XOCHIPALA Y SUS DOS ALIMENTOS
PROFR FELICIANO BAUTISTA RODRÍGUEZ.
El pueblo de Xochipala pertenece al municipio de Eduardo Neri(antes un Zumpango del Río) en el
Estado de [Link] con 5280 habitantes según el censo levantado en el año 2020 está
ubicado de 12 km de la carretera federal rumbo a filo de caballos Tlacotepec con entronque en el
punto llamado casa verde de carretera nacional México Acapulco.
Xochipala cuenta con un llano de 10 km de largo con 6 km de ancho aproximadamente.
En este lugar se siembra maíz(Zea Mays) y calabaza pipiana y es aquí donde nace cada año en
tiempo de lluvias el chapulín(Sohenarium Purpurascens Ch.)y el tomate con envoltura natural del
tamaño de una canica chica,llamado Miltomate o tomate de milpa(Physalis philadelphica) dos
alimentos milenarios que gustan del paladar culinario.
El chapulín no tiene alas desde su nacimiento pues crece brincando y ya adultos se una la chapulina
esta lleva el chapulín macho en su lomo haciendo un par de ellos.
En el mes de noviembre es el tiempo del acarreo de los chapulines por las tardes personas chicas y
grandes van a traer chapulines en bules que ya no servían para llenarlos de agua a estos recipientes
se les hacía más ancha la entrada poniéndole una mazorca como tapadera actualmente se usan
bolsas de plástico para lo mismo.
Primer alimento se escogen las chapulinas por ser más gorditas para hacer un caldo muy sabroso
acompañado de una salsa de tomate criollo del llano revolviéndose con el caldo he aquí tenemos
como resultado el riquísimo caldo de chapulines que todos xochipalteco debe de conocer el proceso
para chapulín dorado se pone a cocer con poca agua antes de terminar el agua se le pones sal al
gusto esperar hasta que el agua casi se seque se escurre el chapulín ya dorado se saca el sol para
que quede seco es usado como botan en fiestas familiares
El tomate es el otro alimento ancestral del llano de xochipala esta planta no se siembra ni se riega
nace por el temporal de lluvias es una planta que se extiende al ras del suelo alrededor de dos a tres
metros de anchura en ese tiempo de noviembre empieza la cosecha por las tardes ya en casa se pela
y se pone a hervir ya en este conocimiento se pone a secar ya seco se aguarda y se usa para la
elaboración de comidas dándole un gran sabor a la cocina de este lugar
Debo de comentar que algunos pueblos después de mezcala Guerrero llegaban al llano se llenaban
de contrabando planta de tomate y chapulines para que ya le sembraban y los chapulines lo
azotaban para ver si la tomata y el chapulín nacían pero ninguno de ellos se logró al ser descubierto
por las autoridades municipales de xochipala fueron multados por las autoridades municipales de
este lugar jamás volvieron a seguir robando redactó profesor Feliciano Bautista Rodríguez Chilapa de
Álvarez Guerrero 2025
