CULTIVO DE LA ESTEBIA

(Stevia rebaudiana)

GENERALIADES
El origen de la planta de Stevia rebaudiana se encuentra en el estado sudamericano
de Paraguay. Entre la población nativa, la Stevia es también conocida como hierba
dulce, Caa-hee o yerba dulce. No sólo los indios guaraníes, sino también los indios de
Mato Grosso todavía utilizan la stevia como remedio y edulcorante.

DESCRIPCIÓN TAXONOMICA

Reino: Plantae

Subreino: Tracheobionta

Superdivisión: Spermatophyta

División: Magnoliophyta

Clase: Magnoliopsida

Subclase: Asteridae

Orden: Asterales

Familia: Asteraceae

Subfamilia: Asteroideae

Tribu: Eupatorieae

Género: Stevia

S. rebaudiana
Especie:
BERTONI

DESCRIPCIÓN BOTANICA
La Stevia rebaudiana pertenece a la familia Asterácea, es una planta herbácea perenne crece
de 40 a 80 cm de altura.

Raíz: Es fibrosas pivotante, filiforme y no profundiza, distribuyéndose cerca de la

superficie del suelo formado una abundante cepa que apenas se ramifica.

Tallo: Es anual erecto semileñoso mas o menos pubescente a inclinarse y es ramificado.

Durante su desarrollo inicial no posee ramificaciones, pero después de la poda se convierte en
una planta muy macollado llegando a producir hasta 25 tallos o ramificaciones después de
cada corte.
Hoja: Son elípticas ovales o lanceoladas, simple opuesta en su estado juvenil y alterna como
manifestación de la floración de borde dentado a veces en verticilos.

Flor: Es hermafrodita pequeña y blanquecina; viene en capítulos pequeños terminales o

axilares agrupados en panícula corimbosas.

Frutos: Es un aquenio que es diseminado por el viento. Se clasifica en claro estéril, oscuro fértil
y oscuro estéril.

Variedades
Stevia Rebaudiana: Recomienda usar la variedad Criolla por su rusticidad y facilidad de
propagación por semilla, resistencia a la sequía y floración escalonada.

Eirete: Mejorada en Paraguay, se recomienda por su mayor contenido de glicósidos de esteviol

en las hojas y alto rendimiento de hojas secas. Su propagación debe ser exclusivamente por
esquejes.

Japonesas Morita I y II: también son recomendadas por su alto contenido de azúcares.

REQUERIMIENTO AGROECOLOGICO
Clima
Altitud: Es de 300 a 1200 m.s.n.m

Precipitación: Es de 1000 a 2000 mm/años en Colombia y en Paraguay es de 1400 a 1600

mm/años

Temperatura: En zonas subtropicales es de -6 a 43°C, con promedio de 24°C a 28 °C

Humedad relativa: Es de 75% a 85%

Luminosidad: Es de 12 hora día.

Suelo
En su estado natural la planta crece en suelo de baja fertilidad acido y arenoso.

El suelo es ideal arena arcilloso con un buen drenaje y un pH acido de 4 a 5, pero también
crece entre 6.5 a 7.5 siempre que el suelo no seas alcalino.

Practicas agronómicas
Preparación del suelo

La adecuada preparación del suelo es preferible con un arado de cincel y dos rastrillos nomas
profundo de 25 cm.

Propagación

El cultivo de la Stevia se puede propagar sexual que seria por semilla y por esqueje o asexual.

Por semilla se reproduce por aquenio el cual el fruto es indehiscente y seco. Y se pierde de 40 a
70 % no es muy recomendable.

Por esqueje es el mas utilizado y recomendado y es el método más fácil, rápido y más
económico ya que de una sola planta pueden sacar para 3 hectárea.
Característica que debe tener para la reproducción asexual.

- Provenir de plantas vigorosas y sanas

- Tener como mínimo 5 pares de hojas abiertas y opuestas.

- No debe presentarse botón floral

- Longitud de 8 a 10 cm

SISTEMA DE PLANTACIÓN Y DISTANCIA ADECUADA

Se recomienda una densidad de siembra de 140,000 plantas por hectárea, con una distancia de
20 cm entre hileras y 20 cm entre plantas.

Poda

Es una de las labores más importantes para el desarrollo futura, es una practica para hacer
corte de esqueje y ramas para estimular la brotación de yema.

Poda de formación

Se realiza a los ochos días después de la siembra en campo esta practica consiste en cortar el
ápice o yema terminal de la plántula dejando mínimo de 3 a 4 pares de hojas.

Fertilización

Para finalizar Es importante tratar de fertilizar el cultivo de Stevia lo más fraccionado posible
con los nutriente N, P, K y Mg, un tercio a la siembra, los 30 días y a los 50 días para cubrir la
mayor demanda a los 60 y 90 días de edad.

Los tratamientos consistieron en la fertilización completa con macronutrientes en dosis: 120,

25, 150, 80, 40 y 55 partes por millón (ppm) de N, P, K, Ca2+, Mg2+ y S, respectivamente. En
cuanto a micronutrientes se aplicaron en las siguientes dosis en ppm: B, 1,21; Cu, 0,16; Fe,
10,6; Mn, 1,20 y Zn2+, 0,6.

PLAGAS Y ENFERMEDADES

Plagas:

Gusano tierrero: el daño principal es la planta joven (semillas) y en la planta adulta atacan en
parte verde más próximo al suelo.

Cochinilla: debilita a la planta por succión de la savia por el tallo que afecta a la hoja y ramas.

Gusano desfoliador: esta plaga causa daño en estado larval al devorar las hojas de la Stevia lo
cual se pudre por la acción de hongo y bacterias.

Enfermedades

Tizón temprano: se presenta en la hoja en forma de manchas circular de color café y se

desprenden de las guías (se caen). También las lesiones pueden encontrarse en los tallos y
flores.
Pudrición del carbón: comienza con necrosis y marchitez de los tallos y pueden expandirse
hasta la marchitez de la planta.

COSECHA
Esta cosecha varía entre 45 y 60 días siendo mas corto el tiempo entre los meses.
La cosecha se debe hacer cuando se presenta un máximo de un 5% de los botones
florales, para proceder a la cosecha se hace un corte parejo de todas las plantas
procurando que queden de 5 a 7 pares de hojas por tallo los cual haciendo el corte de
12 a 15 cm desde el suelo.

ALMACENAJE
Unas vez secas y empacadas las hojas se guarda en depósitos secos y bien
ventilados pudiéndose conservar sin perder sus cualidades por varios años.