UNIDAD DE APRENDIZAJE 2: “VALORAMOS NUESTRA BIODIVERSIDAD Y PROMOVEMOS UNA
ALIMENTACIÓN SALUDABLE, CON EL CONSUMO DE PRODUCTOS ORIGINARIOS”.
TÍTULO DE LA SESIÓN DE APRENDIZAJE: “PROPONEMOS INICIATIVAS PARA MEJORAR NUESTROS
HÁBITOS Y PRESERVAR NUESTRA SALUD.
DOCENTE: María Esther DUEÑAS CAPCHA FECHA: 15/04 AL 19/04 -2024.
Héctor QUISPE HUALLPA
ESTUDIANTE: SECCIÓN:
COMPETENCIA Convive y participa democráticamente en la búsqueda del bien común.
CAPACIDADES Construye normas y asume acuerdos y leyes.
Maneja conflictos de manera constructiva.
Delibera sobre asuntos públicos.
Participa en acciones que promueven el bienestar común.
PROPÓSITO A la luz de toda la información revisada y de los ejercicios de reflexión y deliberación sobre el tema de la vida
saludable, los estudiantes elaborarán propuestas para mejorar sus hábitos y preservar su salud.
EVIDENCIA •Elabora un diagnóstico de malos hábitos ciudadanos con relación al cuidado de la salud.
•Elabora propuestas para mejorar nuestros hábitos y preservar nuestra salud.
CRITERIOS DE EVALUACIÓN
• Argumenta sobre los malos hábitos ciudadanos con relación al cuidado de la salud.
• Propone acciones para contribuir a la construcción del bien común basándose en un diagnóstico de la problemática abordada .
¡Hola estudiantes victorianos!
El 89% de peruanos no consume las cinco porciones de frutas y/o verduras
que recomienda la Organización Mundial de Salud (OMS) para garantizar
la ingesta suficiente de vitaminas, antioxidantes y fibra. Según datos del
INEI al año 2017, sólo el 10.9% consume la cantidad de frutas y verduras
recomendadas por la OMS.
A continuación, presentamos las recomendaciones de la OMS para cuidar
de nuestra salud, a través de una alimentación saludable: Consuma
alimentos variados, incluidas frutas y verduras, coma todos los días una
combinación de cereales integrales como trigo, maíz o arroz, legumbres
como lentejas o frijoles, verduras y frutas frescas en abundancia, y algún
alimento de origen animal, por ejemplo, carne, pescado, huevos o leche.
Siempre que pueda, elija cereales —como maíz, mijo, avena, trigo o arroz— integrales, no procesados: son ricos en fibra beneficiosa
y proporcionan una sensación de saciedad más duradera.
Como refrigerio entre horas, tome hortalizas crudas, fruta fresca o frutos secos sin sal. Cabe destacar que la baja ingesta de frutas
y verduras contribuye con el desarrollo de enfermedades cardiovasculares, cáncer, diabetes u obesidad, hipertensión arterial, etc.
que están muy relacionados con hábitos de vida inadecuados. ¿En tu hogar se consume frutas y verduras frecuentemente?
¿Por qué es importante el consumo de frutas y verduras?
II. NOCIONES GENERALES:
Alimentación saludable. - Consiste en ingerir una variedad de alimentos que te brinden los nutrientes
que necesitas para mantenerte sana, sentirte bien y tener energía.
Estos nutrientes incluyen las proteínas, los carbohidratos, las grasas, el agua, las vitaminas y los
minerales.
La nutrición es importante para todos.
Combinada con la actividad física y un peso saludable, la buena alimentación es una forma excelente de
ayudar a tu cuerpo a mantenerse fuerte y saludable. Si tienes antecedentes de cáncer de mama o estás
en tratamiento, la buena alimentación es especialmente importante para ti. Lo que comes puede influir
en tu sistema inmunitario, tu estado de ánimo y tu nivel de energía.
Un plan de alimentación saludable:
• Resalta la importancia de las frutas, las verduras, los cereales integrales, la leche y los productos
lácteos sin grasa o bajos en grasa.
• Incluye una variedad de alimentos con proteínas como mariscos, carnes magras, huevos, legumbres
(frijoles y guisantes), productos de soya, nueces y semillas.
• Contiene poca cantidad de grasas saturadas, grasas trans, colesterol, sal (sodio) y azúcares
agregados.
• Se mantiene dentro de sus necesidades calóricas diarias.
Para conocer un poco más del tema de la alimentación saludable desde el Estado mediante normativas,
guías; revisaremos una serie de recursos para poder profundizar acerca del tema.
Lee atentamente el recurso 1: “Guías Alimentarias para la Población Peruana”, es importante que
durante la lectura tomes nota o uses el subrayado.
Las Guías Alimentarias, tienen el propósito de orientar a las y los peruanos sobre temas relacionados a la alimentación y nutrición,
promoviendo hábitos de alimentación y estilos de vida saludables para una vida plena y libre de enfermedades. Buscan además crear un
encuentro entre los conocimientos científicos actuales, la realidad alimentaria del Perú y las valiosas tradiciones culinarias de nuestro país.
Esta fusión de conocimiento científico y popular, requiere también dar soporte a políticas públicas
de producción, distribución y acceso de los peruanos y peruanas a una gran diversidad de alimentos
locales. La alimentación saludable comienza con la disponibilidad y acceso a alimentos naturales
variados y de calidad. Por este motivo, estas Guías alimentarias son también un instrumento para
promover la implementación de políticas públicas de seguridad alimentaria y de agricultura.
Ámbito de aplicación
• Nivel nacional. - El Ministerio de Salud, a través de la Dirección de Promoción de la Salud de la
Dirección General de Intervenciones Estratégicas en Salud Pública, en coordinación con el Centro
Nacional de Alimentación y Nutrición del Instituto Nacional de Salud, son responsables de la
difusión del presente Documento Técnico. Estas instancias, en el marco de sus competencias, son
responsables de la asistencia técnica, supervisión y evaluación del presente Documento Técnico.
• Nivel regional. - La DIRESA/GERESA o las que hagan sus veces en el ámbito regional son
responsables de la difusión y asistencia técnica en sus jurisdicciones respectivas.
• Nivel local. - Los establecimientos de salud son responsables de implementar y difundir los
contenidos del documento técnico en el ámbito de su competencia, en el marco de las acciones de
educación nutricional dirigidas a la población.
Lee atentamente el recurso 2: “Ley N° 30021, Ley de Promoción de la Alimentación Saludable para Niños,
Niñas y Adolescentes” es importante que durante la lectura apliques la técnica del subrayo con lapiceros de colores.
ARTÍCULO 1 Objeto de la Ley
La presente Ley: Tiene por objeto la promoción y protección efectiva del derecho a la salud
pública, al crecimiento y desarrollo adecuado de las personas, a través de las acciones de
educación, el fortalecimiento y fomento de la actividad física, la implementación de kioscos y
comedores saludables en las instituciones de educación básica regular y la supervisión de la
publicidad, la información y otras prácticas relacionadas con los alimentos y bebidas no
alcohólicas dirigidas a los niños, niñas y adolescentes para reducir y eliminar las
enfermedades vinculadas con el sobrepeso, la obesidad y las enfermedades crónicas
conocidas como no transmisibles.
ARTÍCULO 4: Promoción de la educación nutricional.
[Link] Ministerio de Educación promueve la enseñanza de la alimentación saludable, incorpora en el diseño curricular nacional de la educación
básica regular y de la educación no escolarizada, programas de promoción de hábitos alimentarios que contribuyan a mejorar los niveles de
nutrición.
[Link] Ministerio de Salud, en coordinación con el Ministerio de Educación, realiza campañas y charlas informativas para promover la
alimentación saludable y mejorar los hábitos alimentarios de la población, dirigidas especialmente a los alumnos y padres de familia.
[Link] Ministerio de Educación y el Ministerio de Salud difunden y promocionan a nivel nacional, en los medios de comunicación masiva, las
ventajas de la alimentación saludable y el consumo de alimentos naturales con alto contenido nutricional.
ARTÍCULO 6: Los ambientes y la promoción de una alimentación saludable.
[Link] instituciones de educación básica regular pública y privada en todos sus niveles y en
todo el territorio nacional, promueven los "kioscos y comedores escolares saludables",
conforme a las normas que, para este efecto, dicta el Ministerio de Educación, en
coordinación con el Ministerio de Salud, el Ministerio de Agricultura, los gobiernos locales
y los gobiernos regionales.
[Link] kioscos y los comedores escolares brindan exclusivamente alimentos y bebidas
saludables conforme a los estándares que establece el Ministerio de Salud, a través de un
listado de alimentos adecuados para cada edad, basado en el reglamento.
[Link] establecimientos de salud públicos y privados promueven "kioscos y comedores
saludables."
Lee atentamente el recurso 3: “Decreto Supremo Nº 017-2017-SA. Decreto Supremo que aprueba el
Reglamento de la Ley N° 30021, Ley de Promoción de la Alimentación Saludable” es importante que durante la lectura
tomes nota o uses el subrayado.
Artículo 3.- Definiciones
3.2 Alimentos naturales. - Son aquellos alimentos que están en estado natural, es decir que
no hayan sido sometidos a alteraciones desde el momento en que son extraídos de la naturaleza
hasta su preparación culinaria o consumo. También se consideran en dicha definición los
alimentos mínimamente procesados, que son los divididos, partidos, seleccionados, rebanados,
deshuesados, picados, pelados, desollados, triturados, cortados, limpiados, desgrasados,
descascarillados, molidos, pasteurizados, refrigerados, congelados, ultracongelados o
descongelados; y los alimentos con procesamiento primario, que son aquellos sometidos a
limpieza, remoción de partes no comestibles o no deseadas, secado, molienda, fraccionamiento,
tostado, escaldado, pasteurización, enfriamiento, congelación, envasado al vacío o
fermentación no alcohólica.
Los alimentos mínimamente procesados también incluyen combinaciones de dos o más
alimentos sin procesar o mínimamente procesados, alimentos el contenido original de
micronutrientes o para fines de salud pública, y alimentos mínimamente procesados con
aditivos para preservar sus propiedades originales, como antioxidantes y
estabilizadores.
3.8 Quiosco escolar saludable. - Es el servicio que se realiza en un espacio dentro
del local escolar donde se expenden alimentos y bebidas para su consumo dentro de la
institución educativa. Los quioscos escolares brindan exclusivamente alimentos y
bebidas saludables en el marco de las normas vigentes del Ministerio de Salud.
3.9 Comedor escolar saludable. - Es el ambiente dentro del local escolar a cargo de la institución educativa, donde las y los estudiantes y
la comunidad educativa en general puede ingerir sus alimentos en un ambiente apropiado, que incluye mesas y sillas. En los comedores escolares
se brindan exclusivamente alimentos y bebidas saludables en el marco de las normas vigentes del Ministerio de Salud. En los comedores escolares
se implementan las normas de una alimentación saludable y de inocuidad de alimentos, formulados por el Ministerio de Salud.
3.10 Cafetería escolar saludable.- Es el servicio que se realiza en un espacio dentro del local escolar a cargo de la institución educativa,
donde se expenden alimentos que son consumidos en un ambiente apropiado, que incluye mesas y sillas. También está autorizado a expender
cualquiera de los alimentos permitidos en los quioscos escolares. Las cafeterías escolares brindan exclusivamente alimentos y bebidas saludables
y preparaciones culinarias elaborados con ellos y se implementan las normas de una alimentación saludable y de inocuidad de alimentos,
formulados por el Ministerio de Salud.
III. AHORA RESPONDEMOS:
1. Luego de haber leído el recurso 1: “Guías Alimentarias para la Población Peruana”, respondamos estas preguntas:
• ¿Cuál es el propósito de la guía? ¿Cuál es su ámbito de aplicación y quienes son los responsables de su aplicación?
2. Luego de haber leído el recurso 2: “Ley N° 30021, Ley de Promoción de la Alimentación Saludable para Niños, Niñas y
Adolescentes”, respondamos estas preguntas:
• ¿Según tus propias palabras el objetivo de la ley, debería ir más allá de su aplicación en la Institución Educativa? ¿Por qué?
• ¿Según tus propias palabras la promoción de la educación nutricional, debería también estar involucrado la comunidad donde
vives? ¿Por qué?
3. Luego de haber leído el recurso 3: “Decreto Supremo Nº 017-2017-SA. Decreto Supremo que aprueba el Reglamento de la Ley N°
30021, Ley de Promoción de la Alimentación Saludable”, respondamos estas preguntas:
• ¿Qué entiendes por alimentos naturales, y cuales existen en tu localidad?
• ¿Qué entiendes por Quiosco escolar saludable, comedor escolar saludable y la cafetería saludable?
• ¿Cómo ciudadanos como podemos promover que se cumpla una adecuada venta de los quioscos de alimentos saludables?
EL RETO FINAL
Luego de lo aprendido y reflexionado, en tu cuaderno:
- Elabora un diagnóstico de malos hábitos ciudadanos con relación al cuidado de la salud.
- Elabora propuestas para mejorar nuestros hábitos y preservar nuestra salud.
IV. EVALUAMOS NUESTROS AVANCES:
Ahora nos autoevaluamos para reconocer nuestros avances y lo que requerimos mejorar. Coloca una “x” de acuerdo con lo que
consideres. Luego, escribe las acciones que tomarás para mejorar tu aprendizaje.
COMPETENCIA: Convive y participa democráticamente en la búsqueda del bien común.
Estoy en proceso
Criterios de evaluación Lo logre ¿Qué puedo hacer para mejorar mi aprendizaje?
de lograrlo
Expliqué sobre los buenos y malos hábitos
de los ciudadanos con relación al cuidado
de la salud.
Deliberé sobre la importancia de contar
con los productos nutritivos originarios
de nuestra comunidad para tener una
vida saludable.
Propuse acciones orientadas al bien
común para preservar la salud respetando
los derechos de los demás y la
conservación del medioambiente.
