recursos DE PRODUCCIN para la

elaboracin de tortas heladas con

sabor a fresa

OBJETIVOS
Analizar e
identificar las
necesidades de
los recursos de
produccin para
la elaboracin de
tortas heladas
de fresa

Recursos de produccin
DEFINICIN.
Son aquellos recursos
empleados por una
empresa en los procesos
de produccin de bienes y
en la prestacin de
servicios.

Recursos fijos
Son los que permanecen constantes
(presentes)durante el proceso productivo
Aqul cuya cantidad no puede rpidamente
ser cambiada en el corto plazo, como
respuesta a un deseo de la empresa de
cambiar su produccin.
Tienden a sufrir desgaste lo que viene ser
depreciacin por su uso en el
Es complementario,
Tienen una capacidad de produccin.

Recursos fijos

Ejemplos de recursos fijos

Maquinarias y equipos
Materiales
Agua
Energa elctrica
Edificaciones

Recursos
variables
Caractersticas
Varan segn el volumen de produccin
Es circulante, constantemente se usa y se
consume.
Es reemplazado a corto plazo.

Ejemplos de recursos variables
Los insumos
materias primas
gas

Recursos humanos
Es el que debe tener capacidad,
competencia en el saber, hacer y
estar. Es el eje principal para que
todo el proceso productivo marche
exitosamente.
se subdividen en:
MANO DE OBRA DIRECTA
MANO DE OBRA INDIRECTA

Mano de obra directa

la mano de obra es directa cuando
influye directamente en la fabricacin del
producto terminado de bienes o la
prestacin de servicios. Por ejemplo, los
trabajadores de una fbrica que
ensamblan, fabrican, pintan o ayudan a
elaborar fsicamente productos ejecutan
mano de obra directa.. Se trata de un
trabajo que puede asociarse fcilmente al
bien en cuestin.

Mano de obra indirecta

Son los trabajadores que realizan tareas que
no contribuyen directamente con la
produccin de bienes o la prestacin de
servicios, tales como los trabajadores de
apoyo que ayudan a posibilitar a otros
producir bienes. Por ejemplo, una fbrica
puede emplear trabajadores de limpieza para
mantener las instalaciones limpias, capataces
para supervisar los trabajadores de
produccin y guardias de seguridad para
mantener seguras las instalaciones.

Marco practico
PASO N1 : QU DEBO
PRODUCIR?
PASO N2 : QU CANTIDAD
DEBO PRODUCIR ( para
comenzar la produccin)?

cuadro de existencias de demanda

insatisfecha
Periodo
DIA

Cantidad
ofertada
(unidades
)

1
2
3
4
5

50
50
40
30
40

Cantidad
demandad
a
(unidades
)
80
50
60
50
20

Demanda
insatisfec
ha
(unidades
)
30
0
20
20
-20
interesa!

 DETERMINACION

DE LA
DESVIACION ESTANDART

X = =10

cuadro de PROYECCIONES de
demanda insatisfecha
periodo

1
2
3
4
5

Demanda
Desviacin
insatisfecha Estndart
(unidades)
(s)
30
18
0
18
20
18
20
18
-20
18
Empresario

conformista

Cantidad a
Producir
(unidades)
48
18
38
38
2
Empresario
agresivo

ESTRATEGIA
5
0

2
0
6
0

5
0

8
0

PER 1

PER2

PER4

PER5

Sea el periodo 3 ,la demanda es 60 unidades,

el competidor solo oferta 40 tortas , como
empresario agresivo no solo cubro la demanda
insatisfecha sino busca estrategias

PER3

RECURSOS FIJOS Y VARIABLES

RECURSOS
VARIABLES
harina
huevos
gelatina
azcar
Polvo de
hornear
Leche
evaporada
Fresas frescas
GAS(combustibl

RECURSOS FIJOS CANT

Horno de
1
panificacin
amasadora
1
refrigeradora
1
moldes
50
balanza
1
esptulas
5
Batidora
2
manual
Vols. de
4
aluminio

RECURSO HUMANO
RECURSO
HUMANO
Mano de obra
directa

RESPONSABLES
*tcnico de industrias
alimentarias
*operarios
*personal de ventas
*administrador

Mano de obra
indirecta

*chofer para
distribucion.

CONCLUSIONES
Se evalu la demanda insatisfecha de todos los periodos y en
base a ello se realizaran los requerimientos para la adquisicin de
los recursos de produccin.

Los recursos fijos no dependen de los volmenes de produccin a
comparacin de los recursos variables que si dependen.

Los recursos fijos no pueden ser cambiados en corto tiempo a
comparacin de los variables que son circundantes sea se
consumen.

El recurso humano es la base de todo el sistema productivo
gracias a el se lleva una buena marcha del rumbo de la empresa
con un buen equilibrio en la disposicin y organizacin de sus
recursos de produccin

RECOMENDACIONES

Se deben cuidar los recursos fijos para poder prolongar su vida
til , para ello en los equipos o maquinarias deben realizarse los
mantenimientos o cuidados en base su la ficha tcnica

Para la adquisicin de los recursos variables se debe tener un
buen control en almacn ya que estos pueden sufrir algn
deterioro o expiracin de su fecha de vencimiento.

Seamos unos empresarios agresivos y no solo trabajemos
basndonos en la demanda insatisfecha sino proyectndonos
mediante una desviacin estndar a producir una cantidad
mas ,y como elaboramos tortas de buena calidad vamos a quitar
cliente a nuestros competidores ,con buenas estrategias de
venta.