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ESPECIFICACIÓN DE MATERIA PRIMA

CODIGO ARANCELARIO:

MATERIA PRIMA: AGUAYMANTO/ Physalis Peruviana L. CODIGO: AGUAY

FRUTO DE FORMA REDONDEADA, PEQUEÑA COMO UNA


DESCRIPCION FISICA DEL
PASA, CASCARA LISA Y LIGERAMENTE TRANSPARENTE Y
PRODUCTO
DE SABOR ACIDO DE POCA SEMILLA

INGREDIENTES
FRUTA NATURAL
PRINCIPALES

SOLIDO X
ESTADO DE LA MATERIA
LIQUIDO -
PRIMA / INSUMO
GAS -
APARIENCIA REDONDA
COLOR AMARILLO INTENSO
OLOR AROMATICO INTENSO
CARACTERISTICAS FISICAS
DE LA MATERIA SABOR DULCE - ACIDO
PRIMA/INSUMO
pH 2.5-3.8
Bx° > 12
CONSISTENCIA LIGERAMENTE GOMOSA Y PEGAGOSA

CARATERISTICAS Salmonella sp Ausencia


MICROBIOLOGICAS DE LA
MATERIA PRIMA Escheichia Coli <3 ufc/g

EMPAQUES Y
A GRANEL / JABAS
PRESENTACIONES

CANTIDAD POR
Granel : '50 kg. / Jabas: 22 kg.
PRESENTACION

SE SUGIERE PROCESAR ANTES DEL TERCER DIA DESPUES DE LA


VIDA UTIL
RECEPCION

AMBIENTE LUGAR SECO Y FRESCO


TEMPERATURA DE
REFRIGERADO -
ALMACENAMIENTO
CONGELACION -

FRUTA SANA SIN PRESENCIA DE FRUTOS EN PROCESO DE


RECOMENDACIONES
DESCOMPOSICIÓN.

Lic. Rogger O. Morán Santamaría Ing. Andrea F. Velarde Santoyo


ESPECIFICACIÓN DE MATERIA PRIMA

Jefe Comercial Jefe de Calidad

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