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Una alimentacin es saludable por lo equilibrada que sea en cuanto a los diferentes principios inmediatos y por la ingesta de unas cantidades adecuadas a la edad, el peso y las actividades de las personas: calidad y cantidad sern los objetivos. Las desviaciones, tanto por exceso (sobrealimentacin) como por defecto (insuficiente alimentacin) pueden tener repercusiones desfavorables sobre el vuelo. Y a su vez, la actividad de vuelo normalmente interrumpe o modifica los hbitos fundamentales del piloto (sueo, comida y bebida) y deber planificar la alimentacin para adecuarse a las demandas del trabajo areo.
Alimentacin prevuelo
Es recomendable que todo tripulante consuma una comida balanceada entre 1 y 2 horas antes del despegue. De acuerdo al horario: si el vuelo es por la maana podr ser un desayuno y si es por la tarde o noche una comida a base de hidratos de carbono. Se deben evitar alimentos que provoquen flatulencia, as como los alimentos con mucha grasa que se digieren con mayor dificultad. Se debe consumir agua suficiente para estar bien hidratado.
La comida en vuelo habitualmente se ve comprometida por la limitacin de espacio, el equipamiento general y las exigencias del vuelo. Como norma general todo avin que opere vuelos de largo recorrido debe proveer el equipamiento necesario para poder ofrecer alimentos calientes a la tripulacin cada 6 horas. As mismo se recomienda una provisin de lquido de 1,5 litros de agua por persona y 16 horas de vuelo. La aceptabilidad de los alimentos es diferente respecto a tierra y un problema adicional suele ser la monotona de la dieta en los repetidos vuelos. Los lquidos son muy importantes y debe poder disponerse de ellos a cualquier hora. Los ms aceptados son el agua fresca, caf, t y zumos de frutas.
Alimentacin post-vuelo
La comida del personal que retorna de un vuelo tiene como funcin principal equilibrar las deficiencias nutricionales que pudieran haberse producido en los vuelos prolongados o especialmente intensos. La buena nutricin es responsabilidad del propio tripulante, debe entender y reconocer el valor de una buena alimentacin como factor de bienestar general y de desarrollo de la propia salud a medio y largo plazo. 1. 2. 3. 4. 5. Efectos del vuelo sobre la alimentacin Disminucin movilidad del tubo digestivo; vaciado lento del estmago. Disminucin de la secrecin gstrica. Expansin de los gases intestinales. Tiempo limitado para comer (enormes prisas). Horario de comidas irregular por programacin de los vuelos comerciales.