SURESTE DE MEXICO

Edgar Issa Gonzlez Cspedes

1702652
DETERMINANTES GEOGRAFICOS

El Sureste de Mxico es formado por los estados de

Tabasco, Campeche, Quintana Roo y Yucatn, que se
extiende prcticamente llana, salvo por la presencia de
las lomas y cerros que componen la sierra Atravesada. La
sierra atravesada tiene unos 250 km de longitud, y tiene su
punto ms alto en el paso de Chivela, a unos 2500 msnm.
Ms al oriente, cerca del lmite entre Oaxaca y Chiapas,
se localiza el cerro Azul, que alcanza una altitud de 2300
msnm.
 GRUPOS TNICOS: MAYA

La cultura maya abarco el territorio sureste de lo que es hoy la Repblica mexicana y que
corresponde a los estados de Yucatn, Campeche, Tabasco, Quintana Roo y la zona oriental
de Chiapas, lo mismo que la mayor parte de Guatemala, Honduras, El Salvador y Belice,
cubriendo una extensin territorial que vara, de acuerdo con los diversos arquelogos e
historigrafos, entre 325,000 a 400,000 Km2, teniendo por lmite el Golfo de Mxico y mar de las
Antillas; el ocano Pacfico; el ro Grijalva (conocido en Guatemala como ro Usumacinta), en el
estado de Tabasco y el ro Ula en Honduras y el ro Lempa en El Salvador actuales.
Se les dividi para su estudio en tres grandes regiones o zonas naturales la cual por el momento
solo veremos la primera:
1 - Zona Norte:
Que incluye los actuales estados de Yucatn, en su totalidad y la mayor parte de Campeche y
Quintana Roo. En tal territorio el terreno es pedregoso y semirido con partes bajas donde
predomina una vasta planicie calcrea con vegetacin de monte bajo, con clima
regularmente seco y clido en demasa. No hay ros de superficie, pero el terreno es permeable
y el agua se filtra rpidamente, formando corrientes subterrneas que se abren en bocas
naturales llamadas "cenotes".
ZONAS TURISTICAS
- Comalcalco, Tabasco

Sitio arqueolgico maya que se localiza en el municipio de Comalcalco; en el estado de Tabasco. Hace aproximadamente 3,000 aos, surgi la cultura que posteriormente
recibira el denominativo Olmeca, ocupaba el territorio que hoy es el estado de Tabasco y Veracruz. Los Olmecas poblaron la zona que comprendi de San Lorenzo y Tres
Zapotes, en el sur del estado de Veracruz y la Venta al noroeste del estado de Tabasco, lugar donde se desintegran alrededor de 500 a. C. El sitio de La Venta, constituye una
zona de 5.3 km, rodeada de pantanos y marismas que tienen su origen en el ro Tonal, mismo que actualmente sirve de lmite natural entre Tabasco y Veracruz. La Venta se
ubica dentro del territorio del municipio de Huimanguillo a 15 km de la costa del Golfo del Mxico. Ocho siglos ms tarde, surgi otra gran cultura, la maya, asentndose en las
ciudades de Comalcalco, Pomon, el Tortuguero y Jonuta, lugares donde alcanzaron gran esplendor. De los breves asentamientos mayas quedaron restos de construcciones
que fueron de adobe; aparte de estos indicios no hay documentos, ni tradiciones orales sobre la vida aborigen en Tabasco.
- Calakmul, Campeche
Es un sitio arqueolgico que estuvo habitado profusamente durante los periodos Preclsico medio y Clsico tardo (entre los 500 aos a.C. a 1000 aos d.C.). Est situado en la
reserva de la biosfera de Calakmul de 1 800 000 acres en el estado mexicano de Campeche, en las profundidades de las selvas tropicales, que incluyen al Petn, a slo 30
kilmetros de la frontera guatemalteca. De su fauna destacan felinos como el jaguarundi, el puma, el tigrillo, el ocelote y el jaguar. Tambin abundan el mono aullador, el
mono araa, el tapir, el pecar, el oso hormiguero, el armadillo y los venados bura, cola blanca y temazate. Hay tambin unas 282 especies de aves, entre las que destacan la
chachalaca, el perico, varias especies de tucanes, pavos de monte, los trogones, algunas especies de loros, el hocofaisn, el zopilote rey, guila y aguililla; unas 50 especies de
reptiles y aproximadamente 400 de mariposas, adems de una gran riqueza de especies vegetales que incluyen rboles de maderas preciosas y unas 1 600 variedades de
plantas.

- Cancn, Quintana Roo

Cancn, es uno de los destinos tursticos ms importantes de Mxico y uno de los ms reconocidos a nivel mundial. Ubicado en el estado de Quintana Roo, en la regin de la
pennsula de Yucatn, cuenta con un clima semitropical, y una temperatura promedio de 27 C, aunque puede llegar a los 35 C durante el verano, con das soleados durante
la mayor parte del ao. Baado por las aguas turquesa del mar Caribe, Cancn ofrece la inigualable belleza de sus playas de blancas arenas en las que se puede practicar
todo tipo de actividades y deportes acuticos como esnrquel, buceo y paseos en waverunner o paracadas, entre otros; tomar el sol o bien disfrutar los servicios y
comodidades que ofrece su impresionante Zona Hotelera, de ms de 30 km de extensin, donde encontrar desde villas y hoteles cinco estrellas, hasta exclusivos resorts y spas,
modernos centros comerciales y ms de 500 restaurantes que ofrecen lo mejor de la cocina nacional e internacional; as como numerosos bares y discos en los que la fiesta se
prolonga hasta altas horas de la noche. Es una ciudad con desarrollo turstico de nivel internacional certificado por la Organizacin Mundial del Turismo OMT UNWTO. Ubicado
en la costa noreste del estado de Quintana Roo en el sudeste de Mxico a ms de 1700 km de la Ciudad de Mxico.
- Chichn Itz, Yucatn
Chichn Itz es uno de los principales sitios arqueolgicos de Yucatn, vestigio de una de las civilizaciones prehispnicas ms importantes: la maya. Aunque al pertenecer, las
edificaciones principales que ah perduran, a la poca de la declinacin de la propia cultura maya, no se le puede considerar como uno de sus mximos exponentes y
prueba de ello es que no se han encontrado glifos mayas en el lugar. En efecto, la arquitectura masiva que ha llegado hasta nuestros das y que hoy es emblemtica del sitio,
tiene una clara influencia tolteca. El dios mismo que preside el sitio, Kukulcn, es una reencarnacin (por as decirlo) de Quetzalcatl dios que parti del panten tolteca.
Dicho esto, hay que considerar que Chichn Itz fue una ciudad o un centro ceremonial, que pas por diversas pocas constructivas e influencias de los distintos pueblos que
la ocuparon y que la impulsaron desde su fundacin.
La zona arqueolgica de Chichn Itz fue inscrita en la lista del Patrimonio de la Humanidad por la Unesco en 1988. El 7 de julio de 2007, fue reconocida como una de las
"Nuevas Maravillas del Mundo", por una iniciativa privada sin el apoyo de la Unesco, pero con el reconocimiento de millones de votantes alrededor del mundo. Su nombre
deriva de las palabras mayas: Chi (Boca), Chen (Pozo) e Itz (itzes significa brujos de agua), al unir las palabras se obtiene la boca del pozo de los Itzaes.
En los orgenes de la actual gastronoma mexicana se pueden rastrear, hasta dos de las grandes culturas
mesoamericanas, cuya relevancia se sigue sintiendo ms all de lo meramente gastronmico, la cultura
maya y la azteca. La cocina maya, caracterizada por el sabor de las tierras clidas, que conjugaban los
sabores suaves y delicados; la cocina azteca por otro lado, originaria de tierras altas, era determinada por
sabores ms remarcados y mestizos. Ambas compartan una base que sigue dndole hoy da el toque
caracterstico de toda buena mesa mexicana, el maz y el chile.
Maz , frijol , jitomate , chile, calabaza , son los ingredientes indispensables y protagonistas incansables de los
exquisitos sabores de la cocina mexicana. Las fuertes races prehispnicas, as como la diversidad de
productos alimenticios y una enriquecedora influencia de grandes tradiciones culinarias que abarcan
desde la comida espaola, la pomposa comida francesa, la tradicional comida italiana, hasta la milenaria
comida china, todas ellas han nutrido y de alguna manera forman lo que es hoy en da la gastronoma
mexicana.
Dentro de la gastronoma mexicana, hay una extensa gama de ingredientes y sabores exticos, de los que
podemos mencionar por ejemplo, los que integran la comida del sureste del pas, en especfico la cocina
chiapaneca, legado milenario de la cocina maya.

La gastronoma chiapaneca, como la mayora de la cocina del sureste mexicano, posee sabores
particulares, dada la vasta diversidad de formas, colores y sabores que recorren su territorio. Cuando
hablamos de Chiapas no puede dejar de venirnos a la mente el sabor particular de esa hierba de dioses, el
chipiln , con sus bolitas de masa rellenas de queso, el fuerte pero nutritivo sabor de la hierbamora
(Solanum americanum L.), la amargura de las pacayas hervidas (Chamaedorea sp.) cuando no se
seleccionan tiernas, el macus (Zingiber sp.) con sus formas caprichosas y su toque inconfundible; el dulce
sabor a cacao (Theobroma cacao L.) y maz (Z. mays) de un buen tol (regionalismo chiapaneco que hace
alusin a una jcara) de pozol negro; las deliciosas bebidas como el tascalate, el pinol y la mltiple gama de
atoles, todos ellos platillos tradicionales de la cocina chiapaneca.
VESTIMENTAS
Los trajes de Yucatn y Chiapas son los mas representativos de esta regin de Mxico.
- Yucatn
El traje tpico femenino de Yucatn recibe el nombre de terno por las tres piezas que lo componen: fustn,
huipil y jubn. El fustn (llamado pic en maya) es la es la parte inferior y consiste en una especie de falda
ajustada a la cintura y que llega hasta los pies. Dicha falda se remonta ya a la poca de las mujeres mayas.
El jubn es el cuello cuadrado que se coloca sobre el huipil, que es el vestido blanco en s. Adems, este
traje se complementa con una especie de chal que se denonimarebozo de Santa Mara y un rosario de
filigrana, hecho a artesanalmente por los orfebres yuctaecos.
- Chiapas
El traje ms tpico de Chiapas es el de chiapaneca, que originalmente procede del municipio mexicano de
Chiapa de Corzo. Se estima que el traje, que consiste en coloridas flores sobre un fondo negro o de un tono
oscuro, se dise en un principio como medio a travs del cual representar la selva y su fascinante flora, en
la que destacan los colores. El traje consiste en una blusa de satn con un escote semi-circular que deja al
aire los hombros. La parte inferior, la falda, va toda bordada con flores de colores, entre las que
predominan los colores naranja, rosa, azul y blanco. Para el bordado de flores, se emplea hilo de seda,
motivo por el cual el proceso de produccin es duradero y requiere de mucha paciencia. Es tpico tambin
el quechqumel, una especie de manta o poncho que se coloca en la parte superior del cuerpo y por el
cual se introduce la cabeza. Destaca igualmente el tejido y los motivos del traje de novia tradicional del
municipio de Zinacantn, ubicado tambin en Chiapas, el cual puede observarse en la foto que se muestra
a continuacin.
Yucatn Chiapas