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Calibración de Espresso

El documento presenta un formato para registrar y controlar los cambios en las recetas de espresso, incluyendo detalles sobre el grano, tueste, molienda, tiempo, gramaje y extracción. Se enfoca en la calibración de espresso, permitiendo el análisis de sensaciones como acidez, dulzor, cuerpo y retrogusto. Además, incluye secciones para notas y el historial de las extracciones para futuras referencias.

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Calibración de Espresso

El documento presenta un formato para registrar y controlar los cambios en las recetas de espresso, incluyendo detalles sobre el grano, tueste, molienda, tiempo, gramaje y extracción. Se enfoca en la calibración de espresso, permitiendo el análisis de sensaciones como acidez, dulzor, cuerpo y retrogusto. Además, incluye secciones para notas y el historial de las extracciones para futuras referencias.

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Calibración de espresso

Formato con el objetivo de llevar el control de los cambios en las recetas del espresso, como el de un grano en particular, así como
llevar el historial para análisis futuros.
Grano: Tueste: Fecha de tueste: Acidez

Molienda: Tiempo: Permanencia Dulzor


Gramaje: Extracción:
Niveles
Sensaciones Bajo Medio Alto
Acidez
Dulzor Textura Amargor

Amargor
Salado
Cuerpo
Retrogusto
Crema Color Salado
Color
Textura
Permanencia Retrogusto Cuerpo

Notas:
Calibración de espresso
Formato para registrar los cambios de cada extracción durante el proceso de calibración de la receta del día
Molienda: Tiempo: Gramaje Extracción
3
Bajo Medio Alto
Acidez 2
Dulzor 1
Cuerpo 0
Retrogusto Acidez Dulzor Cuerpo Retrogrusto Crema
Crema
Notas

Molienda: Tiempo: Gramaje Extracción


3
Bajo Medio Alto
Acidez 2
Dulzor 1
Cuerpo 0
Retrogusto Acidez Dulzor Cuerpo Retrogrusto Crema
Crema
Notas

Molienda: Tiempo: Gramaje Extracción


3
Bajo Medio Alto
Acidez 2
Dulzor 1
Cuerpo 0
Retrogusto Acidez Dulzor Cuerpo Retrogrusto Crema
Crema
Notas

Molienda: Tiempo: Gramaje Extracción


3
Bajo Medio Alto
Acidez 2
Dulzor 1
Cuerpo 0
Retrogusto Acidez Dulzor Cuerpo Retrogrusto Crema
Crema
Notas

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