Documentos de Académico
Documentos de Profesional
Documentos de Cultura
En la edad Peditrica
Page 1
Alimento
(Componente o
ingrediente)
ALERGENO
Page 2
Alrgeno
Alimentario
Es un antgeno, compuesto por hidratos de
carbono, protenas y grasas. De los cuales las
Glicoprotenas son las mas asociadas a la
presencia de ALERGIAS.
Page 3
Huevo
Pescados
Frutos Secos
Legumbres
Cereales
Las mas
Las mas
Importantes en
Ag: Albumina
Ag:
Y
Protenas alergenicas: enfermedad celiacaalergenica
ovomucoide muscularesLenteja y soja (No mediada por s: Man y
almendras
IgE)
Page 4
Manifestaciones clnicas
Page 5
Page 6
Clasificacin
Reaccin adversa a alimentos es una respuesta clnica anormal que
aparece como consecuencia de la ingestin de un alimento o aditivo
alimentario.
Toxicas: Causadas por txicos contaminantes y txicos naturales
como: Cianogeno y bociogeno (Berro y nabo) y solaninas (Papas y
tomates verdes)
No Txicas: causado por sustancias no
toxicas y que solo afectan a individuos
susceptibles.
Mecanismo Inmunolgico:
Son las Reacciones
Alrgicas.
Mecanismo no
Inmunolgico:
Es una Intolerancia
Alimentaria
Page 7
Diagnostico Se
divide
etapas:
en
tres
Pruebas
Complementarias:
Complementarias
Permiten identificar una sensibilizacin al alimento
Pruebas
de
provocacin:
Se comprueba
si el alimento sospechoso es el
responsable de la clnica. Constituye el examen
clave del diagnstico de la alergia alimenticia.
Page 8
Pruebas
Complementarias:
Complementarias
Prueba
cutnea
alrgena
(Prick test)
test
Provoca una reaccin antgeno-anticuerpo con la
puncin sobre la piel de una seleccin de
alrgenos, para observar si hay reacciones de
escozor o hinchazn.
Determinacin
de
IgE
especifica.
especifica
Es orientada por el Prick Test y por la
anamnesis, permite confirmar el tipo de IgE
mediada de la reaccin alrgica.
Page 9
Pruebas
provocacin:
de
Tratamiento Dietoterpico
Eliminar el alimento agresor, si es posible
identificarlo.
Leer cuidadosamente el etiquetado de alimentos a
fin de que el alrgeno no este entre sus ingredientes.
En caso de lactantes o nios pequeos susceptibles
o en los que se sospeche Alergia Alimentaria se
sugiere:
LME los 6 meses de vida.
En caso de no poder hacerlo, optar por
formulas Hidrolizadas o Formulas a base de
Soja.
Dieta hipoalergenica materna durante la
lactancia.
Page 11
Alimentacin complementaria tarda.
Alimentacin complementaria
tarda
RN a 6 meses
6 a 12 meses
Lactancia Materna
Exclusiva
Mama deber
evitar: Leche de
vaca, Huevo,
Chocolate y
man.
Verduras
Frutas
Arroz
Carnes
12 a 18 meses
24 meses
Huevo
34 meses y +
Chocolate, nuez y
pescados.
Page 12
Muchas Gracias!
Page 13