HORTALIZAS

FRESCAS, DESHIDRATADAS E INDUSTRIALIZADAS
 MAQUINARIAS AGROINDUSTRIALES

La Tecnología es el conjunto
de conocimientos, ordenados
científicamente, que permiten
construir objetos y máquinas.

Históricamente las tecnologías

han sido usadas para satisfacer
necesidades esenciales
alimentación, vestimenta,
vivienda, protección personal,
relación social, comprensión del
mundo natural y social
 TIPOS
Clasificadoras de frutas y verduras

Marca: Jersa
Modelo: Para
clasificar de 2 a 5
Separan por su tamaño frutas tamaños
y verduras tales como
manzana, naranja, limón,
guayaba, durazno, uva,
ciruela, zanahoria, papa,
cebolla, pepino, calabaza y
jitomate, para usar cada
tamaño en un tipo diferente
de producto terminado.
 Deshidratadores

Marca: Jersa
Modelo: Gas
o Vapor

Eliminan el agua de frutas

y verduras tales como
mango, durazno, manzana,
piña, plátano, papaya,
fresa, ciruela, nopal, chile y
jitomate, así como de
algunas hierbas y flores,
para la elaboración de
dulces, botanas y
condimentos.
 Lavadoras

Marca: Jersa
Modelo: Tipo
Inmersión, Acepilladora Limpian con agua toda clase de
y productos, eliminando tierra,
Cilindro fertilizantes, insectos, pesticidas y
otros elementos no deseados. Se
utilizan también para pelar
vegetales
como papa y cebolla, o para
eliminar
el aceite esencial de cítricos como
naranja, limón y toronja, antes de la
extracción de su jugo.
 DESPULPADORAS

Maquinaria para Frutas

y Vegetales, Equipos
fabricados totalmente
en acero inoxidable
empleados para separar
la pulpa de las frutas de
las partes no
comestibles (cáscara,
semillas y otros)
 TERMOSELLADORA

MARCA torrey

Empaca productos
dándoles una mejor e
higiénica
presentación,
facilitando su
comercialización
manteniéndolos libres
de polvo.
 PELADORA DE PATATAS 8KG

Peladora de patatas en acero

inoxidable. Su interior está
revestido de un material
abrasivo al desgaste y de fácil
mantenimiento que asegura,
en todo momento, la
producción. Dispone de un
micro interruptor, de tipo
mecánico, que permite el
funcionamiento de la máquina
solamente cuando la puerta
está cerrada.
Cortadora de hortalizas

Cortadora de hortalizas en acero

inoxidable. Sistema de seguridad
con parada automática a la
apertura del portadiscos. Cabezal
de gran producción con dos
entradas que permiten introducir
cualquier forma de alimento a
cortar,.- Corta en dados, rodajas,
tiras, patatas chips, patatas
bastón, cebollas, zanahorias,
queso, limones y toda clase de
hortalizas
 LICUADORA INDUSTRIAL

DISEÑO Y
CONSTRUCCIÓN: El vaso y
elementos de corte
están elaborados en acero
inoxidable , la
estructura construida en acero
al carbono.
MARMITAS

Marmitas sirven para la Cocción

de Frutas y Vegetales, con
Agitación o sin ella, con o sin
Volteo para el vaciado del
producto, también con Cámaras
para Calentamiento Esféricas o
Cónicas Troquelada. Las
mismas pueden tener o no
Aislamiento Térmico.
Las mismas son ideales para la
Cocción de alimentos y para la
fabricación de dulces, jaleas y
mermeladas.
BRIXOMETRO

Su funcionamiento se basa en la
medición del ángulo critico
(cuando la radiación incidente es
de 90°), se llama ángulo rasante
y la radiación incidente, rayo
critico.
Es un instrumento óptico preciso,
y como su nombre lo indica, basa
su funcionamiento en el estudio
de la refracción de la luz. Este
elemento es utilizado por el
Enólogo para la medición de
grados “brix” que contienen las
uvas.
AUTOCLAVES

Autoclaves verticales u
horizontales para
esterilización de envases y
cocción de productos al
vapor.
Los mismo funcionan con
una fuente externa de
vapor
pHMETRO

La determinación de pH consiste
en medir el potencial que se
desarrolla a través de una
fina membrana de vidrio que
separa dos soluciones con
diferente concentración
de protones . En consecuencia se
conoce muy bien la sensibilidad y
la selectividad de las membranas
de vidrio delante el pH.
 ACIDOMETRO

Instrumento para medir o

graduar la cantidad de ácido
que contiene un cuerpo
líquido.
ESCALDADORES Y
COCINADORES

Sirven para la Pre Cocción de

Frutas y Vegetales. Estos Equipos
se utilizan para el escalpado y la
remoción de la piel de Frutas y
algunos Vegetales, además del
suavizado de otros productos para
despulpado.
También se pueden utilizar estos
Equipos para la cocción de
Vegetales, aumentando
temperaturas y tiempos de
resistencia del producto si fuera
necesario.
PASTEURIZADORES

Pasteurizadores por Batch o

Continuos Tubulares para pastas
y jugos de frutas y vegetales
sirven para determinadas
operaciones industriales, la
contaminación de las
herramientas empleadas puede
tener un resultado catastrófico,
por ello la realización de dicha
instrumentalización en Acero
Inoxidable es una garantía de
éxito.
SELLADORAS DE LATAS

Son Máquinas Selladoras para envases

de hoja lata cilíndricos.
Fabricamos también selladoras
manuales y semiautomáticas para
envases de cualquier tamaño.
Esperamos que nuestras dos
publicaciones en el tema de Proceso de
Frutas y Vegetales haya sido de ayuda
en cuanto a dar a conocer nuestra
empresa al servicio de la producción
Ecuatoriana. En próximas publicaciones
nos complaceremos en presentar otra
línea de producción que será de su
interés. Esperamos su visita.
Post Cosecha - Líneas y Equipos

ACONDICIO
RECEPCIÓN
RECEPCIÓN ACONDICIONADO
NADO EMPAQUE
EMPAQUE
*ModoSeco
*Modo Seco *Limpieza
*Limpieza/ Lavado
/ *Semiautomátio
*Semi automátio
*Modo
*Modo *Selección
Lavado *Asociativa
*Asociativa
Hídrico
Hídrico *Calibrado
*Selección
*Calibrado
RECEPCIÓN EN PLANTA

LINEAS Y EQUIPOS PARA FRUTAS Y HORTALIZAS

• MODO SECO
• MODO HÍDRICO
Recepción – MODO SECO
ZARANDA DE INGRESO
Se encarga de recibir las zanahorias que
llegan a la planta. Posee un eficiente
sistema
vibratorio separador, que quita los resto de
tierra y elementos ajenos, como así
también
distribuye el flujo en todo su ancho.

ALIMENTADOR VIBRATORIO
Consigue la alimentación constante y
permanente de la línea a la vez que
permite
eliminación de impurezas, tierra, piedritas,
etc.
Recepción – MODO HIDRICO
LAGAR HIDRICO
Permite un rápido volcado de frutos a granel
o bien desde bins, cajones u otros medios en
una pileta grande o tanque de agua con flujo
dinámico, garantizando así que el producto
no sufra daños en el ingreso a la línea. Posee
un sistema de re-circulación hídrica
mediante electrobomba centrífuga.
ACONDICIONAMIENTO

• LIMPIEZA Y LAVADO
• SELECCIÓN
• CALIBRADO

LINEAS Y EQUIPOS PARA FRUTAS Y HORTALIZAS

Línea de Lavado y Selección
Selección y Calibrado – 6 a 15 TN
Acondicionamiento – LIMPIEZA / LAVADO
LAVADO DE ZANAHORIAS
El principio de lavado consiste en que los
productos se restrieguen entre sí. Para ello es
necesario tener un cierto volumen de producto
dentro del tambor. Hay un sistema de aspersión
montado dentro del tambor para suministrar
agua limpia que opcionalmente puede incluir
productos de lavado y agua de enjuague.
LIMPIEZA / LAVADO

LAVADORA ROTATIVA
Lavado
Eliminador diametral fijo
Acondicionamiento – SELECCION
CINTA DE SELECCIÓN
Acondicionamiento – SELECCION
CINTA DE SELECCIÓN

CINTA DESCARTE

LLENADORA
S
NEUMATICAS
Eliminador de trozos
CALIBRADO
Distribución
Empaque de Hortalizas

LINEAS Y EQUIPOS PARA FRUTAS Y HORTALIZAS

 Empaque – SEMI AUTOMATICO
PESADORA EMBOLSADORA DE 5 a 25
Kg

Robusta y en acero inoxidable, este equipo es una

perfecta
solución al rápido llenado de sacos de 10 a 40 Kg por
peso
especifico.
 Empaque – SEMI AUTOMATICO
PESADORA EMBOLSADORA DE 5 a 25
Kg

También es posible
regular la altura de
apoyo de sacos.
 Empaque – ASOCIATIVO

PESADORAS MULTICABEZAL NEWTEC

 Empaque – ASOCIATIVO
PESADORAS MULTICABEZAL NEWTEC

Luego de ser fraccionados por el sistema de pesaje, el producto puede ser envasado en:

• Bolsas de polietileno
• Bandejas
• Cestas plásticas o canastas
TECNOLOGIA ELECTRONICA
Calibradoras, clasificadoras, máquinas de embalaje y líneas innovadoras para el
proceso de Kiwi

Unitec selecciona la calidad de las

distintas variedades de fruta con una
precisión máxima para garantizar a tu
empresa el éxito que se merece.
Rendimiento.
Automatización, nuevos parámetros
de calidad y rentabilidad.

Sin costes de personal.

Con la alta automatización de
Unitec no se necesita personal.
Selección de la calidad, calibrado,
pesaje y embalaje pueden
convertirse en un proceso único.
Con Unitec. Sin empleados.
Otros parámetros de alta
calidad.
Unitec permite nuevos
parámetros de selección de la
calidad: color, simetría, forma
y grado de maduración
(dureza). Para enfrentar el
mercado con mayor
rentabilidad
Peso de máxima precisión.
Unitec garantiza la
precisión del peso de tus
envases, mediante una
tecnología innovadora.
Diseñada para evitar que
la empresa derroche
energía
Sin límites comerciales.
Para quién prefiere elaborar
los kiwis con precalibrado o
con confección directa, ya sea
en grandes o pequeñas
cantidades, Unitec es el socio
que permite obtener el
máximo rendimiento con la
máxima rentabilidad
Kiwi Vision Unitec Technology es la
exclusiva tecnología de Unitec que detecta
la calidad interna y externa de los kiwis.
Permite detectar: peso, calibre, color,
defectos internos, defectos externos,
madurez, grado Brix, forma y simetría.
En poca palabras, permite estar seguro de
la calidad.
Selección exclusiva de la calidad. Unos defectos detectados
Alta tecnología.
La tecnología de Unitec hace mucho por el sector de los kiwis. Y lo hace muy bien.

Delicadeza.
El fruto se elabora de forma inocua respetando sus características.

Versatilidad.
La misma instalación puede elaborar otros frutos también.

Trazabilidad.
Registra las informaciones necesarias para garantizar la trazabilidad.

Alta productividad.
Una instalación de Unitec con Kiwi Vision Unitec Technology permite elaborar hasta
10 frutos por segundo.

Flexibilidad.
Calibrado sencillo y con independencia de los parámetros de selección de la calidad.

Facilidad de uso.
Fácil de usar gracias a la interfaz analógica.