Avicultura

¿Qué es la Avicultura?

Es la práctica de criar aves. Estas pueden se domesticadas como ser: gallinas, patos,
avestruces, etc.
Por lo general, estas satisfacen un mercado establecido, como ser la venta de huevos y
carne.
También existen las exóticas, las cuales no son domesticadas.

Ventajas de la producción avícola

1. Proporcionar al hombre alimentos ricos en proteínas
2. Se requiere de poco espacio; ya que un metro cuadrado se puede explotar de 8 a
12 pollos (engorde) y de 6 a 8 gallinas (ponedoras)
3. Las utilidades se obtienen a corto plazo, ya que los pollos de engorde tienen un
periodo de explotación de 7 semanas.
4. Se adaptan a los diferentes sistemas de explotación
5. Requieren poca mano de obra

Factores que se deben de considerar para la selección de las razas para la

producción de huevos:

1. Edad a la cual las aves inician su producción:

Razas livianas: 18-20 semanas de edad
Criollas y razas pesadas: 24-30 semanas de edad
2. Tamaño y número de huevos.
3. Temperamento de las gallinas
4. Salud y vigor. Baja mortalidad

Factores a considerar para la selección de las razas productoras de carne:

1. Ritmo de crecimiento
2. Color de la piel
3. Temperamento
4. Conformación anatómica apropiada

Principales Razas de Aves

Huevo
1. Raza Leghorn
Es un ave de postura. Su plumaje puede ser: blanco, castaño calo y obscuro, leonado
rojo, etc. Sus orejas: ovaladas blancas o cremosas.
Su postura inicia de 18 – 20 semanas.
2. Hy-Line Variedad W-77
Inician la postura de 18 a 20 semanas. Es un pollo de crecimiento lento y emplume
rápido.
 3. Hy-Line Variedad W-98
Son precoces. Inician la postura de 18 a 20 semanas.

4. Hy-Line Variedad Brown plus

Son precoces. Inician su postura de 18 a 20 semanas

De doble propósito (huevo y carne)

1. Raza Rhode Island roja
Los pollos se desarrollan de forma intermedia. La mayoría de los linajes presentan
emplume lento y demasiado obscuro. Inician la postura de 20 a 24 semanas.

2. Raza Phymounth
El color del plumaje es blanco. Inician su postura de 20 a 24 semanas. El color del
huevo es castaño o café.

Carne
1. Raza Cornish
Su característica mas notable es su peso, es muy grande para su tamaño. El
emplume es lento. Su postura inicia de 30 a 36 semanas.

2. Raza Wyandotte
La piel y las patas son de color amarillo. La mayoría son de emplume lento. La
producción de huevo es de regular a buena.

Fuente: Curso de avicultura (Escuela Internacional de Agricultura y Ganadería Rivas,

Nicaragua)