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Checklist de Limpieza
Checklist de Limpieza
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Tareas de preparación
Revisar para asegurarse de que no se dejó nada sin
hacer en el checklist de cierre
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Tareas de limpieza
Verificar todas las superficies para asegurarse de
que esten todas limpias
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Tareas de organización
Primero encender las luces, segundo la campana,
tercero el gas, luego enciender los hornos y parrillas
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Checklist de Cierre de Cocina
Día Lunes Martes Miércoles Jueves Viernes Sábado Domingo
Preparación y organización
Apagar todas las luces que no sean necesarias para
ahorrar energía.
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Tareas de limpieza
Sacar la basura
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Checklist de Apertura de Cocina Checklist de Cierre de Cocina
Día Lunes Martes Miércoles Jueves Viernes Sábado Domingo Día Lunes Martes Miércoles Jueves Viernes Sábado Domingo
Recepcionar y almacenar la materia prima (recordar Almacenar de forma segura todos los utensilios de
usar FIFO) cocina.
Informar de cualquier producto escaso o faltante y Comprobar que este apagada la campana de
anotarlo en la hoja de pedidos ventilación.
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