“Año del Bicentenario, de la consolidación de nuestra

Independencia, y de la conmemoración de las heroicas

batallas de Junín y Ayacucho”

CURSO: INTRODUCCION A LA ADMINISTRACION.

TEMA: CONTEXTO EMPRESARIAL DE EL MESON.

DOCENTE: JANET RAQUEL BALTAZAR RAMOS.

SECCION: 48729

INTEGRANTES:

 Barzola Amaro Edwin Aldrin

 Huaman Zamudio Aracely Yakelyne
 De La Cruz Valencia Dayanara
 Huaman Cunyas Jhayr Antony
 Nunajulca Poma Hector
 Prosopio Zevallos Fernando
1.HISTORIA DE LA EMPRESA
1.1 RESEÑA HISTORICA: El prestigio de Pollos y Parrillas El Mesón se remonta a sus
raíces en 1985, año en el que comenzó su trayectoria. Desde entonces, mantuvo un
firme compromiso con la innovación de sus productos y la atención personalizada a sus
clientes, destacándolos siempre por la excelencia en calidad. Aprecian profundamente
la lealtad que les han brindado a lo largo de los años, lo cual les impulsa a seguir
perfeccionándo y ofreciendo lo mejor para satisfacer sus necesidades a los
consumidores.

1.2FECHA DE CONSTITUCION DE LA EMPRESA: La historia de Pollos y Parrillas EL

MESON se remonta a los albores de la década de 1990, cuando el Sr. ARNOLDO
MALLMA MEZA comenzó a trabajar en una pollería. Fue aquí donde adquirió
habilidades integrales en la gestión del negocio, lo que le proporcionó la experiencia
necesaria para establecer su propio emprendimiento en el futuro. Con sacrificio y
perseverancia, años más tarde, logró plasmar todo lo aprendido en su propio negocio.
En la actualidad, Pollos EL MESON cuenta con cuatro establecimientos, dos ubicados en
la ciudad de Huancayo y uno en Jauja.

MISION:

CORTO PLAZO

1. Desarrollo del producto: Realizar pruebas exhaustivas y ajustes para garantizar que
el producto cumpla con los estándares de calidad y sabor distintivos lo antes posible.

2. Capacitación del personal: Brindar capacitación intensiva al personal de atención al

cliente y producción para garantizar que estén preparados para ofrecer un servicio que
supere las expectativas desde el primer contacto con los clientes.

3. Estrategia de lanzamiento: Desarrollar una estrategia de lanzamiento efectiva que

genere entusiasmo y conciencia sobre el producto y el servicio entre los clientes
potenciales, utilizando tácticas de marketing adecuadas para llegar al público objetivo .

4.Recopilación de retroalimentación inicial: Implementar sistemas para recopilar

comentarios de los clientes en las primeras etapas de operación, con el fin de
identificar áreas de mejora tanto en el producto como en el servicio, y tomar medidas
correctivas de manera inmediata.

5. Establecimiento de estándares de servicio: Definir claramente los estándares de

servicio que se espera que el personal cumpla y mantener un seguimiento cercano para
asegurarse de que se estén cumpliendo consistentemente desde el inicio.

LARGO PAZO

1.Fidelización del cliente: Construir relaciones sólidas con los clientes a lo largo del
tiempo, proporcionando experiencias memorables que generen lealtad y promuevan su
pronto retorno.
2.Reputación de marca sólida: Consolidar la reputación de la marca como sinónimo
de calidad, sabor distintivo y servicio excepcional, lo que conduce a un aumento en la
retención de clientes y la adquisición de nuevos clientes a través de referencias
positivas.

3.Expansión de la línea de productos: Diversificar la oferta de productos para

satisfacer las necesidades y preferencias cambiantes de los clientes, manteniendo
siempre los mismos estándares de calidad y sabor distintivo que caracterizan a la
marca.

4.Expansión geográfica: Explorar oportunidades para expandir la presencia de la

empresa a nuevos mercados geográficos, ya sea a nivel nacional o internacional,
manteniendo siempre el enfoque en proporcionar productos y servicios de alta calidad
y excelencia en el servicio al cliente .

5.Innovación continua: Seguir innovando en el desarrollo de productos y en la mejora

de los procesos para mantenerse competitivo en el mercado y satisfacer las
expectativas en constante evolución de los clientes.

VISION:

CORTO PLAZO

1.Expansión de la cadena: Abrir nuevas sucursales en ubicaciones estratégicas para

aumentar la presencia de la cadena a nivel nacional en un plazo relativamente corto.

2.Desarrollo de marca: Implementar una estrategia de branding sólida para destacar

la singularidad y la propuesta de valor única de la cadena, asegurando que sea
reconocida por su identidad distintiva.

3.Satisfacción del cliente: Priorizar la satisfacción del cliente en todas las sucursales
mediante la prestación de un servicio excepcional, la calidad de los productos y la
creación de experiencias memorables para generar lealtad a corto plazo.

4.Reputación del empleado: Establecer políticas y programas que promuevan el

bienestar, el desarrollo profesional y la satisfacción de los empleados, lo que
contribuirá a construir una fuerza laboral comprometida y motivada.
5.Colaboración con proveedores: Establecer relaciones sólidas con proveedores de
confianza para garantizar la calidad constante de los productos y obtener condiciones
favorables de suministro que permitan el crecimiento rápido de la cadena.

LARGO PLAZO:

1.Liderazgo en el mercado: Convertirse en una de las cadenas más grandes y líderes

en el rubro de pollerías a nivel nacional, superando a la competencia en términos de
presencia, reputación y cuota de mercado.

2.Diferenciación de marca: Mantener y fortalecer la singularidad de la marca,

asegurando que se destaque en el mercado y sea reconocida por ofrecer algo único y
especial que la distinga de otras cadenas.

3.Fidelización del cliente: Cultivar relaciones sólidas y duraderas con los clientes a lo
largo del tiempo, convirtiéndolos en defensores de la marca y generando repetición de
visitas y recomendaciones a largo plazo.

4.Desarrollo sostenible: Implementar prácticas comerciales sostenibles que minimicen

el impacto ambiental y contribuyan al bienestar de las comunidades locales, lo que
reforzará la reputación de la marca a largo plazo.

5.Expansión internacional: Explorar oportunidades para expandir la cadena más allá

de las fronteras nacionales, llevando la singularidad y la excelencia de la marca a
nuevos mercados internacionales y consolidándose como una marca globalmente
reconocida.
 2.ORGANIGRAMA DE LA EMPRESA

3.MATRIZ FODA:
AREA CONTABLE:
FORTALEZAS OPORTUNIDADES

 Cuenta con personal especialista en  Capacitación permanente.

temas contables.  Nuevos temas contables en el
 Personal capacitado. rubro.
 Constante auditoria.
DEBILIDADES AMENAZAS

Personal muy antiguo  Aparición de software muchos

 Personal monótono modernos.
 AREA LOGISTICA:

FORTALEZAS OPORTUNIDADES
 Coordinación permanente Adquisición de más locales:
 Cuenta con movilidades propias.  Nuevas tendencias en logística.
 Almacenes adecuados.  Almacenes adecuados.
 Constante cursos de capacitación.
DEBILIDADES AMENAZAS
 Falta de capacitaciones a los  Incremento de costos más altos
personales.  Constante variación de fletes
 Poco conocimiento en temas de
logística.

AREA DE ADMINISTRACION:
FORTALEZAS OPORTUNIDADES
Personal de primera:  Cursos en actualización.
 Personal joven.  Estudios en el extranjero.
 Personal de alto grado de confianza.
DEBILIDADES AMENAZAS
 Trabajadores familiares  Cambios constantes
 Poca auditoria  Nuevas herramientas de gerencia

AREA DE RR.HH
FORTALEZAS OPORTUNIDADES
 Personal motivado  Incruento de mano de obra
 Demanda de mano de obra mejorada
 Mano de obra barata
DEBILIDADES AMENAZAS
 -personal no capacitado  Incremento de mano de obra
 Falta de superación barata
 No cuenta con certificaciones  Falta de cursos relacionados

AREA DE GERENCIA
FORTALEZAS OPORTUNIDADES
 Negocio familiar  Constante preparación
 Mucha comunicación  Viajes a estudios al extranjero
 Reuniones constantes
 Gerentes eficaces
DEBILIDADES AMENAZAS
 Falta de buenos gerentes  Familias muy ambiciosas
 Personal limitado  Egoísmo Falta de división de trabajo
 Falta de estudios
 4.COMPETENCIAS Y ROLES DE UN GERENTE:

 COMPETENCIAS DE UN GERENTE:

Liderazgo: El gerente debe ser un líder visionario que inspire a su equipo a

alcanzar los objetivos de la empresa, manteniendo un enfoque centrado en la
satisfacción del cliente y en la mejora continua.

Comunicación: Es fundamental que el gerente pueda comunicar de manera

efectiva la visión, los valores y los objetivos de la empresa tanto al equipo
interno como a los clientes, asegurando que todos estén alineados y
comprometidos con la misión de la empresa.

Orientación al cliente: El gerente debe demostrar un fuerte enfoque en

comprender las necesidades y expectativas de los clientes, utilizando esta
información para guiar las decisiones y acciones de la empresa en la búsqueda
de la excelencia en el servicio al cliente.

Gestión de equipos: Capacidad para formar, motivar y liderar equipos de

trabajo efectivos, promoviendo un ambiente de trabajo colaborativo donde
todos los miembros del equipo se sientan valorados y comprometidos con el
éxito de la empresa.

Resolución de problemas: Habilidad para identificar y abordar

proactivamente los desafíos y obstáculos que puedan surgir en el camino hacia
el logro de los objetivos de la empresa, buscando soluciones innovadoras y
efectivas.

 ROLES DE UN GERENTE:

Definición de estrategias: El gerente es responsable de desarrollar y

ejecutar estrategias que permitan cumplir con los objetivos de la empresa,
 incluyendo acciones específicas para garantizar la satisfacción del cliente y la
diferenciación en el mercado.

Supervisión y seguimiento: El gerente supervisa de cerca las operaciones

diarias de la empresa, monitoreando el desempeño del equipo, la calidad del
servicio y la satisfacción del cliente, y tomando medidas correctivas según sea
necesario.

Gestión del cambio: En un entorno empresarial en constante evolución, el

gerente debe liderar y facilitar el cambio organizacional cuando sea necesario
para adaptarse a nuevas condiciones del mercado o para mejorar la experiencia
del cliente.

Desarrollo de relaciones: El gerente cultiva relaciones sólidas con clientes,

colaboradores, proveedores y otros actores clave, promoviendo la confianza y la
colaboración para alcanzar los objetivos comunes de la empresa.

Promoción de la cultura organizacional: El gerente establece y promueve

una cultura organizacional basada en los valores de la empresa, fomentando la
honestidad, el compromiso, el profesionalismo y el trabajo en equipo entre
todos los miembros del equipo

5.ETAPAS ADMINISTRATIVAS DENTRO DE LA

EMPRESA:
Para identificar los procesos administrativos en base a nuestra información obtenida,
podemos analizar como se aplican los cuatros elementos básicos de la administración:
planificación, organización, dirección, y control.

1.Planificación:
 La empresa se enfoca en la satisfacción del cliente como su principal objetivo.
 Se establecen metas estratégicas, como mantener y mejorar la calidad de los
productos, manejar los precios, incluir nuevos atributos y servicios, y aplicar
nuevas técnicas de preparación.
 Se ofrece el servicio de delivery y se planea ampliar la cobertura del mercado
abriendo nuevos locales.

2.Organización:

 La empresa tiene un organigrama que muestra los diferentes departamentos y

sus funciones.
 Existen áreas específicas como contabilidad, logística, administración, recursos
humanos y gerencia, cada una con sus fortalezas, oportunidades, debilidades y
amenazas identificadas en la matriz FODA.
 3.Dirección:

 Se promueven valores como la honestidad, ética, compromiso con los

resultados, actitud de servicio hacia los clientes, profesionalismo, meritocracia,
entre otros.
 Se destaca la importancia del trabajo en equipo, liderazgo, armonía y
cooperación entre los miembros de la empresa.

4.Control:

 Se menciona el análisis marginal para determinar los precios y maximizar las

utilidades.
 Se establecen objetivos de promoción para satisfacer al cliente y dar a conocer
los beneficios y atributos diferenciales de los productos y servicios.
 Se mencionan estrategias de empuje como una forma de incentivar las ventas.

6.ESTRATEGIAS EN LOS PROCESOS

ADMINISTRATIVOS:
a.Estrategias:
*. Enfoque en la satisfacción del cliente: Esta estrategia se aplica en la fase de
planificación, donde la empresa establece la satisfacción del cliente como su principal
objetivo. Al centrarse en las necesidades y expectativas del cliente, la empresa puede
desarrollar productos y servicios que generen lealtad y retención de clientes.

*. Ampliación del mercado mediante la apertura de nuevos locales: Esta estrategia

se enmarca en la fase de planificación, donde la empresa decide ampliar su cobertura
del mercado abriendo nuevos locales. Al identificar esta oportunidad de crecimiento, la
empresa puede expandir su presencia geográfica y captar nuevos segmentos de
clientes.

*. Promoción de valores y trabajo en equipo: Esta estrategia se implementa en la fase

de dirección, donde la empresa promueve valores como la honestidad, ética y trabajo
en equipo entre sus empleados. Al fomentar un ambiente de colaboración y respeto, la
empresa puede mejorar la moral de los empleados y aumentar su compromiso con los
objetivos organizacionales.

b.Tácticas:
*. Análisis marginal para determinar precios: Esta táctica se utiliza en la fase
de control, donde la empresa realiza un análisis marginal para determinar los precios
de sus productos y maximizar sus utilidades. Al evaluar los costos y la demanda del
mercado, la empresa puede establecer precios competitivos que generen rentabilidad.

*. Establecimiento de objetivos de promoción: Esta táctica se implementa en

la fase de control, donde la empresa establece objetivos de promoción para satisfacer
al cliente y dar a conocer los beneficios de sus productos y servicios. Al definir metas
claras de promoción, la empresa puede desarrollar estrategias efectivas de marketing y
comunicación.

*. Aplicación de estrategias de empuje: Esta táctica se utiliza en la fase de

control, donde la empresa implementa estrategias de empuje para incentivar las ventas.
Al ofrecer bonos, mejor servicio y obsequios, la empresa puede estimular la demanda
de sus productos y aumentar sus ventas