Operaciones unitarias de transporte de cantidad de movimiento

1. Centrifugación: operación de separación de partículas sólidas existentes en una

suspensión (normalmente líquida) por la acción de una fuerza centrífuga. Se
diferencia de la sedimentación en que en ésta sólo actúa la fuerza de la gravedad,
por lo que la centrifugación alcanza una mayor efectividad y un menor tiempo
de operación, aunque los costes energéticos son mayores. La centrifugación está
basada en la distinta velocidad de desplazamiento de las partículas en un medio
líquido al ser sometidas a un campo centrífugo y es aplicable a separaciones
sólido líquido y a la separación de dos líquidos inmiscibles con o sin la
presencia de sólidos. Tanto una como otra se basan en la diferencia de
densidades entre ambas fases (Senati, s.f).
2. Filtración: la filtración es una operación de separación sólido-fluido basada en
la retención de las partículas de un tamaño superior a un valor dado por una
malla filtrante. Se utiliza tanto para aprovechar el sólido presente en la
suspensión a filtrar como para disminuir la turbidez de un líquido o eliminar las
partículas suspendidas en un gas. A veces, el tamaño de las partículas retenidas
por un filtro es muy inferior al del paso de la malla filtrante, pues las propias
partículas retenidas en bloque por la malla actúan como elemento filtrante
(Senati, s.f).

3. Sedimentación: se utiliza para separar las partículas sólidas dispersas en un

líquido. La diferencia de densidades entre las partículas sólidas y el líquido hace
que, aunque éste último tenga un movimiento ascendente y las partículas sólidas
sedimenten, depositándose en el fondo de donde son eliminadas en forma de
lodos. La viscosidad del líquido frena las partículas sólidas, que deben vencer el
rozamiento con el líquido en el movimiento de caída (Senati, s.f).

4. Torres de Absorción:las torres de absorción o columnas de absorción como

también se les conoce. son recipientes cilíndricos esbeltos que albergan
mecanismos internos para el contacto gas-líquido. Estos mecanismos pueden ser
platos o paquetes, ya sean de tipo aleatorio o estructurado. Su función principal
es permitir el intercambio de sustancias entre el gas y el líquido, favoreciendo la
separación de componentes en una mezcla (Noguera, I. B., & Noguera, I. B,
2023).
5. Bombas: se encargan de transportar fluidos incompresibles. En base al principio
operativo, se diferencia entre bombas centrífugas y bombas de desplazamiento
positivo (Bombas y compresores: imprescindibles en la ingeniería de procesos,
s. f.).
6. Compresores: los compresores se encargan de transportar y comprimir
sustancias gaseosas. En base a la altura de la presión generada, se diferencia
entre:
 ventiladores p < 1,1 bar
 soplantes p = 1,1 – 3,0 bar
 compresores p > 3,0 bar
(Bombas y compresores: imprescindibles en la ingeniería de procesos, s. f.).

7. Flotacion: consiste en una separcion entre las partículas ya sean liquidas o

solidas de la fase liquida y esto se consigue introduciendo aire en el liquido. En
la burbuja se adhieren las partículas y estas asceinden a la superficie, siempre
que estas sean de una densidad mayor que la del liquido; cuando dicha densidad
sea de menor peso que las del liquido facilitan mas la operación…(Universidad
de Sonora, s.f).

8. Torres de destilación: la destilación es una operación unitaria cuya definición

es la siguiente: Cuando un líquido que contiene dos o más componentes es
calentado hasta su temperatura de ebullición, la composición del vapor será
normalmente diferente a la del líquido. Esta diferencia de composición en las
dos fases en el equilibrio, fundamenta la destilación y por esta razón dicha
operación es aplicable para separar mezclas de compuestos por sus diferentes
volatilidades o sus diferentes presiones de vapor (Instituto Politécnico Nacional-
México, & A Valdés Sauceda, M., s.f).

9. Ciclones: los llamados ciclones convencionales se utilizan en el proceso de

purificación del aire, pero los materiales de alta eficiencia son mas adecuados
para obtener materiales de un tamaño de particula particular, este ultimo esta
diseñado para eliminar mas partículas pequeñas. Teniedo en cuenta la relación
ciclónica, se clasifican como ciclones convencionales de alta eficiencia y
 capacidad, dependiendo la eficiencia de separación del tipo de ciclon utilizado.
Los ciclones en este sentido cumplen la función de separadores de gas solido
que usan la acelelacion centifuga como la fuerza impulsora para la separación
(Pilay Guerra, D. & Universidad Politécnica Salesiana, 2020).

10. Intercambiadores de Calor de Tubo y Coraza: se usan para transferir calor

entre dos fluidos que están separados por una pared. El equipo Intercambiador
de Calor de Casco y Tubos (también llamado de coraza y tubos) permite generar
grandes áreas de intercambio en espacios reducidos. Su función es transferir
energía térmica de un medio a otro. El calor se transfiere entre el fluido que
circula por los tubos y otro que circula en el interior del casco (Figmay, 2024).

Operaciones Unitarias con Transporte de Calor

1. Evaporaracion:el principio de funcionamiento del enfriamiento por

evaporación se basa en emplear la gran entalpía de vaporización del agua.La
evaporación es una operación unitaria en la que se elimina el solvente de
una solución líquida mediante el calentamiento, generando vapor y
concentrando los solutos. Se realiza en un evaporador, donde el líquido se
calienta hasta su punto de ebullición, el vapor se separa y se condensa,
mientras que los solutos permanecen en la solución concentrada. Es
ampliamente utilizada en la industria alimentaria, química y farmacéutica
para producir concentrados, purificar sustancias y recuperar solventes. La
eficiencia del proceso depende de factores como la temperatura, la presión y
el diseño del equipo (Facultad de Ciencias Exactas y Naturales, s. f.).

2. Condensación: la condensación es una operación unitaria donde el vapor se

transforma en líquido al disminuir su temperatura, generalmente mediante
contacto con una superficie fría. Este proceso ocurre en un condensador,
donde el vapor se enfría y se convierte en líquido, liberando calor latente. Es
esencial en la destilación, refrigeración y recuperación de solventes en
diversas industrias. La eficiencia de la condensación depende de factores
 como la temperatura de condensación, el área de intercambio de calor y la
eficacia del refrigerante (Facultad de Ciencias Exactas y Naturales, s. f.).

3. Calentamiento: el calentamiento es una operación unitaria donde se

incrementa la temperatura de un fluido o sólido mediante la transferencia de
calor. Puede realizarse mediante diferentes métodos como conducción,
convección o radiación. Se emplea en numerosos procesos industriales,
como la esterilización, la evaporación, la síntesis química y la cocción de
alimentos. La eficacia del calentamiento depende de factores como la
potencia de la fuente de calor, el tiempo de exposición y la eficiencia del
intercambiador de calor utilizado (Facultad de Ciencias Exactas y Naturales,
s. f.).

4. Refrigeracion: la refrigeración es una operación unitaria que consiste en

extraer calor de un espacio o un fluido para reducir su temperatura,
utilizando un sistema de refrigeración que emplea un ciclo termodinámico.
Se realiza mediante la transferencia de calor desde el medio a enfriar hacia
un refrigerante, que luego se comprime y condensa, liberando calor. Este
proceso se utiliza en la conservación de alimentos, la climatización de
espacios, la producción de hielo y la refrigeración de procesos industriales
(Facultad de Ciencias Exactas y Naturales, s. f.).

5. Intercambio de calor (PLACAS):el intercambio de calor por placas es una

operación unitaria que utiliza placas metálicas para facilitar la transferencia
de calor entre dos fluidos, sin que estos se mezclen. Los fluidos fluyen en
canales alternos formados entre las placas, permitiendo una alta eficiencia
de transferencia de calor debido a la gran área superficial disponible. Se
emplea en aplicaciones como la refrigeración, la calefacción, la
pasteurización y la recuperación de calor en procesos industriales. La
eficacia del intercambio de calor por placas depende de factores como la
velocidad de flujo, la diferencia de temperatura y el diseño de las placas
(Universidad de la República Uruguay, 2023).
6. Secados: el secado es una operación unitaria mediante la cual se elimina la
humedad de una sustancia. La fase previa a todo secado es la eliminación
mecánica de agua mediante filtrosprensa o centrífugas, reduciéndose
después por vía térmica la humedad que quede. Esta última fase es
propiamente la operación de secado. En ella se somete el producto húmedo a
la acción de una corriente de aire caliente y seco, evaporándose el líquido
con el consiguiente aumento de la humedad del aire. Casi todos los aparatos
utilizados para llevar a cabo esta operación están basados en poner en
contacto el sólido húmedo pulverizado con una corriente de aire caliente no
saturado: Se produce simultáneamente la transferencia de calor sensible y de
agua debido a las dos fuerzas impulsoras (de calor y materia) que aparecen
(Facultad de Ciencias Exactas y Naturales, s. f.).
7. Destilación: la destilación es una operación unitaria que separa los
componentes de una mezcla líquida mediante la aplicación de calor y la
posterior condensación de los vapores. Se basa en la diferencia de puntos de
ebullición de los componentes para evaporar y luego condensar
selectivamente. Se emplea ampliamente en la industria química,
petroquímica y de alimentos para purificar sustancias, separar mezclas y
recuperar solventes. La eficiencia de la destilación depende de factores
como la temperatura, la presión, el diseño del equipo y la composición de la
mezcla (Facultad de Ciencias Exactas y Naturales, s. f.).

8. Hornos: los hornos son operaciones unitarias utilizadas para calentar

materiales a altas temperaturas mediante la combustión de combustibles o la
generación de calor eléctrico. Se utilizan en una amplia gama de industrias,
desde la metalurgia hasta la cerámica y la industria alimentaria. Los hornos
pueden ser de diferentes tipos, como hornos de combustión directa, hornos
de resistencia eléctrica o hornos de inducción, dependiendo de la aplicación
y los requisitos de temperatura. La eficiencia de los hornos depende de
factores como el diseño del horno, el control de la temperatura y el tipo de
combustible (Universidad de la República Uruguay, 2023).

9. Estufas: las estufas son operaciones unitarias que proporcionan calor para
calentar espacios o cocinar alimentos utilizando diferentes fuentes de
energía, como gas, electricidad o combustibles sólidos. Se utilizan en
hogares, industrias y laboratorios para mantener ambientes cálidos o llevar a
cabo procesos de cocción. Las estufas pueden variar en diseño y
funcionalidad, desde estufas domésticas hasta estufas industriales de alta
capacidad. La eficiencia de las estufas depende de factores como la potencia
 de la fuente de calor, el aislamiento del equipo y la regulación de la
temperatura (Universidad de la República Uruguay, 2023).
10. Cambiadores de fase: los cambiadores de fase son operaciones unitarias
que transfieren calor entre dos fluidos o entre un fluido y un sólido,
provocando cambios de fase en al menos uno de los medios involucrados,
como la vaporización o la condensación. Se utilizan para enfriar o calentar
fluidos, procesos de refrigeración, generación de vapor, y recuperación de
calor en aplicaciones industriales y sistemas de climatización. Los
cambiadores de fase pueden adoptar diversas configuraciones, como
intercambiadores de calor de tubo y carcasa, intercambiadores de placas o
evaporadores. Su eficiencia depende del diseño del equipo, la diferencia de
temperatura y las propiedades de los fluidos implicados (Universidad de la
República Uruguay, 2023).
https://fcen.uncuyo.edu.ar/catedras/unidad-n5operaciones-unitarias-3.pdf

Operaciones Unitarias con Transporte de Masa

1. Cristalizacion: formación de partículas sólidas cristalinas en el seno de una fase
homogénea. Desde el punto de vista industrial la cristalización más importante a
llevar a cabo es la de formación de cristales a partir de disoluciones líquidas
sobresaturadas. El proceso de separación en el cual se forman cristales sólidos a
partir de una solución sobresaturada, mediante la disminución de la temperatura
o la evaporación del solvente, purificando así sustancias químicas (Geankoplis,
J. & University of Minnesota, 1998).
2. Destilación Fraccionada: Método de separación de componentes líquidos de una
mezcla, basado en las diferencias de sus puntos de ebullición. Se realiza en una
columna de destilación donde los vapores se condensan y se recogen por etapas,
permitiendo una separación más eficiente (Operaciones unitaria de transferencia
de masa, 2017).
3. Liofilización: Proceso de deshidratación que implica la congelación del material
y la eliminación del agua por sublimación bajo vacío, preservando así la
estructura y las propiedades del producto, como en alimentos y fármacos
(Operaciones unitaria de transferencia de masa, 2017).
4. Membranas Semipermeables: Dispositivos que permiten el paso selectivo de
ciertas moléculas o iones a través de una barrera mientras rechazan otras,
basándose en diferencias de tamaño, carga o afinidad química (Geankoplis, J. &
University of Minnesota, 1998).
5. Absorción: Proceso donde un componente de una mezcla gaseosa o líquida es
transferido y retenido por un absorbente sólido o líquido, generalmente debido a
afinidades químicas o físicas entre las especies (Geankoplis, J. & University of
Minnesota, 1998).
6. Extracción: Método de separación de componentes de una mezcla mediante la
distribución selectiva de los solutos entre dos fases inmiscibles, usualmente un
solvente y la mezcla original (Operaciones unitaria de transferencia de masa,
2017).
 7. Adsorción: Proceso en el cual moléculas o partículas de un fluido son retenidas
en la superficie de un sólido, conocido como adsorbente, debido a fuerzas físicas
o químicas (Operaciones unitaria de transferencia de masa, 2017).
8. Cristalización Fraccionada: Variante de la cristalización donde se separan los
componentes de una solución sobresaturada, enfocándose en la formación de
cristales de un componente específico (Geankoplis, J. & University of
Minnesota, 1998).
9. Cromatografía: Técnica de separación en la cual una mezcla es transportada por
una fase móvil a través de una fase estacionaria, separando los componentes
según sus interacciones con ambas fases (Operaciones unitaria de transferencia
de masa, 2017).
10. Destilación: Proceso de separación de componentes líquidos de una mezcla,
donde los componentes se separan basándose en las diferencias de volatilidad y
se recogen tras la condensación de los vapores (Geankoplis, J. & University of
Minnesota, 1998).
https://issuu.com/jazinaruizhernandez/docs/unidad_3._operaciones_unitarias_de_

https://fenomenosdetransporte.wordpress.com/wp-content/uploads/2008/05/
geankopolis.pdf

Bibliografia:

Geankoplis, J. & University of Minnesota. (1998). PROCESOS DE TRANSPORTE Y

OPERACIONES UNITARIAS (3.a ed.). CECSA.

https://fenomenosdetransporte.wordpress.com/wp-content/uploads/2008/05/

geankopolis.pdf

Operaciones unitaria de transferencia de masa. (2017). Issuu.

https://issuu.com/jazinaruizhernandez/docs/unidad_3._operaciones_unitarias_de_

Senati. (s. f.) Operaciones unitarias de transporte de cantidad de movimiento. Recuperado 1

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https://www.scribbr.es/citar/generador/folders/2m3NJ5vuQreZLSI8cSbVuB/lists/

3WBEqSqaavCNXA478Jjame/citar/pagina-web/

Noguera, I. B., & Noguera, I. B. (2023). Torres de absorción: Guía práctica para ingenieros

químicos. Ingeniería Química Reviews.

https://www.ingenieriaquimicareviews.com/2023/07/torres-de-absrocion-guia-

ingenieros-quimicos.html
Bombas y compresores: imprescindibles en la ingeniería de procesos. (s. f.). Gunt_Hamburg.

Recuperado 1 de mayo de 2024, de https://www.gunt.de/images/download/Ingeniera-

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Universidad de Sonora. (s. f.). Flotación.

http://tesis.uson.mx/digital/tesis/docs/4189/Capitulo1.pdf

Instituto Politécnico Nacional-México, & A Valdés Sauceda, M. (s. f.). Procesos de

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ingeniería química industrial. https://www.repo-ciie.dfie.ipn.mx/pdf/415.pdf

Pilay Guerra, D. & Universidad Politécnica Salesiana. (2020). Estudio y diseño de un ciclón

para el control de partículas para una empresa productora de libros en la ciudad de

Guayaquil. https://dspace.ups.edu.ec/bitstream/123456789/19120/4/UPS-GT002983.pdf

Figmay. (2024).Intercambiador de calor de casco y tubos. https://figmay.com/intercambiador-

de-calor-de-casco-y-tubos/

Universidad de la República Uruguay. (2023). OPERACIONES UNITARIAS.

INTRODUCCIÓN A LA INGENIERÍA QUÍMICA.

https://eva.fing.edu.uy/pluginfile.php/490135/mod_resource/content/1/OPERACIONES

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Facultad de Ciencias Exactas y Naturales. (s. f.). OPERACIONES UNITARIAS CON

TRANSMISIÓN DE CALOR. Uncuyo. https://fcen.uncuyo.edu.ar/catedras/unidad-

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