UNIVERSIDAD NACIONAL DE PIURA

FACULTAD DE CIENCIAS

Escuela Profesional de Ingeniería Electrónica y Telecomunicaciones

PROYECTO DE INSTRUMENTACION INDUSTRIAL

“INSTRUMENTO DE MEDICION Y MONITOREO PARA EL

CORRECTO ALMACENAMIENTO DE CARNES EN CAMARAS
REFRIGERANTES”

Presentado Por:

CARHUATOCTO GUEVARA YEFER FRAY

GALAN PAZO DARWIN ALEXANDER

MORE SERNAQUE WILLIAN MANUEL

CURSO: INSTRUMENTACION INDUSTRIAL

DOCENTE: MSC. AVILA REGALADO EDUARDO OMAR

Piura – Perú
MAYO, 2023
 INTRODUCCION

La conservación se prolonga y la preservación de las carnes se asegura a través de la baja

temperatura. Evolucionar a una refrigeración monitorizada y optimizada a través de software
para cárnicas especializado en frio elevará al sector al nivel de Industria 4.0: eficiencia
energética y seguridad alimentaria.

La climatización, en este caso, se logra con condiciones hidrotérmicas adecuadas a

las salas de manipulación y envasado de productos cárnicos. La climatización
industrial requiere una humedad controlada, un filtrado mucho más estricto y la
eliminación completa previa de posibles contaminantes.

Este instrumento de medición surge de la problemática que existe en la industria cárnica, como
lo es las pérdidas que llegan a generar el incorrecto almacenamiento y monitoreo de los
factores ambientales.

1. OBJETIVOS

1.1 OBJETIVO GENERAL

IMPLEMENTAR UN INSTRUMENTO DE MEDICION QUE DETECTE LA TEMPERATURA. LA

HUMEDAD. EL DIOXIDO DE CARBONO Y EL OXIGENO EN LAS CAMARAS DE REFRIGERACION Y
LLEVAR LA VISUALIZACION DE DATOS.

LLEVAR UNA COMPARATIVA DE DATOS CON RESPECTO A CONDICIONES DE LOS PARAMETROS

ESTANDARES Y ANALIZAR EL GRADO DE CONTROL QUE TIENE EL AMBIENTE DE PRACTICA CON
RESPECTOA A OTROS AMBIENTES.

1.2 OBJETIVOS ESPECIFICOS

IMPLEMENTAR UN INSTRUMENTO CON UN CONTROLADOR NODEM MCU ESP8266 QUE MIDA

ESTOS MISMOS PARAMETROS EN LAS CAMARAS REFRIGERANTES.

HACER QUE LOS USUARIOS VIZUALICEN ESTOS PARAMETROS A TRAVES DE LA FLATAFORMA

THINGSPEAK.

2. FACTIBILIDAD

Este instrumento de medición es factible en su implementación, esto debido a que se cuenta

con los componentes necesarios los cuales se tomaron en consideración al entorno de
medición

TRABAJAREMOS CON:

DHT22: SENSOR DE TEMPERATURA Y HUMEDAD.

MQ135: SENSOR DE CO2.

NODEM MCU 8266

SENSOR LAMBDA: SENSOR DE CONCENTRACION DE OXIGENO EN EL AMBIENTE

SOFTWAR: Plataforma de Arduino.

3. DIAGRAMA:

3.1 ETAPA DE ACONDICIONAMIENT0 Y MEDICION DE INSTRUMENTO:

ACONDICIONAMIENTO DE CIRCUITO

MEDICION DE VARIABLES

SENSADAS
(Humedad, Dióxido de carbono y Oxígeno)

ANALISIS Y GRADUACION DE

INSTRUMENTO

MUESTREO DE SEÑAL

THINGSPEAK

4. CONCLUSIONES:

Los objetivos propuestos tienen como finalidad implementar un instrumento de medición que
detecte la temperatura, la humedad, el Dióxido de Carbono y el oxígeno en las cámaras de
refrigeración. Además, se busca específicamente implementar un instrumento con un
NodeMCU ESP8266 que mida estos mismos parámetros en las cámaras refrigerantes y permita
a los usuarios visualizar estos datos a través de la plataforma Thingspeak.

Estas conclusiones son:

1. La implementación del instrumento de medición en las cámaras de refrigeración

permitirá monitorear de forma precisa y constante los parámetros de temperatura,
 humedad, dióxido de carbono y oxígeno, cumpliendo con el objetivo de controlar las
condiciones ambientales.

2. El uso del controlador NodeMCU ESP8266 garantiza una medición confiable y en

tiempo real de los parámetros mencionados, lo que se alinea con el objetivo de
implementar un instrumento que mida estos parámetros en las cámaras refrigerantes.

3. La plataforma ThingSpeak facilita la visualización y acceso a los datos recopilados,

permitiendo a los usuarios cumplir con el objetivo de visualizar los parámetros a través
de esta plataforma.

4. La combinación del instrumento de medición, el controlador NodeMCU ESP8266 y la

plataforma ThingSpeak contribuye a cumplir con el objetivo general de implementar un
sistema completo que brinde información valiosa sobre la temperatura, humedad,
dióxido de carbono y oxígeno en las cámaras de refrigeración, lo que ayuda a optimizar
su control y gestión.