Averrhoa

Carambola
Carambola

Generalidades
Averrhoa carambola L. o carambola es una fruta

tropical de la familia de las oxalidceae.

Es originaria de Asia tropical, ms especficamente de

la India o Indonesia. Fue introducida al Brasil en

1817 por Paul Germain en Pernambuco. En el Per
fue introducida va la Amazona, por viajeros que
hacan ruta por el Brasil, extendindose despus a los
departamentos de Hunuco, Madre de Dios y el Cuzco
(Calzada, 1980)

En el Per, se extiende debajo de los 1 200 m.s.n.m, de

la costa a la Amazona.

Clasificacin Taxonmica
Su clasificacin taxonmica:
Reino:
Subreino:
Divisin:
Clase:
Subclase:
Orden:
Familia:
Gnero:
Especie:

Plantae
Tracheobionta
Magnoliophyta
Magnoliopsida
Rosidae
Oxalidales
Oxalidceae
Averrhoa
Averrhoa carambolo L.

Caractersticas
Los frutos son elipsoidales u ovoides con 5

prominencias longitudinales; en corte

transversal tienen la forma de estrella de
5 picos.
A cada prominencia corresponde un lculo
con dos semillas planas. Los frutos miden
de 6 a 12 cm de largo por 3 a 6 cm de
ancho. El epicarpio es amarillo, duro y
brillante; el mesocarpio amarillo carnoso y
acdulo (Len, 1968).

Caractersticas
La pulpa, tiene entre 8 a 9 semillas, es abundante,

crujiente, jugosa y con un fino sabor agridulce. Los

frutos grandes de la carambola son ms sabrosos y
dulces que los ms pequeos, con un sabor ms
agridulce.
La pulpa de la carambola es rica en oxalato de calcio
y fibra soluble.
Los frutos son bayas gruesas indehiscentes (5 a 8 cm), color

verde amarillento, azucarada y cida12 ; se le sealan

propiedades medicinales entre ellos hipoglucemiante13 .

Contiene una cantidad moderada de provitamina A y

de vitamina C.

Composicin Quimica

Componente

Minoritarios y

mayoritarios

Slidos Totales

10.30

Acidez ctrica

0.72

Slidos solubles

7.20

cido oxlico(mg)

3.10

pH

2.16

Vitamina C

23.00

Humedad

89.70

Caroteno

90.00

Azcares reductores

7.22

Tiamina (B1)

0.04

Cenizas

0.49

Rivoflavina(B2)

0.02

Grasas

1.26

Niacina (B5)

0.30

Pectina

0.10

Fsforo

Contenido (mg)

18.00

Fibra

6.30

Calcio

0.27

Protenas

0.38

Hierro

Composicinqumicadelacarambola(Telloetal,2002)

0.40

Usos:

Las carambolas se consumen principalmente como fruta

fresca,
siendo una fuente importante de potasio. Adems se pueden
usar en ensaladas y como adorno y complemento en platos de
carne.
Procesada se usa en forma de salsas y mermeladas. Tambin

se puede secar y conservar en lata.

Se le sealan propiedades medicinales entre ellos hipoglucemiante .

Debido a la presencia de toxinas , se observaron casos de

envenenamiento despus de la ingestin de zumo de fruta

carambola en pacientes con insuficiencia renal crnica ( Neto
et al, 1998 ;. Chang et al., 2000 ) .

La carambola es popularmente utilizado como estimulante del

apetito , antidiarreico , febrfugo y antidiabtico .

 Hojas
Las
hojas
son
alternas,
compuestas, imparipinnadas, con
5-11 hojuelas(foliolos) alternas o
parcialmente opuestas ovadas o
elpticasdecolorverde

C.T.-Hoja
Tincin:FastGreen
Aumento:10x

Corte Histolgico de la hoja

(envs)

Corte Histolgico de la hoja

(envs)

C.T.-Hoja
Tincin:FastGreen
Aumento:40x

Corte Histolgico de la hoja

(envs)