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Ingredient Es

La receta detalla los ingredientes y el proceso para preparar una torta de calabaza, utilizando puré de calabaza, harina de trigo, azúcar, huevos, y otros ingredientes. Se recomienda cocinar la calabaza en el microondas o en olla exprés para facilitar su pelado y triturado. La torta se hornea a 180 grados en baño maría durante 45 minutos, y se verifica su cocción con un palillo.

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La receta detalla los ingredientes y el proceso para preparar una torta de calabaza, utilizando puré de calabaza, harina de trigo, azúcar, huevos, y otros ingredientes. Se recomienda cocinar la calabaza en el microondas o en olla exprés para facilitar su pelado y triturado. La torta se hornea a 180 grados en baño maría durante 45 minutos, y se verifica su cocción con un palillo.

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Ingredientes

 600 g de calabaza en puré


 75 g de harina de trigo
 100 g de azúcar
 3 huevos
 1 cucharada de mantequilla
 75 g de harina de maíz o maicena
 ½ cuchara de levadura o polvo de hornear
 1 cucharadita de aroma de vainilla

Preparación

La calabaza la necesitamos en puré para nuestra torta de auyama. Esta hortaliza la encuentras
a buen precio, y vale la pena comprarla entera, pero pelarla es costoso ya que la piel está muy
dura. Un truco es introducir la calabaza la calabaza en el microondas, dejando siempre la piel hacia
fuera, por si tuvieras trozos. Se programa el micro 4 minutos a máxima potencia. Deja reposar dos
minutos en su interior. Luego ya puedes cortar la piel sin ningún problema

. ntroducir la calabaza en la olla exprés y programamos 5 minutos. Dejamos que repose y cuando
podamos abrir la olla, sacamos la calabaza y la trituramos en la picadora o procesador de
alimentos, ya tenemos listo el puré de calabaza.

Tamizamos la harina de trigo y la de maíz con ayuda de un colador, añadimos la levadura, el


azúcar y la canela. Por otro lado mezclamos los ingredientes húmedos, batimos los huevos con un
tenedor, agregamos el aroma de vainilla, y el puré de calabaza.

Mezclar con las varilla o una batidora hasta lograr una crema homogénea. El siguiente paso es
unir los ingredientes secos (harina, azúcar etcétera) con los ingredientes húmedos. Batimos con
las varillas o la batidora hasta mezclarlos bien.

Precalentamos el horno a 180 grados, necesitamos un molde para la torta y un recipiente o

bandeja más grande para añadir agua, el molde lo pondremos sobre el recipiente con agua usando

la técnica del ‘baño maría' durante 45 minutos. Esta técnica culinaria se usa en preparaciones de

textura delicada como flanes o budines que requiere una cocción menos intensa. Al estar en

un recipiente rodeados de agua caliente, se van cociendo lentamente.


Verificar si está cuajado

Transcurrido el tiempo hacemos la prueba del palillo, lo introducimos en el centro de la torta y

si nos sale limpio ya tenemos el punto. Si no sale limpio necesita al menos 5 minutos de cocción

extra a 160 grados y oros cinco de reposo. Una vez terminado el horneado, dejar reposar y
cuando podamos guardar en la nevera una hora antes de servir.

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