“AÑO DEL BICENTENARIO, DE LA CONSOLIDACION

DE NUESTRA INDEPENDENCIA, Y DE LA
CONMEMORACION DE LAS HEROICAS BATALLAS
DE JUNIN Y AYACUCHO”
UNIVERSIDAD CATÓLICA SEDES SAPIENTIAE

FACULTAD DE CIENCIAS DE LA SALUD

“VALORACION NUTRICIONAL”

ALUMNO:

OSPIÑO VELA ELBIS

DOCENTE:

JHELMIRA BERMUDEZ APARICIO

ASIGNATURA:

TECNICAS DE FORMULACION DIETETICA

AÑO:
2024
 TAREA 1
1.PACIENTE
Andrea
Estado nutricional
Paciente: Andrea sexo: Femenino
Edad: 20 peso: 62
Altura: 1.60

2. HISTORIA CLÍNICA

Presenta leve dolor columna cerca del cuello, cansancio leve en realizar actividad exigible

HÁBITOS ALIMENTICIOS
DESAYUNO: MEDIA MAÑANA:
- Pan con camote - granadilla
- Quinua - agua
- Azúcar

ALMUERZO: MERIENDA:
- Arroz - jugo durazno
- Lenteja -cuates (snack)
- Jugo de naranja - mandarina

CENA:
- Avena entera (remojado)
- Yogurt griego
- Papaya

2.1 ESTILO DE VIDA

Se levanta usualmente a las 7: 00 a, m, saca a pasear al perro, luego toma desayuno a las
8:30 a.m., media mañana toma 1 litro de agua pura, realiza limpieza, mira tv y cena a las
8:30 p.m. duerme a las 11: 00 p.m.

3. EVALUACION ANTROPOMETRICAS
Peso = 62
Talla = 1.60
CIRCUNFERENCIA DE CINTURA = 76 cm (valor normal)
 62
IMC = x= = 24.2 (valor normal)
1.60 x 1.60

4. EVALUACION DIETETICA

Recordatorio 24 horas
Apellidos y Nombre
Primer día Tipo de alimento Cantidad Preparación
desayuno -pan -85 gr -horneado
hora: -palta -70 gr - fresca
-quinua -120 ml -cocinado
Merienda (mañana) -granadilla -70 gr -fresca
hora -agua -150 ml - hervida sola
Comida -arroz -90 gr - cocida (ajo, vegetal)
hora -lenteja -100 gr - cocida (cebolla, ajos
-cebolla/ tomate -60 /60 gr tomate)
-jugo naranja - 160 ml - ensalada fresca (limon,
sal)
- fresca (instantánea)
Merienda (tarde) -tampico -165 ml -refresco procesado
Hora: -cuates -65 gr -snack procesado
-mandarina -50 gr - fresca
Cena -yogurt griego - 90 ml -fresca refrigerada
Hora -leche -60 ml -fresca refrigerada
-chía -45 gr - cruda
-avena -50 gr - cruda
Otras -cancha por corn -65 gr - tostado en aceite
horas -limonada (sin azúcar) -110 ml - refresco natural

5. EVALUACIÓN DE LA BIOQUÍMICA NUTRICIONAL

HEMOGLOBINA: 11.5 GLUCOSA: 97 COLESTEROL: 105 TRIGLICERIDOS: 120

6. EVALUACION DE SIGNOS CLINICOS DE DEFICIENCIAS Y/O EXCESOS NUTRICIONALES

PIEL OJOS CAVIDAD DENTADURA CABELLO UÑAS GRASA

ORAL LOCALIZADA
Manchitas Pálido pronunciado Blancos brilloso reluciente firmes
7. INDICACION NUTRICIONAL

TIPO DE DIETA
Kcal/ dia: 1734 Proteína (g/dia) 40 Grasa (g/dia) 20 CHO (G/DIA) 132 LIQUIDOS:2.5 LT
SUPLE NUTRICIONAL ingesta de hierro y zinc para reforzar el sistema inmune temporalmente
INDICACION DE ACTIVIDAD FISICA 45 minutos mínimo todos los días en las mañanas
OBSERVACIONES SOLICITUD DE ANALISIS leve problema de anemia
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