PASTEL DE CALABAZA TRADICIONAL

Es otra preparación con calabaza.

INGREDIENTES

1 pedazo de calabaza (para una taza de puré).

1 taza de mantequilla o aceite.

Una y media taza de azúcar.

1 3/4 taza de harina de trigo.

2 huevos.

Dos cucharaditas de polvo de hornear.

1 cucharadita de bicarbonato de sodio.

Canela y nuez moscada al gusto.

PREPARACIÓN

El ingrediente fundamental es la calabaza (auyama).

Hervimos la calabaza (o auyama), dejamos escurrir y hacer un puré (se necesita una taza del
puré) .

Batimos bien el puré de calabaza con el azúcar, Mantequilla (o aceite) y huevos. Para que nuestra
torta quede compacta, el puré debe quedar suavecito.

Luego agregamos el resto de los ingredientes, mezclamos suavemente hasta obtener una crema
homogénea y ya casi está lista nuestra exquisita torta. Colocamos el preparado en un molde
redondo, enmantequillado y enharinado.

Colocamos en horno moderado. A los 30 minutos aproximadamente tenemos nuestra torta ya

cocinada.
TORTA DE AUYAMA TIPO QUESILLO CON LECHE CONDENSADA

INGREDIENTES

1 kilogramo de auyama (calabaza) cocinada en agua

1 lata de leche condensada

4 huevos

Un cuarto kilogramo de harina de trigo leudante

Una barrita de mantequilla (125 gramos)

Medio litro de leche

Vainilla al gusto (un poquito)

PREPARACIÓN

Trituramos la auyama como para puré.

Luego, batiendo, vamos añadiendo el puré con leche condensada (dejamos reposar por poco
tiempo)

A parte, batimos los huevos, mantequilla, leche y otros.

Añadimos el puré con la leche condensada al batido de leche, huevos y otros.

Al molde le colocamos mantequilla y harina, o sea enmantequillado y enharinado.

Luego se cocina en un horno previamente calentado a 350 grados, hasta que esté lista.