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Que son las caloras ?

La energa es la esencia de la vida misma, las distintas formas de energa son convertibles y estas puede expresarse en distintas unidades. El cuerpo necesita energa para vivir. Y obtiene esta de los alimentos que ingerimos en cada comida. Adems de energa, el organismo necesita de otros nutrientes como son las vitaminas y los minerales y estos tambin forman parte de los alimentos. Sin embargo, tanto vitaminas como minerales no hacen un aporte de energa.

Las caloras en los alimentos

En nutricin se emplean normalmente la kilocaloras, aunque tambin se pueden ver algunas etiquetas de alimentos marcadas en kilojoules, los que es un equivalente matemtico de las caloras. La termodinmica (de donde proviene esta unidad), define la calora como la cantidad de energa requerida para elevar 1C la temperatura de 1 gramo de agua. En el caso del cuerpo humano, gran consumidor de energa, se utilizan valores grandes y por eso, se aplican Kilocaloras (muchas veces mal llamadas caloras) o kilojoules. Existen 4 elementos que pueden nutrir al cuerpo humano de energa, pero de estos cuatro, solo tres le aportan nutrientes. Estos son: los carbohidratos, las protenas y las grasas. El cuarto elemento es el alcohol, que no aporta nutriente alguno excepto energa en la forma de caloras propiamente dicha.

Tabla de Caloras con detalle de CarboHidratos, Protenas y Grasas

La cantidad de energa que aporta cada uno de estos elementos al cuerpo es de:

Hidratos de Carbono 4 kilocaloras x gramo Protenas 4 kilocaloras x gramo Grasas 9 kilocaloras x gramo Alcohol 7 kilocaloras x gramo

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