LISTA DE COMPRAS

KETO
 QUÉ DEBO CONSUMIR EN
UNA DIETA CETOGÉNICA
La base de la dieta debe ser carnes como res, cerdo,
pollo, pavo, tocino, jamón, salchichas. Así como
pescados grasos como salmón, trucha, atún y caballa.
Huevos ricos en omega 3 y pasteurizados.
Productos lácteos de pastoreo como mantequilla, crema
y quesos no procesados como cheddar, cabra, azul o
mozzarella.
Frutos secos y semillas como almendras, nueces, linaza,
calabaza y chía.
Aceites saludables como oliva, aguacate, coco y
manteca clarificada.
Aguacates enteros o guacamole.
Verduras bajas en carbohidratos como verdes, tomates,
cebollas y pimientos.
Condimentos permitidos incluyen sal, pimienta y
hierbas/especias.

EN RESUMEN, SE RECOMIENDA BASAR LA ALIMENTACIÓN EN ESTAS

CARNES, PESCADOS, HUEVOS, LÁCTEOS, FRUTOS SECOS, VERDURAS Y
GRASAS SALUDABLES. LO MÁS IMPORTANTE ES LIMITAR LOS
CARBOHIDRATOS.
 QUÉ NO DEBO CONSUMIR
EN UNA DIETA CETOGÉNICA
Evitar azúcares y alimentos dulces como refrescos, jugos,
batidos, postres, helados, caramelos, etc.
No consumir cereales, granos y harinas como trigo, arroz,
pasta, pan, avena, etc.
Eliminar la mayoría de frutas, excepto pequeñas porciones
de frutos rojos como fresas.
No comer legumbres como frijoles, lentejas, garbanzos,
arvejas.
Evitar tubérculos y raíces como papas, camotes, zanahorias,
nabos.
No consumir productos bajos en grasa o dietéticos
procesados.
Limitar condimentos con azúcar agregada, grasas saturadas
y mayonesa.
Eliminar bebidas alcohólicas ya que tienen altos
carbohidratos.
Evitar edulcorantes artificiales porque afectan los niveles de
cetona.

EN RESUMEN, SE DEBE ELIMINAR CUALQUIER ALIMENTO PROCESADO

RICO EN CARBOHIDRATOS COMO CEREALES, AZÚCARES, LEGUMBRES,
PAPAS, JUGOS, ALCOHOLES, ETC. ESTO ES CLAVE PARA ALCANZAR LA
CETOSIS.
 VERDURAS
(-01GR CARBOHIDRATOS NETOS POR PORCIÓN)

Verdura Porción (g) Carbohidratos Netos (g)

Endibia 50 0.1

Coles 33 0.1

Berro 34 0.2

Hojas de remolacha 38 0.2

Rúcula 20 0.4

Espinacas 30 0.4

Chiles jalapeños 14 0.5

Lechuga Bibb 55 0.6

Lechuga romana 47 0.6

Hojas de mostaza 5 0.8

Bok choy 60 0.8

Acelga 36 0.8

Ajo 3 0.9

Chili peppers 1.4 1

(-5g Carbohidratos Netos por porción)

Apio 101 1.4

Chalotes 10 1.4

Pepinos 52 1.6

Pimientos poblanos 1 1.9

Pepinillos 135 1.9

Fideos de algas 113 2

Rábanos 116 2

Champiñones 86 2.2

Berenjena 82 2.3
Verdura Porción (g) Carbohidratos Netos (g)

Espárragos 134 2.4

Calabacín 113 2.4

Calabaza amarilla 113 2.6

Repollo 89 3

Coliflor 107 3.2

Ruibarbo 122 3.3

Col rizada 67 3.4

Pimientos 92 3.6

Brócoli 91 3.6

Hinojo 87 3.7

Hojas de berza 256 3.9

Judías verdes 100 4.3

Okra 100 4.3

Cebollas 58 4.3

Brotes de bambú 151 4.6

Coles de Bruselas 88 4.6

Cebolletas 100 4.7

(-10g Carbohidratos Netos por porción)

Jícama 130 5.1

Alcachofas 84 5.2

Puerros 45 5.5

Apio nabo 78 5.8

Nabos 130 6.1

Calabazas 116 6.9

 GRASAS
(-01GR CARBOHIDRATOS NETOS POR PORCIÓN)

Grasa Porción (g) Carbohidratos Netos (g)

Aceite de aguacate 14 0

Manteca, otras grasas animales 14 0

Aceite de coco 14 0

Ghee 14 0

Aceite MCT 14 0

Aceite de oliva 14 0
 CARNES, MARISCOS
Y AVES
(-01GR CARBOHIDRATOS NETOS POR PORCIÓN)

Alimento Porción (g) Carbohidratos Netos (g)

Carne de res 113 0

Cordero 113 0

Tocino y salchicha 113 0

Carne de cerdo 113 0

Aves 113 0

Pescado 113 0

Hígado, vísceras 113 0 - 0.5

Mariscos 113 0-2

 LÁCTEOS Y HUEVOS
Alimento Porción (g) Carbohidratos Netos (g)

Huevos 56 0

Quesos 28 0 – 1.5

Crema espesa 15 0.4

Queso mascarpone 28 0.6

Crema agria 12 0.6

(Verificar tabla de nutrientes por cada marca)

Queso crema 14.5 0.8

Crema de coco 15 1.7

Queso ricotta 62 3.7

Yogur griego 170 4

Requesón 105 7.1

 HARINAS Y
PREPARADOS
(-01GR CARBOHIDRATOS NETOS POR PORCIÓN)
Alimento Porción (g) Carbohidratos Netos (g)

Harina de semillas de lino 11 0

Gelatina 7 0

Cortezas de cerdo 14 0

Polvo de cáscara de psyllium 4 0

Goma xantana 0.7 0

(-5g Carbohidratos Netos por porción)

Cacao/Cacao en polvo 5.4 1.1

Harina de avellana 28 2

Harina de maní 15 2.8

Harina de nuez de macadamia 28 2.9

Harina de almendra 28 3

Harina de coco 14 4

Harina de semillas de girasol 28 4

 HIERBAS - ESPECIAS
(-01GR CARBOHIDRATOS NETOS POR PORCIÓN)
Hierba/Especia Porción (g) Carbohidratos Netos (g)

Albahaca 5.3 0

Comino 2.86 0

Polvo de curry 2 0

Pimiento rojo 2 0

Sal 6 0

Cebollín 3 0.1

Cilantro 1 0.1

Eneldo 0.6 0.1

Menta 1.6 0.1

Perejil 3.8 0.1

Romero 1.7 0.2

Pimienta cayena 0.5 0.2

Estragón 0.6 0.3

Tomillo 2.4 0.3

Hojas de laurel 0.6 0.3

Orégano 3 0.3

Mostaza 2 0.4

Pimentón 2.3 0.4

Semilla de apio 2 0.6

Nuez moscada 2.2 0.6

Canela 2.6 0.7

Clavo 2.1 0.7

Semillas de hinojo 5.8 0.7

Pimienta negra 2.3 0.9

Pimienta Jamaica 1.9 1

Jengibre 1.8 1

(-5g Carbohidratos Netos por porción)

Chile en polvo 8 1.2

Cúrcuma 3 1.3

Polvo de ajo 3.1 2

 ENDULZANTES
(-01GR CARBOHIDRATOS NETOS POR PORCIÓN)

Endulzante Porción (g) Carbohidratos Netos (g)

Alulosa 4 0

Eritritol 4 0

Verificar tabla de nutrientes por cada marca

Xilitol 4 0

Fruta del monje 2.3 0

Stevia 4 0

ESTOS ENDULZANTES NATURALES CONTIENEN 0-1G DE

CARBOHIDRATOS NETOS POR PORCIÓN, POR LO QUE SE
CONSIDERAN PERMITIDOS DENTRO DE LA DIETA CETOGÉNICA.
SIEMPRE ES MEJOR VERIFICAR LA TABLA NUTRICIONAL DE
CADA MARCA.
 BEBIDAS
(-01GR CARBOHIDRATOS NETOS POR PORCIÓN)

Bebida Porción Carbohidratos Netos (g)

Caldo pollo/ternera/hueso 241g 0

Agua 235ml 0

Café 248g 0.5

(Verificar tabla de nutrientes por cada marca)

Té 237g 0

Leche de coco cartón 240ml 1

Caldo vegetal 211g 2

Leche de almendras 240ml 1.5

Leche de coco lata 113g 3.2

CALDOS, AGUA, TÉ Y CAFÉ SIN AZÚCAR TIENEN 0-0.5G POR

PORCIÓN.
LECHE DE COCO DE CARTÓN TIENE 1G EN 240ML.
HAY QUE VERIFICAR LAS TABLAS NUTRICIONALES.
LIMITAR LECHE DE ALMENDRAS Y COCO DE LATA POR SUS
MAYORES CARBOHIDRATOS.
BEBER MAYORMENTE AGUA SIMPLE Y CALDOS PARA
HIDRATACIÓN.
 NUECES Y SEMILLAS
(-01GR CARBOHIDRATOS NETOS POR PORCIÓN)

Alimento Porción (g) Carbohidratos Netos (g)

Semillas de lino 20.6 0.4

Semillas de amapola 8.8 0.8

Pecanas 25 1

Semillas de sésamo 9 1

(-5g Carbohidratos Netos por porción)

Semillas de girasol 11.5 1.3

Semillas de cáñamo 30 1.4

Semillas de calabaza 32 1.6

Nueces de macadamia 33 1.7

Semillas de chía 28.35 2.1

Avellanas 34 2.3

Almendras 28 3

Piñones 34 3.2

Pistachos 31 5

(Verificar tabla de nutrientes por cada marca)

Mantequilla de almendras 32 2.7

Mantequilla de maní 32 4

Mantequilla de girasol 32 5.7

 FRUTAS
(-05GR CARBOHIDRATOS NETOS POR PORCIÓN)

Fruta Porción (g) Carbohidratos Netos (g)

Aguacate 167 1.8

Olivos 67 2.2

Cocos frescos 40 2.5

Moras 72 3.1

Frambuesas 61.5 3.3

Fresas 76 4.3

Arándanos rojos 55 4.6

Tomates 180 4.8

(-10g Carbohidratos Netos por porción)

Limas 67 5.2

Grosellas 56 5.3

Limones 58 5.4

Sandía 76 5.5

Arándanos azules 74 8.9

ALGUNOS LOCALES DE PARAGUAY
DONDE PODES CONSEGUIR
INGREDIENTES KETO

LA SEMILLA
NUTRIMART PY
LA MARCHANTE
SANA SANA
SIMPLE FRUTOS