El problema del hambre

En el mundo actual hay unos mil millones de personas que apenas consiguen
la alimentacin necesaria para llevar una vida saludable y productiva. Las
circunstancias son del todo diversas. En algunos casos quienes la padecen
son personas refugiadas por razones de conflictos militares, polticos o
ambientales, en otros, son vctimas de desastres naturales, como
inundaciones, sequas, terremotos o huracanes. Tambin hay que aadir la
falta de infraestructura agrcola y la sobreexplotacin del medio ambiente. No
resulta extrao pues, que, a veces, esta combinacin de factores negativos se
convierta en un crculo vicioso que se perpeta. Recientemente, el nmero de
personas vctimas del hambre ha aumentado debido a las crisis financieras y
econmicas.

Aunque la pobreza tenga mltiples caras: la falta de medicamentos bsicos, la

falta de recursos o la falta de una vivienda digna, la primera de sus
expresiones es el hambre.
 Qu es el hambre?
El hambre se manifiesta de maneras diversas y cada una es definida de forma diferente (Programa
Mundial de Alimentos de las Naciones Unidas, 2011):
La subnutricin. Es el trmino usado para describir la situacin de aquellas personas cuya ingesta de
energa alimentaria se encuentra por debajo del mnimo requerido para llevar una vida activa.
La desnutricin. Es una medida de lo que comemos o no comemos. Se caracteriza por la falta de
ingesta de protenas, caloras (energa) y micronutrientes, y por las frecuentes infecciones y
enfermedades en las personas. Incluso, al ser privadas de una correcta nutricin, las personas se
mueren de infecciones comunes como la diarrea o el sarampin. No se mide por la cantidad de
comida que ingiere, sino por las medidas antropomtricas (peso o talla) y la edad.
La emaciacin. Es un indicador de desnutricin aguda que refleja un grave y reciente proceso que ha
conducido a una prdida de peso sustancial. Usualmente esto suele ser el resultado del hambre a
largo plazo y/o enfermedad degenerativa.
Los llamados "pases en crisis prolongada" (22 pases del mundo, casi todo africanos) se caracterizan
por tener un nivel muy elevado de subnutricin y un nivel alto recurrente
de malnutricin aguda(emaciacin o peso insuficiente en relacin con la altura). Esto dificulta el
desarrollo de las personas y las sociedades: la subnutricin mata (es culpable de un tercio de los 8,8
millones de muertes infantiles anuales en todo el mundo) e incrementa la morbilidad. Los nios que a
los dos aos sufren de retraso del crecimiento debido a la
nutricin inadecuada tienen muchas posibilidades de no alcanzar su pleno potencial
educativo y productivo.
 HAMBRE EN EL
MUNDO
En el informe de 2009 que present
Save the Children, se presentaban
resultados que mostraban que con
slo 25 peniques al da durante los
dos primeros aos de vida de un
nio los protegera de los efectos
devastadores de la desnutricin. Un
total de 150 dara a un nio
hambriento el tipo adecuado de
alimentos y apoyo para no morir a
causa de los efectos de la
malnutricin y proteger su cerebro
y el cuerpo de ser daado
permanentemente por el hambre,
de acuerdo con sus investigaciones.
Sin embargo, la cantidad que
actualmente dedican los gobiernos
de los pases ricos a combatir la
desnutricin es significativamente
menor.
 EL HAMBRE UN
SERIO PROBLEMA
La magnitud del hambre o la
intensidad de la privacin de
alimentos, permite medir la
cantidad de poblacin que no llega
a las necesidades alimentarias
mnimas en trminos de energa
diaria. El dficit de alimentos, en
kilocaloras por persona al da, se
mide comparando la cantidad
media de energa alimentaria que
las personas desnutridas obtienen
de los alimentos que comen con la
cantidad mnima de energa
alimentaria que necesitan para
mantener el peso corporal y
realizar una actividad ligera. La
magnitud del hambre se considera
baja cuando es inferior a 200
kilocaloras por persona al da, y
alta cuando supera las 300
kilocaloras por persona al da.
 A MANERA DE INTRODUCCION
ZOOTECNIA ES LA CIENCIA QUE TRATA DE LA MEJORA DE LOS
ANIMALES MEDIANTE PERFECCIONAMIENTO DE LOS METODOS DE
REPRODUCCION, HIGIENE Y ALIMENTACION, EN FUNCION
ECONOMICA Y SUSTENTABLE.
Zootecnia General: Estudia aspectos generales, comunes a todas las
especies (temperatura, crecimiento, desarrollo, medio ambiente,
clima, etc.)
Zootecnia Especial: Estudia las distintas especies, y sus respectivas
producciones (bovinotecnia, ovinotecnia, porcinotecnia, equinotecnia,
cunicultura, avicultura, camelicultura, estrutiocultura, cotornicultura,
etc.)
CADA UNA DE ESTAS
ESPECIES PECUARIAS SON
TRATADAS O ESTUDIADAS
DE MANERA ESPECIAL.
PRODUCCION DE GANADO VACUNO
Bovinotecnia

Bovinotecnia o produccin bovina es la zootecnia aplicada a los

bovinos, que es la ciencia que estudia todas aquellas tcnicas que
permiten el perfeccionamiento de la produccin bovina
Los cebes son mamferos pertenecientes a la gran familia bovina,
compuesta por diversos gneros, algunos de extraordinaria
importancia econmica. Linneo reuni a todos los bvidos en un solo
gnero Bos, dndoles denominaciones especficas, muchas todava
en uso. La denominacin propia del ceb es la de Bos taurus,
variedad indicus, que se encuentra en extensas regiones de Asia y de
Africa.
El Bos taurus o bovino europeo comprende los vacunos
domesticados comunes en las zonas templadas.
Desciende del Bos primigenius, que era un poderoso vacuno salvaje
que vivi en los bosques de Europa hasta los tiempos histricos.
 BOS PRIMIGENIUS
El Bos primigenius fue el antecesor del Bos taurus que se forj en Europa. El Bos indicus
se difundi en el sur
del continente asitico, en casi todo el africano y en las costas europeas del
Mediterrneo.
Bos taurus Bos indicus
ORIGEN DEL BOVINO
 ESPECIE, RAZA Y VARIEDAD

la especie procede de la naturaleza, mientras raza procede de la

cultura, en el marco de la cinofilia. En efecto, la seleccin de los
apareamientos de reproductores por intervencin humana puede
conducir al nacimiento de una nueva raza, pero jams permite crear
una nueva especie.
La variedad, segn la definicin del cinlogo Raymond Triquet, es
una subdivisin dentro de una raza, cuyos individuos poseen adems
un carcter transmisible comn, que los distingue de los dems
individuos de la raza.
Cinofilia
Aficin por los perros en especial hacia el mundo de las exposiciones
caninas y hacia la cra selectiva de razas
Cinologa
Ciencia que estudia la gentica, morfologa, psicologa y funcin del
perro
Razas y evaluacin
fenotpica
Ganado de leche
 Clasificacin de las
especies
Reino: Animal
Tipo: Cordata (con columna vertebral)
Clase: Mamferos (produccin de leche)
Subclase: Ungulata (animales con pezua)
Orden: Artiodactyla (dedos pares)
 Suborden: Ruminantia
(Rumiantes verdaderos) y
Tilopoda (dedos pares con
almohadillas carnosas en lugar
de pezuas verdaderas)
Familia: bovidae

Genero: Bos Taurus, Bos Indicus

Raza?
Poblacin de animales domsticos (de la
misma especie), en la cual sus
integrantes son lo bastante homogneos
genticamente, para poderlos distinguir
fcilmente de otros animales o grupos de
animales, pero que a la vez tienen la
particularidad de transmitir a sus
descendientes caractersticas fenotpicas
(externas) y genotpicas (internas)
similares.
Diferencias entre el Bos
Indicus y el Bos Taurus
 Diferencias
Bos taurus Bos indicus
Apariencia
Corpulentos, Voluminosos y con
musculosos, sin grasa abundante carne y
subcutnea ni grasa. Esqueleto de
abundante. Esqueleto huesos cortos y
de huesos largos y gruesos, signo de gran
finos. ndice de precocidad
fortaleza fsica.
 Diferencias
Bos taurus Bos indicus
Temperamento
Tranquilo o aptico. Activo y vivaz.

Conformacin cabezas
Proporcin pequea, Proporcin mediana,
larga y corta. larga y estrecha.
 Diferencias
Bos taurus Bos indicus
Orejas
Cortas no pendulosas Largas, puntiagudas,
mviles y/o pendulosas.

Cuernos
Cortos y finos Grandes y fuertes
*excepto en el Nellore*
 Diferencias
Bos taurus Bos indicus
Lnea dorsal
Es una sola lnea Cruz alta y dorso, lomo
horizontal. algo mas bajo.
Trax
Amplio y con costillas Algo estrecho pero
bien arqueadas. profundo y largo.
 Diferencias
Bos taurus Bos indicus
Cuarto Posterior
Muy desarrollado. Musculoso.
Cola
Insercin a nivel, corta Implantada alta, larga y
y gruesa. con forma de ltigo.
 Diferencias
Bos taurus Bos indicus
Giba
Carece de giba. Implantada en la cruz o
dorso, muy voluminosa.

Extremidades y miembros
Cortos y de huesos Largos de huesos finos.
gruesos.
 Diferencias
Bos taurus Bos indicus
Piel y cuero
Textura espesa, por lo Fino y de mayor rea
general sin pigmentar. formando pliegues
(Razas negras Aberdeen colgantes en papada,
Angus, etc.) vientre y prepucio
intensamente
pigmentado.
 Diferencias
Bos taurus Bos indicus

Color
Piel y pelos claros Piel negra o bano y
excepto en algunas pelos blancos,
razas negras. colorados, grises o
negros.
 Diferencias
Bos taurus Bos indicus
Pelaje cobertura pilosa

Pelos relativamente Pelos cortos, finos,

largos , rizados y lacios y muy suaves.
ondulados.
 Principales razas
lecheras
Holstein
Brown swiss o Pardo suizo.
Jersey.
Ayrshire.
Guensey.
Shorthorn lechero.
Normando.
Holstein Friesian
 Origen de la raza
Cuando las tribus Europeas migratorias se
establecieron en los Pases Bajos hace ms de
2,000 aos, queran animales que hicieran el
mejor uso de la tierra. Las vacas blanco y negro
de los Batavians y Friesians que ellos criaron,
fueron estrictamente entresacadas y seleccionadas
para producir animales eficientes, que producan
ms leche con los recursos limitados de
alimentacin. Estos animales genticamente
evolucionaron en los eficientes animales lecheros
conocidos como el Holstein Friesian.
Caractersticas

Los Holstein son animales elegantes,

grandes con modelos de color negro y
blanco o rojo y blanco. Un ternero
Holstein saludable pesa 40 Kg. o ms al
nacimiento. Una vaca madura llega a
pesar unos 675 Kg. Con una altura a la
cruz de unos 150 cm.
Caractersticas

Las vaquillas pueden cruzarse a los 13

meses de edad, cuando llegan a pesar
unos 350 Kg. Es deseable tener hembras
Holstein que paran por primera vez
entre los 23 y 26 meses de edad. La
gestacin es aproximadamente de nueve
meses. Algunas vacas pueden vivir
muchos aos, sin embargo, la vida
productiva promedio de una Holstein es
de 4 a 6 aos.
Holstein 1995

Holstein 2002
Ayrshire
Origen

Esta raza es originaria de la regin del

condado de Ayr, en el suroeste de
Escocia, donde se seleccion la raza, a
finales del siglo XVII; Esta regin es
conocida por una alta precipitacin de
lluvias provenientes del Mar del Norte, y
la tierra es pobre con suelo montaoso y
spero.
Rusticidad

Por su origen en Escocia, tierra pobre y

de muy bajas temperaturas, la raza
desarrolla gran resistencia a climas
extremos y es magnifica transformadora
de pastos pobres y escasos; una
demostracin de esos es que en
Finlandia y Kenya pases con climas
totalmente opuestos, la raza es la
nmero uno.
Longevidad

Gracias a una ubre de excelentes ligamentos

(muy bien adherida) y unas magnificas patas,
la Ayrshire es la ms longeva de las razas
lecheras. En Nueva Zelanda, el 14% del hato
Ayrshire sobrepasa los diez aos. En
Colombia, aunque no existen estadsticas al
respecto llama la atencin ver en los hatos,
vacas Ayrshire con ms de diez aos con
producciones elevadas de leche y pariendo
regularmente.
RESISTENCIA A
ENFERMEDADES
Se ha observado en Suecia, Canad y
Colombia que la mastitis tiene menor
incidencia en las vacas Ayrshire. Esta
ventaja se explica porque sus ubres
estn mejor adheridas y son ms
balanceadas.
Al nacer, los terneros pesan de 30 a
35 kg.; El anca, ligeramente inclinada,
facilita la salida de la cra. En novillas o
vacas Ayrshire las distocias son muy
Guernsey
Zona de origen

Isla de Guernsey, vecina a la de Jersey.

El clima es ms fro que en Jersey. La
topografa es escarpada, con algunos
valles ricos en bosques y buena
vegetacin. Variaciones climticas
extremas son mas marcadas que en
Jersey.
Origen

Desciende de la raza Normanda, fijada

en sus caractersticas actuales mediante
cruzas con el ganado de Bretaa y una
seleccin rigurosa. En la isla no entra
ningn animal vacuno a no ser para
sacrificio inmediato. En 1913 se realiz
una seleccin rigurosa de los animales
inscriptos por produccin.
Caractersticas

Cabeza chica con cuernos de tamao

mediano de color amarillento. Es overo,
de color variado, predominando el bayo,
castao o amarillo rojizo, con un escudo
blanco en la frente. Mucosas rosadas. Es
ms pesado que el Jersey. Las vacas
adultas pueden pesar hasta 600 Kg y los
machos hasta 900 Kg. Es ms rstica
que la Jersey. De temperamento
tranquilo, su produccin de grasa llega
al 5 % .
Jersey
Origen de la raza

La raza Jersey se origin en la Isla de

Jersey, localizada en el canal de la
Mancha entre Inglaterra y Francia, es
una de las razas lecheras ms antiguas,
habiendo sido seleccionada por ms de
600 aos. Hoy las Jersey son parte muy
importante de la industria lctea en todo
el mundo, de hecho es la raza lechera
con mayor distribucin en el globo
terrqueo.
Caractersticas

La vaca Jersey es la que, con mayor

frecuencia se adapta al tipo lechero ideal. Su
silueta, su angulosidad y la perfeccin de sus
lneas responden a las caractersticas de una
eficiente transformadora de alimento en leche.
El pelaje es de color variable, desde el bayo
claro al casi negro, pasando por el tostado,
overo y con menor frecuencia el grisceo. El
pelaje de la cabeza y el cuello es ms oscuro
encontrndose un anillo claro alrededor del
hocico.
 Caractersticas
El color de la ubre, el vientre, y las caras internas
de los muslos son ms claros que el resto del
cuerpo y todas las vacas poseen hocico negro y
pestaas negras.
El tpico perfil cncavo, con frente ancha, cara
corta y descarnada, arcos orbtales destacados,
morro amplio y una vivacidad incomparable
conforman su cabeza tradicional. Su femineidad,
su afectividad y mansedumbre y la caracterstica
sedosa de su piel fina y suelta, la distinguen de
todas las razas lecheras.
Jersey 1995

Jersey 2002
Pardo Suizo
Zona de origen

En el centro de Suiza, en los cantones

de Schwys y St. Gall, zona de valles de
altura rodeados de montaas. De los 25
cantones de Suiza, hoy se cra en 20 y
en 9 de ellos como raza nica. Una parte
de esta zona se halla a una altura de
200 a 600 msnm y otra, en los Alpes y
montaas limtrofes, a una altura de 600
a 2.400 msnm. Zona de buenos pastos,
con grandes variaciones climatolgicas,
propias del clima de altura.
Origen

Desciende de los bovinos de los lagos,

que existan desde tiempos
prehistricos. Es una de las razas que se
criaron en mayor pureza, por su
aislamiento debido a las grandes
montaas que separan los valles.
Durante el siglo XIV se orient la
seleccin para aumentar el tamao y
uniformar el variado pelaje. En 1859 se
definieron las caractersticas actuales de
 Caractersticas
En su pas de origen es raza triple propsito. Por
ser de altura, tiene mayor ndice de hemoglobina,
lo que la hace adaptable tambin a zonas
calurosas. Pelaje del blanco al pardo oscuro, con
un borde blanco rodeando los ollares. Hay una
decoloracin del pelaje alrededor de prpados,
axilas, ijares, lnea media del dorso, papada y
perin. Las mucosas son negras. Las pezuas son
negras, aunque hay paises como EEUU donde se
aceptan las manchas blancas en las mismas. Ubre
de color claro, blanquecino a parda. Son muy
rsticos.
Pardo 1995

Pardo 2002
 Composicin promedia de la leche %
para las diferentes razas
Raza Grasa Protena Lactosa *SNG *ST

Ayrshire 3.90 3.30 4.60 8.60 12.50

Pardo 4.00 3.50 4.80 9.00 13.00

Suizo

Guernsey 4.60 3.60 4.80 9.20 13.80

Holstein 3.60 3.15 4.60 8.50 12.00

Jersey 4.80 3.80 4.80 9.40 14.20

SNG Slidos no grasos. ST Slidos Totales

Fuente: Campabadall Carlos.
 Servicio Parto Ganancia Peso
Peso al Promedio adulto
Raza nacimiento Peso (kg) Edad (m) Peso (kg) Edad (m) (kg) (kg)

Holstein
650 -
Pardo 40 - 45 360 - 400 14 - 16 544 - 620 23 - 25 0,74
725
suizo

Guernsey 525 -
35 - 40 275 - 310 13 - 15 450 - 500 22 - 24 0,50
580
Ayrshire

425 -
Jersey 25 - 30 225 - 260 13 - 15 360 - 425 22 - 24 0,50 500
Efecto de la raza en la
produccin de protena de la
leche

Raza Leche (kg) Protena (%) Protena (kg)

Holstein 8028 3.21 258
Pardo Suizo 6483 3.48 230
Ayrshire 6377 3.37 215
Jersey 5244 3.91 205
Aumento de la
concentracin de la protena
de la leche
Al incrementar el suministro de energa
metabolizable para la fermentacin aumenta
la cantidad sintetizada de protena microbiana
que, a su vez, incrementa el aporte de
protena al intestino delgado y el suministro
de aminocidos hacia la corriente sangunea.

Con un dieta pobre en almidn existe poca

glucosa en el intestino delgado y los
aminocidos son desaminados y utilizados
como fuente de energa.
Aumento de la
concentracin de la protena
de la leche
Los incrementos de concentrados en la dieta
se asocian con elevaciones en la protena de
la leche. El efecto derivado de un mayor
consumo de energa parece ser independiente
del tipo de alimento suministrado, as un
mayor aporte de energa procedente del
forraje es igualmente probable que eleve el
contenido de la leche en protena y la
produccin de leche que si la energa
procediese de concentrados
Aumento de la
concentracin de la protena
de la leche
Condicin corporal: las vacas engrasadas,
tienen poco apetito, movilizan ms grasa
corporal en las primeras etapas de la lactacin
y producen leche con un menor contenido de
protena.

Seleccin de toros: si son seleccionados toros

de IA para incrementar el rendimiento de
protena lctea, esto hace descender el
volumen de leche y el valor total de la leche.
 Mtodos para incrementar la
protena de la leche
Respuesta probable en el contenido
Mtodo Comentarios
de protena de la leche

Mejor si la energa procede de

Energa extra 0.06% unidades por 10 MJ de EM
almidn y fibra, no de grasa.

Forraje, buena calidad 0.1% unidades por MJ de EM Aumenta el consumo de energa

Asegura ms del 30% de almidn en

Compuesto basado en
el compuesto y ms del 35% de
almidn ms que en 0.1% unidades
fibra neutro detergente en la MS
fibra
de la dieta total

Harina de pescado (0.5 0.1% unidades Aumenta el consumo de MS y de

kg/dia) energa
Compuestos ricos en DUP 0.2 a 0.3% unidades Asegura que la racin sigue siendo
consumidos en el equilibrada para la energa y la
periodo seco PB total es menor de 160 g/kg de
MS
Normando
Zona de origen

Normanda, en el oeste y noroeste de

Francia. Suelo frtil y buena calidad de
pastos con clima martimo suave y
hmedo, con temperaturas medias
regulares.
 Origen
Desciende de los bovinos trados por los
conquistadores vikingos en los siglos IX y X. A
partir del siglo XVII se registran en la pennsula de
Cotentn los primeros esfuerzos para mejorar la
raza. Se hace hincapi en las formas, desarrollo y
en las aptitudes lecheras. Hacia 1850 se hace
cruces con Shorthorn. En 1883 se crea el HB, que
es desorganizado por la Primera Guerra Mundial
(1914-18), y reorganizado en 1920. La Segunda
Guerra Mundial y la batalla de Normanda en 1944
prcticamente destruyen la raza y el HB. Reorga-
nizada, en 1946 se exige el control lechero y en
1949 se cierra el HB de los machos.
 Caractersticas
El pelaje es overo colorado con chorreaduras
negras (atigrado). El colorado va desde el bayo
hasta el rojo oscuro. Posee anteojeras. Cuernos
que bajan desde su nacimiento y luego se
encorvan delante de la frente. En su pas de origen
es una raza doble propsito (carne y leche). All
est muy organizada su seleccin, buscndose
animales de 4.500 a 5.000 Kg leche/ao, con 700
Kg de peso a edad adulta y buena conformacin.
Es relativamente rstica. Su carne posee veteado.
Montbliard
Montbliard

Origen:
Esta raza origin en la regin Haute de
Sane-Doubs de Francia. Ellos son un
ganado doble propsito y pertenece a la
raza de carne del grupo de Pied Rojo
francs. Son rojo y blanco y se
originaron de ganado de Bernese trado
por el Mennonites en el 18 siglo.
Montbliard

Caractersticas:
Facilidad al parto, buena fertilidad,
longevidad, buena produccin lechera
7.285 Kg en 314 das con 3.41 % de
tasa de proteina . La leche de la
montbeliarde esta particularmente bien
adaptada para fabricar quesos
prestigiosos como el " Comt " o el "
Emmental ".
Montbliard
Shorthorn Lechero
Origen

Su ascendencia se remonta a dos tipos

prehistricos: el Bos urus y el Bos
brachyceros. Es originaria del noroeste
de Inglaterra y su cuna de crianza fue el
frtil valle del ro Tees. Su nombre
significa "cuernos cortos".
 Caractersticas
Se trata de una raza caracterizada por una gran
masa muscular. De frente ancha, cara alargada,
ojos vivaces y morro rosado, dotados de cuernos
cortos color crema y orejas firmes. El pelo, largo y
suave, presenta una coloracin que va del blanco
crema al colorado oscuro. Aunque los colores
clsicos de la raza son: colorado, colorado poco
blanco, rosillo y blanco. Los criadores prefieren los
pelajes colorado requemado, colorado poco blanco
y rosillo colorado, an cuando los pintos de
colorado tambin son muy apreciados.
 Curvas de lactancia cruce
de BON X Holstein
Sensacion

35,0
30,0
25,0
Litros

20,0
15,0
10,0
5,0
0,0
1 3 5 7 9 11 13 15 17 19 21 23 25 27 29 31 33 35 37 39 41 43 45 47 49 51
Semanas

Lactancia 2 Lactancia 3 Lactancia 4

 Total leche Semanas Promedio Max Min

Lactancia 1 2818,2 36 11,2 16 5,5

Lactancia 2 2551,5 29 12,6 17,6 7

 Curvas de lactancia cruce
de BON X Holstein
Alma

20

15
Litros

10

0
1 3 5 7 9 11 13 15 17 19 21 23 25 27 29 31 33 35 37 39 41 43 45
Semanas

Lactancia 1 Lactancia 2 Lactancia 3

 Total leche Semanas Promedio Max Min

Lactancia 1 4847,97 44 15,7 19,7 8,3

Lactancia 2 4605,3 44 15,0 20,2 10

Lactancia 3 4419,45 50 12,6 19,6 4,8

Estrs calrico

La temperatura ambiente ideal para una

vaca lechera est entre 5 C y 25 C. En
la medida que la temperatura sube, se
hace ms difcil para una vaca
refrescarse resultando el estrs por
calor. Los efectos del estrs por calor,
son causados primordialmente por la
temperatura ambiente pero complicado
por el calor producido internamente por
la digestin,
Consecuencias del estrs
calrico
incremento del ritmo de respiracin
incremento de la ingestin de agua
incremento de la transpiracin
decremento en la ingestin de materia seca
ritmo de paso de alimento ms lento
decremento de flujo sanguneo a los
rganos internos
decremento de la produccin lechera
pobre desempeo reproductivo
TRABAJA NUESTRA EMPRESA
GANADERA LA CONDICIN
CORPORAL ?
SABEN DE SU IMPORTANCIA ?

SE CONFUNDE PESO Y CONDICIN

CORPORAL ?

QU ME DICE LA VACA?
REPARTICIN DE NUTRIENTES

Alimentacin Total de
Acumulacin
Nutrientes Grasa

Mantenimiento
 Costillas cortas

Ligamento sacro
ilion
pines

anca

ilion
pines

Base de la
cola
 Side View

Hooks
Pins

Thurl Short Ribs

 Rear View
Short Ribs

Sacral Ligament
Hooks

Tailhead Ligament

Thurl

Pins
 (Spinous Process)

If an animal is grossly fat, the bone

structure cannot be seen or felt
through the fat. In thin animals, the
(Short Ribs)
bone structures are very prominent.
 Angle Between
Hooks and Pins

Angle is a V

Will be a 3 or
less BCS
 Angle Between
Hooks and Pins

Angle is a U

BCS will be
more than 3
1 4

3 5
Extremely Fat Extremely Thin
 BCS 2
Hooks, pins, &
thurl prominent
Tailhead area
somewhat hollow,
but has modest
covering of flesh
 BCS 2.75
Hooks angular, but
pins more rounded or
padded with fat
Hollow below tailhead
compared to a BCS 3
 Angular Hooks

Hooks
angular

Will score
2.75 or less
 BCS 3
Hooks and pins
rounded
No deep depressions
or fat deposits
around tailhead
 BCS 3.25
Rounded hooks &
pins
Sacral and tailhead
ligaments visible
 BCS 4
Hooks & pins rounded,
but visible
Rump and thurl flat
Sacral and tailhead
ligaments not visible
 BCS 5
All boney prominences
rounded and covered
in fat
Tailhead buried in fat
Fat deposits readily
seen on rump and legs
PRDIDA DE CONDICION
CORPORAL Y FERTILIDAD

< 0.5 0.5 1.0 > 1.0

Das a
primera 27 31 42
ovulacin
Das al primer
48 41 62
estro
Das al primer
68 67 79
servicio
% Concepcin
65 53 49
al 1er servicio

BUTLER T SMITH J. D. S 1989

 Cmo Afecta la Condicin
Corporal la Produccin de Leche

Calificacin de
condicin
Esatado de la lactancia (das)
Produccin
Corporal
< 60 80 - 159 160 - 139 > 239 Total (kg)
2 25,7 22,2 20,8 20 6284
3 28,4 24,8 20 16 6884
4 29,7 24,8 20 17,3 7064
5 27 22,2 17,3 14,6 6308
WILDMAN - JONES, FEED STUFF 1981
 JERSEY
AYRSHIRE

PARDO SUIZO
GUERNSEY
DEXTER
 RAZAS DE DOBLE PROPOSITO

NORMANDA SINMENTAL
SINMENTAL
FLECKVIEH
ASTURIANA DE LOS VALLES
GIR LECHERO
RAZAS DE CARNE
ABERDEENG ANGUS

SHORTORN
CHAROLAISE

Raza Bonsmara
Raza Blonde DAquitaine
LIMOUSINE
Blonde d' Aquitaine
GALLOWAY
CRIOLLOS PUROS
NELORE
BRAHMAN
SIGUEN RAZAS CEBUINAS
BRANGUS

BRBANGUSBRANGUS
SANTA GERTRUDIS
BRADFORD
PRINCIPALES CORTES
 COMPORTAMIENTO REPRODUCTIVO DEL
GANADO VACUNO LECHERO
PUBERTAD: Es cuando el animal inicia su vida
reproductiva.
Las hembras entran en la etapa de
pubertad a los 15 meses de edad. siempre
en cuando alcance un peso vivo de 350.00
kg
Los machos se inician reproductivamente a
partir de los 18 meses de edad
Peso vivo de un ganado adulto 550@600kg
 CICLO SEXUAL DEL GANADO
El ciclo sexual del ganado se presenta cada 21 das
como promedio pudiendo variar de 18@24 das
El celo en la hembra dura un promedio de 24@48 horas
durante esta etapa el animal presenta algunos rasgos
fisiolgicos tales como:
1. Tumefaccin de la vulva
2. Existen secreciones vaginales
3. Muge constantemente
4. Se siente inquieta
5. En las vacas en produccin lechera disminuye la
produccin de leche
6. Monta o se deja montar a otras vacas
7. Anda con la cola torcida y finalmente acepta al macho
8. La ovulacin se presenta con mas incidencia en el
ultimo tercio del celo
 La ovulacin ocurre en el
ultimo tercio del celo es por
eso que las hembras que
han presentado celo en la
maana deben ser
inseminados o servidas en
horas de la tarde

Si han presentado celo en en

horas de la tarde deben ser
servidas en horas de la
maana del da siguiente
 EMPADRE O SERVICIO

Se puede
hacer de
dos tipos
1. Monta
directa

2. Inseminacin
artificial

TE
MONTA DIRECTA
 QUE ES LA INSIMINACION
ARTIFICIAL

Es una tcnica muy empleada

para lograr el mejoramiento
gentico en ganado vacuno.
Consiste en la introduccin de
semen de toros genticamente
calificados a los cuales se les ha
extrado el semen por distintos
mtodos
EMPADRE O SERVICIO POR
INSIMINACION ARTIFICIAL
 VENTAJAS DE LA INSIMANACION
ARTIFICIAL
El potencial reproductivo de un semental se
incrementa, es decir, si un toro por monta
natural puede cubrir entre 49 y 70 vacas
por ao, a travs de la IA y con el uso de
semen congelado se pueden servir muchas
vacas por ao.
Se pueden utilizar sementales valiosos que
debido a una lesin fsica no pueden
copular.
El Mejoramiento gentico es mas rpido
 Es mas econmico que tener un
macho de monta directa
Mejor aprovechamiento del macho por
ejemplo un toro en monta natural
deposita en la hembra todo el semen
producido en una eyaculacin en
cambio con IA ese semen puede ser
diluido y alcanzar para 1400 vacas
FASE FASE DEL DURACIN COMPORTAMIENTO PSICOSEXUAL SNTOMAS DE LOS RGANOS
HORMONAL CICLO DE LA FASE Estabulacin GENITALES EXTREMOS
DEL CICLO
Folicular Proestro D das (da 18-20 del El animal olfatea a las Se separa del Edematizacin en la vulva y
ciclo) vacas vecinas, a los rebao y observa a congestin de la mucosa,
vaqueros y su alrededor, liberacin del moco semidifuso y
ordeadores. agrupacin de los opalescente grisceo.
animales y
formacin
de gruposaislados
Folicular Estro 1-2 das, 6-36 horas Mugidos disminucin Mugidos disminucin Edema de la vulva hiperemia, y
(da 1-2 del ciclo) del apetito, del apetito, busca, humedad de la mucosa vestibular,
encorvamiento del olfatea, persigue y contracciones del constrictor cuni,
dorso, olfatea a los monta a otras vacas. movimientos rtmicos del ano y de
animales vecinos y Reflejos de la cola, flujo mucoso transparente,
deseo de montarlos abrazamiento y costras de moco seco en las
friccin. tuberosidades isquiticas y parte y
parte vertebral de la cola.
Luteal Mataestro 4 das ( da 2-5 del Tranquilidad sexual Tranquilidad sexual La vulva se torna plegada en
Posestro ciclo) con posible duracin algunas hembras, flujo
del reflejo de sanguinolento mas o menos
abrazamiento. oscuro, mas frecuente en las
Monta ocasional de las vacas en celo novillonas que en las vacas.

Luteal Diestro 12 das ( da 6-18 del Monta ocasional de las vacas en celo Vulva plegada, mucosa vestibular
ciclo) Silencio sexual de color rosado plido,
desaparicin del brillo de la
superficie y la humedad, rganos
sin flujo.
 DESVENTAJAS
Se necesita personal capacitado para el manejo del semen,
la inseminacin y adems para una adecuada deteccin de
los animales en celo.
Al iniciar un programa de IA en una explotacin la
inversin monetaria es alta (compra de equipo,
instalaciones, etc.)
Las enfermedades pueden propagarse con gran rapidez
de toros que no se les lleva un control sanitario estricto.
Si no se tiene un buen manejo del termino (nivel de
nitrgeno o de las de semen (descongelacin) se puede
reducir (e incluso llegar a cero) el porcentaje de
concepcin
 PERIODO DE GESTACION

El tiempo de
gestacin de las vacas
dura un promedio de
270 y 290 das , y el
numero habitual de
cras es de uno.
Durante este periodo
es conveniente
otorgarle al animal
una buena
alimentacin
 PREEZ DE MAS DE 210 DIAS

UTERO MOSTRANDO EL OVARIO DERECHO CON UN FETO DESARROLLADO

 PARTO
Antes del inicio del parto la vaca se
hecha y se para constantemente
esto a consecuencia del dolor
Reconocer que una vaca est a
punto de parir cuando observe:
Que el vientre, especialmente en
el flanco derecho, ha aumentado
de tamao.
Que la ubre est llena y los
pezones rgidos.
Que la vulva est enrojecida e
inflamada con un lquido mucoso y
sanguinolento.
Que el animal est inquieto.
Que en la vulva aparece la bolsa
del agua
 Luego de ello
la
presentacin
normal del
ternero es con
las 2 manos
adelante y con
la cabeza
adentro , si
sale as se
deja tranquila
ala vaca por
que es un
parto normal
PARTO NORMAL
 PARTOS DISTCICOS

Cuando no se
tiene esta
presentacin
estamos bajo la
presencia de un
parto distcico
parto anormal
Muchas veces los animales presentan posiciones al parto anormales lo que
dificulta la tarea de la madre y es necesaria la intervencin del hombre.
CESAREA EN VACUNOS
 FASE DE EXPULSIN DE LA
PLACENTA.

El parto termina cuando se produce la

expulsin de la placenta . En las vacas se
produce por efecto de las contracciones
uterinas. Cuando se tiene la certeza de que
no se ha expulsado a partir de las 8 horas,
se debern extraer manualmente y realizar
un tratamiento especial
Despus del parto la madre se preocupa de
lavar y cuidar a la cra. Esta intentar
pararse y muy pronto tratar de mamar.
 Si el ternero se presenta con una pata
delantera y la cabeza entonces
devolvemos el ternero al interior del tero
luego se busca el otra pata y se ubica en
posicin normal luego se amarra las dos
patitas delanteras con una soguilla suave
y empezamos a jalar el ternero en
contraste al puje de la vaca, si ala vaca le
falte puje se le suministra expulsiva por
va intramuscular tomando la medidas
necesarias de higiene
 Una vez que sale el
ternero se le ubica
cabeza abajo para que se
evacue todo el liquido
amnitico del interior,
luego se amarra a 10 cm
el cordn umbilical y
luego se corta para que
posteriormente se seque
este cordn se puede
desinfectar con yodo para
no tener problemas con
el ternero
 LACTANCIA
La primera lactancia es
muy importante para
que el ternero sea fuerte
en el futuro (esta
primera leche se llama
calostro)
El calostro acta como
lacsante y ayuda a
limpiar los restos de
sangre que queda al
interior del ternero y
dura aproximadamente 5
das
 En el supuesto de que la vaca no tenga calostro por alguna razn debemos
elaborar un sustituto de calostro tal como sigue:
1. Una toma consiste en 2 litros
2. Leche fresca 2 lit..
3. Agregamos huevo batido
4. Una cucharada de miel de abeja
5. Una cucharada de vitaminas mas antibiticos como byomicin

Nota :2 litros en la maana y 2 en la tarde

Aproximadamente la leche de vaca contiene
Tres veces mas de protena que la leche humana
FISIOLOGIA DE LA UBRE
 El consumo de leche por el
ternero puede ser hasta los 45 o
60 das, tiempo en que se realiza
el destete, dependiendo de las
condiciones de la cra. El
suministro de leche para el
ternero se inicia con cuatro litros
diarios hasta los 30 das, y
posteriormente se debe ir
disminuyendo gradualmente
hasta terminar con un litro diario
a los 45 o 60 das. As mismo, es
importante el complemento a
partir de la primera semana con
concentrado de inicio y heno de
alfalfa de calidad.
ORDEO
ORDEO MECANICO

La mecanizacin del ordeo viene a

resolver estos inconvenientes ya que el
manejo de una maquina ordeadora no le
exige al operario condiciones especiales y
es la propia maquina la que acta con la
rapidez, regularidad, higiene y sanidad
requerida, por otro lado el ordeador
mecnico permite el ahorro de mano de
obra, tiempo, haciendo ms econmica la
operacin en las grandes explotaciones de
ganado de leche.
La glndula pituitaria anterior libera un pico de prolactina,
y alguna veces hay un incremento sanguneo del nivel de
hormona de crecimiento. El ovario de la vaca incrementa
su produccin de estrgeno y la secrecin de
progesterona ovrica se detiene al parto.
La separacin de la placenta se lleva consigo la fuente
de lactgeno placentario que sirve para estimular el
desarrollo mamario en la preez y es la fuente principal
de progesterona que ha mantenido la preez durante los
estados avanzados.
La preestimulacin es un procedimiento en general realizado antes de colocar los casquillos de ordeo,
incluyendo el control de la leche del cuarto, el masaje de los pezones y de la ubre.
Durante la pre estimulacin los receptores de los pezones son estimulados y el reflejo de la liberacin de leche
es activado.

La eyeccin de leche puede ser estimulada de diferentes maneras, como la estimulacin tctil de los pezones,
la presencia o ruido de los terneros, el ruido de la mquina de ordeo y
en algunos casos el concentrado.
 SECUENCIA DEL ORDEO

Secuencia de ordeo y preparacin de la vaca

Para un ordeo manual adecuado deben seguirse los siguientes pasos:
Para el caso de ordeo mecnico se sigue los siguientes pasos, pero se remplaza el ordeo propiamente dicho,
por la colocacin, control y retiro de pezoneras:
Sujecin de la vaca (optativo).
Estimulo
Extraccin de los primeros chorros.
Lavado de la ubre.
Secado y masaje de la ubre.
Ordeo propiamente dicho.
Definicin de pezones.
Aplicacin de pomadas de ubres.
TAREAS ANTES Y DURANTE EL ORDEO
El acarreo de las vacas debe hacerse, en lo posible a pie, al paso de las vacas, con absoluto calma y
tranquilidad, sin perros, palos, ni gritos, previo al ordeo, deben tener mnimo 5 minutos de descanso
para reponerse del cansancio y adaptarse al lugar.
La persona que lleva o acarrea las vacas al lugar de ordeo y la que va a ordear debe proceder con cuidado,
paciencia y tranquilidad.
Las vacas son muy sensibles, reaccionan a diversos estmulos, como las labores realizadas en el establo antes del ordeo,
suministro de alimento (forraje o concentrados), sonidos producidos por la bomba de vaco o ruido de
los utensilios de ordeo, etc.
El ordeo debe ejecutarse siempre a la misma hora y por la misma persona, tanto en la maana como en la tarde.
CICLO DE LACTANCIA
CURVA DE LACTANCIA
La figura 1 muestra el ciclo de lactancia, ste comienza con un parto de la
vaca, la cul durante los primeros cinco o seis das da leche con calostro,
motivo por el cul esta leche no es utilizada para la produccin lechera
diaria; durante este perodo no se le realiza control al animal (si es que
coincide con la visita del inspector), siendo el primer control el inmediato
posterior. Luego de finalizado el calostro se le hacen controles mensuales
hasta su secado, luego de once meses de produccin aproximadamente.
Por "secado" se entiende cuando el personal del tambo considera que ya
no es conveniente ordear al animal, sea porque no est dando la
cantidad apreciable de leche o para prepararla para el nuevo parto. Los
tiempos que se presentan en el ciclo de lactancia graficado son los tiempos
ptimos determinados segn estudios de profesionales en la materia, los
cuales tambin son referencias y objetivos para la mejor productividad de
las vacas, pero no implica que en todos los casos stos se cumplan, ya
que, por ejemplo si una vaca al cabo de los once meses de lactancia sigue
produciendo una considerable cantidad de leche puede ocurrir que se
decida secarla un mes despus. La vaca es secada a los once meses
despus del parto, considerando que si todo se cumpli segn lo planeado
a los dos meses va a tener un nuevo parto y va a comenzar un nuevo ciclo
de lactancia, de esta manera tiene 60 das para descansar y recuperarse la
ubre de la lactancia anterior.
 Luego del parto y antes de los 110 - 120 das
se debe prear nuevamente al animal, esto se
debe hacer despus de los primeros 45 das del
parto, en razn de esto quedan 65 a 75 das en
los cuales hay que prear a la vaca, la cual
tiene celo cada 21 das, por lo tanto hay tres
oportunidades para hacerlo, pero para esto se
debe reconocer el celo en el animal, lo cual no
siempre se cumple con xito.
El volumen de leche que da una vaca durante
los meses de lactancia se grafica con la curva
de lactancia, la cual tpicamente es como se
muestra en la fig. 2.
 DESCORNE DEL TERNERO
Se realiza de 3 maneras distintas
1. Con una tijera depilar los pelos adyacentes al cuerno
luego se hace una ciruga se abre la punta del cacho y
luego se saca los huesos del interior de este y se cose
para evitar infecciones (desinfectar)
2. Mediante un corte con un cuchillo filo cortas al ras de
la cabeza pero como va a sangrar debemos tener listo
un fierro caliente al rojo luego se pone en contacto
este fierro con el corte
3. Mediante el uso de la soda caustica, una vez que
salgue el botn se corta en equis o aspa luego se coje
con una esptula esta soda para colocar al corte
( tenerlo al ternero solo por un promedio de 12 @ 24
horas) para evitar el contacto con los dems
PRACTICAS DE DESCORNE
 ANASTECIAS PARA
REALIZAR DECORNES
Farmacodinamia
Farmacocintica
Gliceril Guayacol ter
Xilazina
DOSIS: La
dosis ptima para la induccin
anestsica se sita entre los 0.05-0.1
ml/kg de peso vivo
 ALIMENTACION
En animales sanos
contribuye a conservar la
salud y lograr una
produccin y reproduccin
optima
Una buena alimentacin es
aquella que permite otorgarle
al animal todos los
requerimientos nutricionales
de acuerdo a su peso , edad
,sexo y estado fisiologica
LA RUMIA
LA NUTRICIONY ALIMENTACION ANIMAL SE
COMPARA CON UNA MESA DE 4 PATAS

1. Manejo
2. Alimentacin
3. Sanidad
4. Manejo gentico y
seleccin
 PROPOSITOS DE LA ALIMENTACION

Garantizar el estado
saludable de los animales y
su descendencia

Permite una larga vida til

La alimentacin debe ser

previa estimacin de costo
que sea en lo posible
econmico con forrajes de la
zona.
DIGESTIVO DEL VACUNO
 CONSUMO DE ALIMENTOS
Es preferible que las vacas consuman una
mezcla de gramneas con leguminosas esto
nos va a permitir que las vacas no corran el
riesgo de timpanismo
Maz chalero con alfalfa
Trebol con rye grass
Avena con vicia
Phalaris con alfalfa
Pastos naturales
etc
 La cantidad de alimentos que requiere una
vaca esta estrechamente ligado a su peso
vivo el 10%de materia verde y el 3% de
materia seca Ej.

Si pesa 300 kg entonces se le suministrara

30 kg de forraje verde y 9 kg de materia
seca
 INSTALACION Y MANEJO DE PASTOS
El pasto que esta mas difundido y es considerada la
Reyna de las especies forrajeras es la alfalfa y existen
muchas variedades de acuerdo al piso ecolgico donde
se desarrollan eficientemente
Variedades para zonas clidas variedades para zonas altas
Cali verde * alta Sierra
Moapa * ranger
San Pedro * wl
Dupuist * Brown 4 y 6
ya ragua
 CANTIDAD DE SEMILLA POR HECTREA
De 25 @ 30 kg/Ha, incluso con sembradora se
puede optimizar hasta20 kg/Ha
 La siembra de la alfalfa se realiza
preferentemente en horas de la maana
La alfalfa se puede sembrara tambin
asociado con cebada , avena
Es recomendable que al contorno de la
chacra se siembre trbol para evitar que la
grama ingrese o abarque al alfalfar por que
este lo mata
Los cortes varan de acuerdo al piso
ecolgico donde se desarrolla
 Enfermedad mas tpica de la alfalfa la
fungosis y se controla con cualquier
fungicida sistmico y contacto : topas ,
funjoquim etc.

Alfalfar al corte dura mas tiempo

Alfalfar al pastoreo se deteriora mas

rpido por el pisoteo de los animales
 Trasplante de
COSECHANDO ichu andino
AVENA SEMBRADA
 VALOR NUTRICIONAL EN PROTEINA DE
LOS FORRAJES EXPRESADO EN
PORCENTAJES

Maz grano 10 %
Harina de pescado 63.90%
Alfalfa fresca 19.3%
Alfalfa heno media floracin 17.1 %
cebada grano 11 @ 13%
trbol rojo heno 14.9 %
Avena grano13.4 %
Avena heno 9.2 %
Trigo grano14.3 %
 SANIDAD ANIMAL
Salud: se denomina salud cuando todos los sistemas de un
organismo vivo funcionan adecuadamente y
normalmente
Enfermedad: cuando algunos de los sistemas o parte de
ellas no funciona normalmente
 CLASIFICACION DE LAS
ENFERMEDADES

Enfermedades extoparacitarias

Enfermedades endoparacitarias
 EXTOPARACITARIAS
Garrapatas
Piojos
Pulgas
Hongos
caros, los que producen la sarna
Si por a o b el ganado tiene las orejas
cadas es por que tiene garrapatas al
interior y que producen la sordera
GARRAPATAS
SARNA
 ENDOPARACITARIAS
Faciola
Hidatidosis
Vermes
Tenias
Lombrices
Etc.
LOMBRISES
TENIAS
CONTROL DE ENFERMEDADES EXTO
Y ENDOAPARACITARIAS

IVOMEC
BIOMEC
RANK
IBERTAB
ETC.
Estos productos controlan todas estas
emfermedades menos la faciola heptica
este se controla con PROSANTEL
 ENFERMEDADES HERIDITARIAS
Esterilidad
Enanismo
Cola torcida
Monorquidio, toro de un solo teste
Criptorquidio, toro sin teste
Hermafroditismo (ambos sexos)
 ENFERMEDADES METABOLICAS

Timpanismo
Distocias
Retencin placentaria
TIMPANISMO
 QUE ES EL TIMPANISMO ?

Timpanismo es la excesiva
acumulacin de gas en los dos
primeros compartimentos (rumen y
retculo) del estmago de los
rumiantes, se presenta cuando la
prdida de gas por medio del eructo
es menor que la produccin del mismo
en el rumen.
CAUSAS DEL TIMPANISMO

La presencia de algunas protenas

solubles de la hoja que poseen
cualidades espumantes
la composicin de la dieta
falta de conocimiento en la tcnica de
la alimentacin
Descuidos del criandero
COMO PREVENIR EL TIMPANISMO ?

Ofreciendo forrajes de gramineas al

ganado, antes de salir al pastoreo
sobre leguminosas y restringir el
tiempo de pastoreo a un perodo diario
de 3 a 5 horas.
 COMO SE PUEDE EVITAR EL
TIMPANISMO ?

Mediante el establecimiento de praderas de

leguminosas que no producen este problema
Mediante una asociacin de forrajes en su
dieta
Sumistrandole forrajes henificados en su dieta
Evitar suministrarle en su dieta alfalfar al
estomago vacio, alfalfar con escarcha y
alfalfar soleado.
QUE TIPO DE FORRAJES DISMINUYE LA
INCIDENCIA DE TIMPANISMO?

Las leguminosas asociadas con

gramneas EJ.
Maz chalero con alfalfa
Trbol con rye grass
Avena con vicia
Phalaris con alfalfa
Pastos naturales
etc.
 PRODUCTOS PARA EL CONTROL
DEL TIMPANISMO

TIMPANOL
POLIXILOANA
ETC.
 CONTROL CASERO EN CASO DE
TIMPANISMO

FORMAS DE TRATAMIENTOS
PRIMERO.
2.00 litros de gaseosa coca cola
botella de caa(aguardiente)

1 puado fresco de excremento del mismo

ganado
SEGUNDO.
1.00 litros de orn bien fermentado

Diluir un poco de jabn

Licuar o moler una porcin de molle y

marko
Agregar una porcin de excremento fresco

Todos estos insumos mezclarlos

homogneamente en un recipiente y luego
suministrarlo al animal por va oral
SUMINISTRO POR VA ORAL
 En el caso de
que el
timpanismo
este muy
avanzado y no
lo haga efecto
los remedios
caseros se
recurre al
punzn
 Luego de esta
operacin al animal
se le aplica una
ampolla para
prevenirla infeccin
con un antibitico
 LA FIEBRE APTOSA
La Fiebre Aftosa es una
enfermedad infecciosa de
origen viral. Ataca a los
epitelios de los animales de
pezua partida como
vacunos, caprino, ovinos y
porcinos. Se caracteriza por
las vesculas o aftas en la
mucosa bucal, en los
pezones y en la piel
inmediata a las pezuas.
Esta enfermedad se presenta
en cualquier poca del ao
 CAUSAS
Existen tres tipos de
virus que producen la
Fiebre Aftosa,
denominados
respectivamente como
virus A, O y C, los
cuales estn presentes
en el pas. Un animal
sufre de aftosa por el
ataque de uno de los
tipos.
 CONTAGIO
El contagio se puede producir por contagio
directo, as ocurre cuando los terneros sanos
juntan sus hocicos con otros enfermos o cuando los
terneros maman de vacas con sus ubres atacadas
por la enfermedad. El contagio indirecto es muy
comn, esto se produce al pasar los animales sanos
por lugares infectados, comer el pasto, beber agua
contaminadas con la saliva u otro material
infectante de animales enfermos. Los ordeadores
pueden tambin propagar dicha enfermedad. Los
pjaros son importantes difusores del contagio en
su traslado de lugares infectados hacia otros
"limpios" situados a veces a grandes distantes.
 SINTOMAS DE LA ENFERMEDAD
Perodo de incubacin es de 2 a 7 das, lapso en la
que los animales no presentan los sntomas.
La enfermedad se manifiesta con fiebre alta (41 -
42C), falta de apetito y los animales caminan con
el dorso encorvado. Despus de 48h de haberse
presentado la fiebre, aparecen ampollas en la boca
llenas de lquido primero amarillento que poco a
poco se enturbia.
En la ubre, sobre todo en los pezones, se
presentan las ampollas del tamao de una
aceituna, produciendo intenso dolor por lo que el
animal no se deja ordear, ni permite mamar a la
cra. Puede producirse mastitis.
 TRATAMIENTO
Las lesiones producidas por la
aftosa se lavan con agua y jabn y
luego se les aplica un desinfectante
(azul de metileno, violeta de
genciana o aseptil rojo),
paralelamente debe drsele al
animal una alimentacin adecuada.
Muchas veces debido a la presencia
de ampollas en la lengua , el animal
no puede ingerir alimentos por lo
que es necesario administrar
suplemento vitamnico e hidratarlo
por va intravenosa.
Un tratamiento casero es el uso de
limn con sal, infusiones de agua
con tara.
 PREVENCION
El mtodo ms prctico de evitar la FIEBRE AFTOSA es
mediante la oportuna vacunacin del ganado.
Se aplica la vacuna contra los tres tipos de virus de FIEBRE
AFTOSA (tipos A, O y C), que es distribuida en forma oficial
y obligatoria, por el Ministerio de Agricultura a travs del
SENASA, teniendo en cuenta las siguientes disposiciones:
Para los vacunos mayores de 2 aos de edad, se les
aplicar una vez al ao; entre el 15 de marzo y el 30 de
octubre.
Los animales mayores de 3 meses hasta los 2 aos de
edad; se les aplicar dos veces al ao; la primera aplicacin
entre el 15 de marzo y 30 de abril y la segunda aplicacin
entre el 15 de Setiembre y el 30 de Octubre.
DESPRENDIMIENTO DE PEZUAS
 EL CARBUNCO
Es una enfermedad
aguda o sobreaguda,
altamente contagiosa,
que afecta
preferentemente a los
rumiantes y es
transmisible a todos los
mamferos, incluido el ser
humano.
 Causa fiebre, depresin
,y muerte de los
animales
Esta bacteria produce 4
tipos de toxinas (alfa
,beta , gama y delta) de
los cuales siendo la alfa
la de mayor poder
patgeno
 Se presenta en los
meses clidos del ao
(primavera a otoo) y
durante pocas de
intensa lluvia, en los
bovinos esta limitado
principalmente en
animales jvenes de
entre 6 meses y 2 aos
de edad
 NORMAS DE PREVENCION Y CONTROL
Nunca cuerear los animales muertos por
Carbunclo.
Impedir que sean consumidos por predadores.
Destruir los cadveres, preferentemente en el
mismo lugar donde murieron.
No enterrar en zonas inundables
un mtodo efectivo de destruccin de las carcasas
es cavar un pozo suficientemente profundo para
que entre el cadver ms la tierra que lo rodea;
cubrir luego con una gruesa capa de cal viva y
apisonar encima la tierra.
Quemar el pasto alrededor ,Tambin puede
efectuarse la incineracin
PRESENTACION CLINICA EN SERES HUMANOS
Carbunclo Cutneo : Es la forma ms frecuente de la
enfermedad y se asocia con la manipulacin de cadveres
de animales muertos en campo de su cuero o lana. La
lesin se inicia como una picadura de insecto

Carbunclo Intestinal: Menos frecuente, puede ocurrir por el

consumo de carne poco cocida, de animales infectados.
Cursa con inflamacin aguda del tracto gastrointestinal. Los
signos iniciales (nuseas, vmitos) son seguidos de dolor
abdominal, vmito sanguinolento y diarrea severa.

Carbunclo Respiratorio: Se produce por inhalacin de las

esporas
 SINTESIS
La alimentacin del ganado se basa en pastos y forrajes como
medio ms barato, aunque en ocasiones es necesario considerar
suplementos.

Los requerimientos de los animales varan en funcin de su etapa

reproductiva.

Es importante planear la disponibilidad de forraje del animal a lo

largo de cada periodo en cual se determina la cantidad de forraje a
obtener y las necesidades del ganado.
Si se siguen las prcticas de alimentacin recomendadas, las
necesidades de vitaminas y minerales se satisfacen con pasto en
verde y sal comn.
 CONCLUSIONES
La produccin de ganado vacuno es una actividad que
requiere preparacin tcnica especializada, por parte del
personal responsable

Los resultados ptimos de produccin de leche y carne,

implican tambin:

Conocimiento profundo del comportamiento del animal

ante diversos estmulos.
Aplicar medidas preventivas para preservar su salud e
higiene del animal.
Conocimiento de las caractersticas nutricionales de
pastos y concentrados, as como las necesidades de los
animales en sus distintas etapas de desarrollo.
POLAND CHINE
NEGRA MALLORQUINA

PIETRAIN MANGALICA