1 Muffins de queso manchego, nueces y arándanos
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3 Ingredientes
4 80 g de nueces peladas
5 150 g de queso manchego semicurado en trozos
6 50 g de arándanos rojos deshidratados
7 200 g de leche entera
8 2 huevos
9 80 g de mantequilla (a temperatura ambiente)
10 220 g de harina de repostería
11 1 cucharada de levadura química en polvo
12 ½ cucharadita de sal
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14 Preparación:
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16 1.- Precalentar el horno a 180 º
17 2.- Preparar los moldes de magdalenas (dentro de otros de silicona para que no se deformen)
18 3.- Poner en el vaso las nueces y trocear 2 seg /vel 5; retirar en un bol y reservar
19 4.- Poner en el vaso el queso en trozos y rallar 5 seg/vel 10; retirar al bol donde estaban las nueces y añadir los arándanos
troceados.
20 5.- Poner en el vaso la leche los huevos, la mantequilla, la harina, la levadura y la sal y mezclar 5 seg /vel 6.
21 6.- Incorporar la mezcla de nueces, queso y arándanos reservada y mezclar 4 seg /vel 2; terminar de envolver con la espátula y
repartir la mezcla en los moldes preparados.
22 7.- Colocarlos en la bandeja del horno y hornear 15 min. A 180 º y otros 15 min a 200 º; retirar del horno, dejar templar,
servir o reservar en un recipiente hermético
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26 Tortitas japonesas (Okonomiyaki)
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28 80 gr de queso manchego curado
29 200 gr de repollo
30 1 zanahoria
31 3 tallos de apio
32 2 cebolletas cortadas en rodajas de 1 cm
33 200 gr de harina de repostería
34 1 huevo
35 20 gr de azúcar moreno
36 ½ cdta de sal
37 200 gr de leche entera
38 70 gr de agua
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40 PREPARACION
41 Ralle el queso 5 seg/V10
42 Añada el repollo, zanahoria, y apio 5 seg/Vel 5. Si necesita ayuda inserte la espátula por el
43 bocal.
44 Añada las cebolletas, la harina, el huevo, el azúcar, la sal y la leche mezcle 10 seg/ Giro
45 inverso/Vel 4.
46 Incorpore el agua y bata 5 seg/ Vel 2.
47 En una sarten o en la bandeja del horno cuaje las tortitas hasta que estén doradas.
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49 SALSA OKONOMIYAKI
50 2 dientes de ajo
51 10 gr de jengibre freso
52 60 gr de kétchup
53 30 gr de salsa de soja
54 10 gr de mirin
55 20 gr de vinagre de arroz
56 40 gr de agua
57 15 gr de azúcar
58 1 cucharadita de mostaza
59 Triture los ajos y el jengibre 4 seg/Vel 7, agregue el resto de ingredientes 10 min/100º/Vel1.
60 Sirva en una salsera,
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64 Pastel 3 chocolates
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66 200gr choco blanco
67 200gr choco con leche
68 200gr choco negro
69 750ml leche
70 750ml nata
71 3 sobre cuajada
72 300gr galletas tipo digestive
73 80gr mantequilla
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75 triturar las galletas, 15sg/vel8
76 añadir mantequilla, 3min/50º/vel3
77 Poner sobre el molde
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79 Poner el choco blanco, 250gr nata, 250gr leche y 1 sobre cuajada, 7min/90º/vel5
80 verter sobre las galletas, y meter al frigo.
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82 Repetir con los otros dos chocolates. Meter al frigo 4 horas.
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86 Pastel chocolate con mantequilla salada
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88 200gr choco negro
89 10gr cacao polvo
90 75gr mantequilla con sal
91 4 claras + 4 yemas
92 1 pellizco sal
93 150gr azúcar
94 40gr harina repostería
95 grosellas para decorar
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97 precalentar horno. Engrasar un molde con mantequilla y harina
98 Colocar la mariposa, poner las claras y la sal y 6min/vel4. Reservar las claras.
99 Poner en el vaso el choco y rallar 20sg/vel8
100 Añadir mantequilla, yemas y azúcar y 4min/50º/vel4
101 incorporar las claras montadas 5min/vel 1,5
102 Añadir la harina y mezclar 2min/vel 2,5
103 Verter en el molde, 15-18 min 180º. Dejar enfriar y espolvorear con el cacao.
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107 Albóndigas variadas de pan rallado
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109 Masa:
110 1 cebolla (80gr) cortada por la mitad
111 1/2 manojo de perejíl (sólo las hojas) 10gr
112 25gr mantequilla
113 200gr leche
114 250gr pan seco en dados
115 2 huevos
116 1/ cucharadita de sal
117 1 pizca pimienta
118 1 pizca nuez moscada
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120 Variaciones:
121 50gr champiñones laminados
122 80gr queso emmental troceado
123 100gr de hojas de espinacas descongrladas
124 600gr de agua
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126 Salsa champiñones
127 1 cucharada colmada de harina
128 1 pastilla caldo de verduras
129 40gr de mantequilla250gr de champiñones laminados
130 200gr de nata
131 sal y pimienta al gusto
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133 Masa:
134 Vierta la cebolla y el perejíl, 7sg/vel.5. Bajar los restos.
135 Añadir mantequilla y saltear 3min/varoma/Vel.1.
136 Añadir el resto de ingredientes de la masa 30sg/vel. 4-5. Dividir en 3 partes y reservar.
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138 1- albóndigas de champiñones: una de las partes de masa + 50gr champiñones 3sg/vel. 4. Reservar.
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140 2- Albóndigas de queso: Poner el queso, 3sg/vel. 6, añadir 1/3 de masa y 3sg/vel. 4. Reservar.
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142 3- Albóndigas de espinacas: escurrir bien las espinacas ponerlas en el vaso 5sg/vel. 6.
143 Añadir 1/3 de la masa y 3sg/vel. 4. Si queda muy liquida añadir un poco más de pan rallado.
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145 Hacer las albóndigas de unos 5cm de diámetro.colocarlas en el varoma y en la bandeja
146 untados de aceite. Poner el agua y 23min/varoma/vel. 1.
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148 Salsa: dejar el líquido de la cocción, añadir la harina, el sopicaldo y la mantequilla
149 4min/100º/vel. 4. Añadir los champiñones y la nata 3min/90º/vel. 2.
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153 PAN MEDITERRÁNEO DE TOMATE
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155 Ingredientes:
156 600g semilla de linaza
157 60g tomate seco
158 10 claras de huevo
159 4 huevos
160 12 cda aceite de oliva
161 1 cda polvo de hornear
162 sal
163 2 ramas de oregano
164 2 ramas de tomillo
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166 Preparación:
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168 Precaliente su horno a 200 grados calor superior e inferior. Lave las hierbas, sacúdelas
169 hasta que estén secas y bote los troncos. Ponga las semillas de linaza en el recipiente de
170 la mezcladora y tritúrelas en el nivel 8 durante 10 segundos. Saque la linaza molida del
171 recipiente y ponga el tomate en ella. Tritúrelo en el nivel 5 por 4 segundos, luego añada
172 la linaza, el polvo de hornear y la sal.
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174 Mezcle todo en el nivel 3 por 5 segundos. Luego añada las claras de huevo y los huevos
175 enteros y deje amasar por 5 minutos.
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177 Añada 250ml de agua fría y deje amasar por 2 minutos mas. Vierta el aceite de oliva
178 lentamente en el recipiente.
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180 Coloque papel de hornear en un molde para hornear pan. Vierta la masa dentro del molde
181 y déjela hornear por 40 minutos.
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183 Deje enfriar el pan durante 10 minutos antes de sacarlo del molde. Antes de consumirlo
184 déjelo enfriar completamente.
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