INTEGRANTES:

Alburqueque Dioses Atoche Masias

cruz Nayely Anthonet Velazques
Kelly Lorena Gianella Kiamari

Cruzado Talledo Lozada perez Pezantes Abad

Richard Miguel Grace Melisa Paola Genara

Saldarriaga Flores
Tatiana Melisa GRUPO: N°02
 INTRODUCCIÓN:

Este informe consiste en dar a conocer la Empresa que

está en el rubro alimenticio que es una Hamburguesería
llamada Pikis, que tiene 6 sedes en distintas partes de
nuestra región Piura, su objetivo es brindar una idónea
atención al público con el mejor trato y buen sabor para
el disfrute del paladar piurano, esta hamburguesería
tiene objetivos y procesos claros que se verán en el
desarrollo de este informe.
1. INFORMACIÓN GENERAL DE LA EMPRESA:

1.1. Nombre de la empresa: Hamburguesería “Pikis”

1.2. DESCRIPCIÓN DETALLADA DE LA EMPRESA:

Esta empresa está en el rubro alimenticio, es la hamburguesería Pikis, que tiene 6 sedes en
distintas partes de nuestra región Piura, su objetivo principal es dar una adecuada imagen al
público en general para poder tener mayor número de clientes y ser una de las marcas
conocidas.

1.3 MERCADO OBJETIVO

El mercado objetivo de la empresa son las personas de todas las edades de cualquier
lugar
MODELO DE NEGOCIOS CANVAS DE LA EMPRESA:
MODELO DE NEGOCIOS CANVAS DE LA EMPRESA:
3. ANÁLISIS MACROENTORNO DE LA EMPRESA:
FACTOR Variables
Adaptarse a los nuevos cambios y brindar un servicio seguro a
Restricciones comerciales.
Político
Política fiscal.
Las ventas diarias aumentan.
Económico
Se ha expandido a otros
lugares de la región Piura.
Población por edad.
Social
Situación sanitaria.
Cambios tecnológicos.
Tecnológico
Nivel de innovación.
Gestión de Residuos.
Ecológico
Gestión de Proveedores.
Normativas actualizadas.
Legal
Permisos y licencias.
OPORTUNIDAD
los clientes.
Ser una empresa responsable que cumpla con todos los
requisitos en el aspecto legal.
Las ventas diarias comenzaron a incrementarse. Obteniendo
muchos más consumidores.
Expandirse a otros departamentos del país y ser una de las
grandes empresas reconocidas por su sabor y calidad.
Tener buena atención al público.
Ganar clientela por sus buenas recomendaciones,
promociones y publicidad.
Buena publicidad acerca del producto.
Tener una página web promocionando los productos.
Coincidir con una nueva forma de vida al cliente.
El incremento de las ventas.
Reglas sanitarias.
Licencia de funcionamiento y pago de impuestos.
Cultura Empresarial
AMENAZA
Restricciones por la covid-19.
Licencia actualizada de funcionamiento.
Disminuir la rentabilidad de sus ventas, y la de
sus consumidores.
No logra un buen acogimiento e ingresos en sus
próximos locales.
Nuevos locales que son del mismo rubro:
Hamburguesería.
No brindar un servicio adecuado al cliente.
No medir las acciones de promoción.
Abuso de publicaciones o anuncios.
Consumismo.
Que la inversión sea muy alta.
Leyes de salud y seguridad laboral.
Licencia laboral de los trabajadores.
 3.1. CONCLUSIÓN DEL ANÁLISIS
DEL MACROENTORNO:

Una empresa se enfrenta a diversos factores que requieren cierta

documentación necesaria para el óptimo funcionamiento, las amenaza
que consideramos más perjudicial pertenece al factor social, en los
nuevos establecimientos que surjan a través del tiempo, ya que
estaríamos compitiendo en precios, calidad y promociones, siendo
este tal vez a la larga algo en contra porque tendríamos que minorizar
algún aspecto para poder tener una ganancia; pero la oportunidad que
podríamos encontrarle a este es de expandirnos en diversos lugares
dentro de la ciudad y/o fuera, esto también nos ayudaría a tener más
clientes que confíen en nosotros y tener su preferencia como su
buena opinión que podrían difundir.
 4. ANÁLISIS MICROENTORNO DE LA EMPRESA (Las 5 fuerzas de Porter)

RIVALIDAD ENTRE VALORACIÓN

DESCRIPCIÓN ANÁLISIS
LOS COMPETIDORES (1-5)

En economía, se entiende por Aproximadamente, existen más de 20

competencia aquella situación en la
Número de que existe un indefinido número de
Competidores compradores y vendedores que
intentan maximizar su beneficio o
satisfacción.
establecimientos de comida rápida en la ciudad
de Piura, y el número de competidores puede ir
1
en aumento, los cuales van detrás del mismo
objetivo, obtener la aceptación del público
degustador.

Debido a la gran demanda, la hamburguesería

Proceso a través del cual la empresa
“Pikiss” cuenta con 5 establecimientos de comida
Crecimiento del aumenta de tamaño o de dimensión,
rápida, ubicados en distintos puntos estratégicos 1
Sector generalmente debido al incremento
de Piura para que así todos sus consumidores
de la demanda.
puedan disfrutar de toda la carta.

Una de las cosas que resalta en los comentarios

de los consumidores, es que es uno de los pocos
La diferenciación de producto es lo
Diferenciación del establecimientos de comida que puedes
que hace que tu producto o servicio 1
Producto encontrar abierto a todas horas. Además de que
destaque para tu público objetivo.
cuenta con numerosas cremas para el gusto del
cliente, tienen buen sabor y el precio es accesible.
 AMENAZA DE NUEVOS
DESCRIPCIÓN
COMPETIDORES
El nivel de precios de un país es la media
ponderada del precio de sus bienes y
servicios. Los ponderadores utilizados
Niveles de Precios usualmente tienen relación con la
importancia relativa que tiene cada bien o
servicio en el consumo de las personas o
de la producción nacional.
La lealtad del cliente se refiere a la
capacidad de una empresa establecer una
Lealtad de los Clientes relación duradera con los consumidores
de sus productos y servicios, animándonos
a volver a comprar.
Un canal de distribución es el conjunto de
Acceso a los Canales de vías, elegidas por una empresa, que un
Distribución producto recorre desde que es creado
hasta que llega al consumidor final.
ANÁLISIS VALORACIÓN
El nivel de precios es una medida que está
tomando la hamburguesería “Pikis”, porque
puede representar el precio de forma agregada, 1
lo que se refleja en el excelente servicio que se le
está brindando a los clientes.
A pesar que existen muchos competidores
tratando que los clientes deguste de sus comidas
y su preocupación por saber lo que pasa por la
cabeza de nuestros clientes al momento que 1
prueban nuestros productos, por eso debemos
seguir animandolos a que sigan disfrutando de
los productos de la carta.
El canal de distribución de las Hamburguesería
“Pikis” es directo ya que la preparan y al final el 1
producto lo entregan al cliente.
 AMENAZA DE
PRODUCTOS DESCRIPCIÓN
SUSTITUTOS
Los productos o servicios sustitutivos,
aunque no son exactamente iguales a los
de nuestra empresa, suponen para el
Calidad de Productos
cliente una alternativa real en la decisión
Sustitutos
de compra. Es decir, nuestros productos
pueden ser confundidos o intercambiados
por otros de categorías diferentes.
Este procedimiento de aceptación busca
Aceptación de los
responder la pregunta básica ¿los
Productos Sustitutos
productos gustan o no al consumidor.
ANÁLISIS VALORACIÓN
Aquí podemos sustituir los productos
que se emplean para la realización de
de las Hamburguesas, siempre debemos
verificar que sea del mismo nivel o 1
similar para no tener disgustos al
momento que el cliente reciba su
producto.
Mayormente si se tiene aceptación del
público hacia los productos sustitutos
ya que son similares a los productos 1
con los que se suele trabajar y el cliente
está acostumbrado.
 PODER DE
NEGOCIACIÓN DE DESCRIPCIÓN
LOS PROVEEDORES
Calidad: es el principal criterio de evaluación
de un proveedor. Tiene que ver con el estado
Calidad del producto
del producto y con la correspondencia entre lo
de los proveedores
que se pide y lo que llega a manos de la
empresa solicitante.
La concentración de proveedores y la
disponibilidad de proveedores sustitutos son
factores importantes para determinar el poder
Concentración de que tiene un proveedor, pues entre menos
Proveedores proveedores existan mayor será su poder. Esto
significa que los negocios están en una mejor
posición cuando cuentan con múltiples
proveedores.
ANÁLISIS VALORACIÓN
El estado de los productos influye
mucho en la satisfacción del cliente, ya
que mientras más fresco sea el 1
producto, mejor sabor se encuentran
en los platos.
La disponibilidad de los proveedores
es crucial en un ámbito comercial como
este, debido a que la demanda de los
1
platos es en el instante y no pueden
faltar ingredientes o algún producto
para su consumo.
 PODER DE
NEGOCIACIÓN DE LOS DESCRIPCIÓN ANÁLISIS VALORACIÓN
CLIENTES

Establecer lazos de largo plazo con tus clientes

La cantidad de clientes de una
empresa es un factor importante
Cantidad de clientes
que les permite tener poder de
negociación.
es posible. Los programas de fidelización están
orientados hacia esa valiosa meta: Conseguir la
preferencia y las recomendaciones del cliente. 1
La importancia de los clientes es evidente:
Usuarios felices y satisfechos no dudaran en
advocar por tu marca.

4.1. Conclusión del análisis de las 5 fuerzas de Porter:

Al analizar las 5 fuerzas de Porter de la empresa Pikiss, hemos visto que el crecimiento del mercado ha
mostrado un aumento a pesar de la caída económica, además muestra una particularidad en sus productos
que se obtuvo a través de la innovación, así también contribuyendo en el desarrollo de la empresa por parte
de los consumidores.
5. PLAN ESTRATÉGICO DE LA EMPRESA

ANALISIS FODA
 5.2. Visión
Ser reconocidos como una marca de
hamburguesería sólida con un buen
trato al público en general, brindando
un excelente servicio.

5.3. Misión
“Entregar gran sabor, comida de alta
calidad a nuestros clientes y proveer de
una experiencia de clase mundial que
los haga sentir bienvenidos y
valorados".
5.4. VALORES
Integridad:
Excelencia
Trabajo en equipo
Compromiso
Calidad
Responsabilidad 5.5. OBJETIVOS
Respeto
ESTRATÉGICOS
Solidaridad
Aumentar las ventas de nuestro
Innovación
producto en un 20% en los
próximos meses.
Lograr un 30% de visitas en
nuestras páginas web
Ofrecer nuevos productos a
nuestros clientes recurrentes.
5.6. VENTAJA COMPETITIVA
Pikis se identifica por el gran sabor de sus hamburguesas y la calidad que
ofrece, además los precios de sus productos son accesibles para el público.

5.7. ESTRATEGIA GENÉRICA COMPETITIVA

Diferenciación: Diseño de productos de buena calidad,
atracción que el cliente aprecia y prefiere.

5.8. Estrategia de Responsabilidad Social

Se centra en cubrir con las necesidades del público, junto con los
requerimientos necesarios para ofrecer un buen servicio.
 6.1.1. OBJETIVOS DE MARKETING:
Apoyo que
necesitamos alcanzar
este objetivo
Para el año 2025, ampliar los horizontes de la empresa Pikiss y
abrir otros puntos de comida en la región.

A fines del año 2022, variar y agregar más contenido de

comida a la carta.

Desarrollar un producto accesible

en todos los dispositivos
Problemas 6.1.2. SEGMENTACIÓN DEL MERCADO:
que estamos El producto está dirigido para las personas de todo tipo de edad, desde niños
resolviendo u de 3 años hasta personas adultas.
oportunidades
que buscamos
aprovechar 6.1.3. ESTRATEGIA DE MARKETING:
Mediante las redes sociales, realizar publicidad y poner a conocimiento la
variedad de hamburguesas que ofrece así como los números con los que
se pueden comunicar para pedir el servicio.
Ofrecer promociones cada cierto tiempo, para así atraer la atención de las
personas.
 Pikiss ofrece variedad de hamburguesas
al carbón para el gusto y deleite del
consumidor.

PRODUCTO

Los precios varían desde las 6.50. la Pikiss cuenta con distintos puntos de
hamburguesa clásica PRECIO MEZCLA DE PLAZA venta, ubicados en algunos distritos de
MARKETING Piura.

PROMOCIÓN

por la inauguración de un nuevo local,

Pikiss lanzó una promoción para así
atraer a los consumidores.
7. DISEÑO DE PROCESOS
OPERATIVOS
7.1. IDENTIFICACIÓN DE MAPEO DE MACROPROCESOS
7.2. Flujograma del Proceso 1:
7.3.

F
l
u
P
j
R
o
O
g
C
r
E
a
S
m
O
a

2
d
e
l
 1. Anunciar el puesto de trabajo que se necesita en las plataformas más
utilizadas o avisos publicitarios.

2. Revisar las solicitudes de los candidatos interesados.

8.2. Descripción
3. Hacer una lista de los candidatos para el puesto.
de puesto:
4. Realizar entrevistas para conocer si es que cumplen con el perfil que
se necesita.

5. Seleccionar al candidato(a) final para el puesto.

6. Realizar la oferta y ponerla a prueba según el tiempo que crea

conveniente la empresa.

7. Realizar la contratación de acuerdo a ley.

1 8.2.1 Nombre del 2 8.2.2. Objetivo del Puesto:
Puesto: Coordinar, dirigir y supervisar las
Gerente General. áreas de producción, para asegurar
la eficiencia de las operaciones con
el fin de cumplir los objetivos de
la empresa y hacer crecer a la
empresa.

3 8.2.3. Actividades: 4 8.2.4. Conocimientos:

Asegurar la fabricación de Conocimiento en la
productos elaborados bajo administración y gerencia.
estándares de calidad.
5 8.2.5. Experiencia
requerida:
Mínima de 14
meses en cargos
administrativos.
7 8.2.6.1. Indispensables:
Buscar estrategias para mejorar su
desempeño en calidad,
presentación, variedad de servicios
y otros aspectos clave para poder
operar una hamburguesería.
6 8.2.6. Habilidades:
Tener una buena comunicación
con los demás.
Ser responsable.
Atención a cada detalle: Qué es lo
que falta y lo que no.
5
8 8.2.6.2. Importantes:
Mantener una atmósfera agradable en el
establecimiento de hamburguesas.
Mejorar las estrategias de servicio al
cliente.
8 8.2.6.3. Deseables:
Invierta en equipo.
Crear expectativas.
Desarrollo de carrera.

9 8.2.7. Herramientas de trabajo:

Tendrá que planificar, dirigir,
organizar, controlar y evaluar la
operatividad que se le atiende al
cliente.
Desafíos que estamos
9. CONTABILIDAD anticipando
Y FINANZAS
Poner en el mercado la primera función de colaboración de la industria

9.1 Descripción de los Costos Fijos Mensuales

9.2 Descripción de Costos Variables
 9.3 Descripción del precio de venta

9.4 Análisis del Punto de equilibrio

 9.4.1. Resumen económico

9.4.2. Resumen punto de equilibrio

9.4.3. Gráfico del punto de equilibrio
¡Gracias por
tu atención!