CONTENIDO DE FIBRAS VITAMINAS Y MINERALES DE ALIMENTOS (x 100 gs) por kg

o litro
vitaminas minerales
Alimentos fibra vitam A vitam vitam vitam costo
(cel) retinol carot B1 B2 Niacina C Ca Fe Na F.C. unitario
g mcg mcg mg mg mg mg mg mg mg ($)
LACTEOS
leche de vaca fluida entera 0 30.5 17.5 0.04 0.17 0.10 1 115 0.13 35 0 $ 220.00
leche de vaca fluida descremada 0 Tr Tr 0.04 0.18 0.10 1 115 0.13 50 0 $ 235.00
leche de vaca polvo entera 0 290 170 0.30 1.46 7 6 900 0.8 350 0 $ 900.00
leche de vaca polvo descremada 0 Tr Tr 0.35 1.96 1.10 7 1300 0.58 463 0 $ 1,300.00
crema de leche 20% 0 172.5 97.5 0.03 0.14 0.10 1 97 0.06 42 0
crema de leche 40% 0 390 220 0 0.12 0.10 1 60 0.61 35 0 $ 1,310.00
queso cremoso 0 0.01 0.22 0.10 0 625 0 470 0 $ 1,200.00
queso crema 0 385 220 0.02 0.14 0.08 0 740 0.12 660 0 $ 965.00
queso de rallar 0 325 195 0.02 0.73 0.20 0 985 0 870 1.06 $ 2,485.00
queso barra 0 215 135 0.04 0.40 0.06 0 740 0.21 980 0 $ 1,600.00
manteca 0 750 470 vest 0.01 0.10 0 16 0.20 223 0 $ 1,595.00
dulce de leche 0 322 0.27 122 0 $ 875.00
ricota 0 104 0.19 400 300 0 $ 635.00
yogur entero 0 8 5 0.05 0.26 0.12 0.4 180 0.09 76 0 $ 930.00
queso rallado paquete 0 325 195 0.02 0.73 0.20 0 985 0 870 0

HUEVOS:
huevo entero por unidad 0 140 Tr 0.12 0.34 0.1 0 54 2.7 135 0 $ 30.00
yema 0 400 Tr 0.32 0.52 0.02 0 147 7.2 65 0
clara 0 0 0 vest 0.22 0.09 0 11 0.1 186 0
CARNES:
pollo 0 Tr Tr 0.08 0.16 8 0 2 5 119 2 $ 440.00
cerdo (costeleta) 0 Tr Tr 0.58 0.14 3.1 0 2 1.39 99 2 $ 875.00
carne vacuna magra (pulpa 1ª) 0 Tr Tr 0.08 0.16 4.2 0 4 3.28 69 1.13 $ 1,650.00
carne vacuna gorda (pulpa 2ª) 0 Tr Tr 0.17 0.26 6 0 11 2.7 33 1.3 $ 1,450.00
costeleta 0 Tr Tr 0.17 0.26 6 0 11 2.7 33 2 $ 1,150.00
pollo solo carne 0 1200
CONTENIDO DE FIBRAS VITAMINAS Y MINERALES DE ALIMENTOS (x 100 gs) por kg
o litro
vitaminas minerales
Alimentos fibra vitam A vitam vitam vitam costo
(cel) retinol carot B1 B2 Niacina C Ca Fe Na F.C. unitario
g mcg mcg mg mg mg mg mg mg mg ($)
higado (ternera) 0 14,600 100 0.26 3.33 13.7 31 11 5.4 86 1.14 $ 400.00
riñon (vaca) 0 300 0.45 1.95 7.4 13 14 15 245 1.21 $ 500.00
sesos (vaca) 0 175 0.25 0.26 6 14 8 2.3 140 0
lengua (ternera) 0 Tr Tr 0.15 0.23 4 0 31 3 Tr 1.42 $ 650.00
pescado (magro) 0 Tr Tr 0.1 0.29 9.83 0 27 1.94 83 1.1 $ 1,200.00
pescado (graso) 0 Tr Tr 0.04 0.11 3.5 0 101 1.5 98 1.15 $ 1,175.00
mondongo (vaca) 0 Tr Tr Tr 0.15 1.6 0 127 1.6 72 1.17 $ 500.00
carne picada (vaca) 0 Tr Tr 0.08 0.16 4.2 0 4 3.28 69 0 $ 1,350.00
VEGETALES "A":
acelga 0.7 875 0.1 0.14 0.54 17 82 3.12 137 1.66 $ 300.00
achicoria 1.08 0 Tr 0.05 0.05 0.5 49.3 123 6.33 102 1.12 $ 170.00
aji morron 1.6 0 200 0.07 0.04 0.4 120 11 0.4 4 1.35 $ 300.00

apio 1.1 0 Tr 0.08 0.03 1 0.8 118 1.33 108 1.53 $ 300.00
berenjena 0.9 0 Tr 0.03 0.07 0.61 2.2 10 0.39 3 1.15 $ 300.00
berro 0.7 0 3000 0.12 0.2 0.59 72 111 8.02 56 1.96 $ 549.00
coliflor 0.8 0 30 0.13 0.08 0.53 41.1 83 1.15 5 2.22 $ 750.00

espinaca 1.2 0 6000 0.1 0.21 0.7 57 91 5.69 67 1.3 $ 420.00

lechuga 0.5 0 1000 0.09 0.16 0.2 7 46 0.91 10 1.33 $ 565.00
pepino 0.5 0 Tr 0.04 0.05 0.16 8.7 34 0.21 3 1.43 $ 295.00
perejil 9.1 0 7000 0.15 0.3 0.3 185 276 4.86 32 1.8
repollo 1.2 0 Tr 0.09 0.12 0.35 56 44 0.76 15 1.53 $ 275.00
tomate 1 0 600 0.07 0.05 0.29 14.8 11 1.12 4 1.05 $ 300.00
zapallito 0.3 1 0.05 0.08 0.76 8.56 26 0.52 2 1.45 $ 150.00

VEGETALES "B":
arvejas 1.8 0 300 0.25 0.12 1.24 13.65 33 2.59 4 2.22 $ 250.00
calabaza 0.4 0 1500 0.04 0.03 0.3 11 15 0.4 1 1.13 $ 170.00
CONTENIDO DE FIBRAS VITAMINAS Y MINERALES DE ALIMENTOS (x 100 gs) por kg
o litro
vitaminas minerales
Alimentos fibra vitam A vitam vitam vitam costo
(cel) retinol carot B1 B2 Niacina C Ca Fe Na F.C. unitario
g mcg mcg mg mg mg mg mg mg mg ($)
cebolla 0.8 0 0 0.03 0.02 0.1 9 35 0.5 9 1.17 $ 180.00
chaucha 1.4 0 400 0.05 0.28 0.75 20 57 1.53 2 1.11 $ 180.00
nabo 1.1 0 0 0.04 0.06 0.23 53 46 0.36 18 1.13
puerro 1.3 0 40 0.11 0.03 0.53 10.2 70 1.4 11 1.92
remolacha 1 0 tr 0.07 0.05 0.34 11.1 26 0.75 140 1.13 $ 335.00
zanahoria 0.8 0 6000 0.08 0.07 0.35 2.37 48 0.56 30 1.59 $ 210.00
zapallo 0.8 0 920 0.04 0.06 0.43 3.58 23 0.9 2 1.45 $ 182.00
VEGETALES "C":
batata 0.5 0 4000 0.1 0.14 1.11 15.2 27 1.08 5 1.33 $ 200.00
choclo 0.7 0 240 0.13 0.08 2 8.25 6 1.19 3 2.63 $ 270.00
papa 0.4 0 Tr 0.15 0.1 2.2 25.2 34 0.78 16 1.18 $ 265.00
mandioca 1 Tr Tr 0.06 0.04 0.7 40 36 1.1 2 1.33 $ 330.00

FRUTAS "A":
anana 0.4 0 60 0.07 0.09 0.82 48.7 19 0.19 1 1.61 $ 400.00
ciruela 0.5 0 220 0.02 0.06 0.86 3 8 0.5 2 1.04 $ 529.00

duraznos 0.6 0 500 0.02 0.04 0.83 6 7 1.16 20 1.16 $ 420.00

frutillas 1.2 0 30 0.04 0.05 0.43 54 33 0.58 2 1.04 $ 1,100.00
limon 0.3 0 Tr 0.03 0.05 0.5 54.8 29 0.21 1 1.56 $ 379.00
mandarina 0.2 0 100 0.08 0.06 0.44 41.9 23 0.2 1 1.59 $ 400.00
manzana 1 0 30 0.04 0.05 0.26 3 4 0.23 2 1.22 $ 469.00
melon 0.5 0 100 0.04 0.03 0.32 14.9 11 0.25 18 1.35 $ 250.00
naranja 0.6 0 50 0.08 0.06 0.19 72.5 36 0.19 1 1.39 $ 400.00
pera 1.4 0 10 0.09 0.06 0.26 1.6 10 0.15 4 1.35 $ 200.00
pomelo 0.3 0 Tr 0.09 0.06 0.27 48.9 40 0.42 1 1.39 $ 800.00
sandia 0.2 0 20 0.01 0.02 0.2 9.1 6 0.31 0.8 2.43 $ 450.00

CONTENIDO DE FIBRAS VITAMINAS Y MINERALES DE ALIMENTOS (x 100 gs) por kg

o litro
vitaminas minerales
Alimentos fibra vitam A vitam vitam vitam costo
(cel) retinol carot B1 B2 Niacina C Ca Fe Na F.C. unitario
 g mcg mcg mg mg mg mg mg mg mg ($)
mamon 1.4 0 25 0.05 0.02 0.7 5 12 1.1 0 $ 250.00
mango 1.7 0 630 0.04 0.05 0.7 39 12 0.4 5 2.25 $ 490.00
FRUTAS "B":
banana 0.4 0 200 0.06 0.08 1.21 3.15 6 0.6 3 1.64 $ 290.00
uvas 0.2 0 tr 0.05 0.09 0.17 1.1 12 0.31 3 1.15 $ 400.00

FRUTAS DESECADAS:
ciruelas (pasas) 1.6 0 1000 0.1 0.16 1.7 3 42 4.3 6 1.17 $ 1,700.00
durazno (orejon) 2.6 0 2000 0.05 0.21 4.2 2 15 6.1 99 0 $ 1,800.00
higo desecado 5.8 0 50 0.13 0.1 1.7 3 223 3.1 87 0
pasas de uva 0.9 0 30 0.1 0.08 0.5 0 57 3.4 16 0 $ 1,300.00

FRUTAS SECAS:
almendra 2.7 0 0 0.25 0.67 4.6 tr 254 4.4 23 2.68 $ 6,000.00
nuez 2.2 0 0 0.32 0.49 7.97 0 97 3.95 4 2.17 $ 2,600.00
mani tostado 2.4 0 0 0.3 0.16 16.2 0 146 2.68 11 1.38 $ 700.00

CEREALES Y HARINAS:
arroz blanco 0.2 0 0 0.05 0.03 1.4 0 9 0.7 4 0 $ 195.00
arroz integral 1 0 0 0.29 0.06 4.5 0 29 6.5 0 $ 230.00
avena arrollada 1.7 0 0 0.6 0.14 1 0 54 5.2 28 0 $ 700.00
maiz blanco 1.8 0 5 0.43 0.1 1.9 tr 9 2.5 0 $ 420.00
fecula de maiz 0.4 0 0 0 0.2 0 0 8 0 3.5 0 $ 300.00
harina de maiz (polenta) 1.2 0 0 0.15 0.06 0.9 0 12 2.6 25 0 $ 185.00
harina de maiz (sopa) 1 0 50 0.44 0.13 1.93 0 18 2.4 1 0 $ 250.00
sémola 0.3 0 0 0.1 0.02 0.7 0 12 1.5 5 0 $ 360.00
harina de trigo 0000 0.3 0 0 0.28 0.05 1.6 0 15 1.65 6 0 $ 150.00
fécula de mandioca 1.8 0 0 0.08 0.07 1.6 0 148 5.4 0 $ 0.00
harina leudante 0.3 0 0 0.28 0.05 1.6 0 15 1.65 6 0 $ 207.00

CONTENIDO DE FIBRAS VITAMINAS Y MINERALES DE ALIMENTOS (x 100 gs) por kg

o litro
vitaminas minerales
Alimentos fibra vitam A vitam vitam vitam costo
(cel) retinol carot B1 B2 Niacina C Ca Fe Na F.C. unitario
g mcg mcg mg mg mg mg mg mg mg ($)
PAN Y PASTAS:
pan frances 0.2 0 0 0.06 0.06 3.2 0 22 1.1 274 0 $ 259.00
pan con grasa 0.3 0 0 20 1.2 264 0
galleta 0.2 0 0 385 0 $ 429.00
galletitas de agua 0 0 0 0.11 0.03 0.9 0 41 2.3 358 0 $ 653.00
fideos soperos 0.4 0 0 0.2 0.07 1.6 0 22 1.2 0 $ 302.00
fideos guiseros 0.4 0 0 0.2 0.07 1.6 0 22 1.2 0 $ 204.00
fideos tallarines semolados 0.3 0 0 0.13 0.12 2.1 0 24 1.9 5 0 $ 324.00
pan rallado $ 210.00

LEGUMBRES (porotos)
arvejas secas 1.2 0 150 0.77 0.28 3.1 2 41 2.63 10 0 $ 725.00
garbanzos 2.2 0 15 0.35 0.15 1.4 2 113 6.36 9 0 $ 660.00
lentejas 3 0 60 0.56 0.24 2.2 5 63 8.7 10 0 $ 291.00
porotos blancos 3.1 0 tr 0.6 0.24 2.1 2 37 1.59 21 0 $ 354.00
porotos negros 4.9 0 10 0.87 0.23 1.9 3 77 7.2 0
soja 4 0 tr 0.88 0.27 2.2 202 11.7 tr 0 $ 390.00
poroto colorado 3.1 0 tr 0.6 0.24 2.1 2 37 1.59 21 0
MISCELANEAS:
azúcar 0 0 0 0 0 0 0 0.2 0.04 0 0 $ 303.00
dulce de batata 0.3 24 0.56 19 0 $ 446.00
dulce de membrillo 0.8 0 0 0.01 0.01 0 21 0.2 9 0 $ 500.00
miel 0 0 0 0.007 0.04 0.2 4 8 0.2 7 0 $ 1,000.00
cacao 3 0 40 0 0 0 0 120 2.7 0 $ 857.00
mermelada 0.6 0 tr 0.02 0.02 0 5 7 2.39 12 0 $ 753.00
0 tr 0 0 0 0 0 0 0 0 0
CONTENIDO DE FIBRAS VITAMINAS Y MINERALES DE ALIMENTOS (x 100 gs) por kg
o litro
vitaminas minerales
Alimentos fibra vitam A vitam vitam vitam costo
(cel) retinol carot B1 B2 Niacina C Ca Fe Na F.C. unitario
g mcg mcg mg mg mg mg mg mg mg ($)
margarina 0 900 0 0 0 0 0 2 0.2 0 0 $ 1,676.00
aceite 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 $ 532.00
chocolate 0 0 40 tr 0.24 1.1 0 36 4.41 12 0

condimentos varios 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
te/yerba en saquitos 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 $ 5.00
café 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 $ 1,470.00
yerba 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 $ 796.00
tomate triturado botella 0.3 0 330 0.03 0.03 0.4 14 20 0.9 131 0 $ 646.00
tomate lata 0.3 0 330 0.03 0.03 0.4 14 20 0.9 131 0 $ 346.00
mayonesa $ 408.00