TAREA 5 –

APLICANDO LO APRENDIDO

LAURA DANIELA VELASCO BENAVIDES

Código: 410048

Nombre del docente:

JARVI AUGUSTO ESCOBAR
Nombre del curso:
INNOVACIÓN Y EMPRENDIMIENTOS

UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA A DISTANCIA-UNAD

ESCUELA DE CIENCIAS SOCIALES ARTES Y HUMANIDADES- ECSAH
CEAD - ACACIAS
DICIEMBRE 2023
1. Introducción

El interés de este emprendimiento surgió por la necesidad de un espacio

para conversar sobre arte, vida y contar ya con una tienda virtual de
productos sencillos; lo cual promueve un estudio detallado de la industria,
sus clientes y sus competidores para comprender las necesidades del
cliente, sus operaciones y finalmente detectar los clientes objetivo a los que
se debe orientar este tipo de cafetería.

El factor que nos motiva en este emprendimiento es principalmente el

mercado de personas que gustan de tener un espacio propio para leer
libros o hablar sobre la vida en un ambiente tranquilo y silencioso, integrado
con el arte y la cultura, con un espacio adecuado al fondo. bailar música
moderada (salsa, balada, tango, llanera) presente en el lugar, el desarrollo
de nuevas marcas para atender nuevos nichos de mercado y la influencia
del lugar en la consolidación de marcas en la Industria, adicional a esto se
contará con un jardín para que los padres puedan dejar a sus hijos y
disfrutar de nuestros ambientes.

“Tertuliando” es un proyecto audaz, porque no sólo busca consolidar las

cafeterías locales, sino que además las combina en tres etapas; El primero
será un espacio para que artistas locales pinten en vivo y exhiban su arte
para la venta al público, el segundo será un escenario con música clásica y
ambiental además de una biblioteca pública para quienes quieran leer o
donar sus libros. ser leído allí; El tercer salón contará con una pista de
baile, equipada con música moderada que permita bailar y conversar así
como la venta de licores derivados del café y bebidas de calidad, dándole
clase a este espacio.

En definitiva, el objetivo es crear una cafetería que sea capaz de satisfacer

adecuadamente las necesidades de una población que gusta del arte y la
cultura, buscando crear una cierta identificación con los clientes, ya que son
sólo aquellos productos los que sustentan a las pequeñas cafeterías del
sector. El trabajo que se presenta a continuación muestra un análisis
completo para comprender las características del negocio e industria de
cafeterías en Granada Meta.

También se presentó un estudio cualitativo, utilizando un formato de Focus

Group, para comprender qué necesidades insatisfechas tenía nuestro
mercado objetivo y opciones para capturar ese mercado.

2. Resumen Ejecutivo

La cafetería socializadora tiene como mercado objetivo a los segmentos

socioeconómicos 2, 3, 4, 5 y 6, principalmente mujeres y hombres artistas
de 25 a 50 años, ya que parte importante de la diversificación empresarial
es contar con un “jardín” donde los padres puedan dejar a sus hijos. al
cuidado de un tutor, algo clave para los padres que quieren tomarse un
descanso de la jornada laboral y desconectar unos minutos mientras
disfrutan de un rico refrigerio.

Nuestro objetivo como empresa es llegar a 9.100 clientes en el primer año,

ya que esta cifra se derivó de una investigación cualitativa que nos dio una
comprensión clara de las edades a las que dirigirnos en nuestra cafetería
(mujeres y hombres mayores de 25 años). y 40 años), así como de un
estudio cuantitativo que nos ayudó a determinar el número de personas que
visitan cafeterías, con qué frecuencia lo hacen y cuál es el monto promedio
que gastan estas personas por visita a una cafetería. La inversión inicial de
nuestro proyecto es de $62.762.485 pesos colombianos, que si bien es una
barrera de entrada, no es lo suficientemente alta como para desincentivar el
emprendimiento, ya que hay una parte de la inversión inicial que será
financiada por los emprendedores y otra parte. (60%) se financiará
mediante un préstamo bancario, que será un préstamo a 5 años con una
tasa de interés del 26,6%. Finalmente, como bien se ha descrito, la
inversión inicial estará compuesta por un 40% del capital de los propios
inversores y emprendedores, y el 60% restante se adquirirá mediante un
préstamo de una institución bancaria, todo ello a un tipo de interés. 26,6%.

3. Misión y Visión Misión:

“Nuestra misión es brindar a los amantes del café un lugar de encuentro

agradable y acogedor donde puedan compartir momentos únicos con
personas cercanas y disfrutar de las diversas alternativas de productos
naturales y saludables que ofrecemos, así como una variedad de ambientes
para artistas y pensadores. “

Visión:
“Nuestra visión es ser reconocidos como la mejor cafetería alternativa con
productos naturales, saludables y artesanales del departamento del Meta.”

Definición de servicio

Somos un punto de encuentro para consumidores que quieren pasar un

momento agradable del día con personas cercanas y que buscan una
diversidad de productos que vaya de la mano con los aspectos naturales y
saludables del día a día de los clientes. Este nuevo punto de encuentro
contará con un ambiente agradable donde nuestros consumidores podrán
compartir momentos inolvidables del día con una amplia gama de
productos, excelente servicio y decoración adaptada a sus necesidades.

Es por eso que Tertuliando debe buscar constantemente nuevos productos

que mejoren la calidad de vida de nuestros clientes, para que se sientan
cómodos, seguros y satisfechos con nuestros productos saludables,
naturales y artesanales que mejoran su calidad de vida.

Para satisfacer a los consumidores con productos artesanales y de alta

calidad, uno de nuestros objetivos es buscar constantemente ingredientes
saludables y de alta calidad para ofrecer en nuestra carta.

Por eso todos nuestros productos de alimentos y bebidas se sirven en

envases ecológicos, con el objetivo de proteger y contribuir a la
preservación del medio ambiente.

4. Análisis de Mercado

a) Oportunidad de Mercado
La industria del café en Colombia es una de las muchas que ha tenido un
avance progresivo en los últimos años, Colombia se ha posicionado desde
hace muchos años como el tercer país productor de café del mundo y el
primero en producir los famosos granos de Arábica cultivados en las tierras
altas de la cordillera de los Andes (Antioquia, Huila, Tolima y Nariño).

La producción de café en nuestro país requiere alrededor de 2,5 millones

de empleos (directos e indirectos) y es una fuente de ingresos para más de
medio millón de familias.
Colombia es uno de los países más importantes para la producción y
consumo de café en el mundo. No es de extrañar que el café sea una
bebida muy popular en Colombia y se consuma en grandes cantidades.

De acuerdo con un estudio realizado por la Federación Nacional de

Cafeteros de Colombia, en promedio los colombianos consumen alrededor
de 1.8 tazas de café al día.Este número puede variar dependiendo de la
región del país y el estilo de vida de cada persona, pero en general el café
es una bebida muy presente en la cultura colombiana.

El café no sólo es una bebida deliciosa, sino que también tiene beneficios
para la salud.

En Colombia el café es una bebida que se consume en diferentes

momentos del día. En algunas regiones del país el café se prepara de
manera diferente, por ejemplo en la región de Antioquia, donde se prepara
café “rojo”, que es más fuerte y se sirve en tazas pequeñas.

b) Mercado Objetivo
Pero eso no es todo lo que Tertuliando quiere ofrecer, pues si bien esta
nueva empresa pretende satisfacer la creciente demanda de café y sus
variedades de calidad, también apunta a otro mercado como el de una
cafetería que abastece de vinos y licores elaborados a base de mosto
de café y productos naturales. , té y café verde como otra opción de
bebida.

Por eso, también es importante ofrecer café verde, un tipo de grano de

café sin tostar o tostado. Es un café que aumenta la sensación de
saciedad en el cuerpo y ayuda a reducir el peso.

Así que Tertuliando no sólo está dirigido a trabajadores y oficinistas que

necesitan un café para mantenerse despiertos durante el día, sino que
Café Tertuliando también será una cafetería alternativa para todas
aquellas mujeres y hombres a los que les gusta reunirse en lugares
donde tomar una lata de bebida. una bebida que los mantenga
despiertos o algo saludable que les ayude a mantener alta la saciedad y
puedan pasar el día comiendo menos, ya sea para bajar de peso o
simplemente mantenerlo, además tienen espacio para el arte, la danza y
la cultura para olvidarse del estrés. la vida cotidiana.

Por supuesto, otra parte del mercado también serán oficinistas y

trabajadores de entre 30 y 50 años, que también necesitan una bebida
que les mantenga despiertos y despiertos, así como café de alta calidad
y de distintos tipos que les dé un toque novedoso. a su día, podrán
hacerlo de forma rápida y utilizarlas de forma eficaz para poder seguir
trabajando el resto del día con nuevas energías y en los lugares que
más le gusten.

Poder de negociación del cliente:

Los clientes del sector de cafeterías se caracterizan sobre todo por

desempeñar el mismo papel de clientes y usuarios del servicio que
ofrecen las cafeterías del sector.

Lo más importante para comprender esta fuerza es la estrategia de

marketing de mezcla de mercado utilizada en la industria, que resulta en
costos de cambio muy bajos entre una cafetería y otra debido a los
precios similares de sus productos y la proximidad de las tiendas.

Por lo tanto, las cafeterías obviamente necesitan asegurarse de

mantener una buena reputación, pero debido a la estrategia de
marketing de mezcla de mercados y la falta de conocimiento de los
productos de la industria del café, este poder es bajo.

Poder de negociación del proveedor:

Dividiremos este poder en dos grupos: cafeterías que operan con

licencias de franquicia en Colombia y cafeterías locales.

En el segundo caso, las cafeterías locales tienen una gran cantidad de

proveedores potenciales, ya que el cliente generalmente desconoce el
café que consume, existen muchos supermercados, tiendas mayoristas
y minoristas que ofrecen estos productos, por lo que el cliente necesita
encontrar el proveedor para elegir. el que más le convenga y, si no
ofrece el servicio adecuado, puede cambiar fácilmente a otro proveedor
de la industria.
Por lo tanto, esta fortaleza es media en las cafeterías que operan a
través de franquicias en Colombia y extremadamente baja en las
cafeterías locales previamente definidas.

Conclusión:

El atractivo de la industria es alto, principalmente porque la única fuerza

significativa en juego en el análisis de Porter es la intensidad de la
rivalidad entre los competidores de la industria. Esta fuerza se ve
reforzada en gran medida por la estrategia de marketing de mezcla de
mercados de la industria, que se puede ver claramente en la
proliferación de cafés en todos los sectores del departamento del Meta,
particularmente en el Meta de Granada.

La principal motivación del cliente industrial no es beber un buen vino y

café/té, sino tener una experiencia diferente, lo que provoca un aumento
masivo del número de cafeterías en Granada y es relativamente fácil
encontrar proveedor en los alrededores. En las comunidades hay
abundantes cultivos.

Estructura de Costos

La estructura de costos de nuestro negocio son principalmente costos

fijos. En primer lugar, está el arriendo de nuestro local para la venta, el
cual significaría una gran parte del préstamo al banco Davivienda, como
también sería la inmovilizaría de nuestro local, como las estanterías,
mesas, sillas y por supuesto el área de recreación y entretenimiento
para los niños.

También se incluyen dentro de estos costos la maquinaria necesaria

para los cafés, en donde se comprará una cafetera y una moledora de
granos para los cafés enteros. Como costos variables tenemos los
sueldos de los trabajadores de nuestro negocio, los cuales serán
alrededor de $800.000 pesos mensuales por persona, también se le
suman los gastos de electricidad y agua que se utilizarán en el local.
Otro de los costos de nuestro emprendimiento serán los insumos que
necesitamos para la venta de estos mismos en el local, como lo son los
licores, el té, café, panecillos, donas, etc. Estos costos no son definibles
porque irán variando según los precios que se negocien con los
proveedores.

Evaluación Financiera

a) Inversión
La cafetería Tertulia es un nuevo negocio, por lo que requiere de
inversiones para lograr las adquisiciones necesarias para que este
negocio pueda funcionar.

INVERSIÓN UNIDADES PRECIO TOTAL

INICIAL
COMPUTADOR 1 $ 3.819.900 $ 3.819.900
DE MESA
CAJA 1 $159.990 $ 159.990
REGISTRADORA
TOTAL $3.979.890

De esta forma también se aprovechan costes fijos como máquinas y

mobiliario, que serán necesarios para la operación. A continuación
encontrará el detalle de los costos fijos que genera el funcionamiento del
negocio, como máquinas de café, vitrinas, refrigeradores y muebles:
MÁQUINAS UNIDADES PRECIO TOTAL
Licuadora 8 1 $899.900 $899.900
Piezas 1200
Watts Gris
MÁQUINA 1 $ 10.950.000 $ 10.950.000
ESPRESSO 2
GRUPOS -
PATRIOT I-200
Nevera No Frost 1 $ 2.159.900 $ 2.159.900
404 Litros
N404SETIR2
Titanio
Batidora de 1 $ 259.900 $ 259.900
Pedestal 3.5LT
MX1200 Negro
 TOTAL $14.269.700

MUEBLES UNIDADES PRECIO TOTAL

Juego Comedor 8 $569.900 $2.279.600
Eames Redondo
4 Puestos
Juego Bar 8 $ 22.079.200
Exterior 5 $2.759.900
Piezas
Polipropileno
Montpellier
Negro
Parque Infantil 1 $8.287.900 $8.287.900
O7
Pocillo Te 200ml 20 $ 12.900 $ 258.000
Lovely Garden
Plato Te 15cm 20 $10.500 $210.000
Lovely Garden
Juego de 2 $64.900 $129.800
Cubiertos de 16
Piezas
Tramontina
Havaí
Copa Vino Tinto 5 $59.900 $299.500
Transparente X4
Unidade
Copa Shot Lord 10 $2.900 $29.000
54 Ml
et X 4 Copas 5 $29.900 $149.995
Margarita Neon
283ml
Caballete 1 $ 589.900 $589.900
Madera Con
Cajon
Referencia 57
TOTAL $34.312.895

Aquí podrá ver el precio detallado de los activos a comprar, así como la
cantidad de compra deseada y el importe total de los activos así como el
importe total a adquirir.
 INVERSIÓN INICIAL $3.979.890
MAQUINAS $14.269.700
MUEBLES $34.312.895
ADECUACIONES LOCATIVAS $10.200.0006
TOTAL $62.762.485

b) Ingresos
c) Nuestros ingresos se basarán mayoritariamente en las ventas que
realicemos durante el trascurso del año de la venta de productos de
cafetería y de un 2% del valor de la obra que se venda en nuestras
instalaciones. Dada la información obtenida en el estudio cuantitativo
se puede apreciar que nuestro grupo objetivo gasta en promedio
$5.500 pesos en una ida a una cafetería, pero el 83% de las veces
se dirigen a las cafeterías acompañadas, tanto con amigas/os,
compañeros de trabajo, familia e hijos, por lo tanto el monto
promedio gastado por la persona que hace la transacción en el local
es de $8.500.

Del estudio cuantitativo también se obtuvo la información de cuantas

veces por semana visita una cafetería una persona de nuestro grupo
objetivo. El resultado de este fue de 1,2 veces por semana. Para
poder obtener los ingresos anuales nos propondremos 3 escenarios
posibles, uno pesimista, uno normal y uno optimista. La única
variable dependiente que hará cambiar el escenario será la cantidad
de personas que visitarán nuestra cafetería en un día.

Para un escenario pesimista consideraremos 25 personas diarias,

para un escenario normal consideraremos 33 personas diarias y para
un escenario optimista consideraremos 40. Dado que cada año el
local se hará más conocido, la cantidad de gente también aumentará
un 10% cada año, independientemente del escenario en que nos
ubiquemos.

Políticas públicas

POLÍTICA PÚBLICA Y TRABAJO DECENTE DEL

DEPARTAMENTO DEL META
 OBJETIVO

Promover las condiciones para que los metenses cuenten con

oportunidades de empleo, trabajo decente y gocen de una serie de
estrategias de respaldo institucional para el emprendimiento
sostenible.

Esta política cuenta con tres componentes; empleo, emprendimiento

y trabajo decente. Con los cuales busca Fortalecer el ejercicio
efectivo de los derechos laborales de los metenses de conformidad
con la ley, los convenios y tratados internacionales suscritos por el
país, y en el proceso de combate al empleo informal, promover una
cultura constante del emprendimiento en el Departamento para
fortalecer las actividades productivas. , Fomentar el respeto de los
derechos de los trabajadores y el cumplimiento de las normas de
trabajo decente de la OIT; pilares que hemos tenido en cuenta para
la creación de “tertuliando”

LINK DEL VÍDEO EN YOUTUBE

https://youtube.com/shorts/5IWWTi0sUBg

REFRENCIAS BIBLIOGRAFICAS

Fran. (2023, 1 agosto). El consumo de café en Colombia: ¿Cuántas tazas al día?

Café Sin Más. https://cafesinmas.com/el-consumo-de-cafe-en-colombia-

cuantas-tazas-al-dia/

Emcebar. (2022, 22 diciembre). Proyecto de cafetería Planeación y presupuesto

de un café. Iniciar una Cafetería.

https://www.iniciarunacafeteria.com/blog/como-poner-una-cafeteria/plan-

para-cafeterias/