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Principales Razas de Gallinas

Principales Razas de Gallinas

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EUITA – Ciudad Real Producción Animal III- Principales Razas de Gallinas

PRINCIPALES RAZAS DE GALLINAS
• PONEDORAS • DOBLE PROPÓSITO • DE CARNE

        R Realizado por:  Francisco Calvo Calderón  Encarnación Molero Barriga  Gregorio Sánchez Vicente  Ángel Gutiérrez Díaz del Campo

 

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EUITA – Ciudad Real Producción Animal III- Principales Razas de Gallinas

ÍNDICE

1.- FACTORES A CONSIDERAR PARA LA SELECCIÓN DE RAZAS DE GALLINA EN FUNCIÓN DE SU APROVECHAMIENTO 1.1- FACTORES A CONSIDERAR PARA LA SELECCIÓN DE LAS RAZAS PARA LA PRODUCCIÓN DE HUEVOS 1.2- FACTORES A CONSIDERAR PARA LA SELECCIÓN DE LAS RAZAS PRODUCTORAS DE CARNE

2.- PRINCIPALES RAZAS DE GALLINAS 2.1- INTRODUCCIÓN 2.2- RAZAS DE GALLINAS PONEDORAS 2.3- RAZAS DE GALLINAS DE DOBLE PROPÓSITO 2.4- RAZAS DE GALLINAS DE CARNE 2.5- RAZAS DE ADORNO O FANTASÍA

3.- BIBLIOGRAFÍA

 

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en la producción de huevos se persigue que éstos pesen entre 58 . Atendiendo al tamaño y número de huevo.1. hay que tener tendencia al anticanibalismo. es de 300-335 huevos por gallina.64 grs. Un huevo de calidad debe tener la cáscara fuerte. Hay que intentar comprar líneas de gallinas que tengan temperamento tranquilo. Es adecuado y conveniente que el temperamento de las gallinas implique que sean fáciles de manejar. hay que tener en cuenta que los huevos de cáscara marrón son más apreciados por el consumidor. que sean tranquilas y calmadas. Temperamento de las gallinas. Tendencia a no enclocarse.FACTORES A CONSIDERAR PARA LA SELECCIÓN DE LAS RAZAS PARA LA PRODUCCIÓN DE HUEVOS Este es el guión que vamos a seguir de los citados factores: Edad a la cual las aves inician su producción. y a las criollas y las razas pesadas. diremos que el tamaño del huevo no debe ser ni demasiado grandes ni pequeños. En la medida de lo posible.   3 . para obtener una mayor cantidad de huevos por aves.. Facilidad para conseguir pollos. es importante seleccionar las que se encoclan menos o las que no tienen tanta tendencia a hacerlo. Eficiencia alimenticia (alimento /docena de huevos). Color del cascarón y calidad del huevo.Principales Razas de Gallinas 1. ser resistente a la rotura y con el interior de excelente espesor. podemos diferenciar a las razas livianas mejoradas. para que no se piquen entre ellas. y que se adapten a cualquier tipo de manejo. las cuales lo hacen entre las 2430 semanas de edad. Cuando se compra una línea de aves para la producción de huevo. Valor de la gallina de descarte (mala ponedora o que haya completado postura). El número promedio que deben poner durante todo el ciclo de postura. Tendencia al anticanibalismo.FACTORES A CONSIDERAR PARA LA SELECCIÓN DE RAZAS DE GALLINA EN FUNCIÓN DE SU APROVECHAMIENTO. Precio de los pollos. las cuales deben iniciar postura entre las 1820 semanas de edad. En cuanto al color del cascarón y calidad del huevo. Teniendo en cuenta la edad a la cual las aves inician su producción. 1.EUITA – Ciudad Real Producción Animal III. aminorando de esta manera las pérdidas por canibalismo. Salud y vigor. Baja mortalidad. Tamaño y número de huevo. el cual será de 80 semanas.

es decir. La gallina que es mala ponedora o que ha completado postura. además de que al terminar el período ofrezcan un buen estado físico. hay que escoger razas o líneas que posean gran vitalidad y vigor. Este es un factor muy importante. tienen que responder a una constitución carnosa. para así asegurar que su parvada tenga un 92-96% de viabilidad en todo su ciclo. para que no se interrumpa el plan que se tenga en la granja. En cuanto a esta definición. tendremos la relación de que por cada 2. aproximadamente 17 huevos de media. Es de cajón decir que al comprar pollos.FACTORES A CONSIDERAR PARA LA SELECCIÓN DE LAS RAZAS PRODUCTORAS DE CARNE Estos son los principales factores: Carnosidad. Conformación anatómica apropiada.Principales Razas de Gallinas Con respecto a la salud y vigor.80 3. Color de la piel.EUITA – Ciudad Real Producción Animal III. que tengan una baja mortalidad. Es importante en cuanto a la facilidad para conseguir pollos intentar trabajar con empresas productoras de pollos que tengan un ritmo de producción constante. se denomina gallina de descarte.50 1. es muy conveniente buscar precios que beneficien al productor. Temperamento. le corresponde 1 kilogramo de huevos. se deben escoger para la producción de huevos líneas que tengan una excelente producción de éstos. Ritmo de crecimiento. para ser vendidas al descarte con un mejor precio.4 kilogramos de alimento.20   4 . Días 35 42 49 56 63 Peso (kg) 1.40 2. y a una pechuga y muslos bien desarrollados. Facilidad para conseguir pollos. 1. Lo más conveniente es que el ritmo de crecimiento sea aquel con el cual alcancen el peso del mercado rápidamente.2. Si consideramos la eficiencia alimenticia como el cociente el alimento que toma el animal por cada docena de huevos. En cuanto a la carnosidad. Precio de los pollos.90 2. Eficiencia en la asimilación del alimento.

empiezan la postura a los 4 o 5 meses y son muy fértiles. hay que evitar aves espantadizas. Razas de doble propósito (ya sean ponedoras y productoras de carne). como es obvio. Hay que buscar la preferencia del consumidor en cuanto al color de la piel. Catalanas del Prat. puede ser entre los 49-63 días de edad. Razas ponedoras: entre las razas ponedoras encontramos a las Leghorn. 2. Razas ponedoras. 4.1. Son grandes ponedoras. al comprar tenemos que buscar precios que beneficien al productor. Se debe trabajar con líneas que se encuentren fácilmente en el mercado. melancólicas y de características similares. la gente los prefiere de piel amarilla. también. La eficiencia en la asimilación del alimento es el cociente entre la cantidad de alimento y el peso de carne.. Debemos de dar importancia al hecho de tener facilidad para conseguir pollos.INTRODUCCIÓN. 2. Si tenemos en cuenta el temperamento como. Pueden dividirse en cuatro categorías: 1. Minorcas. Deben de tener una conformación anatómica apropiada. Son muy precoces. 3..Principales Razas de Gallinas Para la producción en piezas (pechugas y muslos). etc.   5 . Y. Casi no se encluecan. Andaluzas. uno de los principales factores. Las razas de gallinas se pueden clasificar de acuerdo con las condiciones propias de sus cualidades: ya sean en producción o belleza. Cuyas características generales son: Son más bien pequeñas.95 kilogramo de alimento por cada kilogramo de carne. el esqueleto tiene que estar bien formado y ser fuerte. 1. Lo conveniente es que sea aproximadamente de 1. en cuanto al precio de los pollos. se mandan con un mayor peso.PRINCIPALES RAZAS DE GALLINAS. Razas de carne. Actualmente. 2. Razas de adorno o fantasías.EUITA – Ciudad Real Producción Animal III. Su carne no es de las preferidas.

EUITA – Ciudad Real Producción Animal III. Las gallinas inician la postura después de los 10 a 11 meses de edad. New Hampshire. Las gallinas inician la postura más tarde. Predominio de pluma blanca Patas grandes y bien desarrolladas. Razas de carne: entre estas encontramos Brahman. Razas de adorno o fantasía: en esta categoría se agrupan todas aquellas gallinas de fantasía o lujo. Los huevos son grandes y el color de la cáscara es oscuro. La fertilidad de los huevos que son pequeños. Desarrollo precoz. por eso hay que vigilar su alimentación. es la más bajo de todas las razas. ya sea por el colorido y variado plumaje. Rizadas. Cornish. Sussex. No son buenas madres debido a su gran peso. a los 7 u 8 meses de edad. Sumamente dóciles y se pueden criar en espacios reducidos. Facilidad de conversión de alimento en carne. etc. Engordan con suma facilidad. etc. Buen desarrollo corporal. El porcentaje de fertilidad de los huevos es menor. Rápido engorde. Batans. Son las más grandes y pesadas. que son una miniatura y entre otras encontramos: Sedosas del Japón. Cuyas características generales: Son buenas ponedoras. Poseer contextura fuerte. Razas de doble propósito: entre estas encontramos las gallinas que además de ser buenas ponedoras tienen abundante carne. etc. Langshan. Tienen casi todas emplumados sus tarsos y dedos. 3.Principales Razas de Gallinas 2. Apreciable resistencia al calor y al frío. Cuyas características generales son: Gallinas menos ponedoras. 4. copetes o pompones en la cabeza. y de un sabor muy agradable que son las siguientes entre otras: Rhode Island. Comparación de las características productivas de los diferentes tipos de gallinas: Características Especialidad Color de huevo Prodrucción huevos Livianas Huevo Blanco 225-300 Pesadas Carne Semipesadas Huevo-Carne Marrón 150-225   6 . Polacas. Buenas madres. Plymouth Rock (en sus distintas variedades). sabrosas y jugosas.

Yokohama.1. etc. Plymouth Roch. La Fleché. la cáscara es más frágil y propensa a romperse. que es la clara o parte blanca del huevo) y lípidos. 2. Assil. únicamente se distinguen por el color de su cáscara. etc. Rhode Island. Orpington. La diferencia radica. siendo muy pequeños en aves jóvenes y grandes en aves adultas. ya que su contenido nutricional es el mismo. pueden ser de variados tamaños. que al ser más grandes. Indian Game. pudiendo ser huevos blancos y huevos morenos. dando especial importancia a las características más peculiares de interés económico en las razas más generalizadas y a los caracteres especiales y anormales en aquellas variedades criadas preferentemente con finalidad ornamental a saber: Razas americanas: Leghorn.2. Razas asiáticas: Cochinchina.RAZAS DE GALLINAS PONEDORAS 2.Principales Razas de Gallinas Contextura Útiles para carne Ciclo de Vida Cría Levante Postura Delicada 18 meses Fuerte 9 semanas Fuerte 16-17 meses (H) 14-20 meses (M) 0-6 semanas 6-20 semanas 20-26 semanas 0-4 semanas 4-9 semanas 0-8 semanas 8-23 semanas 23-70 semanas Tabla 1 Cabe agregar que las razas también se pueden clasificar desde el punto de vista de su origen. Feverolles. Razas francesas: Moudans. Los más consumidos son los huevos de gallina (Gallus Gallus). Razas españolas: Catalanas.EUITA – Ciudad Real Producción Animal III. Brahma. Minorcas. Langshan etc. Le Bresse.   7 . Los huevos de gallina.2. Andaluzas etc. en función de la raza de la gallina que lo ha puesto. Cara Blancas. Malayos etc. Se presentan protegidos por una cáscara y son ricos en proteínas (principalmente albúmina. Desnudo de Forez. debido a una doble ovulación del ave. Wyandotte. Como curiosidad. Razas de combate: Calcuta.Introducción Los huevos de las aves constituyen un alimento habitual y básico en la especie humana. estos huevos grandes pueden venir con doble yema. etc. Razas inglesas: Sussex.

  8 . características al cocinar.5% Tabla 2 2.5% Cáscara Yema 3 1% Clara 5 8. tomando en consideración el aspecto genético y la preferencia del huevo en el mercado local. productoras de huevo con cáscara blanca. sabor.2. La estructura de un huevo de gallina se muestra a continuación.2. La producción de huevos se puede dividir en dos tipos: .Clasificación de las razas de gallinas ponedoras El avicultor debe escoger la raza o línea de animales con que desea trabajar. El color de la cáscara no afecta su calidad.Las líneas livianas o aves con plumaje de color blanco.Principales Razas de Gallinas La cáscara del huevo se compone mayormente de carbonato de calcio.EUITA – Ciudad Real Producción Animal III. valor nutricional o grosor. Un huevo medio de gallina suele pesar entre los 60 y 70 gramos. El porcentaje en peso de los diferentes componentes de un huevo: uevo entero 1 00% (en peso) 1 0.

Hay variedades de estas gallinas. Del mismo modo. su capacidad de cloquear ( acción de la gallina que está empollando los huevos o que cuida a sus pollos recién nacidos) dependerá de la de las razas progenitoras. pero justo la combinación de ese padre y esa madre dan gallinas con la característica de puesta muy rentable.Principales Razas de Gallinas . Es decir: no es normal que se pongan cluecas. sino mestizas) son unas gallinas fruto de cruces entre las razas Rhode Island y New Hampshire y Plymouth Rock que produce un animal con un alto índice de puesta. En función de éste parámetro realizaremos la clasificación de las razas más importantes de gallinas ponedoras. aunque las más frecuentes suelen ser las rojas. Son como cualquier otra gallina y como cualquier otro cruce entre razas. no suelen hacerlo. entre otras. Por otro lado. aunque hay que numerar otras razas como Menorquina. Catalana del Prat.   9 . por lo tanto una gallina que pone huevos. etc. fáciles de conseguir. es decir fértil. El color de huevos que pone también es rojo. y además no son de una raza concreta.EUITA – Ciudad Real Producción Animal III. y más si les proporcionamos las condiciones adecuadas y necesarias para ello.2.3. variable.2. roxas. Son como cualquier otro cruce normal entre razas. puesto que son muy frecuentes. y el tamaño. industriales o híbridas (aunque no son híbridas. las gallinas resultantes son de tipo semipesado. 2. normalmente de pura raza. En general en las rojas.4. denominándose "huevo moreno" o "rubio". Fertilidad y maternidad de ponedoras Son gallinas perfectamente fértiles y no hay nada que haga sospechar lo contrario.Gallinas ponedoras de huevos blancos Las principales productoras de huevos blancos son gallinas Leghorn. Tendrán características intermedias entre las razas de las que se obtienen.Las líneas semipesadas o con el plumaje de otros colores.Gallinas ponedoras de huevos morenos Estas gallinas denominadas frecuentemente gallinas ponedoras. pero en ocasiones sí que ocurre. un huevo es un óvulo. a las que se suele denominar rojas. Andaluza. por lo que también son buenas productoras de carne. Estas gallinas no suelen ser valoradas entre los criadores de aves. Aunque las razas con las que se consiguen estas gallinas pueden ser perfectamente valoradas y deseadas. de modo que es altamente rentable. 2. esto es que con la mínima energía. obtiene una alta producción. es una capacidad intermedia. como la tranquilidad y el contacto de los huevos con su pecho. Al igual que las razas originales. es una gallina que produce óvulos. cruzamiento de estirpes de la raza Leghorn. cada una con características peculiares o especiales. productora de huevo de cáscara marrón.

Los americanos han considerado esta cola un signo de belleza e indicadora de buena producción de huevos. Ha dado gran cantidad de variantes en todo el mundo. provocando déficit de ciertos nutrientes en ellas mismas y en sus compañeras. porte horizontal y los muslos bien visibles. por muchas razones.EUITA – Ciudad Real Producción Animal III. de forma que la mayor parte de la producción mundial de huevos de cáscara blanca depende de gallinas Leghorn. es decir. se evita también que seleccionen la comida. Los machos pueden ser empleados para la producción de Picantones. Ave de pecho prominente. Pueden producir una media de 300 huevos anuales. Bajo consumo en pienso. De uso industrial proceden del cruce de varias líneas selectas de Leghorns. Características generales: Ave más bien ligera. Aptitudes de este tipo de gallinas La raza Leghorn Blanca es la que se usa para obtener huevos masivamente en las granjas de alta producción. Cresta grande y tarsos amarillos. haciéndole gastar la mínima energía mientras produce el máximo número de huevos.Principales Razas de Gallinas Tienen la misma función que las de huevo moreno. del puerto de Livorno. en ocasiones normal. con el mismo manejo. 10   . plumaje de color blanco y una espectacular cola. etc. La razón de la importación de la gallina Livorno en los EEUU fue su extraordinaria puesta. Para aumentar su tamaño fueron cruzadas con otras de origen español. pero sus huevos son blancos. de la gallina: Por ejemplo se evita el canibalismo o que se hagan heridas sangrientas a ellas mismas o a sus compañeras. Principales Razas Leghorn Blanca Origen: La Leghorn fue creada en los Estados Unidos de América a partir de gallinas importadas en 1835 de Italia. que escojan determinados alimentos sobre otros ante la mezcla de comida. en donde tienen regímenes de vida muy estrictos y concretos que favorecen un alto rendimiento del animal. muy desarrollada en el gallo y abierta en abanico en la gallina. misma vida y misma alimentación. que después los americanos han trabajado a fondo en la variedad blanca. Les cortan el pico cuando son pollitos para evitar actos perjudiciales en su producción. Gallina muy rústica y prolífera. Plumaje de plumas largas y ceñidas. cuya traducción al inglés es Leghorn. provocados por el comportamiento.

con la cáscara de color blanco.5 kg.2 kg.   11 . Barbillas grandes y colgantes. Orejillas oblongas y de color blanco. Alrededor de un 15% de las gallinas sin incubar los huevos. Es utilizada en producción ecológica de huevos. Peso del huevo alrededor de 65 gr. Pico más bien largo y arqueado. Peso del gallo de 2. Resistente al calor. XX. ancha y alargada. Cáscara del huevo crema rosado. Características generales: Morfológicamente destaca por la intensidad de blanco de sus orejillas y el color azul pizarra de sus tarsos combinados con un color de plumaje rubio leonado o blanco. más bien grande.Principales Razas de Gallinas - Huevos de 60 gramos mínimo.7 a 2.5 kg. que la podemos encontrar por diferentes partes del mundo. con cinco o seis dientes. Raza Leghorn Blanca Catalana del Prat Origen: Junto con la Castellana Negra es la raza de gallinas más antigua definida en España y también junto con ella la más famosa en producción de huevos durante la primera mitad del s. y gallina de 2 a 2.5 a 3. Pone unos 160 huevos anuales. lo que la hace merecedora de una IGP por la Comunidad Europea. Cresta simple.7 kg y de la gallina de 1. En la actualidad es famosa por la producción de pollos y capones de excelente calidad. En el gallo: Cabeza moderadamente grande. Es un ave rústica y de porte más bien ligero.EUITA – Ciudad Real Producción Animal III. Peso del gallo de 2 a 2.

Raza Catalana del Prat Menorquina Origen: Coinciden la mayoría de autores que la gallina de raza Menorquina es originaria de la isla que le da nombre. La cola es larga. La cresta caída hacia un lado. Dorso más bien largo. Pecho ancho. Las orejillas y barbillas son. pero de tamaño más reducido. ancho y plano. de tal forma que esta raza se puede considerar internacional. Cola llevada en ángulo de 40º a 45º sobre la línea del dorso. cerrada y colocada en un ángulo de 40º sobre la horizontal. Después de quedar como una población residual en Menorca. con escaso número de aves. Las seis puntas en la cresta están bien definidas. Plumaje leonado y blanco. Alas grandes. La cresta es sencilla. cubriendo el pico de un lado y cayendo hacia el lado contrario a lo largo de la cabeza.   12 . Tarsos de talla mediana y de color azul pizarra. por todo Baleares. Las barbillas casi redondas.EUITA – Ciudad Real Producción Animal III. alargado y prominente. ancho y ligeramente inclinado hacia la cola. erguido y arqueado. grande. con las plumas timoneras anchas y superpuestas. Características generales: Morfología similar al gallo teniendo en cuenta el dimorfismo sexual. eso sí. El cuerpo es largo con la espalda igualmente inclinada hacia atrás. la raza ha vuelto a ganar fuerza y en la actualidad existe ya un importante grupo de criadores. como las del gallo. En la gallina: El pico menos arqueado. que los ingleses se llevaron durante su dominación en el siglo XVIII y fueron seleccionando y distribuyendo por el mundo.Principales Razas de Gallinas - Cuello más bien largo. Muslos más bien largos. Tronco largo.

de color blanco. porte airoso y tronco delgado.Principales Razas de Gallinas - Los muslos. Allí fueron objeto de cruces que dieron lugar a la tipología actual. Raza Menorquina Andaluza Origen: La Andaluza Azul es una de las especies autóctonas españolas más antiguas. En la cabeza destaca la orejilla. Huevos de tamaño grande.EUITA – Ciudad Real Producción Animal III. El gallo: Suele pesar algo más de 3 kg. Su cresta es grande y sencilla y sus orejillas blancas. las andaluzas azules actuales son hijas de un grupo de gallinas que se exportaron a Inglaterra desde Jerez a mediados del siglo XIX. El cuello es más bien largo y su parte posterior (o cola) flota   13 . como en el gallo. piel lisa y forma almendrada. cilíndrico y algo inclinado. y con un peso que oscila entre los 60 y 75 gr. y tiene una cresta de cinco dientes y mediano tamaño. Se trata de un ave activa y nerviosa que suele tener la curiosa manía de no incubar sus huevos. cáscara de color crema o crudo. Características generales: Es de tipo mediterráneo y talla mediana. con un plumaje de color azul más intenso y ribeteado de negro. que los británicos denominaron “Blue Andalusian” y que posteriormente fue reimportada a su tierra natal. tarsos y dedos. por lo que hay que emplear gallinas de otras razas para lograr su reproducción. De hecho. que es fruto de la disolución parcial de la melanina de las plumas. tiene figura alta. mediana. Su rasgo más destacado es el tono gris azulado del plumaje. Es utilizada en producción ecológica de huevos. Se trata de una variedad muy apreciada internacionalmente por la abundancia de su puesta y el tamaño de sus huevos.

La postura promedia es de 200 huevos al año y los pollos dan buena carne aunque el crecimiento no es tan rápido como las razas especializadas. Raza Andaluza Azul 2. con timoneras anchas y superpuestas. Son aves tranquilas.EUITA – Ciudad Real Producción Animal III. Las plumas y las patas son de un color azul pizarra. mientras que el resto caen sobre un costado. suelen pesar entre 60 y 80 gramos y se citan puestas de hasta 165 en un año. Tiene los ojos de color castaño rojizo. La cola es grande. La cola está bien abierta. La cresta es también más pequeña es de color rojo vivo con cinco dientes bien definidos. pero su ojeriza es más pequeña.3. Tiene la cabeza. La gallina: Pesa unos 2. Sussex. se adaptan bien a los distintos climas y tienen una mayor resistencia a las enfermedades respecto a los grupos anteriores.3. colocadas en ángulo de 45º respecto a la horizontal.1.Principales Razas de Gallinas - sobre la espalda con cada una de sus plumas bordeadas de azul muy oscuro y lustroso.   14 . la cara. La hoces son largas. uniformes y bien curvadas. La más empleada es la raza Rhode Island.Introducción Producen tanto huevos como carne de manera abundante. estando el frente de la cresta y el primer diente erguidos. Sus huevos.5 kg. el pico y los ojos como el macho.RAZAS DE GALLINAS DE DOBLE PROPÓSITO 2. Las alas son grandes y bien plegadas. de color blanco. pero también dan buenos resultados la New Hamshire.

es considerada una de las mejores razas ponedoras de las gallinas de doble propósito. De piel amarilla. algunos machos de esta raza pueden ser muy agresivos.Descripción de las razas. sin dejar de producir huevos.Gallo de 3. Plumaje: Con plumas anchas. Origen: La Rhode Island Red es la raza más empleada de la clase de gallinas semipesadas o de doble propósito. Por lo tanto. .7 kg. La raza Rhode Island Red es usada en mayor medida para producir huevos. Peso: Pollo de 3 a 3. Surgió cruzando las gallinas nativas que había en aquella zona en 1845 con Combatiente Malayo y Cochinchina. Huevos: De 55 a 60 g.EUITA – Ciudad Real Producción Animal III.6 a 3 kg. Son relativamente resistentes. Los macho pueden ser empleados para la producción de Picantones. Las Rhode Island Reds son una buena opción para pequeños gallineros.5 kg. Con una puesta aceptable de huevos grandes. Con una alimentación adecuada proporciona carne de excelente calidad Autosexable los ♂ tienen mancha blanca en el plumón por encima membrana ala   15 .3. Pollita de 2. Orpington y Wyandotte.2. bajo y horizontal. de cuerpo ancho.Principales Razas de Gallinas Plymounth Rock. Características generales: Es un ave más bien grande. jugosa y sabrosa. De patas amarillas. Proveniente de Estados Unidos. Estas razas se utilizan para la producción de pollo campero. usada tanto para la producción de huevos como para la de carne. ya que pueden soportar dietas pobres y un "alojamiento" poco adecuado en mayor medida que otras razas. de carne abundante. pollo “Label” 2. Sin embargo. ya que puede llegar a poner hasta 220 por año. Tiene un comportamiento excelente como incubadora y como madre.3 a 4 kg. con el color de cáscara marrón. redondeadas y bien ceñidas. Rhode Island Red. toma su nombre del estado de Rhode Island.4 a 2. Gallina de 2.

sus huevos son de buen tamaño. La combinación de las plumas superpuestas. Estados Unidos. Origen: Es una raza noble. la Española Carablanca. bien asentada sobre la cabeza y de tamaño mediano en el macho y pequeño en la hembra. Las variedades más difundida y mejor aceptada son la Barred y Blanca. pico y patas son amarillas. por su producción mixta y de mayor utilidad. de cáscara de color castaño. cresta recta con cinco picos. muslos y patas de largo medio. se logra sacar provecho de esta raza que en los Estados Unidos la consideran entre las tres mejores. ancho y profundo. la piel. cola mediana y algo abierta. tienen cuatro dedos. pecho ancho y bien redondeado. realizando diversos trabajos genéticos utilizaron para conseguirla. Si se vigila la alimentación. La conformación del cuerpo de esta raza. Por su gran rusticidad. de las razas Dominicanas. se adapta perfectamente a las regiones de clima templado y templado frío. la Java negra. mientras que en las   16 . barbillones y orejillas. La variedad Barred tiene un plumaje blanco grisáceo. la cresta. quienes fueron los que después de perseverantes y continuos cruzamientos.EUITA – Ciudad Real Producción Animal III. Es una raza originada en la ciudad de Plymouth. es más bien alargado. que se extiende hasta la piel. en 1869 fue considerada como una raza bien definida por los criadores norteamericanos. ojos prominentes. resistencia a las enfermedades y fácil engorde. En los machos Barreados. dotándolas de parques amplios que tengan buen verdeo. procurando eliminar en lo posible las materias grasas. la Dorking y la Cochinchina. las franjas blancas y negras de las plumas son de la misma anchura. sus pollos tal vez de los más sabrosos y rendidores. de color castaño rojizo. cara. y desprovistos de plumas.Principales Razas de Gallinas Raza Rhode Island Red Plymounth Rock. precocidad. cada pluma cruzada por barras paralelas de un color oscuro próximo al negro positivo. Cada pluma debe terminar en una raya oscura. siendo un defecto grave la presencia de esmalte positivo en las orejas. Todos estos ejemplares son de cresta simple. da al plumaje una apariencia azulada. vigorosos. son de color rojo.

Peso: gallo 3. el sub-color en ambos.EUITA – Ciudad Real Producción Animal III.Principales Razas de Gallinas hembras de esta misma variedad. ágil. Tiene su cresta simple. la anchura de las barras blancas es la mitad que la de las franjas negras. Las principales características de esta raza son: ave más bien grande. pero más para la producción de carne. que se efectuó en 1935. su plumaje es ceñido y formado por plumas de estructura muy cerrada y anchas. Origen: Esta raza fue seleccionada en el Estado de New Hampshire (Estados Unidos). igual que el gallo. Características generales: Huevos de tamaño medio-grande y de color marrón. Características generales: Variedades: barrada (semipesada. aunque son también muy buenas ponedoras. color blanco (White Rock.Tiene mucha semejanza con la Rhode Island Red.5Kg y gallina 3Kg). pesada). en las hembras la parte inferior del cuello sus plumas son punteadas de negro. y las primarias y secundarias con borde inferior negro. Huevos de tamaño mediano-grande y de color crema o moreno. En la variedad Plymouth Rock Blanca. sin rayas ni moteados de algún otro color. con la línea del dorso cóncava y cuerpo redondeado. el color de la pluma es blanco puro en toda su extensión. y fue obtenida justamente por selección a partir de esta raza. las alas de color rojo castaño.   17 . Esta raza fue seleccionada para una doble aptitud. fuerte. su plumaje en todas sus partes. Cáscara de color marrón. el color de su plumaje y tipo es en general rojo castaño. Raramente incuban Autosexaje: ♂ mancha más grande en la cabeza que ♀ Plymouth Rock Barred Plymouth Rock Banca New Hampshire. El mejor clima para su desarrollo es el cálido y el semitemplado. salmón claro. de 55 a 60 gs. Se tardó 35 años en obtener su estandarización. y la forma del cuerpo es menos rectangular que la Rhode Island Red.

se presta para la incubación natural por buenas madres. New Hampshire Suseex. su carne es blanca.4 Kg. gallo alrededor de 3. bastante buena producción de huevos. gallina alrededor de 3 Kg.8 Kg. Esta raza reúne las tres condiciones más buscadas por los avicultores. Alta vitalidad. Aquí se ha difundido bastante por sus buenas cualidades. Autosexable: ♂ tienen mancha blanca en el plumón sobre membrana del ala. Color de cáscara que va del amarillo al marrón. Baja mortalidad en los pollitos. motivo por el cual es muy solicitada generalmente por la gran mayoría del público ingles.EUITA – Ciudad Real Producción Animal III. ... Una característica que la hace distinguir de todas las razas. por eso es muy difícil desalojarla en donde se ha iniciado su explotación. Madures temprana.5 kg.6 Kg.Gallina de 3 a 3.   18 . Características generales: Huevos: de 55 g mínimo. Peso: Gallo mas de 4 kg. muy dócil. Alta incubabilidad. Huevos grandes y tempranos. en Inglaterra. es su amplio y plano dorso. es muy precoz. y poca mortalidad en los adultos. es ponedora. Crecimiento y emplume rápidos y completos. pollitas alrededor de 2. es originaria del Condado de Sussex. sus fuertes espaldas. Origen: Esta noble raza.Principales Razas de Gallinas - Pesos: los pollos alrededor de 3. Se utiliza en producción de capones y pulardas..

5 Kg. la historia de su creación quedo sin explicar. al sur de Inglaterra.Gallina de 3 a 3.Gallo de 3. con igual altura. Lleva este nombre en honor a la tribu India de los Wyandots. Su temperamento tranquilo facilita el cebo. Características generales: Plumaje: Abundante.5 a 4 kg. Orpington negra. anchura y longitud. Origen: Fue creada en los Estados Unidos y reconocida a partir de 1883. y la presentó en el mundo avícola como una creación suya. en 1889 la blanca y en 1894 la leonada.EUITA – Ciudad Real Producción Animal III. con la cáscara de color amarillento. Origen: Procede del condado de Kent. Es un ave de gran talla. Fue llevada a Europa a partir de 1890. la Brahma y la Plymouth han ido interviniendo en su formación.Principales Razas de Gallinas Sussex Orpington.5 a 3 Kg. Peso: Pollo de 3 a 3.   19 . En 1886 presento la negra. Tiene tendencia a la cloquera. . Pollita de 2. incluso en invierno. Parece que la Cochinchina. blanca y leonada Wyandotte. . Huevos: De 55 a 60 g.5 kg. Da la impresión de posición baja y de forma redondeada. bastante suave y flexible. la Hamburguesa. En un principio no constituía solamente un ave de exposición. No obstante. Era criada principalmente por su rendimiento en carne blanca. También tuvo fama por su puesta (150 huevos anuales). William Cook le puso el nombre de su granja Orpington House. tierna y fina.

la humedad del recinto entre el 40-60%. pero no acolchado. del Combatiente Inglés Antiguo y el Malayo blancos. con una media anual de 160. con el dorso muy cóncavo. la Cochinchina Leonada y el Shamo. a 3. 2.Razas Cornish Origen: Se obtuvo en Cornwall (Inglaterra) partiendo del Asil.4. Este tipo de ave es propenso a las enfermedades y muy exigentes en cuanto a las condiciones ambientales: Temperatura adecuada (según la edad). Es buena incubadora y madre.4. en forma de lira. espacio suficiente para que las aves puedan moverse. Características generales: Plumaje: De plumas anchas. bastante blando.Gallina de 2.5 a 3 kg. cresta rizada y tarsos amarillos. con la cáscara marrón.Principales Razas de Gallinas Es un ave más bien grande.RAZAS DE GALLINAS DE CARNE 2.Tuvo fama como raza productiva por su rusticidad y doble aptitud: ponedora de huevos grandes.1. pero las gallinas.Introducción Son razas comerciales especializadas en la producción de pollos para el consumo.9 Kg. de altura apenas mediana. Los tarsos son muy fuertes. retiro regular de las camas. Huevos: De 52 a 60 g. Los gallos no son tan combatientes como los ingleses antiguos de pelea.4. Peso: Gallo de 3. Wyandotte dorada y plateada 2.   20 . . inclinada y ancha. son muy pugnaces y es conveniente tenerlas solas. y carne abundante de calidad a pesar de su tendencia a acumular grasa. limpieza y desinfección concienzuda de los pisos e iluminación nocturna. buena ventilación.EUITA – Ciudad Real Producción Animal III. aún teniendo buen comportamiento como madres. Es un ave muy pesada y musculosa. la posición del tronco. Requieren los mismos cuidados y exigencias de alimentación que las aves productoras de huevos.2 Kg.2.

Su característica más notable es su peso. Las alas son musculosas y cortas.): Gallo 24 . Tiene zonas desnudas en el pecho (zona de la quilla).Gallina 22. por su cantidad de carne en el pecho. La cabeza es pequeña y ancha. Peso: Gallo de 3. El pecho es redondo y grande. Características generales: Son de colores oscuros. La barbilla y orejilla son rojas y pequeñas. . fuerte y es de color amarillo. Plumaje: Muy duro y brillante con poco plumón.Principales Razas de Gallinas Poblaciones de esta raza han sido mejoradas y utilizadas en esquemas de cruzamiento propios de la avicultura industrial. Diámetro de las anillas (en mm. Su nombre proviene del río Brahmaputra. El emplume es lento. El pico es corto. con cáscara de color pardusco. amarillo. aspecto en el que no se le parece ninguna otra raza. en los hombros y en la cloaca. rojo. tipo fresa. Cornis h Brahma Origen: Es una gallina gigante de origen asiático.Gallina de 2 a 3 kg. Es reconocido que fue creada   21 . La mayor parte de los broilers (pollos de carne) que encontramos en la tienda son el resultado de un cruce entre un gallo Combatiente Indio Blanco (también llamado Cornish Blanco) y una gallina Plymouth Rock Blanca. Es apropiada para la producción de carne. puesto que es muy grande para su tamaño. Hoy este cruce es el soporte principal de la industria avícola. Huevos: De 50 g mínimo. La pechuga es ancha y profunda. La industria avícola depende de esta raza. El crecimiento es precoz. de la India.EUITA – Ciudad Real Producción Animal III. blanco con rayas roja. Su madurez sexual tardía es de 30 a 36 semanas.5 a 4.5 kg. La musculatura es compacta y apretada. La cresta es roja voluminosa.

Son incubadoras y buenas madres. aunque con una mala relación consumo/puesta. - - Bra hma Armiñada Brahma Leonada Brama O s cura Langshan Origen: La gallina Langshan fue importada a Inglaterra en 1872 por el mayor Croad. que es excelente en cantidad y calidad de carne. Características generales: Da la impresión de ser fuerte. Plumaje: Escaso y con plumas pequeñas. cuyo nombre se le ha dado. La cabeza es pequeña con cejas salientes y pequeña cresta en guisante.5 kg.5 a 5 kg. Fue importada a Europa occidental hacia 1850. Tiene los tarsos emplumados.Gallina de 3 a 4. Características generales:   22 . Su temperamento es dulce. intervino en la formación de la raza Faverolles. . En su momento se la podía clasificar de buena ponedora. su tipo ha tenido diversas modificaciones antes de concretarse en las dos formas que describe actualmente el Standard Inglés. Se caracterizada por la gran talla y una forma ancha y profunda. Son resistentes a la temperatura. Diámetro de las anillas (en mm. color de cáscara de amarillo a marrón rojizo.): Gallo 27 . Ha dado buenos resultados en carne cuando se la ha cruzado con machos Dorking.Principales Razas de Gallinas en América a partir del cruzamiento de aves importadas de China en 1840.Gallina 24. Peso: Gallo de 3. Huevos: 55 g mínimo. proveniente del distrito de China. Tiene cuerpo carnoso y voluminoso. conocidas como Shanghais (Cochinchinas) y Malayas.EUITA – Ciudad Real Producción Animal III. En Inglaterra esta raza fue objeto de largas y muy ásperas discusiones. No les gusta campar en exceso. pecho ancho y abdomen bien desarrollado. Se selecciona la gran talla.

5. que son una miniatura y entre otras encontramos: Sedosas del Japón.Principales Razas de Gallinas - Gran profundidad proporcional de su cuerpo. el contorno redondo del pecho y la fineza de hueso en proporción al tamaño de esta ave. Las gallinas pesan aproximadamente 1 Kg y los gallos 1 1/4 Kg. Su larga cola. Polacas. Las características que las hace muy útiles para el criador de aves ornamentales. de pequeño porte y peso.   23 . es un ave muy fácil de domesticar.Razas de adorno o fantasía 2. recostadas cerradamente. Rizadas. dan el efecto de un dorso corto. no siendo poco frecuente que las hoces adquieran un largo de 40 a 42 cm. copetes o pompones en la cabeza.Introducción En esta categoría se agrupan todas aquellas gallinas de fantasía o lujo. 2. el pescuezo con su golilla llena y porte erguido. La ngs han 2. bien abierta.EUITA – Ciudad Real Producción Animal III.5.5.Razas Sedosas del Japón La gallina Sedosa del Japón. en la foto blanca. por lo tanto se les pueden confiar huevos delicados como los de faisán. con sus abundantes caireles. ya sea por el colorido y variado plumaje. llevada erguida. como hobby. El gallo desarrolla plumas de la cola de gran longitud. Su aspecto es como de "peluda" por estar recubierta por plumas casi sin nervadura.1.2. es que son muy buenas incubadoras y madres. etc.

net    24 .: Artes Avícolas Publicaciones.EUITA – Ciudad Real Producción Animal III.mailxmail.made‐in‐argentina. Bibliografía web: www.marm.com  www.com/alimentos  www. Ed.misionesonline.es  www.Principales Razas de Gallinas Sedosas del Japón Polacas Rizadas 3.verdecountry.BIBLIOGRAFÍA Bibliografía: Gallinas de Raza. Autor: Amadeu Francesch Vidal.com  www.

Principales Razas de Gallinas www.com  http://minnie.zoetecnocampo.granjaonline.gallinaandaluza.ar  www.com        25 .gallinaspuras.pdf    www.es/~veteri/102629/GUIA%20AVICULTURA_castella.gallinasponedoras.uab.com.com  www.EUITA – Ciudad Real Producción Animal III.com  www.

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