Hidatidosis.

Alumnos: Brbara Sez A.

Claudia Rupayan R.
Alejandra Torres M.
Asignatura: Tc. Insp. De Carnes.
Docente: Stephania Rossolini D.
 Qu es la Hidatidosis y su Agente Causal.

La Echinococcosis o Hidatidosis es una

enfermedad zoontica causada por el estado adulto
o larval de cestodos pertenecientes al gnero
Echinococcus de la familia Taeniidae.
 Se han descrito cuatro especies:

1. E. granulosus.

2. E. multilocularis.

3. E. oligarthus.

4. E. vogeli.
Transmisin.
 Sintomatologa.
La mayora de las infecciones en humanos son
asintomticas; los quistes son de crecimiento lento
en el hgado, pulmones y otros rganos que con
frecuencia permanecen asintomticos durante aos.

Quistes extrados desde

Hgado Humano (Izq.) e
Imagen Radiogrfica de
Pulmn (Der.).
 En animales domsticos la hidatidosis es
generalmente asintomtica, o los sntomas son
inespecficos a pesar de que se produzcan infecciones
masivas en pulmn e hgado.
 Signos Clnicos.

En el ganado infectado por E. granulosus pueden

producirse una disminucin del crecimiento; de la
produccin de leche, carne y lana; de la tasa de
natalidad, as como prdidas originadas por el
decomiso de rganos en la inspeccin post mortem.
 En el husped definitivo (caninos) no se observan
lesiones.
En el husped intermediario (herbvoros), los quistes
son fcilmente identificables en la necropsia.
 Criterios de aptitud de consumo.

En los mataderos, el Mdico Veterinario realiza la

inspeccin de todas las vsceras de los animales que
se faenan y, al detectar estos quistes, inmediatamente
procede al decomiso de la vscera afectada con el fin
de cortar la cadena epidemiolgica.
 Se rechazan los rganos afectados, si es visceral la
canal es apta para el consumo humano y si es sea o
muscular no es apta.
Los rganos afectados generalmente van para harina
de carne.
MEDIDAS BASICAS PARA CORTAR CICLO DE LA
HIDATIDOSIS.

Nunca alimentar los perros

con vsceras crudas.
Mantener los perros lejos del
lugar donde se faena.
Evitar ingreso y defecacin de
perros en huertos y vas
pblicas.
Lavado de manos luego de
acariciar a los perros.
 Desparasitar los perros cada 45 das con Praziquantel.
Educar a la poblacin sobre tenencia responsable.