Scribd
Cargar
149 vistas3 páginas

Botanas Ancestrales

Este documento describe tres botanas ancestrales mexicanas: los chapulines, el dulce de amaranto y el guacamole. Los chapulines son insectos comestibles que solían consumirse diariamente y ahora son parte de platillos típicos de Oaxaca. El dulce de amaranto se elabora con la semilla del amaranto, miel y frutas. El guacamole se prepara principalmente con aguacate, ajo, limón y chile y se sirve con tostadas o totopos.

Cargado por

arcangeles191208
Derechos de autor
© © All Rights Reserved
Nos tomamos en serio los derechos de los contenidos. Si sospechas que se trata de tu contenido, reclámalo aquí.
Formatos disponibles
Descarga como DOCX, PDF, TXT o lee en línea desde Scribd
149 vistas3 páginas

Botanas Ancestrales

Este documento describe tres botanas ancestrales mexicanas: los chapulines, el dulce de amaranto y el guacamole. Los chapulines son insectos comestibles que solían consumirse diariamente y ahora son parte de platillos típicos de Oaxaca. El dulce de amaranto se elabora con la semilla del amaranto, miel y frutas. El guacamole se prepara principalmente con aguacate, ajo, limón y chile y se sirve con tostadas o totopos.

Cargado por

arcangeles191208
Derechos de autor
© © All Rights Reserved
Nos tomamos en serio los derechos de los contenidos. Si sospechas que se trata de tu contenido, reclámalo aquí.
Formatos disponibles
Descarga como DOCX, PDF, TXT o lee en línea desde Scribd

BOTANAS ANCESTRALES.

LOS CHAPULINES, BOTANA ANCESTRAL EN OAXACA.


Los chapulines son un insecto comestible de color marrón y patas largas que por
la abundancia del insecto en el estado que solían consumirse en la alimentación
diaria por nuestros ancestros. Ahora en los últimos años ha pasado a ser parte
importante de los ingredientes de los platillos típicos del estado, por su rico sabor y
valor nutrimental.

Esta comida típica de Oaxaca conserva la misma preparación que realizaban los
antiguos aztecas, mayas, nahuas, otomíes, zapotecas y mazahuas.

Primero, deben capturarse entre la alfalfa con una malla y encapsularlos en


cualquier recipiente con tapa. Después se ponen a hervir en agua con sal y es en
este paso cuando obtienen la coloración roja. Por último, se asan con ajo molido y
limón al gusto.

Hay quienes prefieren freírlos y bañarlos únicamente con jugo de limón.

Freídos con una pizca de sal tienen un sabor crujiente parecido al chicharrón.
¡Son delicioso!.
DULCE DE AMARANTO
El amaranto es una planta originaria de México, en nuestro país existen gran
variedad de dulces o botanas típicas mexicanas como las palanquetas de
amaranto mejor conocidas como Alegrías, que se elaboran con esta pequeña
semilla de amaranto, miel, un toque de pasitas , pepitas o nuez, es simplemente
exquisito!!!

EL GUACAMOLE CON TOSTADAS O TOTOPOS,


El aguacate es una fruta típica de nuestro México lindo y querido

el guacamole hasta la fecha y desde nuestros


ancestros se ha consumido como una rica botana mexicana, se prepara con
aguacate como principal ingrediente, solía molerse con molcajete aunque
actualmente lo licuan, se mezcla ajo, tantita cebolla y limón con sal y por su puesto
unos pocos chiles según el gusto del picor, también se puede mezclar con cebolla
picada, jitomate en cuadritos y el chile para darle un toque más mexicano, hay
quien además lo acompaña con un toque de queso fresco y para botanearlo lo
montan en tostadas o sabrosos totopos. Sin lugar a dudas una delicia al paladar.

También podría gustarte