INSTITUCIÓN EDUCATIVA DISTRITAL ESTHER FORERO

ASIGNATURA: INFORMATICA – TALLER EVALUATIVO

FECHA: de Marzo de 2024 GRADO: 9° NOMBRE:

Responde los siguientes interrogantes. c. Secado al sol, salazón y ahumado

Marcando con x la respuesta correcta en
cada caso.
1. El método de deshidratación para la
conservación de alimentos consiste en …
a. Que el producto caliente es colocado en la
lata, sellado y esterilizado para eliminar
cualquier microorganismo.
b. Exponer al sol alimentos cono carnes,
frutas y vegetales para evaporar el agua.
c. El tratamiento de pasteurización que se le
aplica a frutas y hortalizas antes de
someterlas a otros procesos, con el objeto de
inactivar las enzimas naturales.
d. En el tratamiento térmico que se aplica
principalmente a los alimentos líquidos para
eliminar los microorganismos.
2. Los alimentos en que es conveniente
utilizar el método de refrigeración para
conservarlos son…
a. Las carnes y las hortalizas
d. Congelación, enlatados y refrigeración.
4. Las verduras frescas no deben
mantenerse a temperaturas ambiente
porque…
a. En un solo día pierden sus todas sus
vitaminas
b. En un solo día pierden la mitad de sus
vitaminas
c. En un solo día sufren daños físicos
d. Desarrollan microorganismos putrefactos.
5. La técnica de conservación de alimentos
mediante neveras y consiste en disminuir la
temperatura entre los 0-5°C se denomina:
a. Congelación
b. Ultra congelación
c. Refrigeración
d. Esterilización

b. Las frutas y las verduras

c. Sólo el pescado

d. El queso y el pescado.

3. En la antigüedad los métodos más

utilizados para conservar alimentos fueron…

a. Refrigeración, enlatados y encurtidos

b. Salazón, congelación y ahumado

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ASIGNATURA: INFORMATICA – TALLER EVALUATIVO

FECHA: de Marzo de 2024 GRADO: 9° NOMBRE:

Busca en la siguiente sopa de letras nombres de algunos métodos para la conservación de

alimentos.

RELACIONA LA COLUMNA DE LA IZQUIERDA CON SU CORRESPONDIENTE DE LA DERECHA

A. Técnica que consiste en una reducción ______ ESTERILIZACIÓN

de la temperatura a -18°C, para que el
agua del alimento se convierta en
hielo.
B. Consiste en someter al alimento a ______ CONGELACIÓN
unas temperaturas inferiores a -40°c
durante un breve periodo de tiempo
( 2 horas como máximo)
C. E s un procedimiento que consiste en _____ ULTRACONGELACIÓN
someter un alimento envasado
herméticamente a altas temperaturas
durante un cierto periodo de tiempo
con el fin de destruir por completo los