CENTRO DE EDUCACIÓN SECUNDARIA PERSONALIZADA

GUÍA DIDÁCTICA POR CAMPO FORMATIVO

Química III
Segundo Periodo
CICLO ESCOLAR 2023 - 2024

ESTA GUÍA PERTENECE A _______________________________________________

GRADO ________
Fecha de entrega de guía __________________
Fecha límite para la entrega de guía ______________
Firmas por tema
Tema I ________________________
Tema II _______________________
Tema III _______________________
FIRMA DE GUÍA COMPLETA __________________
CRITERIOS DE EVALUACIÓN: Cada tema completo y bien contestado tendrá un valor
independiente.
Fecha de examen ________________________
*Ojo deberás de tener la guia contestada al 100% para tener derecho a examen
LAS FIRMAS EN LOS TEMAS SERÁN CON FECHA ÚNICA AL DÍA QUE SE
REVISE, EN CASO DE INCUMPLIR CON LA FECHA DE REVISIÓN NO HABRÁ
OTRA FECHA DISPONIBLE.
Esta guía se ha elaborado conforme a los contenidos vistos en el SEGUNDO trimestre del
ciclo escolar 2023-2024 de la materia de Física II de tal manera que los alumnos puedan
utilizarla como base de los conocimientos esperados que en clase deben de adquirir.
Sugerencias de uso de la guía.
● Lee y comprende los conceptos y definiciones necesarios para cada tema visto.
● Escribe un resumen de lo que entendiste.
● Resuelve las actividades propuestas para cada tema.
● Comparte tus conocimientos con tus compañeros.
Índice de temas.
● Química Orgánica
Química orgánica
La química orgánica es una rama de la química que se ocupa del estudio de los compuestos
que contienen carbono, con la excepción de los carbonatos, cianuros y carburos
inorgánicos. Los compuestos orgánicos son fundamentales en la vida, ya que constituyen
las moléculas que forman los organismos vivos, como proteínas, carbohidratos, lípidos y
ácidos nucleicos.
En la química orgánica, los hidrocarburos son compuestos formados por átomos de carbono
e hidrógeno. Hay tres tipos principales de hidrocarburos: alcanos, alquenos y alquinos.
1. Alcanos: También conocidos como parafinas, son hidrocarburos saturados, lo que
significa que contienen enlaces simples entre los átomos de carbono. La fórmula
general de los alcanos es CnH2n+2. Un ejemplo común es el metano (CH4), que se
encuentra en el gas natural.
2. Alquenos: Son hidrocarburos insaturados que contienen al menos un enlace doble
entre átomos de carbono. La fórmula general de los alquenos es CnH2n. Un ejemplo
es el eteno (C2H4), que se utiliza en la fabricación de plásticos.
3. Alquinos: Son hidrocarburos insaturados que contienen al menos un enlace triple
entre átomos de carbono. La fórmula general de los alquinos es CnH2n-2. Un
ejemplo es el etino o acetileno (C2H2), que se usa en la soldadura y corte de
metales.
Estos tres tipos de hidrocarburos son la base de la química orgánica y forman la estructura
de una amplia variedad de compuestos orgánicos. La presencia y disposición de los enlaces
dobles o triples en los alquenos y alquinos, respectivamente, les confieren propiedades y
reactividades únicas.
Pregunta 1: Alcanos
Definición:
● Alcanos: Hidrocarburos saturados con enlaces simples entre átomos de carbono.
Cuadro sinóptico:
+---------------+------------------------+
| Ejemplos | Fórmula General |
+---------------+------------------------+
| Metano | CH4 |
| Etano | C2H6 |
| Propano | C3H8 |
Pregunta abierta:
¿Cómo varía la fórmula general de los alcanos a medida que se incrementa el número de
átomos de carbono?

Pregunta 2: Alquenos
Definición:
● Alquenos: Hidrocarburos insaturados con al menos un enlace doble entre átomos de
carbono.
Cuadro sinóptico:
+---------------+------------------------+
| Ejemplos | Fórmula General |
+---------------+------------------------+
| Eteno | C2H4 |
| Propeno | C3H6 |
| Buteno | C4H8 |

Pregunta de opción múltiple:

¿Cuál es la característica distintiva de los alquenos?
a) Enlaces triples.
b) Enlaces simples.
c) Al menos un enlace doble.
d) Sin enlaces.
Pregunta 3: Alquinos
Definición:
 ● Alquinos: Hidrocarburos insaturados con al menos un enlace triple entre átomos de
carbono.
Cuadro sinóptico:
+---------------+------------------------+
| Ejemplos | Fórmula General |
+---------------+------------------------+
| Etino | C2H2 |
| Propino | C3H4 |
| Butino | C4H6 |
Pregunta abierta: ¿Cómo se diferencia la estructura de un alquino de un alcano?

Pregunta 4: Comparación de Alcanos, Alquenos y Alquinos

Cuadro sinóptico:
+-------------------+-------------------------------+
| Característica | Alcanos Alquenos Alquinos |
+-------------------+-------------------------------+
| Saturación | Saturados Insaturados Insaturados |
| Enlaces | Simples Dobles Triples |
| Fórmula General | CnH2n+2 CnH2n CnH2n-2 |

Pregunta de opción múltiple:

¿Qué tipo de hidrocarburo es insaturado y tiene al menos un enlace doble entre átomos de
carbono?
a) Alcano
b) Alqueno
c) Alquino
d) Ambos b y c

Ejercicios de Química Orgánica: Alcanos, Alquenos y Alquinos

1. Identificación de Hidrocarburos:
a. Dado el siguiente hidrocarburo, identifica si es un alcano, alqueno o alquino:
CH3−CH2−CH3
​
b. Repite el ejercicio para
C4H8
​
C3H4
​
.
2. Nomenclatura de Alcanos:
a. Nombrar el siguiente alcano:
CH3−CH2−CH2−CH3
b. Nombrar el alcano con fórmula molecular
C6H14​
.
3. Nomenclatura de Alquenos:
a. Nombrar el siguiente alqueno:
CH2=CH−CH3
b. Nombrar el alqueno con fórmula molecular
C5H10
​
.
4. Nomenclatura de Alquinos:
a. Nombrar el siguiente alquino:
C≡C
b. Nombrar el alquino con fórmula molecular
C4H6
Ejercicios de Alcanos, Alquenos y Alquinos con Sustituyentes:
1. Nomenclatura de Alcanos con Sustituyentes:
a. Nombrar el siguiente alcano con sustituyentes:
CH3−CH2−CH2−CH(CH3)−CH3
​
b. Nombrar el alcano con fórmula molecular
C5H12​
con un grupo metilo en la posición 2.

2. Nomenclatura de Alquenos con Sustituyentes:

a. Nombrar el siguiente alqueno con sustituyentes:
CH3−CH=CH−C(CH3)2−CH2−CH3
b. Nombrar el alqueno con fórmula molecular
C4H8
​que contiene un grupo etilo en la posición 3.

3. Nomenclatura de Alquinos con Sustituyentes:

a. Nombrar el siguiente alquino con sustituyentes:
C≡C−CH2−CH(CH3)−C(CH3)2−CH3
​
b. Nombrar el alquino con fórmula molecular
C5H8​
que posee un grupo propilo en la posición 2.
Molécula de aspirina: El ácido acetilsalicílico (AAS) es un éster de ácido del ácido acético
con un pKa de 3,5 (aunque el ácido salicílico es un ácido orgánico simple con pKa de 3,0).
Su fórmula química es C9H8O4. Tiene un peso molecular de 180,2.
Si te preguntas para qué sirve Aspirina®, te contamos que, Aspirina® es uno de los
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usado para aliviar dolores de cabeza o para combatir los síntomas del resfriado y la gripe,
Aspirina® siempre está ahí para mejorar tu salud.

Ejercicio 1: Investigación de Moléculas Comunes:

​ Investiga la molécula de agua (H₂O). Describe su estructura molecular y su
importancia en la química y la vida.
​ Examina la molécula de dióxido de carbono (CO₂). ¿Cómo se forma y cuál es su
papel en procesos biológicos y ambientales?
Ejercicio 2: Grupo Funcional en Compuestos Orgánicos:
​ Elige un compuesto orgánico común, como el etanol (C₂H₅OH). Investiga su
estructura y destaca el grupo funcional presente.
​ Explora la molécula de metano (CH₄) y determina su grupo funcional. ¿Cómo
difiere su estructura de los compuestos orgánicos?
Ejercicio 3: Investigación de Aminoácidos:
​ Selecciona un aminoácido, por ejemplo, la glicina. Investiga su estructura y destaca
el grupo funcional relevante.
​ Examina cómo los aminoácidos contribuyen a la formación de proteínas y su
importancia en los organismos vivos.
Ejercicio 4: Grasas y Aceites:
 ​ Escoge un ácido graso, como el ácido oleico. Investiga su estructura y destaca el
grupo funcional característico.
​ Explora cómo los ácidos grasos se combinan para formar grasas y aceites, y su
impacto en la salud.
Ejercicio 5: Investigación sobre Carbohidratos:
​ Elige un carbohidrato, por ejemplo, la glucosa. Investiga su estructura y señala el
grupo funcional clave.
​ Examina la función de los carbohidratos en el cuerpo humano y cómo se clasifican
según su estructura.
Ejercicio 6: Ésteres en Aromas y Fragancias:
​ Investiga la estructura de un éster común, como el acetato de isoamilo. Identifica su
grupo funcional.
​ Explora cómo los ésteres contribuyen a los aromas y fragancias en alimentos y
productos.
*Agrega las hojas con información necesaria para cada investigación

Proyecto de Ciencias para Estudiantes: "Tepache Casero: Descubriendo la Magia de la

Fermentación"
¡Hola científicos en ciernes! En este proyecto, nos embarcaremos en un emocionante viaje
para entender la fermentación mientras creamos nuestro propio tepache casero. ¡Prepárense
para aprender, experimentar y disfrutar del delicioso resultado!
Objetivos:
​ Comprender el proceso de fermentación y su aplicación en la elaboración de
tepache.
​ Investigar sobre los microorganismos responsables de la fermentación en el tepache.
​ Diseñar y llevar a cabo el proceso de elaboración de tepache.
​ Analizar los resultados y reflexionar sobre la importancia cultural y nutricional del
tepache.
Pasos del Proyecto:
1. Investigación sobre la Fermentación en el Tepache:
 ● Descubramos juntos cómo funciona la fermentación en el tepache. Investiga y
comparte lo que aprendiste sobre los microorganismos que hacen posible esta
transformación.
2. Ingredientes para la Elaboración del Tepache:
● Revisemos la lista de ingredientes necesarios para nuestro proyecto:
● Piña (cáscara y pulpa).
● Piloncillo o azúcar mascabado.
● Agua.
● Especias al gusto (canela, clavo de olor).
3. Diseño del Experimento - Elaboración del Tepache:
● Juntos, diseñemos el paso a paso para hacer nuestro tepache:
● Limpieza de utensilios.
● Preparación de la piña y las especias.
● Mezcla de ingredientes.
● Tiempos de fermentación.
● ¡No olvidemos la higiene!
4. Ejecución del Experimento:
● Sigamos el protocolo que diseñamos. Anotemos cada paso y observación en nuestro
diario de científicos.
5. Análisis de Resultados:
● Después de la fermentación, exploremos cómo cambió nuestro tepache. ¿Notamos
burbujas? ¿Cómo es el aroma? Probemos y describamos el sabor.
6. Importancia Cultural y Nutricional:
● Aprendamos sobre la historia del tepache y reflexionemos sobre sus posibles
beneficios para la salud.
7. Presentación de Resultados:
● En nuestro informe, compartamos:
● Nuestra experiencia con la fermentación.
● Fotos del proceso y del tepache final.
● Descubrimientos sobre la historia y la importancia cultural del tepache.
 ● ¡Incluso podríamos incluir una receta para inspirar a otros!
8. Presentación Oral:
● ¡Hagamos una presentación emocionante para contar a la clase sobre nuestro
proyecto! Mostraremos el proceso, compartiremos anécdotas y, por supuesto,
¡invitaremos a todos a probar nuestro delicioso tepache!
Consejos:
● Trabajemos en un área limpia y usemos utensilios limpios.
● Personalicemos nuestro tepache con nuestras especias favoritas.
● ¡Sean creativos y diviértanse!
Este proyecto te brindará una experiencia práctica y deliciosa mientras exploramos el
fascinante mundo de la fermentación con la creación de tepache. ¡A disfrutar del proceso y
de la bebida resultante! ¡Buena suerte, científicos!